Focus sul comparto ortofrutticolo in Campania. Promosso da Camera di Commercio di Napoli e da AGRIPROMOS

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1 La logistica per la competitività del settore agroalimentare Focus sul comparto ortofrutticolo in Campania Promosso da Camera di Commercio di Napoli e da AGRIPROMOS finale

2 Uniontrasporti è una società promossa da Unioncamere e dalle Camere di commercio locali, nata nel 1990 per sostenere lo sviluppo del sistema dei trasporti, della logistica e delle infrastrutture. E un organismo tecnico, di supporto all nostra elaborazione delle linee di politica dei trasporti a livello nazionale e locale, alla promozione degli interessi collettivi; fornisce servizi qualificati mirati al potenziamento dei sistemi infrastrutturali locali, alla crescita degli operatori e supporta i progetti di fattibilità e di finanza di progetto. Il presente rapporto è stato redatto dalla dott.sa Laura Summa e dalla Dott.sa Claudia Esposito. Marzo 2009 pagina 1

3 Indice PREMESSA... ERRORE. IL 1 IL SISTEMA AGROALIMENTARE NAZIONALE: SUPERFICI, QUANTITÀ E STRUTTURE DELLE IMPRESE AGRICOLE.... ERRORE. IL 1.1 I PRODOTTI ORTOFRUTTICOLI ITALIANI... ERRORE. IL 1.2 LA PLV ORTOFRUTTICOLA IN ITALIA... ERRORE. IL 1.3 GLI ACQUISTI AL DETTAGLIO DI ORTOFRUTTA IN ITALIAERRORE. IL SEGNALIBRO NON È DEFINITO. 2 IL SISTEMA AGROALIMENTARE DELLA CAMPANIA: SUPERFICI, QUANTITÀ E STRUTTURE DELLE IMPRESE AGRICOLE... ERRORE. IL 2.1 I PRODOTTI ORTOFRUTTICOLI CAMPANI... ERRORE. IL 2.2 I CONSUMI DI ORTOFRUTTA IN CAMPANIA... ERRORE. IL 2.3 LA DISTRIBUZIONE TERRITORIALE DELLE PRODUZIONI NELLE PROVINCE DELLA CAMPANIA: I BACINI PRODUTTIVI LOCALI... ERRORE. IL 2.4 PRODUZIONE E IMPRESE A NAPOLI NEL ERRORE. IL 2.5 UN TERRITORIO DI QUALITÀ: L AGRICOLTURA BIOLOGICA ED I PRODOTTI AGROALIMENTARI DOP ED IGP... ERRORE. IL La floricoltura in Campania... Errore. Il segnalibro non è 3 L ORGANIZZAZIONE DELL OFFERTA ORTOFRUTTICOLA IN ITALIAERRORE. IL 3.1 LE MOLTEPLICI REALTÀ ITALIANE: LE OCM E LE OP ALLA LUCE DELLE RECENTI RIFORME ERRORE. IL 3.2 LE OP DELLA CAMPANIA... ERRORE. IL 3.3 LA COOPERAZIONE AGRICOLA... ERRORE. IL 4 CANALI DI COMMERCIALIZZAZIONE TRADIZIONALI E MODERNI: MERCATI ALL INGROSSO, ORGANIZZAZIONE COMMERCIALE E DISTRIBUTIVA MODERNA PER L ORTOFRUTTA... ERRORE. IL 4.1 I MERCATI ALL INGROSSO... ERRORE. IL 4.2 CARATTERISTICHE DELLA DISTRIBUZIONE ALL INGROSSO: I GROSSISTIERRORE. IL 4.3 LE TRADIZIONALI FORME DI VENDITA: IL DETTAGLIO E GLI AMBULANTIERRORE. IL 4.4 LA GRANDE DISTRIBUZIONE MODERNA... ERRORE. IL 4.5 LA DISTRIBUZIONE DI ORTOFRUTTA NEL MERIDIONE, IN CAMPANIA E NELLA PROVINCIA DI NAPOLI ERRORE. IL I mercati all ingrosso... Errore. Il segnalibro non è Marzo 2009 pagina 2

4 4.5.2 Supermercati, ipermercati e minimercatierrore. Il segnalibro non è I venditori ambulanti... Errore. Il segnalibro non è I grossisti... Errore. Il segnalibro non è Gli intermediari all ingrosso... Errore. Il segnalibro non è 5 GLI SCAMBI CON L ESTERO... ERRORE. IL 5.1 GLI SCAMBI CON L ESTERO DI PRODOTTI ORTOFRUTTICOLI A LIVELLO NAZIONALEERRORE. IL 5.2 GLI SCAMBI CON L ESTERO IN CAMPANIA E NELLE SUE PROVINCEERRORE. IL SEGNALIBRO NON È DEFINITO. 6 IL SISTEMA DELLA LOGISTICA PER L ORTOFRUTTAERRORE. IL SEGNALIBRO NON È DEFINITO. 6.1 IL SISTEMA DEL VALORE DELLA LOGISTICA... ERRORE. IL 6.2 LA LOGISTICA NELLA FILIERA DELL ORTOFRUTTA ERRORE. IL 6.3 IL TRASPORTO DI PRODOTTI DEPERIBILI: CARATTERISTICHE E PECULIARITÀERRORE. IL 6.4 I FLUSSI DEL DEPERIBILE... ERRORE. IL 7 GLI OPERATORI E LO SCENARIO INFRASTRUTTURALE ATTUALE E FUTURO ERRORE. IL 7.1 GLI OPERATORI LOGISTICI CAMPANI E DELLA PROVINCIA DI NAPOLIERRORE. IL SEGNALIBRO NON È DEFINITO. 7.2 LE PRINCIPALI INFRASTRUTTURE LOGISTICHE CAMPANE DEDICATE AI PRODOTTI ORTOFRUTTICOLI... ERRORE. IL L interporto di Nola e il polo del freddo Errore. Il segnalibro non è L Interporto di Marcianise... Errore. Il segnalibro non è Il Porto di Salerno e il Terminal Frutta Errore. Il segnalibro non è 8 INDAGINE DIRETTA SULLE CARATTERISTICHE E SULLE TENDENZE DELLE IMPRESE DI PRODUZIONE E DEI TRASPORTATORIERRORE. IL SEGNALIBRO NON È DEFINITO. 8.1 METODOLOGIA... ERRORE. IL 8.2 LA DOMANDA DI SERVIZI DI TRASPORTO E DI LOGISTICA DELLE IMPRESE ORTOFRUTTICOLE ERRORE. IL L organizzazione logistica ed i costi di trasporto rilevati per le imprese ortofrutticole indagate... Errore. Il segnalibro non è L imballaggio utilizzato per la commercializzazione dei prodotti Errore. Il segnalibro non è Marzo 2009 pagina 3

5 8.2.3 I mercati di approvvigionamento e di sboccoerrore. Il segnalibro non è Alcune considerazioni sulle piattaforme logistiche e sui consorzi agroalimentari... Errore. Il segnalibro non è 8.3 L OFFERTA DI SERVIZI DI TRASPORTO E DI LOGISTICA PER LE IMPRESE ORTOFRUTTICOLE ERRORE. IL 9 CONSIDERAZIONI CONCLUSIVE... ERRORE. IL WEBGRAFIA... ERRORE. IL Marzo 2009 pagina 4