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Transcript

1 Antipasti 2 Starters Insalata di rucola, funghi e grana, con crostini al marscarpone e salsiccia Salad of rucola, mushrooms and parmesan with crostini of mascarpone and sausage Antipasto di salumi tipici con pecorino Antipasto of local prosciutto, ciauscolo, salami and pecorino Bruschette miste Mix of bruschettas Antipasto vegetariano con cestino di parmigiano Insalata di trota rosa marinata con anelli di cipolla fresca Marinated salmon trout salad with fresh onion Caprese Prosciutto e melone Tomato and mozzarella Ham and melon Vegetarian antipasto with a parmesan basket 5,00 Primi piatti 2 Pasta dishes Strozzapreti del Casaro PANCETTA, ZUCCHINE, RICOTTA SALATA E POMODORO FRESCO Strozzapreti with bacon, zucchini, salted ricotta and fresh tomato Strozzapreti con pomodoro, ricotta salata e finocchiello selvatico Strozzapreti with fresh tomato salted ricotta and wild fennel Strozzapreti alle verdure Strozzapreti with vegetables Tagliatelle al sugo di trota affumicata Tagliatelle with a smoked trout sauce Tagliatelle ai funghi porcini* Tagliatelle with mushrooms* Tagliatelle al ragù Tagliatelle with bolognaise sauce Ravioli ricotta e spinaci alle erbette profumate Ravioli stuffed with ricotta and spinach with fragrant herbs Ravioli ricotta e spinaci al pomodoro fresco e basilico Ravioli stuffed with ricotta and spinach with fresh tomato and basil Gnocchi al ragù di cinghiale* Penne alla norcina Potato dumplings with wild boar sauce* Penne with cream and sausage Zuppa di lenticchie di Castelluccio di Norcia Zuppa di farro dei Monti Sibillini Spaghetti alla carbonara Spaghetti all amatriciana Spelt soup Lentils soup Spaghetti with bacon and eggs Spaghetti with tomato and bacon nnnn

2 Primi al tartufo estivo 2 Summer truffle pasta dishes Tagliatelle* Tagliatelle with truffle sauce* Spaghetti* Spaghetti with truffle sauce* Penne asparagi e tartufo estivo* Penne with asparagus and truffle sauce* Strozzapreti* Strozzapreti with truffle sauce* Ravioli ricotta e spinaci* Ravioli stuffed with ricotta and spinach with truffle* Penne e spaghetti senza glutine disponibili Gluten free pasta available Secondi piatti 2 Main courses Misto di carne alla brace Char-grilled meat: lamb, pork, sausage, veal Agnello scottadito Bistecca di vitello alla brace Braciola di maiale alla griglia Tagliata di manzo al tartufo AGNELLO, BRACIOLA, SALSICCIA, VITELLO Char-grilled lamb Char-grilled veal steak Grilled pork chop Grilled strips of beef with truffle Tagliata di manzo con rucola, pomodoro e grana Grilled strips of beef with rocket, tomato and parmesan Tagliata di manzo al salmoriglio Grilled strips of beef with olive oil, balsamic vinegar and rosemary OLIO EXTRAVERGINE D OLIVA, ACETO BALSAMICO E ROSMARINO Filetto di maiale alla griglia con pomodoro fresco e finocchiello selvatico Fillet of pork with fresh tomato and wild fennel Filetto di maiale al tartufo Trota del Nera al forno Fillet of pork with truffle Roasted local trout Filetto di trota bianco con salsa al tartufo Fillet of trout with truffle Filetto di trota bianco con verdure saltate ZUCCHINE, MELANZANE, FUNGHI E CAROTE Fillet of trout with vegetables: zucchini, egg-plant, mushrooms and carrots Filetto di trota bianco al pomodoro fresco Cinghiale in salmì* Wild-boar stew* Pollo alla contadina POMODORO FRESCO E OLIVE Country s style chicken with fresh tomato and olives Fillet of trout with fresh tomato 1 1 8,50 8,50 9,00 nnnn

3 Contorni 2 Side dishes Insalata mista Patate al forno Verdure gratinate Mixed salad Cicoria saltata in padella* Ravioli ricotta e spinaci Roast potatoes Gratinated vegetables Wild greens sauteed in olive oil* Ravioli stuffed with ricotta and spinach with truffle Insalatina di farro perlato con pomodoro, rucola e grana Spelt salad with tomato, rucola and parmesan Dolci della casa 2 Homemade desserts Tiramisù Panna cotta CIOCCOLATO FONDENTE, CARAMELLO, FRUTTI DI BOSCO*, CAFFÈ Cooked cream dessert with chocolate, caramel, wild berries* or coffee Crostata ai frutti di bosco con meringa e scaglie di mandorle Wild berry tart with meringue and flaked almonds from Bar Sibilla - Visso Creme brulèe Fantasia di gelato Mix of ice cream BAR SIBILLA - VISSO nnnn

