asy oft Fast & Professional Cooking

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1 asy oft Fast & Professional Cooking

2 OneBake Easy Soft Dimensioni compatte per risultati professionali Compatti, semplici nell utilizzo e altamente funzionali, i forni della linea Easy Soft, ideati per il fast cooking, si dimostrano ottimi per la cottura professionale e all altezza delle esigenze di cuochi e maestri pasticceri. Avvalendosi di un processo produttivo fedele a rigorosi canoni di progettazione, la linea Easy Soft si rivolge ai Professionisti del fast cooking, a catene di catering ma anche a piccole realtà di ristorazione e pasticceria. A chiunque utilizzi i forni Easy Soft, OneBake assicura elevate performance, economicità di gestione con la garanzia di risultati dal gusto prelibato. Compact for professional results Compact, simple to use and highly functional, the Easy Soft line ovens, designed for fast cooking, provide to be excellent for professional cooking and meet the demands of chefs and pastry chefs. Availing of a production process faithful to strict principles of design, the Easy Soft line caters to professionals fast cooking, catering chains but also to small businesses catering and pastry. To anyone who uses the ovens Easy Soft ovens, OneBake ensures high performance, low cost of management and the warranty of food with a delicious taste.

3 easy soft Easy Soft Bakery 10, 6, 4 Trays 10, 6, 4 Teglie Nel mondo della piccola ristorazione, molto spesso il valore aggiunto consiste nel proporre ai propri clienti prodotti appena sfornati. OneBake, con la linea Easy Soft Bakery, va incontro a tali esigenze, proponendo una linea di forni che rende possibile rigenerare, cuocere e servire un prodotto dal sapore e dalla fragranza elevata, senza essere costretti ad organizzare un laboratorio professionale. In the world of small catering, often added value consists in proposing clients products that have just been baked. OneBake, with the Easy Soft Bakery line, meets those needs by proposing a line of ovens that makes it possible to regenerate, cook and serve a product with a high taste and fragrance, without being forced to organize a professional lab.

4 easy soft Bakery La linea Easy Soft Bakery vi permette di: The Easy Soft Bakery line allows to: Preparare croissant vuoti, ripieni e altre e ogni tipo di piccola pasticceria farcita. La perfetta cottura sarà garantita dall elevata tecnologia, con la certezza di un risultato ottimale su tutta la teglia, anche nelle preparazioni a pieno carico. Preparation of empty croissants, fillings and all the other kind of stuffed pastries.the perfect cooking will be guaranteed by the high techonology, with the certainty of an optimal result on tray, even in mode full load. Cucinare pizza e focacce. Gestendo la velocità delle ventole e regolando perfettamente la temperatura in camera di cottura, è possibile cuocere perfette pizze e focacce, come quelle preparate nei forni statici. Cooking pizza and focaccia. Through the control of the speed of the fans and the perfectly regulation of the temperature in the cooking chamber, you can bake perfect pizza and focaccia, such as those prepared in static ovens. Cucinare pane congelato e rigenerare quello abbattuto. Pane dorato e fragrante, cottura uniforme sfruttando una perfetta ventilazione della camera di cottura, grazie a motori revers con ventole radiali a movimento bidirezionale. Cooking frozen bread and regenerate chilled one. Golden and crunchy bread, even cooking thanks to a perfect ventilation of the cooking chamber, due to its revers motors with two way movens radial fans. Cottura di svariati prodotti lievitati. La regolazione dell umidificazione nella camera di cottura permette la corretta lievitazione di basi per dolci e di altri prodotti simili, garantendo la giusta consistenza interna e un impeccabile doratura esterna. Cooking of several yeast products. The control of humidy in the chamber unit allows the proper yeast base for cakes and other similar products, ensuring the right internal consistency and impeccable browned texture on the outside.

5 Pasticceria easy soft Il pannello elettronico della linea Easy Soft Bakery garantisce un utilizzo versatile e preciso dei forni, grazie a simboli dal significato altamente intuitivo e ai tasti disposti in modo chiaro. Con un semplice gesto è possibile regolare perfettamente la temperatura in camera di cottura, impostare il livello di umidificazione interno e controllare l apertura o la chiusura manuale del camino per lo scarico dei vapori di cottura. The electronic control panel of Easy Soft Bakery line provides a versatile and precise use of the ovens, thanks to highly intuitive meaning of the symbols and a simple layout of the keys. With a simple action you perfectly adjust the temperature in the cooking chamber, set the level of internal humidy and control of the manual opening or closing of the funnell for unloading of the cooking vapors. Control Panel Pannelli di Controllo I pannelli elettromeccanici della linea Easy Soft Bakery sono l espressione della tradizione e si adattano perfettamente ai professionisti che vogliono una grande semplicità di utilizzo pur potendo disporre di tutte le funzioni necessarie a cotture perfette. Pensati per facilitare la gestione del lavoro in cucina, i frontalini elettromeccanici permettono, grazie alle manopole che semplificano le configuarzioni, di regolare la temperatura interna fino ad un massimo di 250 C, il timer per la cottura e l apertura o la chiusura del camino di scarico dei vapori della cottura. Come optional è possibile richiede la manopola per la regolazione del livello di umidificazione interna. The electromechanical control panel of Easy Soft Bakery line is the expression of tradition and perfectly adapted to professionals who want simplicity of use while being able to have all the necessary functions to perfect baking. Designed to facilitate the management of work in the kitchen, bezels electromechanical control panel allow, thanks to the knobs that simplify configurations, to regulate the internal temperature up to a maximum of 250 C, the timer for cooking and opening or closing the funnell of the vapors of the cooking. As an option, you can require the knob to adjust the level of internal humidity.

