EXPO 2015 WWF: LE BUONE ABITUDINI ALIMENTARI FANNO BENE AL PIANETA EVENTI SUL TERRITORIO PER EXPO 2015 OASI WWF PERSANO

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Severino Conte
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1 EXPO 2015 WWF: LE BUONE ABITUDINI ALIMENTARI FANNO BENE AL PIANETA EVENTI SUL TERRITORIO PER EXPO 2015 OASI WWF PERSANO TUTELA DELLA BIODIVERSITA ED AGRICOLTURA BIOLOGICA Domenica 25 Ottobre 2015 con inizio alle ore 9,30 presso il Centro Visite dell Oasi WWF di Persano, sito in Via Falzia n.13 Serre (SA), nell ambito delle iniziative promosse dal WWF sui temi di EXPO, si svolgeranno le seguenti attività: - Ore 10.00: laboratorio didattico dal titolo TEMPO DI SEMINA E TEMPO DI RACCOLTA a cura della Soc. Coop. ARGONAUTA Didattica e servizi per la Cultura, presso il Paleovillage; Descrizione: La storia dell uomo è segnata da tappe importanti legate all evoluzione tecnologica, antropologica, ma anche alimentare: la cosiddetta rivoluzione neolitica segna il passaggio dalla sussistenza dell uomo legata alla caccia e ai raccolti, a quella legata alla domesticazione degli animali e alla coltivazione delle piante. Tale rivoluzione ha avuto conseguenze importanti non solo da un punto di vista dell alimentazione, ma anche da un punto di vista sociale, segnando il passaggio dallo stato di nomadismo a quello sedentario, portando una suddivisione del lavoro per

13 Serre (SA), nell ambito delle iniziative promosse dal WWF sui temi di EXPO, si svolgeranno le seguenti attività: - Ore 10.

2 l approvvigionamento alimentare ed alla trasformazione dell ambiente in cui viveva. Alla base di tutto ciò vi è la domesticazione delle piante da parte dell uomo, che pian piano ha imparato a selezionare le varietà più produttive a partire dai cereali (soprattutto farro) e dalle leguminose. La giornata è suddivisa in più momenti: L UTILIZZO DELLE PIANTE DA PARTE DELL UOMO (parte teorica e dimostrativa): o L uomo e la preistoria: visita al Paleovillage con le ricostruzioni di capanne preistoriche o Introduzione sull origine della domesticazione o I cereali e le leguminose o Manufatti per contenere semi e granaglie o La macinatura TEMPO DI SEMINA E TEMPO DI RACCOLTA (parte pratica): Quando si parla di una corretta alimentazione è sempre consigliato di consumare frutta e verdura di stagione, ma si conosce veramente la stagionalità dei prodotti della terra? L attività cerca di fornire le informazioni necessarie a facilitare le scelte che quotidianamente si affrontano nel fare la spesa. 1) La semina: Conoscenza dei semi di cereali, leguminose, solanacee, ecc.; Coinvolgimento dei di semina conosciuto o ipotizzato; Verifica di corrispondenza o meno degli abbinamenti fatti. 2) Il raccolto:

3 Spighe di grano, ceci, pomodori, pesche, ecc, preparati in contenitori diversi; Coinvolgimento dei partecipanti nell abbinamento degli stessi con il periodo di raccolta conosciuto o ipotizzato; Verifica di corrispondenza o meno degli abbinamenti fatti. - Ore 11.30: visita guidata all area protetta dell Oasi WWF di Persano, affrontando le tematiche relative alla gestione delle risorse idriche ed ai cambiamenti climatici e soffermando l attenzione sulle essenze alimentari e la macchia mediterranea ( è previsto anche un secondo turno di visita all Oasi alle ore 15.00); - Ore 13.00: laboratori del gusto e laboratori didattici sul cibo, a cura del Ristorante L Airone, con degustazione di aperitivi e stuzzichini ( L Airone propone per l occasione un menù biologico a base di carni, verdure e legumi); - Mercatini a Km zero con i prodotti dell Azienda Agricola Francesco Cicchetti di Atena Lucana (SA) e degustazione di prodotti biologici quali olio, vino, miele a cura dell Azienda agricola Il sentiero del riccio di Sicignano degli Alburni(SA) e prodotti caseari a cura del Caseificio La Villanella di Serre (SA);

