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1 In pochi anni Ceretto Gusti è diventata una realtà consolidata che raggruppa tutti i prodotti a marchio Relanghe e Guido Gobino, due aziende da sempre attente alla qualità e al territorio d origine, diventate un vero e proprio riferimento culturale per i cultori dei prodotti dolciari. La Nocciola Piemonte I.G.P., i Torroni ed i Giandujotti sono stati il traino del primo progetto che ci ha uniti, ovvero il completo rispetto della filiera, e quindi materie prime coltivate direttamente da noi o selezionate con attenzione, per raggiungere l eccellenza, la totale integrità, la precisa origine, oltre che accrescere la nostra esperienza gustativa. Presentiamo i prodotti della linea Gusti in 2 sezioni: e Laboratori per enfatizzare la differenza fra prodotti dedicati alla vendita diretta al pubblico e prodotti dedicati alla trasformazione. Questa suddivisione permette di prestare la stessa attenzione ad entrambe le aree di distribuzione. Sotto la dicitura si annoverano tutti gli articoli dedicati alla vendita al dettaglio mentre con la voce Laboratorio si racchiudono le referenze destinate alla trasformazione di, ovvero rivolte agli operatori nelle cucine dei ristoranti, nelle pasticcerie e nelle gelaterie.

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3 Langhe Piemonte, oltre al vino la Nocciola Alba In questo piccolo lembo di terra situato nel sud del Piemonte, le Langhe, la natura feconda regala materie prime uniche e rare, tra cui la Nocciola Piemonte I.G.P.. Al di sotto dei 600 metri di altitudine ci troviamo nelle Basse Langhe, dove si concentra la dinamica attività vinicola e si trovano i centri abitati più vivaci e popolati. Nell Alta Langa, invece, che rappresenta la parte più discreta e tranquilla, si sviluppa la coltivazione e lavorazione della Nocciola Piemonte I.G.P., considerata la nocciola più buona del mondo. L Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.) è stata riconosciuta alla Nocciola Piemonte con decreto ministeriale il 2 dicembre 1993, considerandone le caratteristiche qualitative particolari e di pregio, come recita il testo di legge. La varietà di nocciolo coltivata in Piemonte è la Tonda Gentile Trilobata; la sua coltivazione è concentrata in un area che comprende le colline di Langhe, Roero e Monferrato, luoghi dichiarati nel 2014 Patrimonio dell Umanità dall Unesco. La provincia di Cuneo, e in particolare le colline delle Langhe (Alte e Basse), con i suoi circa ettari, copre quasi il 90% della produzione della superficie regionale destinata alla corilicoltura. La Nocciola Piemonte I.G.P. si distingue dalle altre varietà, nazionali ed estere, anche per l alto contenuto di olio (70% circa), rendendola un alimento pregiato e ricco di valore nutrizionale. Ed è proprio la Nocciola Piemonte I.G.P., rotonda, liscia e piena, dal profumo intenso, quella che noi utilizziamo in esclusiva per i nostri dolci. 134

4 Relanghe e la Nocciola Piemonte I.G.P. Relanghe è un azienda piemontese di produzione dolciaria, artigianale e di piccole dimensioni che oggi sa rispondere alle esigenze del mercato senza scendere a compromessi con la qualità della materia prima con cui opera: la Nocciola Piemonte I.G.P.. Nasce nel 1994 da un idea della famiglia Ceretto, che, dopo anni di tradizione vinicola nelle Langhe ha voluto applicare lo stesso rigore sul noccioleto, con una missione chiara: rendere unici i prodotti di una terra fortunatissima, e farli conoscere al mondo intero. Una questione affettiva e culturale poiché la nocciola assieme alla vite è la grande protagonista dei paesaggi e delle coltivazioni locali. Inizialmente focalizzata sulla produzione di un dolce tradizionale dell albese, il Torrone friabile con Nocciole, col tempo il progetto si è fatto più ambizioso ponendo al centro delle nostre attenzioni questo frutto tipico delle Langhe piemontesi, declinato in numerose preparazioni dolci, nel pieno rispetto della filiera produttiva. Abbiamo acquistato noccioleti nelle migliori aree di produzione (per una superficie totale di circa 80 ha) e seguiamo la nocciola in tutto il suo percorso dalla terra al finito, per garantire il massimo gusto e il giusto rispetto per la natura. Inoltre abbiamo instaurato stretti rapporti di collaborazione con i corilicoltori (coltivatori di nocciole) delle colline più rinomate per la produzione di Nocciola Piemonte I.G.P. nei paesi di Alba, Albaretto Torre, Sinio e Somano. I nostri noccioleti sono oggi condotti in agricoltura biologica, per la salvaguardia del suolo e per garantire la qualità della materia prima. Un vantaggio per tutti, Natura compresa. Tutti i nostri dolci sono. 135

