Olio extra vergine di oliva

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1 Olio extra vergine di oliva

2 Prodotto Italiano 100% Cod. Identificativo Alfanumerico BR/007 Reg. CE 1019/2002 Centro di produzione: il frantoio Particolare: macina in granito. Parte antica in trulli: degustazione oli e punto vendita Nel cuore della Valle D Itria, tra i trulli, su una collina a circa 397 metri sul livello del mare sorge l Azienda Agricola Biologica Il Frantolio di D Amico Pietro, di antica tradizione familiare operante nel settore olivicolo dal lontano Attualmente è condotta direttamente da D Amico Pietro subentrato nella gestione al padre D Amico Antonio. L olio extra vergine di oliva Trisole, viene prodotto da olive di antiche piante secolari, raccolte a mano da metà ottobre a metà dicembre, accuratamente selezionate e lavorate a freddo. Le tecniche di lavorazione perseguono in maniera fedele i sistemi tradizionali, avvalendosi di impianti moderni che garantiscono un prodotto di notevole e certificata qualità tale da esaudire le esigenze del nuovo consumatore. Il fiscolo simbolo dei prodotti Trisole è un disco di paglia intrecciato a mano usato anticamente per la spremitura delle olive. Con la scelta del fiscolo quale emblema della nostra azienda desideriamo rendere un tributo alla storia contadina che ha sempre ispirato la ricerca e la lavorazione dei prodotti Trisole.

3 Il naturale rispetto per la natura La scelta di produrre olio extra vergine di oliva seguendo e rispettando le tecniche dell agricoltura biologica, nasce dall esigenza di tutelare l ambiente che ci circonda ma anche la salute dei consumatori. In etichetta sono evidenziati i dati di un organismo di controllo riconosciuto, Bioagricert, che garantisce l autenticità di un vero prodotto biologico. Potete consumarlo con fiducia, perchè siamo noi stessi a proporvelo e a garantire non solo la genuinità, ma anche le gradevoli caratteristiche che lo rendono tipico espressione del territorio pugliese. Arricchirà ogni pietanza con il suo gusto fine e delicato, in perfetto equilibrio con il suo piacevole fruttato. Scheda tecnica Zona D origine: Cisternino - Valle D Itria a 370/397 mt. s.l.m. Cultivar di base: Ogliarola, Nardò, Cerasola, Calabria, Fasola, Coratina. Metodo di raccolta: brucatura a mano. Odore: fruttato intenso di oliva verde, floreale. Colore: verde con riflessi giallo oro. Sapore: intenso di mandorla leggermente amara, gustoso. olio extra vergine di oliva da Agricoltura Biologica Certificato da: Formati: 0,25 l 0,50 l 0,75 l 5 litri oliere in ceramica 0,25 l

4 L eleganza di un prodotto esclusivo Note e caratteristiche: Olio extra vergine di oliva ottenuto per affioramento naturale dopo la sola spremitura delle olive con le macine in pietra, dosando con antica tecnica sette particolari varietà di olive. L estrazione per affioramento permette le conservazione integra di tutte le preziose qualità e tutto il contenuto vitaminico. CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI Per la dieta giornaliera: Due cucchiai da tavola di olio extra vergine di oliva LACRIMA al giorno, contribuiscono a coprire il fabbisogno quotidiano di vitamina E, in bambini, adulti, donne in gravidanza e allattamento, anziani; oltre a garantire l importante apporto di acidi grassi essenziali. Va utilizzato a crudo, nei brodi vegetali e pappe, o pasta. Per lasciare inalterata la qualità, la bottiglia deve essere conservata al riparo della luce. L inconfondibile sapore è dovuto alla ricchezza di polifenoli, potenti antiossidanti, a cui la medicina moderna attribuisce un ruolo fondamentale nella fidesa dell organismo dall ossidazione. Inimitabile con insalate, verdure, bruschetta. olio extra vergine di oliva Lacrima unico formato 0,25 l da Agricoltura Biologica PRODUZIONE LIMITATA Dedicato ai palati più delicati Scheda tecnica Zona D origine: Cisternino - Valle D Itria a 370/397 mt. s.l.m. Cultivar di base: Calabrese, Cerasola, Fasola, Corna, Leucocarpa e due varietà di olivastri selvatici della macchia mediterranea. Metodo di raccolta: brucatura a mano nelle prime ore del mattino. Odore: fruttato intenso di olive verdi con sensazioni aromatiche. Colore: giallo dorato con riflessi verdognoli. Sapore: intenso e armonico leggermente amaro. La Lacrima e il bambino Già durante la gestazione l olio svolge una funzione fondamentale per lo sviluppo del feto che ha bisogno di vitamina E e che dopo il parto si va a concentrare nelle ghiandole mammarie, trasferendosi poi al bambino durante l allattamento. Anche dalle prime pappe per lo svezzamento viene introdotto l olio, che soprattutto per i più piccoli deve essere di ottima qualità e adatto ai loro palati.

