AIC Lombardia Onlus per EXPO Milano, novembre 2013 Rev2

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Luisa Parodi
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1 AIC Lombardia Onlus per EXPO 2015 Milano, novembre 2013 Rev2

2 ASSOCIAZIONE ITALIANA CELIACHIA 1979 AIC nasce a Milano per iniziativa di un gruppo di genitori Dal 1999 AIC è strutturata in Federazione 20 associazioni regionali presenti sul territorio nazionale AIC è membro dell AOECS (1988) (Association of European Coeliac Societies) Federazione delle associazioni europee dei celiaci

regionali presenti sul territorio nazionale AIC è membro dell AOECS (1988)

3 Scopi principali dell Associazione Migliorare la qualità di vita e promuovere l assistenza ai celiaci ed alle loro famiglie Informare la classe medica Studiare, in stretta collaborazione con le società scientifiche mediche le problematiche della celiachia Facilitare le diagnosi Sensibilizzare le strutture politiche, amministrative e sanitarie Stimolare e sostenere la ricerca scientifica

le società scientifiche mediche le problematiche della celiachia Facilitare le diagnosi

4 Obiettivi raggiunti Distribuzione gratuita dei prodotti dietetici senza glutine per tutti i celiaci diagnosticati da parte del SSN Riconoscimento diritti: esenzione dal servizio militare; etichettatura prodotti alimentari chiara e tutelante; pasti nelle strutture pubbliche (scuole e ospedali) Direttiva Europea sull Etichettatura Legge Quadro sulla Celiachia 123/2005 Farmaci idonei ai celiaci Prontuario AIC degli Alimenti

prodotti alimentari chiara e tutelante; pasti nelle strutture pubbliche (scuole e ospedali) Direttiva

5 ASSOCIAZIONE ITALIANA CELIACHIA Numero soci iscritti ad AIC (dicembre 2012) Totale: circa In In Lombardia: Milano e Provincia: ASL Milano: 1.247; ASL MI1: 814; ASL MI2: 646

6 AIC LOMBARDIA ONLUS - I SOCI Numero Soci in Lombardia in ogni provincia Num ero soci BG BS CO CR LC LO MB MI MN PV SO VA Provincia Provincia BG BS CO CR LC LO MB MI MN PV SO VA TOTALE Soci

LO MB MI MN PV SO VA Provincia Provincia BG BS CO CR LC LO MB MI MN

7 Le Diagnosi (1) PREVALENZA CELIACHIA 1: Italiani (dati Istat ottobre 2011) circa celiaci attesi diagnosi in Italia (Fonte dati: Relazione annuale al Parlamento sulla celiachia, Ministero della Salute, anno 2011)

8 VENETO Le Diagnosi (2) Distribuzione percentuale dei celiaci Distribuzione % dei celiaci nelle regioni/p.a. italiane nelle Regioni e Province autonome italiane ABRUZZO BASILICATA CALABRIA CAMPANIA EMILIA ROMAGNA FRIULI VENEZIA GIULIA LAZIO LIGURIA LOMBARDIA MARCHE MOLISE P.A. BOLZANO P.A. TRENTO PIEMONTE PUGLIA SARDEGNA SICILIA TOSCANA UMBRIA VALLE D AOSTA Regioni (Fonte dati: Relazione annuale al Parlamento sulla celiachia, Ministero della Salute, anno 2011) Percentuali di distribuzione

italiane nelle Regioni e Province autonome italiane ABRUZZO BASILICATA CALABRIA CAMPANIA EMILIA ROMAGNA FRIULI VENEZIA GIULIA

9 I progetti di AIC per l Alimentazione Fuori Casa Il Network Alimentazione Fuori Casa (AFC)

10 Il Network Alimentazione Fuori Casa Catena di Locali Informati sul senza glutine: Ristoranti/Pizzerie/Hotel Gelaterie Bed & Breakfast Bar Parchi divertimento/rifugi Autogrill, Mychef Vending, Summer Camp, Airest MSC Crociere Barca a vela

Gelaterie Bed & Breakfast Bar Parchi divertimento/rifugi

11 Network AFC in Italia, sempre in crescita Locali network AIC dal 2000 al Numero strutture Anno

3000 2500 Numero strutture 2000 1500 1000

12 Network AFC in Lombardia Locali Nework AIC - luglio Numero Strutture BG BS CO CR LC LO MB MI MN PV SO VA Province TOTALE LOCALI INFORMATI 258