5 Asti Metodo Relanghe Le cose fatte bene, hanno un metodo. La vera svolta dell azienda coincide con gli investimenti effettuati sull acquisto dei noccioleti, condotti oggi in agricoltura biologica, così da poter controllare l intera filiera e garantire il giusto equilibrio tra gusto, produzione e salvaguardia di questo frutto prezioso. Da qui l idea del team Relanghe di creare un Metodo, rigoroso e condiviso, per racchiudere tutte le fasi di lavorazione dalla terra alla produzione: Il Metodo Relanghe. 136

6 Dal noccioleto al... Raccolta raccogliamo solo Nocciole Piemonte I.G.P., da noccioleti di proprietà e da corilicoltori locali certificati Conferimento stocchiamo le nostre Nocciole nella sede produttiva a Castellinaldo Resa selezioniamo e pesiamo il frutto fresco rigorosamente a mano Sgusciatura rimuoviamo i gusci Calibratura separiamo le Nocciole in base al loro al calibro Ghigliottina verifichiamo la qualità del raccolto tagliando con un apposito strumento lenocciole fresche per vederne il contenuto Selezione manuale selezioniamo manualmente le eventuali Nocciole difettose Tostatura personalizziamo la tostatura della Nocciola per adeguarla meglio ad ogni ricetta... finito 137

7 RELANGHE Blocco di Torrone con Nocciola Piemonte I.G.P. Edizione limitata! Solo su prenotazione dimensioni al pz. kg FN109 Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. Blocco B 74,0 x H 28,0 x P 10,0 cm 14,

8 Blocchi di Torrone con Nocciola Piemonte I.G.P. RELANGHE Rigorosamente con: 50% Nocciole Piemonte I.G.P. 20% miele millef iori italiano dimensioni al pz. kg FN163 Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. Tavella B 23,0 x H 13,5 x P 7,0 cm 1,5 2 FN105 Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. Blocco B 19,5 x H 15,0 x P 13,6 cm 2,5 2 FN106 Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. Blocco B 39,5 x H 14,0 x P 13,5 cm 5,

9 RELANGHE Blocchetti di Torrone con Nocciola Piemonte I.G.P. Rigorosamente con: 50% Nocciole Piemonte I.G.P. 20% miele millef iori italiano FN114 Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. Cubotto FN104 Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. Mattonella

10 Stecche di Torrone con Nocciola Piemonte I.G.P. RELANGHE FN101 Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. Astuccio Trasparente Etichetta Rossa FN102 Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. Astuccio Trasparente Etichetta Rossa FN110 Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. Fabriano "Filigrana" - Carta Rossa incartato a mano MN119 Torrone Morbido con Nocciola Piemonte I.G.P. Astuccio Trasparente Etichetta Blu MN114 Torrone Morbido con Nocciola Piemonte I.G.P. Fabriano "Filigrana" - Carta Blu incartato a mano

11 RELANGHE Foglie di Torrone con Nocciola Piemonte I.G.P. FOL01 Foglie di Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. Box Trasparente FOL10 Foglie di Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. ricoperte di Cioccolato Fondente Extra Box Trasparente

12 Stecche di Torrone con Nocciola Piemonte I.G.P. ricoperte RELANGHE Ricoperto di cioccolato Fondente Extra FN115 FN113 FN116 MN120 Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. ricoperto di Cioccolato Fondente Extra Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. ricoperto di Cioccolato Fondente Extra Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. ricoperto di Cioccolato Fondente Extra Torrone Morbido con Nocciola Piemonte I.G.P. ricoperto di Cioccolato Fondente Extra Astuccio Trasparente Etichetta Gialla Tronchetto Fabriano Filigrana - Carta Gialla incartato a mano Fabriano Filigrana - Carta Turchese incartato a mano

13 RELANGHE Stecche di Torrone con Mandorla Sicilia FM119 Torrone Friabile con Mandorle Siciliane Astuccio Trasparente Etichetta Rosa FM120 Torrone Friabile con Mandorle Siciliane Astuccio Trasparente Etichetta Rosa FM128 Torrone Friabile con Mandorle Siciliane Fabriano "Filigrana" - Carta Rosa incartato a mano MM171 Torrone Morbido con Mandorle Siciliane Astuccio Trasparente Etichetta Ciclamino

14 Stecche di Torrone altre specialità RELANGHE Pistacchi e Mandorle di Sicilia MP134 Torrone Friabile con Mandorle e Pistacchi Siciliani Astuccio Trasparente Etichetta Verde MP135 Torrone Friabile con Mandorle e Pistacchi Siciliani Astuccio Trasparente Etichetta Verde MP137 Torrone Friabile con Mandorle e Pistacchi Siciliani Fabriano "Filigrana" - Carta Verde incartato a mano PC141 Torrone Morbido con Mandorle, Pistacchi Siciliani e Canditi Astuccio Trasparente Etichetta Arancio

