CONSORZIO DI TUTELA DELLA MOZZARELLA DI BUFALA

Transcript

1 CONSORZIO DI TUTELA DELLA MOZZARELLA DI BUFALA Rassegna Stampa del 11/09/2012

2 INDICE CONSORZIO DI TUTELA DELLA MOZZARELLA DI BUFALA 11/09/2012 Il Mattino - Caserta Mozzarella in aula, così si apprende l'arte del casaro 11/09/2012 Il Mattino - Salerno Filiera bianca», esperti in mozzarella 11/09/2012 QN - La Nazione - Firenze Brindisi & fantasia Torna Wine Town 11/09/2012 Corriere del Mezzogiorno - Caserta Consorzio Dop forma i «casari» 11/09/2012 La Citta di Salerno - Nazionale Al via i workshop per "ufficializzare" la figura del casaro 10/09/2012 AGI 16:28 Agroalimentare: piano formativo caseari mozzarella bufala dop 10/09/2012 ANSA 16:16 Mozzarella di bufala, parte modernizzazione comparto 10/09/2012 Virgilio.it 12:01 Alimenti/ Al via 'Filiera Bianca', piano formativativo bufala Dop 11/09/2012 Gazzetta di Caserta Green economy, se ne parla a Terra Felix 11/09/2012 Gazzetta di Caserta Mozzarella Dop, al via il piano formativo

3 CONSORZIO DI TUTELA DELLA MOZZARELLA DI BUFALA 10 articoli

4 11/09/2012 Il Mattino - Caserta Pag. 30 (diffusione:79573, tiratura:108314) 4

5 11/09/2012 Il Mattino - Caserta Pag. 30 (diffusione:79573, tiratura:108314) 5

6 11/09/2012 Il Mattino - Salerno Pag. 32 (diffusione:79573, tiratura:108314) 6

7 11/09/2012 QN - La Nazione - Firenze Pag. 21 (diffusione:136993, tiratura:176177) 7

8 11/09/2012 QN - La Nazione - Firenze Pag. 21 (diffusione:136993, tiratura:176177) 8

9 11/09/2012 Corriere del Mezzogiorno - Caserta Pag. 7 (diffusione:27910) 9

10 11/09/2012 La Citta di Salerno - Ed. Nazionale Pag. 17 (diffusione:25000) 10

11 10/09/ :28 AGI Sito Web Agroalimentare: piano formativo caseari mozzarella bufala dop Ultime notizie 16:28 10 SET 2012 (AGI) - Napoli, 10 set. - Si chiama "Filiera Bianca" il piu' vasto piano di formazione mai realizzato nel comparto della mozzarella di bufala campana dop. Il piano e' finanziato con risorse dall'avviso 3/2010 di Fondimpresa e attuato da Erfap-Uil Campania, in collaborazione con il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop. Le prime azioni formative sono gia' partite e saranno oltre 2200 le ore erogate fino al prossimo dicembre. Diverse decine le aziende che hanno aderito in rappresentanza di tutte le realta' della filiera bufalina, dagli allevamenti ai caseifici fino ai diversi fornitori. Uno degli obiettivi del programma di formazione sara' la richiesta alla Regione Campania di istituzionalizzare la figura professionale del "casaro", che ancora non e' tra quelle riconosciute dall'ente, nonostante l'importanza del settore nell'economia campana. Il casaro e' l'esperto nella produzione di mozzarella, figura che ha un ruolo fondamentale nella fase di produzione per determinare la qualita' del prodotto finale. IL Consorzio ha rilevato la scarsa trasmissione tra generazioni delle competenze e, in collaborazione con l'istituto tecnico industriale "Buonarroti" di Caserta, individuera' tutte le caratteristiche di questa figura professionale. Il progetto presenta altre novita' ed e' un'occasione di modernizzazione del comparto ma anche di riduzione dei costi. I temi delle lezioni e dei workshop, dodici in totale, saranno momenti di confronto e di apprendimento sulle problematiche produttive attuali e sulle opportunita' di sviluppo del prodotto, con riferimento ai diversi segmenti di mercato, dall'analisi dei costi o dei bisogni della clientela e dei consumatori, alle politiche di prezzo, dalla scelta del canale di distribuzione del prodotto all'approccio sull'export. (AGI) red/lil 11