10 29 20 7 10 6 12 11 18 11 23 0 BG BS CO CR LC

13 Tipologia di locali Locali Network AIC Lombardia suddivisi per tipologia Gelaterie e Bar gelaterie; 29 B&B; 14 Bar/caffetterie; 2 Parchi divertimento; 1 Agriturisimi; 7 Hotel; 20 Rifugi; 2 6 strutture offrono anche servizio catering Bar TavF o TavC; 3 Ristoranti/Pizzerie; 181 Strutture ancora mancanti nel network AIC Lombardia: Ostelli, Fast Food, Vending

Rifugi; 2 6 strutture offrono anche servizio catering Bar TavF o TavC; 3

14 Network AIC in Milano e Provincia Locali Network AIC a Milano e Provincia B&B ; 1 Gelaterie ; 10 Bar; 1 Bar Tavola Calda; 2 Hotel ; 2 Ristoranti e Pizzerie; 39 2 strutture offrono anche servizio catering Il rapporto n strutture/ n soci è < al 2%. Per i ristoranti è di 1,8%

2 Ristoranti e Pizzerie; 39 2 strutture offrono anche servizio

15 Progetto AIC Laboratori artigianali Avvio novembre 2013

16 PROGETTO LABORATORI ARTIGIANALI LE ORIGINI Giugno 2008 Ministero del Lavoro della Salute e Politiche Sociali Dichiara la non applicabilità della legge 111/92 ai prodotti freschi senza glutine 2009 Istituzione di un Tavolo di Lavoro Tecnico interregionale per la definizione di apposite linee guida 2010 AIC Federazione, in collaborazione con AIC Lombardia, elabora un modello di progetto a carattere regionale (NON nazionale) L AN delibera di attivare, in via sperimentale, un progetto NAZIONALE dedicato ai laboratori artigianali.

la definizione di apposite linee guida 2010 AIC Federazione, in collaborazione con AIC Lombardia, elabora un modello di progetto a

17 PROGETTO LABORATORI ARTIGIANALI DESTINATARI - Elenco di laboratori artigianali con annessa vendita diretta del prodotto fresco sfuso: PANIFICI PASTIFICI PASTICCERIE SPACCI DI AZIENDE CON PRODOTTI IN RNA ROSTICCERIE PIZZERIE DI SOLO ASPORTO GASTRONOMIE

prodotto fresco sfuso: PANIFICI PASTIFICI PASTICCERIE SPACCI

18 NELLO SPECIFICO: In Lombardia il progetto è partito in seguito all approvazione delle Linee Guida Regionali DDG 7310 Gazzetta Ufficiale INDICAZIONI PER IL CONTROLLO UFFICIALE DELLE IMPRESE ALIMENTARI CHE PRODUCONO E/O VENDONO E/O SOMMINISTRANO ALIMENTI NON CONFEZIONATI PREPARATI CON PRODOTTI PRIVI DI GLUTINE, DESTINATI DIRETTAMENTE AL CONSUMATORE FINALE Primo Corso Informativo per i Laboratori Artigianali: 15 Novembre Gluten Free Expo c/o Brixia Expo - Brescia

SOMMINISTRANO ALIMENTI NON CONFEZIONATI PREPARATI CON PRODOTTI PRIVI DI GLUTINE, DESTINATI DIRETTAMENTE AL

19 AVVIO DEL PROGETTO 1) Laboratori già autorizzati 2) secondo d.l.vo 111/92 Avvio con strutture pilota, che si distinguono per essere aziende autorizzate alla produzione senza glutine ai sensi del Decreto Legislativo 111/92, produttrici di prodotti dietetici inseriti nel Registro Nazionale degli alimenti senza glutine, con spaccio interno di prodotti freschi, venduti sfusi. 2) Laboratori dedicati NON autorizzati secondo d.l.vo 111/92 Ampliamento del progetto a laboratori artigianali non autorizzati alla produzione senza glutine ai sensi del decreto legislativo 111/92 (perché non commercializzano prodotti confezionati).

