Data Zllt,iz.,'5. .-z N" alunni presenti t b. scuora F Flclt. PA puyr i'o,,--.; evidenziati. soluzione problemi già evidenziati.

Transcript

1 scuora F Flclt lstituto Comprnsivo -fo$(,ruo rzgr Numro sopralluoghi f> c-<>isl.ào -1\-, iz A,{).-z N" alunni prsnti t b N" docnti orsnti 4 N' dit pr intollran za lo allrgia /L N' addtti in distribuzion 'l Data Zllt,iz.,'5 Cntro Cottura (, tpt,wl c-éii-; MENU'PREVISTO PA puyr i'o,,--.; CONFORMTTA'LOCALI REFETTORIO E ZONA LAVAGGIO Domanda Azion corrttiva soluzion problmi già m vidnziati Pulizia pavimnti, parti, port, finstr suppllttili _x Usura pavimnti, parti, port, finstr Pulizia ordin suprfici di lavoro Rti anti-instto all finstr in buon condizioni Rifiuti collocaii in contn itori diffrnziati,< CONFORMITA' ATTREZZATURE E UTENSILI soluzion problmi già vidnziati L.,/\ J Ai'ro j.(.li. L\, Arrdi sufficinti pr il numro dgli alunni

2 ità dll visit prcdnti risolt GESTIONE NON CONFORMITA' Prsonal in numro PERSONALE IMPIEGATO Azion corrttiva Utilizzo ind umnti idoni Domanda Prsnza moduli aqqiornati Rgistrazion i sg uit corrttamnt Procdur adguat applicat ità dll visit prcdnti risolt PROCEDU RE DI AUTOCONTROLLO Gonfor Azion corrttiva m x soluzion problmi già vidnziati < 15' su orario prvisto > 15' < 30' su orario orvisto > 30'su orario prvisto Tmpo ch intrcorr tra arrivo pasti loro distribuzion CORRISPONDENZA ORDINE E FORNITURA orario consgna pasti m anticioo ritardo >< motivo Orario consgna pasti : Scuol d'lnfanzia Scuol Elmntari dall or n oltr l or (pasto or 12 00) dall or n oltr l or (pasto or ) Scuol Mdi dall or n oltr l or (pasto or 13 00)

3 dit sanitari / tich / rligios (n" dit mancanti) m mdich tich rligios Dit spciali )< ll MENU DEL GIORNA $i intnd anch in caso divariazioniconcordat con ufficio rfzion) - (indicar vntual sostituzion n m autorizzata) 1" oiatto ì 2'oiatto Contor Frutta Totali VALUTAZIONE PORTATA Tmpratura (atimnti da consumar caldi > 60" a cuor; alimnti da consumar frddi < 10" al cuor Co VALUTMIONE QUALITA' E QUANTITA' Quantità lrisptto a qull indicat nll grammatur dl mnu, drivat dalla psata a crudo, tnuto conto dll variazioni dovut alla cottura di cibi) Adguat a Eccssiv a Valutazion in bas a I psata a cotto {valutazion visrva (mancanza porzronr) 1" oiatto 2" piatto \ contor Totali Condimnto m NON S NO Scarso Eccss v o motivazion

4 I GRADIMENTO DA PARTE DEI BAMBINI (indicar il numro dgli utnti) 1' piatto 2" piatto Accttato comoltamnt )\,L9,7 Accttato in part LA 31",7 Rifiutato in oart 2_<> Zto,3 Rifiutato compltamnt 4T AlJ Totali (numro bambini). 11,.-t6, O mità /o /o Accttato comoltamnt Accttato in part Rifiutato in oart Rifiutato compltamnt Totali (numro bambini) m Contor to Frutta i dssrt /o dll'80% s0% Accttato compltamnt s la prcntual di gradimnto è > Accttato in oaft s la prcntual di qradimnto è comdrsa tra 60%o 80% Rifiutato in paft s la prcntual di qradimnto è comprsa tra 30% 60% Rifiutato compltamnt s la prcntual di gradimnto è < dl 1 = 0 = n VALUTAZIONE DEGLI SCARTI (Da valutar al trmin dllo sporzionamnto) 1' piatto 2'piatto N /o N % N" porzioni avanzat su n".? Utnti (adulti comprsr) mità 5 6,3 t; La quantità dgli scarti si ritin in prsnza di scarti infriori al 20% N' pozioni avanzat su n". Utnti (adulti comorsi) mità N contor Frutta- o t: La quantità dgli scarti si ritin in prsnza di scarti infriori al 20%

5 Antazioni: rl ÉSt é'^ aj ( 42^-o N t TP- t f\-o Tu Arr..r o incaricati Ufficio Rfzion Scolastica pr la scuola il docnt incaricati Azinda/fornitor dl Commissario Mnsa lst. Commissario Mnsa lst. Comp. CArAR* CpSTAc-Lt Commissario Mnsa lst. Comp.