-I Nostri Antipasti- Starters

Transcript

1 -I Nostri Antipasti- Starters -TERRA- Carpaccio Rucola e Grana Beef Carpaccio with Rocket and Grana Cheese Culatello e Bufala Culatello Ham with Bufala s Mozzarella Tagliere di Salumi (Ansuini) Mix of Cold Cuts Tagliere di Formaggi Selezionati Mix of Cheeses Asparagi al Burro con Uovo Pochè Buttered Asparagus with Pochè Egg Antipasto Quattro Ricci Starter Mix of Chef s Fantasies (5 pieces) Prosciutto Serrano tagliato a mano Hand Cutted Serrano s Ham Prosciutto di Norcia tagliato a mano Hand Cutted Norcia s Ham 12,00 12,00

2 - MARE- Degustazione Quattro Ricci di Mare Sea Starter of the Day Insalata di Mare Sea Salad Polpo e Patate Octopus and Potatoes Tartare di Tonno su Patata Soffice al Basilico Tuna Tartare with Potatoes Purea and Basil Soutè di Vongole Soutè of Clams Astice alla Catalana Catalan Style Lobster Carpaccio di Pescato del Giorno Daily Fish s Carpaccio Plateau di Crudi Giornalieri Sea Raw Plateau 15,00 40,00 -I Nostri Fritti- Fried Starters Olive ripiene all Ascolana (5 pezzi) Fried Olives stuffed with Pork Ciliegine di Mozzarella (5 pezzi) Fried Balls stuffed with Mozzarella Crocchetta di Patate e Mozzarella da 100g (1 pezzo) Potatoes and Mozzarella Croquettes Supplì Primavera (1 pezzo) Rice Croquettes with Tomatoes and Basil Arancino Cacio e Pepe/Nduja/Carbonara/Amatriciana (1 pezzo) Fried Rice Balls in 4 different tastes Filetto di Baccalà in Pastella (1 pezzo) Fried Cod Fillet 4,00 4,00 1,00 2,00 2,50 2,50

3 -I Nostri Primi- First Courses -TERRA- Fettuccina ai Funghi Porcini Fettuccina with Porcini Mushrooms Gnocco con Fiori di Zucca, Alici e Burrata Dumplings with Pumpkin Flower, Anchovy and Burrata Cheese Risotto Carciofi e Bacon Risotto with Artichokes and Bacon Ravioli di Bufala e Melanzana con Soutè di Datterino e Burrata Bufala and Eggplant s Raviolo with Datterini Tomatoes and Burrata Cheese Tonnarello di Grano Arso alla Cacio e Pepe Long Pasta, made with Burned Flour, with Cacio Cheese and Pepper Fettuccine al Ragù di Maremma Fettuccina with Meat Sauce 12,00 10,00 -MARE- Fettuccina Nera con Gambero Rosso e Ricci Black Fettuccine with Red Shrimps and Sea Urchin Raviolo di Carciofi agli Scampi e Pachino Artichoke s Raviolo with Scampi and Pachino Tomatoes Fettuccina con Asparagi Selvatici e Gambero Bianco Fettuccine with Asparagus and White Shrimps Risotto alla Pescatora Risotto with Sea Food

4 -I Nostri Secondi- Second Courses -TERRA- Tagliata di Manzo ai Ferri con Rucola e Grana Beef Cut with Rocket Salad and Grana Filetto ai Ferri con Gorgonzola e Noci Beef Fillet with Gorgonzola Cheese and Nuts Tagliata di Manzo ai Ferri Beef Cut Tagliata di Manzo ai Funghi Porcini Beef Cut with Porcini Mushrooms Costoletta Abbacchio alla Scottadito Lamb Cutlet Scottadito Style Bistecca di Manzo Beef Steak Fiorentina Fiorentina Steak Salsicce ai Ferri e Patate Cric Croc Grilled Sausages with CricCroc Potatoes 4,50/h 5,00/h 10,00 -MARE- Calamaro Gratinato con Insalate Croccanti Gratined Squid with Crispy salads Tagliata di Tonno Tuna Cut Filetto di Pescato del Giorno al Guazzetto Daily Fish Fillet with Tomatoe Sauce Frittura di Calamari e Gamberi Fried Squids and Shrimps Scampi Sale e Pepe Grilled Scampi with Salt and Pepper