111/92, produttrici di prodotti dietetici inseriti nel Registro Nazionale degli alimenti senza glutine, con spaccio interno di prodotti freschi, venduti

20 PROGETTO 1 e 2 STEP SOPRALLUOGO PRESSO AZIENDE/LABORATORI 1 STEP 2 STEP CORSO DI INFORMAZIONE AIC CORSO DI INFORMAZIONE AIC FORMAZIONE IN LOCO RISPETTO DEI REQUISITI FIRMA PROTOCOLLO LABORATORI ARTIGIANALI ED INGRESSO NETWORK AIC INSERIMENTO SUL SITO NAZIONALE IN APPOSITA SEZIONE DISTRIBUZIONE SPECIFICA VETROFANIA MONITORAGGIO DI ROUTINE SEMESTRALE/ANNUALE

FIRMA PROTOCOLLO LABORATORI ARTIGIANALI ED INGRESSO NETWORK AIC INSERIMENTO SUL SITO

21 In particolare, esercizi ammessi solo se ad uso dedicato* con eccezione di Gastronomie e Pizzerie d asporto: Tipologia Solo se dedicati Anche promiscui Panifici Pastifici Pasticcerie Rosticcerie Gastronomie Pizzerie di solo asporto

22 Erogazione prodotti dietetici Esercizi commerciali convenzionati con le ASL per l'erogazione di prodotti dietetici (dati AIC Lombardia aggiornati al 23 luglio 2013) Numero BG* BS* ASL Val Camonica CO CR LC LO MB MI ASL MI1 Parafarmacie Eserciziconvenzionati ASLMI2 MN 2 PV SO I prodotti dietetici sono acquistabili con erogazione gratuita presso: -farmacie e parafarmacie, esercizi convenzionati. A breve anche presso alcuni punti vendita della GDO 3 2 VA *BG e BS: dati ASL

23 Obiettivi di AIC Lombardia per Expo 2015 RICETTIVITA - Creazione di una rete di servizi e strutture ricettive informate sul senza glutine attraverso il potenziamento dell attuale network AFC e attraverso la diffusione della cultura del senza glutine, normalizzazione del concetto di esclusione del glutine dalla dieta. - Collaborazione con associazioni di categoria - Creazione e/o potenziamento dei servizi intorno ai luoghi di interesse a livello culturale, turistico e di affari.

24 PROGETTO EXPO AIC Lombardia Onlus a puntare il proprio impegno per EXPO 2015 sulla RICETTIVITA e gli STRUMENTI INFORMATIVI, al fine di far vivere con serenità questa esperienza ad ogni celiaco, che visiterà la nostra Regione e lasciare un importante eredità, costituita da servizi e cultura sul senza glutine a tutti i celiaci lombardi, che terminato EXPO, ne potranno continuare a godere.

25 PROGETTO EXPO Risultati attesi La creazione di strumenti di georeferenziazione, prenotazioni, servizi e caratteristiche salienti degli esercizi, che AIC Lombardia Onlus inserirà nel proprio sito, ma che auspica possano essere condivise con istituzioni e associazioni, renderanno fruibili agli utenti attraverso una rete unica sul senza glutine, le informazioni necessarie per organizzare soggiorni, visite, spostamenti, serate, pranzi/cene d affari e molto altro. Indispensabile la traduzione di tutti i contenuti nelle due lingue ufficiali di EXPO inglese e francese con possibilità di estensione ad altre, esempio spagnolo, cinese, arabo.

26 PROGETTO EXPO Obiettivi finali promuovere la cultura del senza glutine in maniera diffusa; creare informazione utile ed efficace per i diversi soggetti destinatari (esercenti, cittadini, visitatori, italiani, stranieri, diversamente abili, ecc); creare una sezione dedicata, unica e condivisa a più livelli sui servizi ai celiaci e alle loro famiglie.

27 PROGETTO EXPO Cosa abbiamo iniziato a fare: Ricettività: potenziamento locali AFC e attivazione Progetto Laboratori Artigianali Educazione Alimentare: promuovere la conoscenza di cerali minori e pseudocereali Comunicazione: attivazione nuova collaborazione con Politecnico di Milano Scuola di Design sez. C2 della Laurea Triennale in Design della Comunicazione AA 2013/14

28 PROGETTO EXPO Cosa abbiamo iniziato a fare Partecipazione a Convegni e Fiere: Congresso Internazionale sulla quinoa, Quinoando, Milano ottobre 2013 Gluten Free Expo, Brescia Novembre 2013 Convegno organizzato con Confcommercio Lecco, febbraio 2014 Tutto Food, Milano 3-6 maggio 2015 Host, Milano ottobre 2013, ottobre 2015, ottobre 2017

29 PROGETTO EXPO Patrocini concessi da Expo per eventi AIC Lombardia Corso informativo sulla celiachia dedicato ai laboratori artigianali, Brescia 15 novembre 2013 Conoscere la celiachia tra teoria e pratica. Corso base dedicato ai professionisti della ristorazione, Brescia 18 novembre

30 AIC LOMBARDIA ONLUS Via San Senatore, Milano ristorazione@aiclombardia.it

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