15 RELANGHE Collezioni di Torrone dimensioni Cassa Mista Torroni Astuccio ESP96 6 Gusti Assortiti: con Espositore B 14,0 x H 2,0 x P 7,5 cm 90 - Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. Colore Rosso - Morbido con Mandorle, Pistacchi Sicilia e Canditi Colore Arancio - Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. Colore Giallo ricoperto di Cioccolato Fondente Extra - Friabile con Mandorle e Pistacchi Sicilia Colore Verde - Morbido con Nocciola Piemonte I.G.P. Colore Turchese ESP36 ricoperto di Cioccolato Fondente Extra B 27,5 x H 3,5 x P 10,5 cm Morbido con Nocciola Piemonte I.G.P. Colore Blu 36 (6 pezzi x ) 36 (6 pezzi x ) 146

16 Collezioni di Torrone RELANGHE dimensioni Cassa Mista Torroni 6 Gusti Assortiti: Astuccio con Espositore ESP48 - Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. - Morbido con Mandorle, Pistacchi Sicilia e Canditi - Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. ricoperto di Cioccolato Fondente Extra - Friabile con Mandorle e Pistacchi Sicilia - Morbido con Nocciola Piemonte I.G.P. ricoperto di Cioccolato Fondente Extra - Morbido con Nocciola Piemonte I.G.P. Colore Rosso Colore Arancio Colore Giallo Colore Verde Colore Turchese Colore Blu B 25,5 x H 2,5 x P 5,2 cm (8 pezzi x ) Cassa Mista Torroni 6 Gusti Assortiti: Astuccio con Espositore ESP50 - Morbido con Mandorle Sicilia (MM171) - Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. (FN101) - Morbido con Mandorle, Pistacchi Sicilia e Canditi (PC141) - Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. ricoperto di Cioccolato Fondente Extra (FN115) - Friabile con Mandorle e Pistacchi Sicilia (MP134) - Morbido con Nocciola Piemonte I.G.P. (MN119) Colore Ciclamino Colore Rosso Colore Arancio Colore Giallo Colore Verde Colore Blu B 25 x H 3 x P 5 cm (8 pezzi x ) 147

17 RELANGHE Fogli di Torrone con Nocciola Piemonte I.G.P. dimensioni FN117 Foglio di Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. Astuccio Colore Rosso B 46,5 x H 22,0 x P 4,0 cm FN118 Foglio di Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. ricoperto di Cioccolato Fondente Extra Astuccio Colore Giallo B 46,5 x H 22,0 x P 4,0 cm

18 Torroncini con Nocciola Piemonte I.G.P. RELANGHE in Kg TO141 Friabili con Nocciola Piemonte I.G.P. Sfuso Incarto: Rosso/Trasparente 10** 5,0 TO142 Morbidi con Nocciola Piemonte I.G.P. Sfuso Incarto: Blu/Trasparente 10** 5,0 TO143 Friabili con Nocciola Piemonte I.G.P. ricoperti di Cioccolato Fondente Extra Sfuso Incarto: Giallo/Marrone 10** 5,0 TM144 TM145 3 Gusti Assortiti con Nocciola Piemonte I.G.P. 2 Gusti Assortiti: Friabile con Mandorle e Pistacchi Morbido con Mandorle, Pistacchi e Canditi Sfuso, Cassa Mista 10** Sfuso, Cassa Mista Incarto: Verde/Trasparente Incarto: Arancio/Trasparente 10** 9,0 (3,0 kg x ) 5,0 (2,5 kg x ) BTO20 TMB20 BL176 Barattolo Misto 3 Gusti Assortiti con Nocciola Piemonte I.G.P. Busta Mista 3 Gusti Assortiti con Nocciola Piemonte I.G.P. Ballotin Misto 3 Gusti Assortiti con Nocciola Piemonte I.G.P. Barattolo Busta Ballotin ** Peso indicativo al pezzo 149

19 RELANGHE Torrone Flor de Cana friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. ricetta Integrale con Zucchero di Canna non raff inato in Kg TFC51 Torroncini Friabili Flor de Cana con Nocciola Piemonte I.G.P. Sfuso 10** 5,0 TFC01 TFC20 FOL20 Torrone Friabile Flor de Cana con Nocciola Piemonte I.G.P. Torroncini Friabili Flor de Cana con Nocciola Piemonte I.G.P. Foglie di Torrone Friabile Flor de Cana con Nocciola Piemonte I.G.P. Astuccio Trasparente Sacchetto Box Trasparente ** Peso indicativo al pezzo

20 Tartufi dolci d Alba Flor de Cana con zucchero di Canna non raff inato RELANGHE in Kg RFG02 Flor de Cana Gianduja Tartufo al Cioccolato Gianduja con Nocciola Piemonte I.G.P. e Zucchero di Canna non raffinato Sfuso Incarto Avana/Marrone 11** 3,0 RFA03 Flor de Cana Fondente Tartufo al Cioccolato Fondente Extra con Nocciola Piemonte I.G.P. e Zucchero di Canna non raffinato Sfuso Incarto Avana/Nero 11** 3,0 RFB01 Flor de Cana Bianco Tartufo al Cioccolato Bianco con Nocciola Piemonte I.G.P. e Zucchero di Canna non raffinato Sfuso Incarto Avana/Crema 11** 3,0 RFM04 Tartufi Flor de Cana 3 Gusti Assortiti Sfuso Cassa Mista 11** 6,0 (2,0 kg x ) BFC15 RFB20 BL170 Barattolo Misto 3 Gusti Assortiti Busta Mista 3 Gusti Assortiti Ballotin Misto 3 Gusti Assortiti Barattolo Busta Ballotin ** Peso indicativo al pezzo 151

