INTRODUZIONE AL CORSO

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1 L01 INTRODUZIONE AL CORSO Prof.ssa Giuditta Pezzotta

2 Obiettivi L obiettivo del corso è fornire le competenze di base relative alle metodologie di pianificazione, programmazione e controllo di un sistema produttivo in funzione delle diverse caratteristiche e delle prestazioni richieste Con un contributo bilanciato di: Lezioni, Casi di studio, Esercitazioni 2

3 Finalità La formazione è strutturata in modo da: Consentire di comprendere le principali problematiche gestionali degli impianti industriali Acquisire le tecniche di riferimento per un approccio organico alla loro soluzione Fornire conoscenze per poter efficacemente interagire con le altre professionalità coinvolte nella gestione di tali sistemi 3

4 Struttura Lezioni teoriche frontali Esercitazioni 2 classi Visita industriale 4

5 Struttura (9 CFU) 5

6 Struttura (6 CFU) 6

7 Modalità d esame A) COMPITINO 1 + COMPITINO 2 + ASSIGNMENT 1 + ASSIGNMENT 2 B) COMPITINO 1 + COMPITINO 2 + PROVA ORALE C) SCRITTO* + ASSIGNMENT 1 + ASSIGNMENT 2 D) SCRITTO* + PROVA ORALE * V/F, domande aperte ed esercizi numerici 7

8 Assignment Concetti base sui sistemi produttivi: introduzione ai sistemi produttivi, analisi dei processi, classificazione dei sistemi, misura delle prestazioni e costi di produzione ASSIGNMENT N 1 Pianificazione, programmazione e controllo: la pianificazione aggregata di produzione, il Master Production Schedule, la gestione dei fabbisogni, il Material Requirement Planning, la gestione a scorta, la programmazione operativa ASSIGNMENT N 2 8

9 Tell me, and I ll forget Show me, and I might remember Involve me, and I ll understand (Benjamin Franklin, ) 9

10 Assignment N 1 1. Selezionare il proprio gruppo di lavoro (min. 3 max. 5 persone) 2. Scegliere un particolare sistema produttivo* 3. Applicare la teoria appresa durante la prima parte del corso alla realtà selezionata 4. Preparare una presentazione PowerPoint e caricarla sul portale di e- learning entro 5 aprile 2018 La discussione del caso avverrà presumibilmente tra il 11 e il 18 Aprile 2018 (durante la discussione saranno poste anche domande di teoria su tutto il programma) 10

11 Assignment N 1 Si consideri, e se possibile si vada a visitare, un organizzazione tipo: AZIENDE DI RISTORAZIONE E INTRATTENIMENTO o fast food o pizzerie e ristoranti tradizionali o cinema multisala AZIENDE DI DISTRIBUZIONE o supermercati e negozi tradizionali o discount e negozi Fai-da-te AZIENDE DI SERVIZIO o studi professionali o asili, scuole, università o aeroporti e trasporti AZIENDE MANIFATTURIERE 11

12 Assignment N 1 Alcuni esempi di studi promossi in passato Corriere espresso Produzione e assemblaggio di frigoriferi industriali Produzione e assemblaggio di macchine utensili Gelateria artigianale Pasticceria Gommista McDonald s Negozio di abbigliamento Vendita pesci e animali domestici Panetteria Produzione di asfalto Produzione di tubazione in PVC Scuola materna Caserma dei carabinieri Supermercato Pizzeria 12

13 Assignment N 1 Principali punti da sviluppare: Descrivere il sistema di produzione scelto Mappare i principali processi Rilevare: - la tipologia del sistema produttivo - le principali prestazioni interne ed esterne monitorate - le criticità Proporre per l organizzazione scelta alcuni interventi di riprogettazione, esplicitando obiettivi, risultati attesi e modalità di realizzazione del cambiamento. 13

14 Assignment N 1 Struttura consigliata (tempo massimo 30 ): Slide 0: - Nomi dei partecipanti al gruppo e tipologia di organizzazione analizzata Slide 1-3: il sistema produttivo, generalità - Principali obiettivi - Descrizione del processo di trasformazione: input e output - Mappa di processo Slide 4-8: il sistema produttivo - Classificazione del processo produttivo - Analisi delle prestazioni interne ed esterne - Analisi del sistema produttivo Slide 9-10: criticità e proposte di intervento - Principali criticità su cui intervenire - Proposte di intervento: strutture HW,SW, Gestionali - Risultati attesi 14

15 Assignment N 2 1. Applicare la teoria appresa durante la seconda parte del corso al caso fornito dai docenti 2. Preparare una presentazione PowerPoint e caricarla sul sito e-learning entro il 31 Maggio 2018 La discussione del caso avverrà presumibilmente dal 31 Maggio 2018 (durante la discussione saranno poste anche domande di teoria su tutto il programma) 15

16 Assignment N 2 Principali punti da sviluppare Descrivere l azienda e la sua organizzazione Descrivere il quadro di pianificazione, programmazione e controllo della produzione industriale Riportare i risultati e le criticità riscontrate durante l esecuzione del PAP, del MPS, del MRP. 16

17 Assignment N 2 Struttura consigliata (tempo massimo 30 ): Slide 0: - Nomi dei partecipanti al gruppo e titolo della presentazione Slide 1-3: introduzione al caso - L azienda - L organizzazione - Il quadro di Pianificazione, Programmazione e Controllo della Produzione Slide 4-9: analisi di dettaglio dei piani - PAP - MPS - MRP Slide 10: conclusioni 17

18 Contatti e materiale di supporto CONTATTI Prof. Giuditta Pezzotta giuditta.pezzotta@unibg.it tel Prof. Sergio Cavalieri sergio.cavalieri@unibg.it tel Ing. Fabiana Pirola (6 CFU) fabiana.pirola@unibg.it tel MATERIALE DI SUPPORTO Sito del corso: programma del corso. Portale di e-learning: materiale didattico questionari di autovalutazione, esercizi addizionali, casi aziendali, i risultati delle prove d esame, ecc Pwd: GPI

19 Riferimenti bibliografici Testi consigliati Teoria: - A. Sianesi: La Gestione del Sistema di Produzione, ETAS, Dispense fornite dal docente. Altri testi per approfondimenti verranno consigliati dal docente a lezione. Esercitazioni: - Esercizi di Gestione della Produzione Industriale, a cura dell Associazione Amici di Franco Turco, CUSL, Esercizi forniti dai docenti CALENDARIO Il calendario è disponibile sulla pagina web del corso. Si segnala potrà essere soggetto a modifiche in itinere, in termini di date ed orari e contenuti relativi per ogni lezione. Informazioni a riguardo verranno date in aula agli studenti e tramite affissioni sulla bacheca online del corso. 19