che non ti aspetti. Benvenuti nel Ristorante La Sprelunga, una storia di famiglia, una cucina fatta con il cuore.
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- Clemente Olivieri
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1 Settembre 2018 Nel Parco delle Groane, tra querce, pini e betulle c e èun luogo che non ti aspetti. Benvenuti nel Ristorante La Sprelunga, una storia di famiglia, una cucina fatta con il cuore. cominciamo con l aperitivo... Ruggeri Santo Stefano P. di V. Al calice 5.00 Berlucchi - 61 Satèn Brut Franciacorta Al calice 7.00 De Saint Gall - Champagne Brut Blanc de Blancs Al calice A MANO LIBERA... Lasciatevi accompagnare in un percorso creato dallo chef Stefano Radici.Indicatemi gli ingredienti non graditi e lasciate che io vada a comporre per voi Menù 5 proposte di Stefano con quattro vini in abbinamento Menù 7 proposte di Stefano con cinque vini in abbinamento I menù vengono serviti per un minimo di 2 persone e per tutto il tavolo Acqua Minerale 3,50 La Cucina: Chef Stefano Radici, Chef Virginia Rossi --- La Sala: Marco Ceresa
2 I PIATTI DELLA NOSTRA STORIA Per questi piatti chiedere disponibilità Acciughe del mar Cantabrico con burro d alpeggio (Allergeni: pesci, latticini, cereali, glutine e frutta a guscio) Degustazione crudo di pesce* secondo Stefano (Allergeni: pesci, crostacei e molluschi) Polpo spadellato con soia su passatina di ceci (Allergeni: molluschi e latticini) Risotto al nero di seppia - Carnaroli San Massimo (min 2 porz.) (Allergeni: molluschi) Pesci al forno o al sale (verificare disponibilità) 6.50/hg (Allergeni: pesci, molluschi, arachidi, crostacei e glutine) MENU COLAZIONI AFFARI DA MARTEDIÌ A VENERDIÌA pranzo Il menù colazioni affari verrà proposto giorno per giorno In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione
3 ANTIPASTI Ostriche concava special de l Imperatrice crassotrea gigas n (Allergeni: molluschi) Crema di burrata con quenelle di tonno rosso (Allergeni: pesce e latticini) Frittelle di gamberi con funghi porcini 26,00 (Allergeni: frutta a guscio glutine e crostacei) Sandwich di polenta con baccalà alla Sanremese (Allergeni: pesce e latticini) Pesci di mare brasati con verdure d autunno 26,00 (Allergeni: molluschi, pesci e crostacei ) Insalata pantesca con polpo (Allergeni: molluschi) Terrina di fegato grasso d oca farcia di fichi e pan tranvai 24,00 (Allergeni: uova, latticini, cereali contenenti glutine) Magatello di vitello tonnato 24,00 (Allergeni: pesce, uova, latticini e frutta guscio) Pane e grissini 3.00 (Allergeni: glutine) In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione
4 PRIMI PIATTI Spaghetti Mancini con astice e pomodori semi dry (Allergeni: crostacei e glutine) Ravioli di patate burrata crostacei e frutti del sottobosco (Allergeni: crostacei, latticini, cereali contenenti glutine e uova) Riso Carnaroli S.Massimo con zucca glassata e pesce bianco 21,00 (min 2 porz.) (Allergeni: crostacei pesci e latticini) Calamarata con calamari (Allergeni: molluschi e glutine) Tagliolini cappesante e porcini (Allergeni: uova, molluschi, glutine e latticini) Spaghetti panteschi 16,00 (Allergeni: frutta con guscio glutine) In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione
5 SECONDI PIATTI Rombo chiodato con patate e porcini (Allergeni: pesci e latticini) Ossobuco di pescatrice limone e olive (Allergeni: pesci e glutine) Tonno* rosso con panatura di capperi di Pantelleria 28,00 (Allergeni: pesci e frutta a guscio) Astice spadellato con fichi (Allergeni: crostacei e latticini) Gamberoni al passito siciliano (Allergeni: crostacei e latticini) Scorfano in guazzetto (Allergeni: pesci) Filetto di maialino con patate gratinate 24,00 (Allergeni: latticini e uova) Rognoncino di vitello al marsala (Allergeni: latticini) In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione
6 CARTA DEI SERVIZI ALLA CLIENTELA Gentili Clienti, la qualità del nostro lavoro si esprime soprattutto con la scelta di materie prime d eccellenza grazie ad insostituibili fornitori. Nei nostri locali è continuamente monitorata l igiene, la sicurezza degli alimenti, degli impianti e del personale. I nostri alimenti sono acquistati da aziende selezionate e certificate. (*) Il pesce destinato ad essere consumato crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conformemente alle prescrizioni del regolamento (CE) 853/04, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3. In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione. Allergeni (Direttiva 2003/89/CE e ss. mm.) NEWS RISTORANTE Scopri il nostro nuovo sito Se volete essere informati su novità, eventi e menù seguiteci su Facebook e Instagram.
7 DOLCi Semifreddo al croccante di nocciole 10,00 (Allergeni: latte, frutta guscio e uova) Vulcano in eruzione 10,00 (Allergeni: latte e uova) La cassata 10,00 (Allergeni: glutine uova e latte) Cheesecake ai frutti rossi 10,00 (Allergeni: uova e latte) Fichi al passito, gelato al latte e mandorle caramellate 10,00 (Allergeni: frutta a guscio, uova e latte) Cioccolato, cioccolato e cioccolato (Allergeni: uova, glutine, latte e frutta a guscio) Gelati e sorbetti (di nostra produzione) 8.00 (Allergeni: Uova e latte)
8 VINI ABBINAMENTO AL CALICE Apianae Moscato Reale 2013 Abruzzo Molise 6,00 Uncle Joseph Marsala Superiore Pellegrino - Sicilia 6,00 Muffato della Sala Antinori Umbria 9,00 Ben Ryé 2015 Donnafugata - Sicilia 9,00 Zibibbo Bio Pellegrino- Sicilia 6,00 Latinia Nasco Santadi - Sardegna 9,00
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