PRODOTTI DA FORNO La tradizione che si rinnova

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1 PRODOTTI DA FORNO La tradizione che si rinnova Laboratorio chimico Camera di Commercio di Torino 15 maggio 2013 La formazione elemento importante per il futuro del settore e per tramandarne la tradizione Consorzio V.C.O. Formazione Valentina Romiti - Ivano Palese

2 VCO Formazione Il consorzio Nasce nel marzo 2003 dall unione di due Agenzie Formative operanti dagli anni 80 Quattro sedi: Omegna, Verbania, Gravellona Toce (Provincia del V.C.O.) e Novara Composto da Comuni della Provincia del V.C.O. e di Novara ed Enti datoriali (Unione Industriali e Confartigianato Piemonte Orientale) 2

3 VCO Formazione - Accreditamento VCO Formazione è un ente accreditato presso la Regione Piemonte per l erogazione di: Servizi al Lavoro Servizi Orientativi Servizi Formativi 3

4 VCO Formazione Servizi al Lavoro Facilitare incontro tra domanda e offerta di lavoro Rivolti a Cittadini fornire e favorire una concreta opportunità di occupazione e formazione Imprese fornire profili professionali in linea con le mutevoli necessità del mercato 4

5 VCO Formazione Servizi Orientativi Supporto e aiuto all individuo nei momenti di presa di decisione, nelle fasi di transizione da un contesto all altro e nei periodi di sviluppo professionale informazione orientativa formazione orientativa consulenza orientativa sostegno all inserimento lavorativo 5

6 VCO Formazione Servizi Formativi 6 Erogazione di percorsi formativi onde permettere all individuo di accostarsi e intraprendere una professione o riqualificarsi. Destinati a: Adulti occupati o disoccupati Apprendisti Giovani diplomati Giovani in Obbligo Formativo

7 Operatore della trasformazione agroalimentare OBIETTIVI: 7 Realizzare prodotti di panetteria/pasticceria Rispettare norme igieniche e di sicurezza Conoscere caratteristiche ingredienti Realizzare decorazioni e creazioni artistiche

8 Operatore della trasformazione agroalimentare SBOCCHI OCCUPAZIONALI Aziende artigiane come subordinato o, dopo aver acquisito l adeguata esperienza, come titolare Villaggi turistici o navi da crociera Alberghi e ristoranti Grande distribuzione (ipermercati) 8

9 Operatore della trasformazione agroalimentare SOSTEGNO OCCUPAZIONALE Stage Tirocini formativi e di orientamento Rete contatti aziende locali 9

10 Operatore della trasformazione agroalimentare METODOLOGIE/ATTIVITÀ Lezioni frontali in aula Materie di base (matematica, italiano ) Materie professionalizzanti (igiene, mkt ) Lezioni pratiche in laboratorio Stage (3 anno) & Tirocini estivi (termine 2 anno) Rapporti con associazioni di categoria (sagre, manifestazioni) Rapporti con scuole infanzia e primarie del territorio Attività progettuali 10

11 Progetto Dal seme alla màdia 11 OBIETTIVO Diffusione di una metodologia didattico-formativa che accompagni gli studenti a sentirsi responsabili di un "pezzo di territorio" ed agire di conseguenza per migliorarlo, farlo conoscere e apprezzare. Tale metodologia verrà applicata affrontando specifiche tematiche ambientali nel contesto territoriale in cui gli studenti vivono e studiano. Viaggio attraverso la filiera del pane tradizionale

12 Progetto Dal seme alla màdia 12 SOGGETTI COINVOLTI Corso Panificatori/Pasticceri di Gravellona Toce Corso Operatore Agricolo di Verbania Contributo della Fondazione Cariplo Patrocinio della Provincia del Verbano Cusio Ossola Collaborazione con: Alekoslab, Associazione panificatori del VCO, CCIAA del VCO e Confartigianato Imprese del Piemonte Orientale Durata: 2 anni formativi (2012/ /14)

13 Progetto Dal seme alla màdia METODOLOGIA Valorizzare la qualità territoriale promuovendo una filiera produttiva forse troppo scontata ma che porta con sé significati profondi sotto vari aspetti: nutrizionale, sociale, economico ed ambientale. La filiera (corta) del pane tradizionale. Attività di ricerca, seminariali e laboratoriali; visite guidate Attività didattiche meno convenzionali che consentano di operare fuori dall ambito scolastico 13

14 Progetto Dal seme alla màdia 14 ATTIVITÀ Fase 1 Esplorazione dell argomento Verificare conoscenze studenti rispetto a tema ambientale prescelto Fornire le conoscenze di base Lavoro interdisciplinare Incontri con esperti, organizzazione di uscite didattiche Incontro c/o sede Confartigianato di Verbania

15 Progetto Dal seme alla màdia 15 ATTIVITÀ Fase 2 Problematizzazione Coinvolgere gli studenti rispetto alla tematica ambientale affrontata Rapporti tra problematiche globali e locali Sollecitare consapevolezza ragazzi di essere coinvolti nel problema (parte della causa, ma anche parte della soluzione) Impronta ecologica e Gruppi di Acquisto Solidali

16 Progetto Dal seme alla màdia ATTIVITÀ Fase 3 Raccolta dati Dopo aver esplorato l argomento e compreso il suo aspetto problematico rispetto alla realtà in cui vivono, gli studenti dovranno cercare e selezionare le informazioni necessarie per realizzare un intervento concreto sul territorio in merito alla tematica ambientale prescelta. 16

17 Progetto Dal seme alla màdia 17 AF 2013/2014 Itinerario didattico filiera pane tradizionale (pane di segale) ATTIVITÀ Fase 4 Intervento concreto Realizzazione di un prodotto finito e sua comunicazione Concretizzare l intera attività Motivare gli studenti alla partecipazione attiva, permettendo loro di trovare un riconoscimento al lavoro svolto nella scuola stessa ed eventualmente nel territorio.

18 Progetto Dal seme alla màdia RISULTATI Sito web Diario di bordo Galleria immagini Materiali Report Schede Documenti Presentazioni 18

19 PRODOTTI DA FORNO La tradizione che si rinnova Laboratorio chimico Camera di Commercio di Torino GRAZIE PER L ATTENZIONE 15 maggio 2013 Consorzio V.C.O. Formazione Valentina Romiti - Ivano Palese