5 Note e caratteristiche: L olio denocciolato da agricoltura biologica nasce dalla sola polpa delle olive, la parte più nobile del frutto. Prodotto nel rispetto dei metodi naturali, da olive accuratamente selezionate e denocciolate prima della spremitura. L assenza del nocciolo garantisce la possibilità di mantenere più a lungo le caratteristiche naturali originarie. È un olio di alta qualità, ricco di polifenoli, con un gusto delicato ed un intenso profumo di oliva tutte proprietà che lo rendono un condimento unico per piatti di pesce, verdure e bolliti. unico formato bottiglia da 0,25 l Scheda tecnica Zona D origine: Cisternino - Valle D Itria a 370/397 mt. s.l.m. Cultivar di base: Ogliarola, Nardò, Cerasola, Calabria, Fasola. Metodo di raccolta: brucatura a mano. Sistema di estrazione: dalla sola polpa di olive, lavorazione a freddo. Odore: fruttato intenso di olive appena frante. Colore: giallo oro. Sapore: delicato, armonico con un piacevole retrogusto amaro-piccante.

6 La passione per la tradizione olio extra vergine di oliva Sovrano Denocciolato Note e caratteristiche: Olio extra vergine di oliva ottenuto tramite lavorazione a freddo. Per l armonia e le caratteristiche organolettiche equilibrate, è ideale per tutti gli usi in cucina: salse, sughi, fritture, contorni, arrosti e crudi. Scheda tecnica Zona D origine: Cisternino - Valle D Itria a 370/397 mt. s.l.m. Cultivar di base: Ogliarola, Nardò, Cerasola. Metodo di raccolta: brucatura a mano. Odore: fruttato di olive. Colore: giallo verde. Sapore: equilibrato, dolce-amaro. Formati: 0,25 l 0,50 l 0,75 l 5 litri oliere in ceramica da 0,25 l Note e caratteristiche: L olio denocciolato di Trisole, nasce dalla sola polpa delle olive. Queste ultime, vengono sottoposte ad un accurata donocciolatura, un processo meccanico che porta alla completa eliminazione del nocciolo. È un olio di alta qualità, ricco di polifenoli, con un gusto armonico ed un intenso profumo di oliva, che per la mancanza del nocciolo mantiene integre le proprietà nutrizionali per periodi più lunghi. Scheda tecnica Zona D origine: Cisternino - Valle D Itria a 370/397 mt. s.l.m. Cultivar di base: Ogliarola, Nardò, Cerasola, Calabria, Fasola. Metodo di raccolta: brucatura a mano. Odore: fruttato di olive intenso. Colore: giallo oro. Sapore: armonico con retrogusto amaro-piccante.

7 La cultura dell olio in una piccola bottiglia CREATI PER LA RISTORAZIONE (LEGGE 11 MARZO 2006 n. 81) E NON SOLO Lacrima Da agricoltura biologica Denocciolato Sovrano CONFEZIONE MONODOSE - 4 BOTTIGLIE DA 0,025 l Con tali bottigline è più semplice gestire l olio, preservandolo maggiormente dai rischi ossidativi a cui va incontro creando una bella azione qualificante.

8 I MONOVARIETÀ Gli oli monovarietali esaltano la zona di origine e la qualità del prodotto offrendo un immensa ricchezza di profumi e sapori da abbinare ai vari piatti. Si parte dell uliveto, nel separare le diverse varietà di olive e molirle singolarmente in frantoio. Nardò Ogliarola Cerasola Valigetta regalo: 3 bottiglie da 0,10 l