12 10/09/ :16 ANSA Sito Web newsmap Mozzarella di bufala, parte modernizzazione comparto (ANSA) - ROMA, 10 SET - Dall'analisi dei costi e dei bisogni della clientela e dei consumatori, alle politiche di prezzo; dalla scelta del canale di distribuzione al corretto approccio sull'export: sono solo alcune delle iniziative previste dalla massiccia campagna di monitoraggio e innovazione del settore caseario. ''Filiera Bianca'', e' questo il titolo scelto per il piu' vasto piano di formazione mai realizzato per innovare il comparto della mozzarella di bufala campana Dop. Interamente finanziato dall'avviso 3/2010 di Fondimpresa e attuato da Erfap-Uil Campania, in collaborazione con il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop, prevede oltre 2200 le ore di formazione erogate fino al prossimo dicembre. Diverse decine le aziende che hanno aderito in rappresentanza di tutte le realta' della filiera bufalina, dagli allevamenti ai caseifici fino ai diversi fornitori. Tra gli obiettivi finali anche la richiesta alla Regione Campania di istituzionalizzare la figura professionale del ''casaro'' che ad oggi non esiste tra quelle riconosciute dall'ente. Workshop tematici, dodici in totale, avranno l'obiettivo di favorire momenti di confronto e di apprendimento sulle problematiche produttive attuali e sulle opportunita' di sviluppo del prodotto, con riferimento ai diversi segmenti di mercato, in modo da esplorare tutte le possibili evoluzioni tecnologiche applicabili alla produzione ed alla conservazione della Mozzarella di Bufala Campana Dop, nel rispetto delle caratteristiche di qualita' attese dal consumatore. Partner dell'iniziativa sara', fra gli altri, l'iti Buonarroti di Caserta, in cui si individueranno tutte le caratteristiche della figura professionale del casaro. (ANSA). 12

13 10/09/ :01 Virgilio.it Sito Web Alimenti/ Al via 'Filiera Bianca', piano formativativo bufala Dop Napoli, 10 set. (TMNews) - Chiedere alla Regione Campania di istituzionalizzare la figura del 'casaro', l'esperto nella produzione di mozzarella e figura determinante per garantire la qualità del prodotto. E' questo uno degli obiettivi di 'Filiera Bianca', il vasto piano di formazione del comparto... Napoli, 10 set. (TMNews) - Chiedere alla Regione Campania di istituzionalizzare la figura del 'casaro', l'esperto nella produzione di mozzarella e figura determinante per garantire la qualità del prodotto. E' questo uno degli obiettivi di 'Filiera Bianca', il vasto piano di formazione del comparto della mozzarella di bufala campana Dop, finanziato dall'avviso 3/2010 di Fondimpresa e attuato da Erfap-Uil Campania, in collaborazione con lo stesso Consorzio di Tutela. Le prime azioni formative sono già partite e saranno oltre le ore erogate fino al prossimo dicembre. Diverse decine le aziende che hanno aderito all'iniziativa, dagli allevamenti ai caseifici, ai fornitori. Il progetto fornirà anche un'occasione per la modernizzazione del comparto e la riduzione dei costi. I temi da affrontare sono stati individuati in base ai fabbisogni aziendali e le lezioni si arricchiranno di workshop tematici, dodici in totale, con l'obiettivo di favorire momenti di confronto e apprendimento sulle problematiche produttive e sulle opportunità di sviluppo del prodotto, con riferimento ai diversi segmenti di mercato per esplorare evoluzioni tecnologiche applicabili alla produzione e alla conservazione della mozzarella, nel rispetto della qualità. Si tratta di focus su aspetti specifici: dall'analisi dei costi o dei bisogni della clientela e dei consumatori, alle politiche di prezzo, dalla scelta del canale di distribuzione del prodotto all'approccio sull'export. I principali fabbisogni riguardano l'adeguamento strutturale e tecnologico nelle filiere; il potenziamento delle infrastrutture logistiche; la qualificazione e valorizzazione commerciale a sostegno dell'internazionalizzazione; il miglioramento dei sistemi di governance di filiera e delle competenze professionali e manageriali. Si interverrà su questi aspetti per rendere la filiera bufalina più moderna e strutturata. 13

14 11/09/2012 Gazzetta di Caserta Pag

15 11/09/2012 Gazzetta di Caserta Pag