21 RELANGHE Tartufi dolci d Alba Flor de Cana - Il Tartufo 250 Pepita da 250 g. con zucchero di Canna non raff inato RFGX2 RFAX3 RFBX1 Flor de Cana - Il 250 Gianduja Tartufone al Cioccolato Gianduja con Nocciola Piemonte I.G.P. e Zucchero di Canna non raffinato Flor de Cana - Il 250 Fondente Tartufone al Cioccolato Fondente Extra con Nocciola Piemonte I.G.P. e Zucchero di Canna non raffinato Flor de Cana - Il 250 Bianco Tartufone al Cioccolato Bianco con Nocciola Piemonte I.G.P. e Zucchero di Canna non raffinato Cofanetto Cofanetto Cofanetto RFMX4 Tartufoni Flor de Cana 3 Gusti Assortiti Cofanetto Cassa Mista (6 pz. Gianduja, 6 pz. Fondente 4 pz. Bianco) 152

22 Tartufo dolce d Alba Flor de Cana - Ricoperto RELANGHE Tartufo Ricoperto di cioccolato Fondente Extra RFC42 Flor de Cana - Ricoperto di Cioccolato Fondente Extra peso in kg Sfuso 11** 3,0 RFC22 RFCS2 Flor de Cana - Ricoperto di Cioccolato Fondente Extra Flor de Cana - Ricoperto di Cioccolato Fondente Extra Espositore Scatola ** Peso indicativo al pezzo 153

23 RELANGHE Tartufi dolci d Alba Riblot con zucchero di Canna raff inato in Kg RIB01 Tartufo Riblot al Cioccolato Bianco e Nocciola Piemonte I.G.P. Sfuso Incarto Nero/Crema 11** 3,0 RIG02 Tartufo Riblot al Cioccolato Gianduja e Nocciola Piemonte I.G.P. Sfuso Incarto Nero/Marrone 11** 3,0 RIA03 Tartufo Riblot al Cioccolato Fondente Extra e Nocciola Piemonte I.G.P. Sfuso Incarto Nero/Rosso 11** 3,0 RIX04 Tartufi Riblot 3 Gusti Assortiti Sfuso Cassa Mista 11** 6,0 (2,0 kg x ) BRI15 RIB20 BL179 Barattolo Misto 3 Gusti Assortiti Busta Mista 3 Gusti Assortiti Ballotin Misto 3 Gusti Assortiti Barattolo Busta Ballotin ** Peso indicativo al pezzo

24 Espositori da banco Torroncini RELANGHE TME15 Torroncini con Nocciola Piemonte I.G.P. 3 Gusti Assortiti (Friabili, Friabili ricoperti di Cioccolato Fondente Extra, Morbidi) Espositore TFC15 Torroncini Friabili Flor de Cana con Nocciole Piemonte I.G.P. Espositore

25 RELANGHE Espositori da banco Tartufi dolci RIE10 Tartufi Riblot con Nocciola Piemonte I.G.P. 3 Gusti Assortiti (Cioccolato Gianduja, Cioccolato Fondente Extra, Cioccolato Bianco) Espositore RFM02 Tartufi Flor de Cana con Nocciola Piemonte I.G.P. e Zucchero di Canna non raffinato 3 Gusti Assortiti (Cioccolato Gianduja, Cioccolato Fondente Extra, Cioccolato Bianco) Espositore

26 Nocciola Piemonte I.G.P. Tostata, Salata e Glassata con Sale integrale di Cervia QNT30 Nocciola Piemonte I.G.P. Tostata Vasetto QNS30 QNC01 Nocciola Piemonte I.G.P. Tostata e Salata con Sale Integrale di Cervia Nocciola Piemonte I.G.P. Tostata e Glassata con Zucchero di Canna a Velo Vasetto Sacchetto

27 Dragées con Nocciola Piemonte I.G.P. e cioccolato QDF01 Dragées alla Nocciola Piemonte I.G.P. con Cioccolato Fondente Extra Sfuso QDL02 Dragées alla Nocciola Piemonte I.G.P. con Cioccolato al Latte Sfuso QDF10 Dragées alla Nocciola Piemonte I.G.P. con Cioccolato Fondente Extra Sacchetto QDL11 Dragées alla Nocciola Piemonte I.G.P. con Cioccolato al Latte Sacchetto QDM13 QDM30 Dragées alla Nocciola Piemonte I.G.P. 3 Gusti Assortiti Dragées alla Nocciola Piemonte I.G.P. 3 Gusti Assortiti Sacchetto Cassa Mista Cilindro Cassa Mista con Espositore (4 pz. Fond. Extra, 4 pz. Latte 4 pz. Bianco) 12 (4 pz. Fond. Extra, 4 pz. Latte 4 pz. Bianco) QDF20 Dragées alla Nocciola Piemonte I.G.P. con Cioccolato Fondente Extra Scatolina Trasparente con Espositore QDL21 Dragées alla Nocciola Piemonte I.G.P. con Cioccolato al Latte Scatolina Trasparente con Espositore