4 Le nostre pizze, le nostre crescie PIZZA MARGHERITA Pomodoro e mozzarella PIZZA BOSCAIOLA Pomodoro, funghi, aglio e prezzemolo Tomato and mozzarella cheese Tomato, mushrooms, garlic and parsley PIZZA QUATTRO STAGIONI Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, carciofini, funghi, alici Tomato, mozzarella cheese, ham, artichokes, anchovies, mushrooms PIZZA NAPOLETANA Pomodoro, mozzarella e alici Tomato, mozzarella cheese, anchovies PIZZA CAPRICCIOSA Pomodoro, mozzarella, funghi, uovo, carciofini e prosciutto cotto Tomato, mozzarella cheese, mushrooms, egg, artichokes, ham PIZZA COLLACCIO Pomodoro, mozzarella, funghi, salsiccia e parmigiano Tomato, mozzarella cheese, mushrooms, sausage, parmesan cheese PIZZA INGLESINA Pomodoro, mozzarella e prosciutto crudo PIZZA DIAVOLA Pomodoro, mozzarella, salame piccante PIZZA WURSTEL Pomodoro, mozzarella e wurstel PIZZA MANU Pomodoro, mozzarella, tonno e cipolla PIZZA PACCHIAROTTO Pomodoro, mozzarella, peperoncino, salsiccia e cipolla Tomato, mozzarella cheese, chilli, sausage, onion Tomato, mozzarella cheese, ham Tomato, mozzarella cheese, spicy salami Tomato, mozzarella cheese, frankfurters Tomato, mozzarella cheese, tuna, onion PIZZA PRIMAVERA Mozzarella, pomodoro fresco, rucola e parmigiano Mozzarella cheese, fresh tomato, salad of rucola, parmesan cheese PIZZA AI QUATTRO FORMAGGI Mozzarella, gorgonzola, parmigiano ed edamer Mozzarella cheese, gorgonzola, parmesan cheese and edamer PIZZA VEGETARIANA Mozzarella, zucchine, melanzane e funghi Mozzarella cheese, zucchini, egg-plant and mushrooms PIZZA AL TARTUFO * Mozzarella e tartufo Mozzarella cheese and truffle sauce 11,00 nnnn

5 PIZZA DEL NERA Mozzarella, trota affumicata e radicchio Mozzarella cheese, smoked trout sauce and red chicory 9,00 CALZONE PIZZA PARCEL FILLED INSIDE WITH Mozzarella, carciofini, funghi, prosciutto cotto, uovo, salsiccia Tomato, mozzarella cheese, mushrooms, ham, egg, sausage CRESCIA AL CIAUSCOLO CRESCIA AL PROSCIUTTO Pizza margherita senza glutine PIZZA FILLED WITH SALAMI PIZZA FILLED WITH HAM Gluten free pizza with tomato and mozzarella cheese Vini bianchi 2 White wines Selezione vini umbri 2 Umbrian Wines selection Grechetto D.O.C AZIENDA AGRICOLA SPORTOLETTI Grechetto Fiordaliso D.O.C 2014 AZIENDA ROCCAFIORE Grechetto dei Colli Martani D.O.C 2014 AZIENDA ROMANELLI Fior Fiore D.O.C AZIENDA ROCCAFIORE Villa Fidelia I.G.T AZIENDA AGRICOLA SPORTOLETTI Trebbiano Spoletino Adarmando I.G.T 2012 AZIENDA TABARRINI 1 20,00 Rosato 2 Rosé Bocca di Rosa I.G.T 2014 AZIENDA TABARRINI Vini rossi 2 Red wines Rosso di Assisi D.O.C AZIENDA SPORTOLETTI Sangiovese Melograno 2013 AZIENDA ROCCAFIORE Rosso di Montefalco D.O.C AZIENDA ROMANELLI Villa Fidelia I.G.T 2011 AZIENDA SPORTOLETTI Prova d autore I.G.T AZIENDA ROCCAFIORE Rosso di Montefalco D.O.C 2011 AZIENDA TABARRINI Sagrantino di Montefalco D.O.C.G AZIENDA ROMANELLI Sagrantino di Montefalco D.O.C.G 2010 AZIENDA TABARRINI 1 20,00 22, ,00 nnnn