6 easy soft Easy Soft Gastronomia 12, 7, 5 Trays 12, 7, 5 Teglie La linea Easy Soft per la piccola gastronomia propone forni compatti e dalle performance professionali, che sono stati completamente ideati e realizzati per il mondo della gastronomia veloce, che necessita di semplicità, praticità ma anche di risultati ottimali per incentivare la fedeltà dei clienti. Ciascun dettaglio è pensato per rendere possibile preparare, cuocere e rigenerare ciascun tipo di cibo, grazie al controllo dei fattori che più influiscono sul risultato, dal livello di umidificazione alla distribuzione del calore. The Easy Soft Gastro line offers compact ovens and professional performances, completely designed and made for the fast food world, which requires simplicity, practicality but also optimal results for encouraging customer loyalty. Each detail is thought to make possible to prepare, cook and regenerate each type of food, thanks to the control of the factors that most influence the result, the level of humidity to the distribution of heat.

7 Gastro line easy soft La linea Easy Soft vi permette di: The Easy Soft Gastro line allows to: Grigliare, arrostire e gratinare carne, pesce e verdure. Cottura uniforme e perfetta, con un basso livello di calo peso e con la garanzia di sapori inalterati, anche con diversi cibi in camera di cottura. È possibile cuocere la carne anche a basse temperature, in modo tale da minimizzare il calo peso, conservare più sostanze nutritive ed esaltare il sapore. Grilling, roasting and browning meat, fish and vegetables. Uniform and perfect cooking, with a low level of weight loss and with the guarantee of unchanged flavors, even with different foods in the cooking chamber. Meat can be cooked even at low temperatures, in order to minimize the drop weight, retain more nutrients and enhance the flavor. Cottura del pollo arrosto. Sfruttando tutte le caratteristiche di questi forni è possibile ottenere dei polli morbidi all interno e dalla pelle croccante, per potere così offrire un piatto genuino e richiesto dalla clientela tipica del fast cooking. Cooking roast chicken. Leveraging all the features of these ovens, you can get the chicken soft inside and with crispy skin, in order to offer a genuine plate popular with customers of fast cooking. Rigenerazione di ogni prodotto di gastronomia. Sfruttando le potenzialità e la complementarietà dei forni Easy Soft insieme a quelle di abbattitori di piccole dimensioni, si ha la certezza di offrire prodotti ricchi di gusto, senza lasciare umidità residua nel cibo, e si ottengono ottime soluzioni logistiche all interno della propria cucina, insieme a elevati risparmi economici. Chill each product of gastronomy. Leveraging the power of the Easy Soft ovens with small blast chillers, you are sure to offer products full of taste, leaving no residual moisture in the food, and you get excellent logistics solutions in your kitchen, together with high economic savings.

8 easy soft Gastro line Il pannello elettronico della linea Easy Soft per Gastronomia permette, grazie a simboli dal significato altamente intuitivo e ai tasti disposti in modo chiaro, un facile utilizzo dei forni, adattandolo alle necessità delle diverse cotture e alle abilità di ogni utilizzatore finale. Sarà possibile regolare perfettamente, premendo semplicemente un tasto, la temperatura in camera di cottura, impostare il livello di umidificazione interno e controllare l apertura o la chiusura manuale del camino per lo scarico dei vapori di cottura. The electronic control panel for Gastro Easy Soft line allows, thanks to highly intuitive meaning of the symbols and buttons arranged in clearly, an easy use of the ovens, adapting it to the needs of different cooking and abilities of each end-user. It will be possible to adjust perfectly the touch of a button, the temperature in the cooking chamber, set the level of internal humidity and control the opening or closing of the funnell for manual unloading of cooking vapors. Control Panel Pannelli di Controllo I pannelli elettromeccanici della linea Easy Soft per gastronomia esprimono la tradizione in cucina e sono progettati per rispondere perfettamente alle richieste dei Cuochi: facilità di utilizzo e completezza delle funzioni, per risultati eccellenti nelle cotture. I frontalini elettromeccanici sono dotati di manopole che semplificano le configuarzioni, permettendo di regolare la temperatura interna fino ad un massimo di 250 C, il timer per la cottura e l apertura o la chiusura del camino di scarico dei vapori della cottura. Come optional è possibile richiede la manopola per la regolazione del livello di umidificazione interna,in modo tale da poter adattare la cottura al livello di umidità migliore per ciascun tipo di cibo. The electromechanical control panels of Gastro Easy Soft line express the tradition in the kitchen and are designed to meet perfectly the demands of Cooks: ease of use and completeness of the functions, for excellent results in the cooking process. The risers are equipped with electromechanical knobs that simplify configurations, allowing to adjust the internal temperature up to a maximum of 250 C, the timer for the cooking and the opening or closing of the exhaust stack of the vapors of the cooking. As an option it is possible to require the knob for adjusting the level of internal humidity, so as to be able to adapt the cooking at the level of humidity that best suits each type of food.

