Erbacea perenne o annuale. Ovate o lanceolate. Radice a fittone. I frutti contengono vitamina C, capsaicina, vitamina B

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1 NOME SCIENTIFICO: CAPSICUM ANNUUM Linneo SINONIMO: NOME COMUNE: Peperone, Peperoncino piccante, Peperoncino ornamentale FAMIGLIA: Solanaceae ORIGINE: America meridionale ALTEZZA: secondo varietà FIORITURA: Giugno-Agosto HABITUS FOGLIA RADICE Erbacea perenne o annuale Ovate o lanceolate Radice a fittone I frutti contengono vitamina C, capsaicina, vitamina B Largamente utilizzata in cucina come verdura o per salse per insaporire i cibi Pianta erbacea annuale o perenne con radice a fittone; il fusto, eretto e alto fino a cm, è semplice in basso e ramificato in alto; tutta la pianta è glabra. Le foglie, normalmente alterne, sono talvolta subopposte vicino alle ramificazioni; hanno un lungo peduncolo, sono semplici, ovali o lanceolate; la base ovale si restringe a cuneo nel picciolo, l apice è acuminato, il margine è intero e leggermente ondulato. I fiori, isolati o in gruppi di 2-3 all ascella della ramificazione del fusto, hanno il picciolo arcuato e sono perciò inclinati; il calice è campanulato e termina alla fauce in cinque piccoli denti; la corolla, tubulare, è bianca o giallastra, raramente rosa o violetta; alla fauce si allarga in cinque o raramente sette lobi ovali oblunghi; dal tubo della corolla sporgono i cinque stami con le antere violette. I frutti sono bacche di forma e dimensioni variabili: sono da rotonde e piccole a bislunghe, sottili o rigonfie, coniche o quadrangolari, gialle o rosse, più raramente bianche. All interno sono contenuti numerosi semi bianco giallastri e reniformi. Origine: originario dell America tropicale, venne importato in Europa dopo la scoperta dell America ed è ora ampiamente coltivato sia nelle forme commestibili che in quelle piccanti u- sate come condimento. Ripresa: località varie Capsicum Annuum Peperone, Peperoncino piccante, Peperoncino ornamentale G. LAINO Pagina 1 di 10

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4 Il frutto contiene vitamina C, cpsaicina, vitamina B. Il peperoncino è uno dei più noti condimenti della cucina mediterranea e orientale; viene utilizzata in quantità relativamente piccole per insaporire salse, condire carni, aromatizzare formaggi, conciare salumi aromatizzandoli e permettendone la conservazione: questo impiego ha contemporaneo fondamento anche nelle proprietà che il peperoncino ha, ingiuste dosi, di stimolare e normalizzare i processi digestivi eccitando la secrezione gastrica. Le mani sporche di peperoncino, o il suo polverino, possono essere violentemente irritanti per gli occhi, per la bocca, per le mucose intime e per le pelli particolarmente delicate. Capsicum Annuum Peperone, Peperoncino piccante, Peperoncino ornamentale G. LAINO Pagina 4 di 10

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