9 Ogliarola Sinonimo dialettale: Oliva Rossa - Carmetana Zona di produzione: Cisternino / Locorotondo Altitudine: 397/415m s.l.m. Fruttato: medio-leggero, tendenzialmente verde, con lievi sentori di foglia, mandorla e carciofo Colore: verde con riflessi gialli Sapore: prevalentemente dolce, con gradevoli note di amaro e piccante; retrogusto di erbe aromatiche Fluidità: media Nardò Sinonimo dialettale: Inchiastro Zona di produzione: Cisternino / Ceglie Messapica Altitudine: 397/347m s.l.m. Fruttato: medio-leggero, tendenzialmente maturo, con decise note di frutti di bosco e mela Colore: verde con tonalità gialle Sapore: equilibrato nelle sensazioni gustative, con retrogusto di lampone Fluidità: media Cerasola Sinonimo dialettale: Marine Zona di produzione: Cisternino / Ostuni / Ceglie Messapica Altitudine: 397/370/347m s.l.m. Fruttato: medio, tendenzialmente maturo, con evidenti sentori di frutti di bosco e mela Colore: verde/giallo Sapore: il gusto prevalentemente dolce, con piacevoli note di amaro e piccante, retrogusto di frutti di bosco Fluidità: media

10 Gli Aromatizzati Ai tre limoni Uso consigliato: Verdure fresche, Insalate, Grigliate di pesce, Carpacci Salato alle erbe selvatiche mediterranee Uso consigliato: Arrosti, Bistecche, Carni alla griglia, Carni bianche Origano Rosso Uso consigliato: Formaggi freschi, Pizze, Brischette Finocchio Selvatico Uso consigliato: Formaggi semistagionati, Focacce bianche Ai tre peperoncini Uso consigliato: Pasta, Riso, Zuppe di legumi Bottiglie da 0,040 l e da 0,25 l Gli oli aromatizzati sono degli ottimi condimenti naturali, derivanti dalla spremitura di olive fresche e aromi naturali, come nella migliore tradizione contadina.

11 BUONO D ORDINE $ Linea trisole da Agricoltura Biologica N. Bottiglie Lacrima Da Agricoltura Biologica 0,25 l N. Bottiglie Denocciolato Da Agricoltura Biologica 0,25 l N. Oliere in ceramica Da Agricoltura Biologica 0,25 l N. Bottiglie Da Agricoltura Biologica 0,25 l N. Bottiglie Da Agricoltura Biologica 0,50 l N. Bottiglie Da Agricoltura Biologica 0,75 l N. Lattine Da Agricoltura Biologica 5 litri Linea trisole da Agricoltura Convenzionale N. Bottiglie Denocciolato 0,25 l N. Oliere in ceramica Sovrano 0,25 l N. Bottiglie Sovrano 0,25 l N. Bottiglie Sovrano 0,50 l N. Bottiglie Sovrano 0,75 l N. Lattine Sovrano 5 litri Confezione monodose: sovrano, da agricoltura biologica, lacrima, denocciolato N. Confezioni 4 x 0,025 l Linea Monovarietale di trisole N. valigette Monovarietali 3 x 0,10 l Linea Aromatizzati di trisole Bottiglia 0,040 l Bottiglia da 0,25 l Ai tre Limoni: N. Ai tre Limoni: N. Ai tre Peperoncini: N. Ai tre Peperoncini: N. Al Finocchio: N. Al Finocchio: N. All Origano Rosso: N. All Origano Rosso: N. Nome Cognome Indirizzo Località Prov. Cap C.F./P. Iva Tel. Compilate il seguente modulo e inviatelo in busta chiusa. Sarete contattati per la conferma dell ordine e le modalità di pagamento. D.LGS. 196/03 TUTELA DELLA PRIVACY. Vi informiamo che i vostri dati sono inseriti in una nostra banca dati e vengono utilizzati per fini amministrativi e per adempimento di obblighi di legge. Il titolare del trattamento è D Amico Pietro.

12 Aperto tutto l anno orario continuato 08:00-20:00 Per chi ci visita, proponiamo la degustazione gratuita degli oli, guidata da un Assaggiatore iscritto all Albo sempre presente nella nostra azienda. Organizziamo visite guidate per famiglie e gruppi a cui mostriamo tutta l azienda con la filiera completa e le varie fasi della lavorazione: impianto tradizionale, impianto continuo, impianto con estrazione sotto azoto, stoccaggio, confezionamento e degustazione dell olio nella parte più antica costituita da trulli del XVII secolo. ORDINAZIONI: telefono - fax internet Aderente alla Corporazione dei Maestri Oleari VENDITA DIRETTA CONSEGNA IN ITALIA E ALL ESTERO Monovarietali - Aromatizzati CISTERNINO (BR) - ITALY Contrada Tesoro, 25 - Valle D Itria Strada Prov.le 17 Cisternino/Ostuni - Tel. e Fax 080/ [email protected]