Ristorante Castelgrande

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1 Ristorante Castelgrande Il castello incontra il mare Lo chef Davide Alberti vi propone un esperienza gastronomica che vi sorprenderà per sapori, profumi e colori Da martedì 2 a sabato 20 maggio 2017 siamo lieti di incontrare assieme a voi il mare ed i prodotti che esso offre. I nostri collaboratori saranno lieti di introdurvi alla Barca del pesce, dove quotidianamente offriamo il pescato del giorno che potete scegliere e che sarà preparato come lo desiderate: in crosta di sale alla mediterranea con pomodorini, capperi ed olive alla piastra Abbiamo selezionato un vino della Cantina il Cavaliere di Contone-Gambarogno: Il Loero, un bianco del Ticino DOC che si presta ottimamente alla tipologia di cucina che assieme andremo a scoprire. Per prolungare l esperienza il nostro chef sarà lieto di lasciarvi un omaggio al termine della cena. Tutto il team del Ristorante Castelgrande vi augura una favolosa serata in nostra compagnia. Michele Naretto Gerente

2 Antipasto misto mediterraneo servito a centro tavola Insalata di polipo Insalata di gamberi Alici marinate Impepata di cozze Spiedino caprese Parmigiana di melanzane p.p. La barca del pesce Ogni sera Il pescato del giorno esposto sulla nostra barca Scegli il tuo pesce e la sua preparazione (in crosta di sale, alla mediterranea con olive, capperi e pomodorini oppure alla piastra) Prezzo del giorno Indecisi? Assaggiate la nostra grigliata mista! 5 qualità di pesci grigliati e serviti con contorni e intingoli Prezzo del giorno I nostri collaboratori di servizio sono pronti ad esaudire le vostre richieste

3 Dolci tentazioni Variazione di sorbetti fatti in casa 6.00 Variazione di sgroppini fatti in casa (sorbetto con prosecco) 9.00 Sfoglia alle fragole artigianale 12.00

4 Dalle pendici del Monte Ceneri, sulla strada che da Cadenazzo portava al vecchio porto di Magadino, si estendeva la commenda di Contone, una delle sedi storiche dell Ordine dei Cavalieri di Malta nel Canton Ticino, oggi frazione del Comune di Gambarogno. In questa zona ormai da tempo bonificata, su terreni profondi, freschi e sabbiosi da tempo dedicati all agricoltura; dai suoi vigneti, dalle sue uve nobili e antiche, in omaggio ai valori di onestà, dedizione, pazienza e fedeltà alla terra, prende il nome la cantina IL CAVALIERE Bt. CHF dl CHF 7.50 Gusto Avvolgente, intrigante ed elegante, finale intenso Profumi Note suadenti di agrumi e fiori Denominazione Bianco ticinese Vitigno Doral*, Chardonnay, Sauvignon Classificazione DOC Colore Giallo paglierino con riflessi verdognoli Zona di provenienza Comune di Cadenazzo-Gambarogno Grado alcolico 12.5 % Vol. *Uva ottenuta nel 1965 a Pully (Domaine du Caudroz). Il Doral è il risultato della fecondazione di polline Chasselas con Chardonnay. L'obiettivo era quello di ottenere un vigneto simile al Chasselas, migliorandone alcuni difetti.

5 Le preparazioni di alcuni nostri piatti potrebbero prevedere l utilizzo di additivi alimentari naturali. In conformità con le prescrizioni previste dalla legge, il pesce destinato ad essere consumato crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva. Potrebbe inoltre essere stato mantenuto a temperature negative (-20 C per 24ore/-35 C per 15 ore) e aver subito un trattamento di congelamento. Provenienza carni: Vitello, manzo, maiale e capra (Svizzera), Selvaggina (Austria/Germania), Foie-gras (Francia/Ungheria) Allergeni e intolleranze alimentari 1. Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ibridi) e prodotti derivati tranne: Sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio; Malto destrine a base di grano; Sciroppi di glucosio a base di orzo; Cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati, alcolici, incluso l alcol etilico di origine agricola. Gluten: Glutenhaltige Getreide nementlich Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, sowie daraus hergestellte Erzeugnisse 2. Crostacei e prodotti a base di crostacei Krustentiere: Krebstiere und Krebstiererzeugnisse 3. Uova e prodotti a base di uova (sono comprese le uova di tutte le specie di animali ovipari) Eier: Eier und Eiererzeugnisse 4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne: Gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi; Gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino. Fisch: Fisch und Fischerzeugnisse 5. Arachidi e prodotti a base di arachidi Erdnüsse: Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse 6. Soia e prodotti a base di soia, tranne: Olio e grasso di soia raffinato; Tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale a base di soia; Oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia estere. Soja: Soja und Sojaerzeugnisse 7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne: Siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l alcol etilico di origine agricola; Lattitolo (sono compresi latte bovino, caprino, ovino e ogni tipo di prodotto da essi derivato). Milch: Milch und Milcherzeugnisse (einschliesslich Laktose) 8. Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l alcol etilico di origine agricola. Schalenfrüchte: Namentlich d.h. Mandel, Haselnuss, Walnuss, Kaschunuss, Pecannuss, Paranuss, Pistazie 9. Sedano e prodotti a base di sedano Sellerie: Sellerie und Sellerieerzeugnisse 10. Senape e prodotti a base di senape Senf: Senf und Senferzeugnisse 11. Semi di sesamo e prodotti di base di semi di sesamo Sesam: Sesamsamen und Sesamsamenerzeugnisse 12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10mg/l in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti e conformemente alle istruzioni dei fabbricanti. Schwefeldioxid und Sulfite (bei einer Konzentration von mind. 10mg/kg oder Liter) 13. Lupini e prodotti a base di lupini Lupinen: Süsslupinen und Süsslupinenerzeugnisse 14. Molluschi e prodotti a base di molluschi Weichtiere: (Mollusken, Schnecken, Tintenfische, Muscheln und Austern) und Weichtierererzeugnisse