28 Dragées con Chicchi di Caffè e cioccolato RELANGHE QDC01 Dragées con Caffè e Cioccolato Fondente Extra Sfuso QDCM6 Dragées con Caffè 2 Gusti Assortiti Cioccolato Fondente Extra e Cioccolato al Latte Sacchetto Cassa Mista (6 pz. Fond. Extra, 6 pz Latte) QDCM0 Dragées con Caffè 2 Gusti Assortiti Cioccolato Fondente Extra e Cioccolato al Latte Cilindro Cassa Mista con Espositore (6 pz. Fond. Extra, 6 pz Latte) QDCM8 Dragées con Caffè 2 Gusti Assortiti Cioccolato Fondente Extra e Cioccolato al Latte Scatolina Trasparente Cassa Mista con Espositore (8 pz. Fond. Extra, 8 pz Latte 159

29 RELANGHE Brut e Bun con Nocciola Piemonte I.G.P. e cioccolato nuova ricetta con Nocciola intera QBF01 QBL02 QBF10 QBL11 Brut e Bun con Nocciola Piemonte I.G.P. al Cioccolato Fondente Extra Brut e Bun con Nocciola Piemonte I.G.P. al Cioccolato al Latte Brut e Bun con Nocciola Piemonte I.G.P. al Cioccolato Fondente Extra Brut e Bun con Nocciola Piemonte I.G.P. al Cioccolato al Latte Sfuso Sfuso Sacchetto Sacchetto QBM13 Brut e Bun con Nocciola Piemonte I.G.P. 3 Gusti Assortiti Sacchetto Cassa Mista (4 pz. Fond. Extra, 4 pz. Latte, 4 pz. Bianco) QBF31 Brut e Bun con Nocciola Piemonte I.G.P. al Cioccolato Fondente Extra Vasetto QBM33 Brut e Bun con Nocciola Piemonte I.G.P. 3 Gusti Assortiti Vasetto Cassa Mista (4 pz. Fond. Extra, 4 pz. Latte, 4 pz. Bianco) 160

30 Selezione di Dragées Scatole Miste RELANGHE Peso netto Pezzi per QS321 Confezione 4 degustazioni (Dragées alla Nocciola Piemonte I.G.P. Fondente Extra, Latte e Bianco, Chicchi di Caffè con Fondente Extra) Scatola QS240 Confezione 3 degustazioni (Dragées alla Nocciola Piemonte I.G.P. Fondente Extra, Latte e Bianco) Scatola

31 RELANGHE Prodotti da forno Panettoni con glassa alla Nocciola Piemonte I.G.P. con uova di galline allevate a terra PAC01 Panettone glassato Incartata a mano PAM02 PAP01 Panettone al vino Moscato d Asti de I Vignaioli di Santo Stefano Panettone al vino Piemonte D.O.C. Moscato Passito de I Vignaioli di Santo Stefano Incartata a mano Incartata a mano PAP21 Panettone al vino Piemonte D.O.C. Moscato Passito de I Vignaioli di Santo Stefano Magnum Incartata a mano

32 Confezione regalo RELANGHE Peso netto /ml Pezzi per CR001 Confezione Regalo composta da: Scatola regalo 1 Panettone al vino Moscato d Asti de I Vignaioli di Santo Stefano Panettone Moscato d Asti D.O.C.G. Vignaioli di Santo Stefano Belbo Bottiglia

33 RELANGHE Confezioni regalo Peso netto Pezzi per BL400 Confezione Regalo Mix composta da: Ballotin grande 6 Torroncini con Nocciola Piemonte I.G.P. Friabili, Friabili Ricoperti, Morbidi 200 Tartufo Riblot al Cioccolato Fondente-Extra, Gianduja, Bianco 200 FS500 Confezione Regalo Gift composta da: Scatola Regalo 4 Torroncini con Nocciola Piemonte I.G.P. Friabili, Friabili Ricoperti, Morbidi 300 Tartufo Riblot al Cioccolato Fondente-Extra, Gianduja, Bianco

34 Confezioni regalo RELANGHE Peso netto /ml Pezzi per FS104 Confezione Gift composta da: Scatola Regalo 4 Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. Stecca 250 Moscato d Asti D.O.C.G. Vignaioli di Santo Stefano Belbo Mezza Bottiglia 375 FS105 Confezione Gift composta da: Scatola Regalo 4 Barolo Chinato Ceretto Bottiglia 500 Dragées alla Nocciola Piemonte I.G.P. con Cioccolato Fondente Extra Scatolina 80 Dragées alla Nocciola Piemonte I.G.P. con Cioccolato al Latte Scatolina 80 Dragées al Chicco di Caffé con Cioccolato Fondente Extra Scatolina

