Tartare di dentice al coltello con panellina croccante finocchietto selvatico e dressing al limone. I classici maccheroni fatti in casa alla Norma

Transcript

1 Gentile Ospite I prodotti utilizzati e l esperienza dei nostri chef Le garantiscono la massima qualità. Tuttavia alcuni ingredienti possono provocare allergie e/o intolleranze alimentari. È importante per noi che Lei informi il nostro personale se è intollerante o allergico a determinati ingredienti per scongiurare il rischio di possibili contaminazioni crociate.

2

3 m e n u d e l l a T R A D I Z I O N E Tartare di dentice al coltello con panellina croccante finocchietto selvatico e dressing al limone * ,00 I classici maccheroni fatti in casa alla Norma * ,00 Tocchetto di ricciola di fondale panato alla palermitana con caponatina all aceto di mele e dressing al limone * ,00 Cannolo di ricotta e cioccolato fondente * ,00. 67,00 p.p. (Vino non incluso) ** I prodotti contrassegnati sono congelati

4 A N T I P A S T I Insalatina di arance, finocchio, barbabietola e sgombro affumicato * 4. 15,00 Sformatino di melanzana violetta con ricotta e funghi vellutata di pomodorini e basilico fritto * ,00 Polpo maiolino alla brace con fonduta di ragusano e polvere di pomodoro * ,00 Chateaubriand di ricciola al taglio con sale di Mozia e limone * 4. 18,00 Il salmone marinato in casa con crostini burro salato e fior di cappero * ,00 Gamberi bianchi al vapore con finta maionese al mango uova di salmone e germoglio di piselli * ,00 ** I prodotti contrassegnati sono congelati

5 P R I M I Mezze maniche con brunoise di verdurine, straccetti di maialino e crema di sedano rapa * ,00 Gnocchi di semolino gratinati al Piacentino ennese con pestata di pomodorini * ,50 Spaghetti di grano duro con saltata d broccoli siciliani colatura di alici e mollica caramellata (anche senza glutine) * ,00 Perle di riso carnaroli con borragine, funghi porcini e tocchetti di ricciola * ,00 Ravioloni ripieni di ricotta e spinaci con saltata di frutti di mare e polvere di pistacchio * ,00 Minestra d astice con tagliuzzata di fettuccine e zenzero * ,00 ** I prodotti contrassegnati sono congelati

6 P E S C E Tocchetto di ricciola di fondale panato alla palermitana con caponatina all aceto di mele e dressing al limone * ,00 Filetto di rombo in salsa limone con spinaci freschi croccanti e chips di sedano rapa * ,00 Filetto di mupa in guazzetto di molluschi e crostacei crostone di pane e olio verde * ,00 Capesante arrosto con cipolla rossa in agrodolce e olio alla rucola * ,00 * Il gambero di Mazara, una volta pescato viene portato a una temperatura di -50 C, assicurando cosi al consumatore un autentica garanzia di naturalezza del prodotto

7 C A R N E Petto di pollo cotto a bassa temperatura con crema di finocchio brasato funghi di ferla arrosto e pomodorini al forno * ,00 Secreto del maialino in dolce cottura con morbido di patata zucca rossa in agrodolce e salsa al Marsala * ,00 Carrè di agnello New Zeland in crosta di senape e pistacchio millefoglie di verdure di stagione e morbida patata al rosmarino * ,00 Costoletta di vitello panata alla palermitana con patate gratinate al Ragusano * ,00 ** I prodotti contrassegnati sono congelati

8 Autorità Europea per la sicurezza alimentare si impegna a indicare la presenza di allergeni nei prodotti alimentari sotto elencati dal regolamento UE 1169/ Cereali contenenti glutine 2 Crostacei e prodotti a base di crostacei 3 Uova e prodotti a base di uova 4 Pesce e prodotti a base di pesce 5 Arachidi e prodotti a base di arachidi 6 Soia e prodotti a base di soia 7 Latte e prodotti a base di latte 8 Frutta a guscio 9 Sedano e prodotti a base di sedano 10 Senape e prodotti a base di senape 11 Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo 12 Anidride solforosa e solfiti 13 Lupini e prodotti a base di lupini 14 Molluschi e prodotti a base di molluschi PIATTO SENZA GLUTINE PIATTO LOCALE PIATTO VEGETARIANO PIATTO PERFORMANCE PIATTO BILANCIATO PIATTO REGIONALE