I prezzi dei PRODOTTI ZOOTECNICI Settimana 8 13 maggio 2017

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Antonia Bossi
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1 I prezzi dei PRODOTTI ZOOTECNICI Settimana 8 13 maggio 2017 I prezzi di latte, burro, Grana Padano, Parmigiano Reggiano, bovini e suini, rilevati dalle Camere di Commercio ed elaborati da Borsa Merci Telematica Italiana (BMTI) LATTE (prezzi in /t) N.D. #DIV/0! Lodi (FA)* Latte Nazionale Crudo 335,00-350,00-55,7% Latte Estero Pastorizzato Francese - 3,6% di grasso peso volume 330,00-340,00-67,5% Latte Estero Pastorizzato Tedesco - 3,6% di grasso peso volume 340,00-350,00-64,3% Latte Estero Scremato 0,03 120,00-130,00-22,0% Crema di latte - materia grassa 40% (FP) - /kg 2,18-2,22-104,7% Siero di latte uso zootecnico - ph <= 4; s.s. >= 6 (FP) 5,50-6,50-71,4% Verona (FA) Latte Spot Nazionale Crudo - In cisterna 340,00-350,00-53,3% Latte Estero Titolato 3,5% M.G. prov. Germania - Austria - In cisterna 330,00-340,00-55,8% Latte Magro Pastorizzato tipo 0,03 M.G. - In cisterna 130,00-135,00-20,5% Panna di centrifuga 40% M.G - In cisterna 2.200, ,00-102,7% Siero di latte per uso industriale raffreddato (FP) 18,00-19,00-311,1% Siero di latte per uso zootecnico (FP) 7,00-8,00-200,0% (FP) Crema di latte - 40% di sostanza grassa - /kg 2,22-2,22-98,2% trend ultimi 12 mesi (Latte nazionale crudo -Lodi) *La variazione rispetto all'anno precedente è stata calcolata rispetto al listino del 25/04/2016, non essendo presenti i listini del 02/05/2016 e del 09/05/2016 BURRO (prezzi in /kg) +2,0% 2,0% Cremona Burro pastorizzato 4,20-4,20 2,4% 90,9% Lodi (FA)* Burro pastorizzato 3,90-4,00-107,9% Burro mantovano fresco classificazione CEE 4,40-4,40 2,3% 95,6% Burro mantovano pastorizzato 3,20-3,20 1,6% 156,0% Zangolato di creme fresche per la burrificazione 3,00-3,00 1,7% 185,7% Burro di centrifuga 4,50-4,50-87,5% Burro pastorizzato - (comprensivo di premi quali-quantitativi, oneri di raccolta e provvigioni) Burro prodotto con crema di latte sottoposta a centrifugazione e pastorizzazione Zangolato di creme fresche per la burrificazione - (comprensivo di premi quali-quantitativi, oneri di raccolta e provvigioni) trend ultimi 12 mesi (Burro pastorizzato - ) 3,40-3,40-142,9% 4,40-4,40-95,6% 3,20-3,20-166,7% *La variazione rispetto all'anno precedente è stata calcolata rispetto al listino del 25/04/2016, non essendo presenti i listini del 02/05/2016 e del 09/05/2016

2 GRANA PADANO (prezzi in /kg) +0,0% 0,0% Brescia Grana padano stag. da 12 a 15 mesi 7,75-7,90 0,0% 3,6% Grana padano stag. da 9 mesi 6,75-6,80 0,0% 4,7% Cremona Grana padano stagionatura di 9 mesi 6,65-6,75 0,0% 3,9% Grana padano stagionatura oltre i 15 mesi 7,60-7,95 0,0% 2,0% Grana padano stagionatura tra i 12 e i 15 mesi 7,25-7,30 0,0% 2,1% Grana padano con bollo provvisorio di origine del Grana Padano - Stagionatura tra i 60 e i 90 giorni fuori sale 5,20-5,40 0,0% 1,4% Grana Padano stagionatura da 14 a 16 mesi 7,15-7,30 0,0% 1,8% Grana padano stagionatura di 10 mesi 6,50-6,60 0,0% 3,6% Grana padano stagionatura di 20 mesi e oltre 7,65-7,80 0,0% 1,6% Grana padano stagionatura g.g. fuori sale 5,25-5,65-4,3% Grana padano stagionatura di 15 mesi e oltre 7,30-7,95-2,7% Grana padano stagionatura di 9 mesi e oltre 6,60-6,75-4,3% Verona Grana padano stagionatura imo 10 mesi 6,50-6,60-3,1% Grana padano stagionatura imo 12 mesi 6,70-6, ,5% Grana padano stagionatura imo 15 mesi 7,30-7, ,7% trend ultimi 12 mesi (Grana Padano stagionatura di 15 mesi e oltre - )