9 Features Caratteristiche Bakery e Gastronomia Struttura esterna in acciaio inox Camera di cottura in acciaio inox, con angoli arrotondati a norma HACCP, per facilitare la pulizia e mantenere un perfetto livello di igiene Portateglie in acciaio inox, senza saldature per facilitare la pulizia anche in lavastoviglie Porta a doppio vetro con quello interno apribile, che semplifica la pulizia di entrambi i vetri e assicura una bassa temperatura di contatto di quello esterno, per un maggiore livello di sicurezza in cucina. Maniglia ergonomica a doppio scatto di apertura Guarnizione di tenuta in silicone alimentare per alte temperature, per un ottimo isolamento termico Luce alogena all interno della camera di cottura, per facilitare la visibilità e il controllo sullo stato di cottura. Motori con ventole radiali a movimento bidirezionale, per una ripartizione uniforme dell aria calda internamente e l omogeneità della cottura anche con più prodotti. Bakery & Gastro line External structure in stainless steel Cooking chamber in stainless steel, with rounded corners, according to HACCP, for easy cleaning and maintain a perfect level of hygiene Rack stainless steel seamless for easy cleaning in the dishwasher Double-glazed door opening, which simplifies cleaning of both of the glasses and ensures low contact temperature of the external glass, for a higher level of safety in the kitchen Ergonomic handle double click opening Gasket in food-grade silicone suitable for high temperature, for a very good thermal insulation Halogen light inside of the cooking chamber, to facilitate the visibility and the control on the state of cooking. Revers motors with bi-directional movement for a uniform distribution of hot air inside and the homogeneity of cooking even with more products. MAGGIORE SICUREZZA IN CUCINA Bassa temperatura di contatto del vetro esterno Bassa temperatura di contatto della struttura in acciaio Vaschetta di raccolta dell acqua di condensa di serie sottostante la porta che, anche con il forno aperto, permette di convogliare l acqua ed evitare che possa finire sul pavimento, rendendolo scivoloso. MORE SAFETY IN THE KITCHEN Low contact temperature of the external glass Low contact temperature of the stainless steel structure Condensate collection trays below the door, even with the oven door open, enables you to convey the water. Porta a doppio vetro apribile Double-glazed door opening Guarnizione in silicone Silicone gasket Camera di cottura in acciaio inox con angoli arrotondati Cooking chamber in s/steel with rounded corners Portateglie in acciaio inox Inox tray holder

10 easy soft Bakery Pasticceria Capacità Capacity Dimensione Teglie Tray Dimensions Distanza Teglie Pitch Dimensioni LxPxH Dimensions WxDxH Potenza Electrical power Voltaggio Voltage Alimentazione Power suppy BKM443 BKM446 BKM646 BKM x x x x x606x x676x x718x x716x1068 3, ,32 13, Capacità Capacity Dimensione Teglie Tray Dimensions Distanza Teglie Pitch Dimensioni LxPxH Dimensions WxDxH Potenza Electrical power Voltaggio Voltage Alimentazione Power supply BKE443 BKE 446 BKE 646 BKE x x x x x606x x676x x718x x716x1068 3,45 6,25 9,32 13, P H L

11 Gastro line Gastronomia easy soft Capacità Capacity Dimensione Teglie Tray Dimensions Distanza Teglie Pitch Dimensioni LxPxH Dimensions WxDxH Potenza Electrical power Voltaggio Voltage Alimentazione Power supply GKM523 GKM711 GKM GN 2/3 GN 1/1 GN 1/ x547x x718x x716x1068 5,12 9,45 13, Capacità Capacity Dimensione Teglie Tray Dimensions Distanza Teglie Pitch Dimensioni LxPxH Dimensions WxDxH Potenza Electrical power Voltaggio Voltage Alimentazione Power supply GKE523 GKE711 GKE GN 2/3 GN 1/1 GN 1/ x547x x718x x716x1068 5,12 9,45 13, D H W