30: visita guidata all area protetta dell Oasi WWF di Persano, affrontando le tematiche relative alla gestione delle risorse idriche ed ai cambiamenti climatici e soffermando l attenzione sulle

4 La partecipazione all evento è gratuita. Per informazioni e prenotazioni i numeri di telefono sono: oppure persano@wwf.it L Airone Questa iniziativa fa parte di oltre 180 eventi dentro e fuori l EXPO di Milano e in tutto il Paese per sensibilizzare al massimo l opinione pubblica sull insostenibilità dell attuale modello di consumo delle risorse e la pressione ambientale ad esso associata, realizzati dal WWF. Il WWF è infatti l unica associazione ambientalista presente ad EXPO 2015 in qualità di Civil Society Participant e dal 2012 ha sviluppato in Italia il suo programma One Planet Food sull impatto delle filiere alimentari. Expo 2015 si presenta come un importante momento internazionale che può e deve favorire la ricerca e l applicazione di teoria e di prassi per il cambiamento: il WWF Italia ha svolto una continua azione presso diversi Ministeri affinché Expo 2015 non risultasse solo un evento fieristico ma rappresentasse un occasione di riflessione e di impegno concreto. Il WWF con il progetto La natura del cibo. Una sola terra per nutrire il Pianeta, che ha vinto il bando Mipaaf per EXPO 2015, mobiliterà fino al 31 ottobre 80 tra Oasi e Centri di Educazione Ambientale, organizzando, 41 eventi locali (da maggio a ottobre) in 18 regioni italiane e 8 seminari per docenti ed educatori, 54 eventi (tra corsi, visite e iniziative) nella città di Milano e territorio limitrofo (perlopiù nell Oasi WWF Bosco di Vanzago, a circa 10 km dal sito espositivo), con l obiettivo di contattare direttamente 650 mila persone circa. Inoltre, nella sua qualità di Civil Society Participant sono decine gli eventi che verranno organizzati dal WWF nell ambito del sito espositivo. Pezzo forte dell azione di comunicazione del WWF nell ambito del progetto EXPO 2015 è un depliant ed un opuscolo che presentano il Decalogo per il mangiare sostenibile rivolto ai cittadini Alimentare le buone abitudini, che verranno stampati in copie, e che chiama ad azioni di responsabilità i singoli consumatori, ma anche gli agricoltori e l industria. Infatti, ricorda il WWF, quello che consumiamo, consuma il Pianeta e la crescita impetuosa della popolazione (dai 2,5 miliardi della metà del secolo scorso, ai 7,2 miliardi di oggi, sino ai 9,5 miliardi di persone previste

attuale modello di consumo delle risorse e la pressione ambientale ad esso associata, realizzati dal WWF.

5 al 2050) ci obbliga a rivoluzionare la produzione agro-alimentare e i nostri stili di vita nell alimentazione e nei consumi. Il neo-consumatore, secondo il WWF, deve essere reso consapevole che sostituire anche un solo pasto a settimana a base di carne con un piatto tipico della dieta mediterranea fa risparmiare 180 kg di CO 2 l'anno e che la produzione di 1 kg di pomodori fuori stagione in serra rilascia 70 volte più CO 2 della stessa quantità di pomodori prodotta in un campo (il primo, 3,5 kg di CO 2 eq, rispetto a meno di 0,05 kg, il secondo). Ed è bene che sappia che per alimentarsi quotidianamente il consumo d acqua varia da circa litri nel caso di una dieta vegetariana a circa litri per una ricca di carne: una dieta «idrovora», troppo ricca in grassi animali e zuccheri, è negativa non solo per le risorse idriche del pianeta ma anche in termini di salute. Il WWF chiama anche le aziende agricole a scelte consapevoli ricordando che in poco più di 100 anni, siamo riusciti a stravolgere i modelli produttivi in agricoltura e zootecnia con l utilizzo di pesticidi e fertilizzanti sintetici (a base di azoto e fosforo) che hanno permesso di ottenere produzioni impensabili anche su terreni non fertili causando però gravissimi problemi ambientali (inquinamento delle acque e del suolo, perdita della biodiversità e del paesaggio, cambiamenti climatici) e di salute (aumento dei tumori e delle allergie ed intolleranze alimentari)..

CO 2 l'anno e che la produzione di 1 kg di pomodori fuori stagione in serra rilascia 70 volte più CO 2 della stessa quantità di pomodori prodotta in un campo (il primo, 3,5 kg di CO 2 eq, rispetto a

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