Basi dell economia aziendale Domande d esame

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1 Esami modulari SVF-ASFC Edizione Autunno 2009 Basi dell economia aziendale Domande d esame Durata dell esame: 60 minuti Mezzi ausiliari ammessi: calcolatrice standard non programmabile e non in rete Incollate qui l etichetta con il vostro n. di riferimento! Punti: Nota: Firma esperto 1: Firma esperto 2:

2 Caso di studio: Hotel congressi e wellness Seeblick Antefatti L origine dell Hotel congressi e wellness Seeblick a Sursee risale al 1960, quando Ernst Arnold decise di trasformare la fattoria dei suoi genitori in una pensione con 10 camere. Ernst Arnold e sua moglie Maria costituirono a tal fine una società in accomandita e diressero la pensione fino alla fine degli anni '90. Villeggianti e, talvolta, anche uomini d affari, godevano della calma idilliaca del lago di Sempach. Peter e Paul, quali rappresentanti della generazione successiva, hanno rilevato l esercizio nel Entrambi hanno frequentato la scuola alberghiera a Losanna e fatto esperienze professionali. Anche la figlia Mary (impiegata di commercio diplomata) ha deciso, nel 1999, di occuparsi dell esercizio. Nel 2001 sono iniziati i lavori di costruzione di un nuovo edificio, e la vecchia pensione è stata collegata alla parte nuova con un passaggio sotterraneo. La parte vecchia è stata rinnovata con cura; il ristorante è stato trasformato in un'osteria tipica. Il bar è stato ampliato e dotato di un piccolo palco. L apertura del nuovo edificio, composto da due grandi chalet, è avvenuta nel Fra i due chalet si trovano la ricezione, il ristorante e il bar. A disposizione vi sono 60 camere (di cui 10 camere singole) e 8 sale per seminari dotate dei più moderni mezzi ausiliari. Sono inoltre stati allestiti un bowling con 2 piste, una sala da biliardo, un area sauna e un locale fitness, nonché una grande piscina interna ed esterna. L esercizio è stato ribattezzato Hotel congressi e wellness Seeblick. La precedente società in accomandita è stata trasformata in una società anonima. Situazione attuale L'attuale Direzione è composta da Peter (Presidente della Direzione), Paul (Direzione Gastronomia), Mary (Direzione Seminari-Vendita) e Pia Arnold-Bättig (moglie di Paul Arnold, Finanze & Personale). Peter è il Presidente della Direzione. Durante la settimana il gruppo target più importante sono gli uomini d affari. Durante i fine settimana e le ferie sono le famiglie e le coppie che vengono a rilassarsi sulle rive del lago di Sempach. Lei ha conosciuto Paul Arnold ad un corso di formazione nella conduzione. Egli Le chiede consiglio per risolvere alcuni problemi relativi all ulteriore sviluppo dell Hotel congressi e wellness Seeblick. La maggior parte degli esercizi seguenti si riferisce al caso-studio. Nel rispondere, vi preghiamo di far sempre riferimento per quanto possibile al caso descritto. Edizione: Autunno 2009 Versione Ultimo aggiornamento: Direttore degli esami Stampa: Pagina 2/12

3 Esercizio 1: forme giuridiche 5 punti 1.1 La forma giuridica della società in accomandita, precedentemente adottata dall azienda, presentava sia vantaggi che svantaggi. Indicate un vantaggio e uno svantaggio (2 punti). 1.2 Una società in accomandita è composta da soci accomandatari e soci accomandanti. Indicate due differenze tra questi due tipi di soci (3 punti). Edizione: Autunno 2009 Versione Ultimo aggiornamento: Direttore degli esami Stampa: Pagina 3/12

4 Esercizio 2: principio economico 7 punti 2.1 Paul Arnold desidera sapere da voi in cosa consistono le differenze fra il principio del massimo e il principio del minimo. Spiegate, in generale, i due concetti e fornite per entrambi un esempio concreto riferito all Hotel congressi e wellness Seeblick (4 punti). Spiegazione generale Esempio Principio del massimo Principio del minimo 2.2 Paul Arnold si è nel frattempo occupato del principio di ottimizzazione e desidera attuarlo. Spiegate come può essere applicato all Hotel congressi e wellness Seeblick (3 punti). Edizione: Autunno 2009 Versione Ultimo aggiornamento: Direttore degli esami Stampa: Pagina 4/12

5 Esercizio 3: beni economici 4 punti L offerta dell Hotel seminari e wellness Seeblick consiste in prestazioni materiali e immateriali. Menzionate due prestazioni immateriali concrete fornite dall Hotel congressi e wellness Seeblick. Esercizio 4: definizione degli obiettivi 6 punti La Direzione dell Hotel congressi e wellness Seeblick desidera ora fissare degli obiettivi chiari e, in proposito, desidera sapere da voi quanto segue: 4.1 Menzionate 3 obiettivi economico finanziari concreti riferiti all Hotel congressi e wellness Seeblick (3 punti) Edizione: Autunno 2009 Versione Ultimo aggiornamento: Direttore degli esami Stampa: Pagina 5/12