35 RELANGHE Confezioni regalo Peso netto /ml Pezzi per CLT01 Confezione Regalo composta da: Cassa Legno 1 Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. Blocco Moscato d Asti D.O.C.G. Vignaioli di Santo Stefano Belbo Mezza Bottiglia 2 x 375 CLT02 Confezione Regalo composta da: Cassa Legno 1 Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. Blocco Montilla Moriles Don PX 2012 Toro Albalà Bottiglia

36 Confezioni regalo RELANGHE Peso netto /ml Pezzi per CLT03 Confezione Regalo composta da: Cassa Legno 1 Torrone Friabile con Nocciole Piemonte I.G.P. Blocco Barolo 2011 Ceretto Bottiglia

37 Enrico Crippa Vero punto di riferimento internazionale per gli appassionati di alta cucina, il Ristorante Piazza Duomo è il regno dello chef Enrico Crippa. Nato da un idea voluta dalla famiglia Ceretto per riuscire a creare in Langa un luogo dove si facesse la nuova rivoluzione gastronomica a partire dagli ingredienti unici e rari che sulle colline delle Langhe abbondano. Brianzolo di origine ma adottato dalle Langhe, è qui che Crippa ha messo radici sicuramente aiutato da un territorio che ha saputo offrirgli materie prime ineguagliabili, dai Tartufi bianchi alle nocciole, per passare dalle carni ai molteplici vegetali, vera sua passione. Enrico Crippa e il suo ristorante Piazza Duomo sono diventati in solo un decennio una certezza nel panorama gastronomico internazionale soprattutto con l importante riconoscimento ottenuto nel 2012 delle 3 stelle Michelin. 168

38 Torta di Nocciole senza farina CRIPPA Ho iniziato a conoscere e usare la Nocciola piemontese appena sono arrivato nelle Langhe perche tramite la famiglia Ceretto ho potuto osservare il metodo di lavoro e il controllo totale della f iliera di Relanghe. E stato da subito amore a prima vista, ed ho quindi elaborato questa ricetta speciale che vuole essere un tributo alla Nocciola delle Langhe e al tempo stesso un simbolo della citta di Alba. La sf ida e stata quella di interpretare uno dei dolci piu famosi e tradizionali, quello che ogni donna piemontese crea e tramanda di generazione in generazione. Una ricetta speciale di Enrico Crippa (Chef Piazza Duomo - Alba) Relanghe ha sfornato la sua ricetta di uno dei dolci più tradizionali delle Langhe, la Torta di Nocciole. Ha selezionato ingredienti di altissima qualità partendo dalle Nocciole delle colline Piemontesi; lo chef Enrico Crippa ha aggiunto il suo innato ingegno per elaborare una ricetta che abbraccia la tradizione locale. Il risultato è questa torta soffice e gustosa, totalmente priva di farina, un dolce ricordo di una terra di tradizione, dalla cucina stellata alle vostre tavole. caratteristiche applicazioni TOR01 Torta di Nocciola Piemonte I.G.P Vendita al dettaglio TOR06 Torta di Nocciola Piemonte I.G.P. Ingredienti: Nocciola Piemonte I.G.P. 34%, Zucchero di canna bianco, Uova, Burro vaccino, Fecola di patate, Cacao in polvere. - Vendita al trancio 169

39 Torino Piemonte Torino La capitale piemontese è una città di primati: è stata la prima capitale italiana dal 1861 al 1865; è la capitale italiana dell industria dell automobile ed è qui che fu per prima stabilita l industria cinematografica italiana. Inoltre, Torino è un importante centro dell editoria, delle telecomunicazioni, del design, della pubblicità, dello sport e della gastronomia. Torino per i golosi è anche la capitale del cioccolato. Qui, nel 1560, per festeggiare il trasferimento della capitale ducale da Chambéry a Torino, Emanuele Filiberto di Savoia servì simbolicamente alla città una fumante tazza di cioccolata. Inizia così la lunga storia d amore tra Torino e il cioccolato: una passione che ha stimolato nei secoli la fantasia dei maestri cioccolatieri e creato specialità note in tutto il mondo. 170

40 Guido Gobino L azienda nasce a Torino nel 1946, fondata dal Commendator Musso, come laboratorio di produzione di cioccolato e caramelle. Nel 1964 Giuseppe Gobino, entra nella società come responsabile della produzione diventandone nel 1980 unico titolare. Grazie all esperienza maturata nell ambito della raffinazione del cacao, inizia un profondo processo di specializzazione nel settore del cioccolato, privilegiando la ricerca su prodotti tipici torinesi, il Giandujotto, il Cioccolato con Nocciola, ancora il Cremino e soprattutto il Tourinot Maximo senza latte, vero capolavoro di questo laboratorio artigianale. La tradizione di famiglia prosegue con Guido Gobino, che, nel 1985 entra a far parte dell azienda e promuove il progetto Laboratorio artigianale del Giandujotto, destinato a realizzare specialità della tradizione piemontese a base di cioccolato ma anche a ricercare materie prime di altissima qualità. 171