5 -I Nostri Contorni- On The Side Insalata Verde/ Mista Green/ Mix Salad Verdura Saltata Sauteèd Vegetables Verdure Grigliate Grilled Vegetables Patate Fritte Cric Croc Fried Potatoes Cric Croc Style 5,00 5,00 6,00 6,00 -La Nostra Pizza Scrocchiarella- [1 pala è per 2 persone, con al massimo 2 gusti] [One Pizza is for two people, with max two tastes for each Pizza] Focaccia 10,00 Margherita (Pomodoro e Mozzarella) (Tomato and Mozzarella Cheese) Patate e Salsiccia (Patate, Mozzarella e Salsiccia) (Potatoes and Sausages) Napoli (Pomodoro, Mozzarella e Alici) (Tomato, Mozzarella Cheese and Anchovies) Marinara (Pomodoro, Aglio e Origano) (Tomato, Garlic and Parsley) Capricciosa (Pomodoro, Carciofini, Mozzarella, Uovo, Prosciutto, Funghi e Olive) (Tomatoes, Mozzarella Cheese, Eggs, Mushrooms, Ham, Artichokes and Olives) Funghi Champignon (Pomodoro, Mozzarella e Funghi Champignon) ( Tomatoes, Mozzarella Cheese and Mushrooms) Vegetariana (Mozzarella, Zucchine, Melanzane, Pachino e Funghi) ( Mozzazarella Cheese, Zucchini, Eggplant and Pepper) 15,00

6 Porcini (Mozzarella e Funghi Porcini) (Mozzarella Cheese and Porcini Mushrooms) Cacio e Pepe e Guanciale (Mozzarella, Guanciale e Pecorino) (Mozzarella Cheese, Pepper and Bacon) Bufala e Tartufo (Mozzarella di Bufala e Tartufo Estivo di Norcia) (Buffalo Mozzarella and Fresh Truffle) Gorgonzola e Radicchio (Mozzarella, Gorgonzola e Radicchio) (Gorgonzola Cheese, Mozzarella Cheese and Radicchio) Provola e Pachino (Provola, Mozzarella, Pachino e Basilico) (Provola Cheese, Mozzarella Cheese and Basil) Diavola (Pomodoro, Mozzarella e Salame) (Tomato, Mozzarella Cheese and Salami) Boscaiola (Mozzarella, Funghi e Salsiccia) (Mozzarella Cheese, Mushrooms and Sausage) Calabrese (Mozzarella, Pomodoro e Nduja) (Mozzarella Cheese, Tomato and Spicy Salami) Primavera (Mozzarella, Rucola, Pachino e Scaglie di Parmigiano) (Mozzarella Cheese, Rocket, Tomatoes and Parmesan) Quattro Formaggi Emmentaler, Grana Padano, Mozzarella e Fontina) (Mix of Cheeses) Fiori e Alici (Mozzarella, Fiori di Zucca e Alici) (Mozzarella, Pumpkin Flowers and Anchovies) Ciauscolo e Stracchino (Mozzarella, Stracchino e Ciauscolo) (Mozzarella, Ciauscolo, Salami and Stracchino Cheese) 23,00 23,00

7 I Nostri Dolci Desserts Sbriciolata Sbriciolata Bavarese al Caffè Coffee Bavarese Tiramisù Tiramisù Crostatine con Crema Chantilly e Frutta Fresca Small Pie with Chantilly Cream and Fresh Fruit Semifreddo al Torroncino con Cioccolata Calda Nougat semi-frozen cream with Hot Chocolate Nuvolette con Nutella e Panna Fried Pizza Dumplings with Nutella and Whipped Cream Fagottino di Pasta Fillo Croccante con Banane Caramellate e Panna alla Cannella Cruncy Bundle made with Pasta Philo served with Caramelized Banana and Cinnamon Whipped Cream 6,00 5,00 8,00