BARCELONA. Assapora l Europa: un tour tra le città europee più deliziose HOUSETRIP, IL COMPAGNO DI VIAGGIO IDEALE
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- Michele Molinari
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1 BARCELONA Assapora l Europa: un tour tra le città europee più deliziose Di radici catalane e con piatti che variano a seconda delle stagioni, la caratteristica principale della cucina di Barcellona resta la stessa: gli ingredienti di ottima qualità della costa mediterranea. HOUSETRIP, IL COMPAGNO DI VIAGGIO IDEALE
2 PIATTI LOCALI FAMOSI FIDEUÁ Una versione della paella fatta con noodles sottili invece che con il riso, servita con salsa aglioli. Nella versione catalana, contiene anche rana pescatrice, scampi e frutti di mare. FUET Un salame sottile stagionato fatto da carne di maiale. Di solito viene servito sul pane caldo, in vari piatti tipici, o da solo in fette sottili. Indispensabile una degustazione di salumi. Dal jamón, iberico o serrano, alla svariata selezione di salsicce. Sono ottime fresche, piccanti o da cuocere ESCUDELLA I CARN D OLLA La escudella i carn d olla rappresenta uno dei piatti più antichi della cucina catalana. Come primo piatto si serve la zuppa e come secondo le verdure e la carne. È il tipico piatto natalizio della Cataluña. PA AMB A TOMÁQUET Letteralmente significa pane con pomodoro. Questo piatto semplice unisce il pomodoro, l aglio e l olio d oliva, che vengono spalmati sopra una fetta di pane. Se passate a Barcellona non potete non provare i piatti tipici catalani come il pa amb a tomáquet. Una fetta di pane bianco raffermo condito con olio e pezzetti di pomodoro Elisa e BOTIFARRA AMB SEQUES Si tratta di un piatto di salsicce fritte e fagioli bianchi che vengono cotti nel grasso delle salsicce. CALÇOT Si tratta di un tipo di cipolla verde molto simile al porro. I calçots sono tradizionalmente grigliati su carbone vegetale e si mangiano accompagnati da una salsa chiamata salbitxada, dal sapore simile alla salsa romesco a base di peperoni. CREMA CATALANA Simile alla crème brûlée, questa crema speciale viene fatta con uovo, cannella, scorza di limone e arancia e poi coperta con zucchero caramellato. MI PIACE LO ADORO NON MI PIACE
3 MANGIA E CUCINA COME UNO DEL POSTO ESCRIBA BAKERY Rambla de les flors PORTES Pg. Isabel II, Barcelona / CERVECERIA CATALANA Carrer de Mallorca Barcelona CIUDAD CONDAL Rambla de Catalunya, Tra i vari locali consiglio Ciudad Condal MARISCCO CÓRSEGA Córsega 272 Barcelona LA ESQUINICA Fabra I Puig, 296 CUCINE SANTA CATERINA Francesc Cambó Barcelona Il posto migliore? Le Cucine Santa Caterina, nell omonimo mercato vicino a Via Laietana, sull Avenida Francesc Cambó. I cuochi cucinano a vista da dietro il bancone, in un ambiente moderno in legno e con tante piante
4 MANGIA E CUCINA COME UNO DEL POSTO BOQUERÍA Rambla, 91, Barcelona, Spain :30 am 5:30 pm MERCATO DI SANTA CATERINA Av Francesc Cambó, 16, Barcelona, Spain :30 am 3:30 pm Se volete visitare un autentico mercato di Barcellona vi consiglio una visita al Mercato di Santa Caterina Un altro posto dove mi piace mangiare qualcosa a pranzo è il famoso mercato coperto della Boquería. Qui passeggiando tra le varie bancarelle sparse nella bellissima struttura liberty si possono assaggiare piatti di ogni genere Di questa città amo particolarmente il cibo d asporto, come il prosciutto iberico servito in coni di carta; e da non dimenticare i bocadillos, ottimi panini che vi consiglio di provare alla Champagneria A la Esquinica ci sono tapas superbe ma attese abbastanza lunghe. Il consiglio? Prenotate! Per gli amanti del dolce o di una colazione all insegna della golosità un indirizzo imperdibile è Escriba Bakery, una delle pasticcerie più antiche di Barcellona che si trova sulle Ramblas
5 LA PAROLA AGLI ESPERTI LOCALI Barcellona colpisce per la sua cucina semplice, di mare e di terra, che trova le sue basi nella secolare tradizione catalana, rustica ma al tempo stesso aperta all innovazione e alla sperimentazione Durante il giorno la città è troppo bella e viva per chiudersi dentro un ristorante, anche per un gourmet come me. Quando capito a Barcellona mi piace girare e trovare posti carini dove assaggiare qualcosa al bancone o, come si dice qui, en la barra CONSIGLIO DI VIAGGIO CONSIGLIO DI VIAGGIO Cerca di evitare di mangiare nelle zone turistiche e troverai cibo più autentico a prezzi migliori. Scegli sempre i posti più tranquilli! Come regola generale, un buon servizio può essere premiato con una mancia del 5 o 10, ma non è assolutamente obbligatorio. Barcellona è una città meravigliosa. Non solo per l arte che ne invade le strade, ma anche e soprattutto per la cucina mediterranea di cui si sentono i profumi ad ogni angolo Se cercate la miglior paella della città l indirizzo è uno solo, il Ristorante 7 Portes. La cucina è aperta ininterrottamente dall una di pomeriggio all una di notte, il locale è stato frequentato da importanti personaggi di spicco a Barcellona e ogni tavolo è dedicato ad uno di loro Elisa e Se amate le tapas dirigetevi verso la Cerveceria Catalana dove troverete ad aspettarvi miriadi di tapas e montaditos, una delle specialità spagnole che più adoriamo. Si tratta di pezzetti di pane molto simile alla baguette con sopra ogni ben di dio tra cui pesce di mare freschissimo Elisa e Tra i vari locali consiglio Ciudad Condal
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