41 GOBINO Giandujotto Classico e Maximo Giandujotto Classico Giandujotto Maximo: Ricetta senza latte in Kg Giandujotto Classico Sfuso 10** 3, Giandujotto Maximo Sfuso 10** 3, Giandujotto Classico Sacchetto Giandujotto Maximo Sacchetto ** Peso indicativo al pezzo

42 Giandujottino Tourinot e Tourinot Maximo GOBINO Giandujottino Tourinot Giandujottino Tourinot Maximo: Ricetta senza latte in Kg Giandujottino Tourinot Sfuso 5** 3, Giandujottino Tourinot Maximo Sfuso 5** 3, Giandujottino Tourinot Sacchetto Giandujottino Tourinot Maximo Sacchetto ** Peso indicativo al pezzo 173

43 GOBINO Giandujottino Maximo +39 Giandujottino Maximo +39: Ricetta senza latte con il 39% di Nocciole Piemonte I.G.P. in Kg Giandujottino Maximo +39 Sfuso 5** 3, Giandujottino Maximo +39 Sacchetto ** Peso indicativo al pezzo

44 Selezione mista Giandujotto e Giandujottino GOBINO Selezione Mista Giandujotto e Giandujotto Maximo (10 g) Selezione Mista Giandujottino Tourinot, Tourinot Maximo, Maximo +39 (5 g) Selezione Mista Giandujottino Tourinot, Tourinot Maximo, Maximo +39 (5 g) Scatolina Scatola Mini Selezione Scatola Selezione

45 GOBINO Cremini alla Nocciola Piemonte I.G.P. Cremino Fondente Cremino Classico in Kg Cremino Classico Sfuso 7** 3, Cremino Fondente Sfuso 7** 3, Cremino Classico Espositore da banco Cremino Classico Sacchetto Cremino Classico e Fondente Sacchetto misto ** Peso indicativo al pezzo

46 Cremini al Sale ed Olio di oliva, al Caramello GOBINO Cremino al Sale di Cervia al Sale Classico al Caramello per in Kg Cremino al Sale Sfuso 7** 3, Cremino Misto incartato con: Classico, al Sale e al Caramello Sfuso 7** 3, Cremino al Sale Sacchetto Cremino al Sale Cremino Misto incartato con: Classico, al Sale e al Caramello Scatola Mini Degustazione Scatola Mini Degustazione ** Peso indicativo al pezzo 177

47 GOBINO Specialità Pralineria nuda alla Torinese Cioccolatini ripieni in Kg Praline nude alla Torinese (cioccolatini ripieni) - Pralina Fondente Cioccolato Fondente con ripieno di crema al Cacao - Pralina Gianduja al Sale Cioccolato Lattecacao con ripieno di Gianduja salato - Pralina Bianco e Agrumi Cioccolato al Latte con ripieno di crema bianca aromatizzata agli Agrumi Sfuso 7** 1, Praline nude alla Torinese (cioccolatini ripieni) - Pralina Fondente Cioccolato Fondente con ripieno di crema al Cacao - Pralina Gianduja al Sale Cioccolato Lattecacao con ripieno di Gianduja salato - Pralina Bianco e Agrumi Cioccolato al Latte con ripieno di crema bianca aromatizzata agli Agrumi Scatola Mini Degustazione ** Peso indicativo al pezzo

48 Cialdine Extra Bitter Monorigine e Blend GOBINO Monorigine Venezuela 70% Java 70% Trinidad 80% Blend: - senza Vaniglia - senza lecitina di soia - Cacao min 63% 70% 75% in Kg Cialdine Monorigine Sfuso 5** 3, Cialdine Blend Sfuso 5** 3, Cialdine Monorigine Cialdine Blend Scatola Mini Degustazione Scatola Mini Degustazione Cialdine Monorigine Sacchetto Cialdine Blend Sacchetto Selezione Mista Extra Bitter (Cialdine Monorigine e Cialdine Blend) Scatola Selezione ** Peso indicativo al pezzo 179

49 GOBINO Cioccolato Chontalpa Cialdine e Tavolette Presidio Slow food Chontalpa provenienza M ESSICO Prodotto Equo Solidale Materiali di confezionamento interamente riciclabili ed ottenuti da scarti della lavorazione della canna da zucchero. in Kg Cialdine Monorigine Chontalpa Sfuso 5** 3, Cialdine Monorigine Chontalpa Sacchetto Monorigine Chontalpa 3 Tavolette da 55g cadauna Scatola Degustazione ** Peso indicativo al pezzo