6 4.2 Indicate 3 obiettivi di efficienza economica riferiti all Hotel congressi e wellness Seeblick (3 punti) Edizione: Autunno 2009 Versione Ultimo aggiornamento: Direttore degli esami Stampa: Pagina 6/12

7 Esercizio 5: processi 10 Punti Elementi configurativi (ted. Ordnungsmomente; ingl. Configurating Forces) e processi interagiscono reciprocamente. Da un lato, i processi sono strutturati e orientati sulla base degli elementi configurativi; dall altro, i processi influiscono sugli elementi configurativi. 5.1 Menzionate, mediante parole chiave, quattro processi concreti riferiti all Hotel congressi e wellness Seeblick. (4 punti) Edizione: Autunno 2009 Versione Ultimo aggiornamento: Direttore degli esami Stampa: Pagina 7/12

8 5.2 Descrivete, con due esempi concreti, le interazioni fra gli elementi configurativi e i processi da voi scelti al punto 5.1 (6 punti). Esercizio 6: creazione di valore 9 punti 6.1 Quali sono le conseguenze laddove la creazione di valore dell Hotel congressi e wellness Seeblick non fosse più adeguata? Indicate due conseguenze. (3 punti). Edizione: Autunno 2009 Versione Ultimo aggiornamento: Direttore degli esami Stampa: Pagina 8/12

9 6.2 Paul Arnold non è soddisfatto dell evoluzione della creazione di valore. Un analisi dei diversi processi evidenzia che vi sono possibilità di miglioramento. Voi dovete anzitutto proporre alla Direzione due misure che possano incrementare del 15% la creazione di valore del processo Preparazione menu per una cena di gala con 200 persone. (6 punti). Edizione: Autunno 2009 Versione Ultimo aggiornamento: Direttore degli esami Stampa: Pagina 9/12

10 Esercizio 7: modello di gestione 5 punti Abbinate i concetti seguenti alla categoria corrispondente nel modello di gestione sottostante: Rinnovamento/ Processi operativi / Società / Finanziatore/ Concorrenza / Cultura / Clienti / Fornitori / Processi di gestione / Collaboratori / Natura / ONG / Pubblico / Ottimizzazione / Stato / Strategia / Strutture / Tecnologia / Processi di supporto / Economia Edizione: Autunno 2009 Versione Ultimo aggiornamento: Direttore degli esami Stampa: Pagina 10/12

11 Esercizio 8: studio di mercato 6 punti Per la regione del lago di Sempach è stato recentemente eseguito uno studio di mercato. Sono stati considerati 30 alberghi e ristoranti (di regola PMI, con e senza sale per seminari). Fra l altro, sono stati determinati i seguenti dati chiave: Numero di camere (camere singole e doppie): 600 Numero di posti a sedere nei ristoranti: 5'000 Numero e superficie dei bar: 18, con una superficie complessiva di 2'750 m 2 Numero di sale per seminari: 126 Dati relativi all occupazione (concernenti il numero di pernottamenti): fra il 30% e il 90% 8.1 Definite con una frase il termine PMI (2 punti). 8.2 Calcolate la quota di mercato dell Hotel seminari e wellness Seeblick con riferimento al numero di camere e di sale per seminari. Indicate la formula da voi impiegata per il calcolo. Grado di precisione del risultato: un decimale dopo la virgola (4 punti) Edizione: Autunno 2009 Versione Ultimo aggiornamento: Direttore degli esami Stampa: Pagina 11/12

12 Esercizio 9: portatori d interesse (ingl. Stakeholder) 8 punti L Hotel seminari e wellness Seeblick ha deciso fra l altro sulla base dello studio di mercato menzionato di esaminare più da vicino i dati relativi alla produttività di diversi settori dell esercizio. Paul Arnold desidera che gli sottoponiate delle proposte per l incremento della produttività delle infrastrutture dell albergo e delle sale per i seminari. Voi gli proponete, in primo luogo, di chinarsi sui portatori d interesse. 9.1 Definite il concetto di portatori d interesse (2 punti). 9.2 Menzionate due portatori d interesse concreti che desiderate trattare con maggiore intensità allo scopo di incrementare la produttività delle sale per i seminari (2 punti). 9.3 Indicate per ciascuno dei portatori d interesse menzionati al punto 9.2 due misure atte a soddisfarne le esigenze (4 punti) Fine dell esame Edizione: Autunno 2009 Versione Ultimo aggiornamento: Direttore degli esami Stampa: Pagina 12/12