50 Cioccolato Chontalpa Fave di Cacao e Preparato Solubile GOBINO Prodotto Equo Solidale Presidio Slow food Chontalpa provenienza M ESSICO Fave di cacao tostate e ricoperte di cioccolato Monorigine Chontalpa 63% Fave di cacao + Zucchero di Canna = cioccolato Preparato solubile al Cacao Monorigine Chontalpa per cioccolata calda in tazza Vasetto Scatolina Degustazione Sacchetto

51 GOBINO Mini Dame e Bilingue di cioccolato Mini Dama Tricolore Cioccolato Extra Bitter, Bianco e Gianduja Mini Dama Mini Dama Classica Cioccolato Extra Bitter e Nocciola Piemonte I.G.P. Mini Dama Bilingue Sweet Cioccolato al Latte ripieno di Crema Cacao Scatola Mini Degustazione

52 Creme spalmabili GOBINO Crema Gianduja Vasetto Crema Cacao Vasetto Creme Gianduja e Cacao Vasetto Cassa Mista (6 pz. x ) 183

53 GOBINO Confezioni miste Selezione Mista (Giandujottino Tourinot, Tourinot Maximo, Cremino Classico, Cremino Fondente, Cialdina Extra-Bitter Blend 63%, Cialdina Extra-Bitter Blend 70%, Cialdina Extra-Bitter Blend 75%) Scatola Mini Selezione Selezione Mista (Giandujotto Classico e Maximo, Cremino Classico e Fondente, Giandujottino Tourinot e Tourinot Maximo, Cialdina Extra-Bitter Blend 63%, Cialdina Extra- Bitter Blend 70%, Cialdina Extra-Bitter Blend 75%) Sacchetto Selezione Mista (Giandujottino Tourinot, Tourinot Maximo, Maximo +39, Cremino Classico, Cremino Fondente, Cialdina Extra-Bitter Blend 63%, Cialdina Extra-Bitter Blend 70%, Cialdina Extra-Bitter Blend 75%) Scatola Selezione

54 Scatole regalo miste Pralineria GOBINO Assortimento Misto (Giandujotto Classico, Amarissimi, Giandujottino Tourinot, Tourinot Maximo, Bilingue, Zenzero disidratato e Ricoperto Extra-Bitter, Cremino Classico, Cremino Fondente, Cremino Caramello, Cialdina Extra-Bitter 63%, Cialdina Extra-Bitter 70%, Cialdina Extra-Bitter 75%, Cialdina Latte, Cocciola Ricoperta Fondente) Scatola Selezione Assortimento Misto (Giandujottino Tourinot, Tourinot Maximo, Maximo +39, Cremino Classico, Cremino Fondente, Amarissimo, Bilingue, Cialdina Extra-Bitter Blend 63%, Cialdina Extra-Bitter Blend 70%, Cialdina Extra-Bitter Blend 75%, Zenzero Disidratato e Ricoperto Extra-Bitter) Scatola Doppia

55 GOBINO Fogli di Cioccolato alla Nocciola Piemonte I.G.P Cioccolato Extra-Bitter con Nocciola Piemonte I.G.P. Cioccolato al Latte Finissimo con Nocciola Piemonte I.G.P. Cioccolato Gianduja con Nocciola Piemonte I.G.P. Foglio Foglio Foglio

56 Mini Fogli di Cioccolato alla Nocciola Piemonte I.G.P. con Frutta disidratata Cioccolato Extra-Bitter con Nocciola Piemonte I.G.P. Cioccolato al Latte Finissimo con Nocciola Piemonte I.G.P. Cioccolato Gianduja con Nocciola Piemonte I.G.P. Cioccolato Extra-Bitter con Mandorla, Arancia e Mandarino Cioccolato Extra-Bitter con Ananas, Papaya, Kiwi e Cocco Mini Foglio Mini Foglio Mini Foglio Mini Foglio Mini Foglio

57 GOBINO Tavolette Display Gianduja con Nocciola Piemonte I.G.P. Tavoletta Extra-Bitter Blend 70% Tavoletta Extra-Bitter Blend 63%, 70%, 75% Tavoletta Cassa Mista con Espositore Bianco Pralinato, Extra-Bitter Blend 75%, Lattecacao, Latte Finissimo 35% Tavoletta Cassa Mista con Espositore Latte Finissimo 35%, Extra-Bitter Blend 63%, Gianduja Extra-Bitter Blend 63%, 70%, 75% 188 Tavoletta Cassa Mista con Espositore Tavoletta Cassa Mista con Espositore

58 Dame per coperture GOBINO Blend: - senza Vaniglia - senza lecitina di soia Gianduja Blend 63% Cacao min. Blend 70% Cacao min. Blend 75% Cacao min Dama Cioccolato Gianduja con Nocciola Piemonte I.G.P. Dama Cioccolato Extra-Bitter Blend 63% Dama Cioccolato Extra-Bitter Blend 70% Dama Cioccolato Extra-Bitter Blend 75% Panetto Panetto Panetto Panetto

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