3 PARMIGIANO REGGIANO (prezzi in /kg) -0,1% -0,1% Stagionatura di 12 mesi 9,40-9,60 0,0% 12,4% Stagionatura fino 18 mesi 10,25-10,40 0,0% 13,2% Stagionatura fino a 24 mesi e oltre 10,90-11,15 0,0% 13,7% stagionatura 18 mesi e oltre 10,10-10,55-12,5% stagionatura 24 mesi e oltre 10,75-11,40-11,6% stagionatura di 12 mesi e oltre 9,35-9,60-15,5% produzione imo 12 mesi e oltre 9,60-10,15-0,5% 14,5% produzione imo 18 mesi e oltre 10,25-10,70-0,5% 15,4% produzione imo 24 mesi e oltre 10,75-11,40 0,0% 15,1% produzione imo 30 mesi e oltre 11,70-12,70 0,0% 12,7% Parma produzione imo 12 mesi e oltre 9,50-9,90 0,0% 12,8% produzione imo 18 mesi e oltre 10,15-10,65 0,0% 15,2% produzione imo 24 mesi e oltre 10,70-11,25 0,0% 15,5% produzione imo 30 mesi e oltre 11,55-11,90 0,0% 13,8% Reggio-Emilia Produzione ino 12 mesi e oltre 9,35-9,75-0,5% 12,7% Produzione ino 18 mesi e oltre 10,15-10,40 0,0% 14,2% Produzione ino 24 mesi e oltre 10,65-10,95 0,0% 12,5% Produzione ino 30 mesi e oltre 11,80-12,00 0,0% 10,7% trend ultimi 12 mesi (Parmigiano Reggiano produzione imo 24 mesi e oltre - Parma)

4 BOVINI VIVI DA MACELLO (prezzi in /kg) +3,8% 3,8% Brescia Bestiame da allevamento e da latte - Vitelli baliotti - Baliotti bruna - da 55 a 60 kg Bestiame da allevamento e da latte - Vitelli baliotti - Baliotti pezzati neri - da 55 a 60 kg (FA) Da allevamento da latte: capi iscritti al libro genealogico - Manze pezzate nere gravide oltre i 7 mesi - /capo Da allevamento da latte: capi iscritti al libro genealogico - Manze pezzate nere gravide da 3 a 7 mesi - /capo Vacche da macello (a peso vivo) - Vacche di 3 qualità *(P1) - corrispondenti a classificazione CEE D. Lgs 286/94 e succ. modifiche Vacche da macello (a peso vivo) - Vacche di 2 qualità *(P2 - P3) - corrispondenti a classificazione CEE D. Lgs 286/94 e succ. modifiche 1,50-1,60 14,8% -22,5% 1,60-1,70 13,8% -23,3% 1.130, ,00 0,0% 11,8% 1.000, ,00 0,0% 13,8% 0,58-0,68 0,0% 23,5% 0,75-0,85 0,0% 17,6% Vacche da macello (a peso vivo) - Vacche di 1 qualità *(O2 - O3 - R2 - R3) - corrispondenti a classificazione CEE D. Lgs 286/94 e succ. modifiche 0,98-1,08 0,0% 13,2% Vitelli maschi pezzati neri - da 56 a 70 Kg. 2,00-2,10 5,1% -2,4% Vitelli maschi pezzati neri - da 46 a 55 Kg. 2,10-2,20 10,3% -6,5% Vitelli baliotti da vita - Pezzati neri Kg. da 40 a 45 1,40-1,60 0,0% 25,0% Vitelli baliotti da vita - Pezzati neri Kg. da 45 a 55 1,80-2,10 5,4% -17,0% Vitelloni maschi da macello - peso morto - Charolaise ed incroci francesi Kg ,00-4,10 0,0% -2,5% Vitelloni maschi da macello - peso morto - Limousine Extra Kg ,14-4,24 0,0% -2,0% trend ultimi 12 mesi ( Manze pezzate nere gravide oltre i 7 mesi - )

5 SUINI VIVI DA MACELLO (prezzi in /kg) -2,2% -2,2% CUN Suini Suini da macello - Circuito non tutelato 90/115 kg 1,292-1,292-2,6% 35,3% Suini da macello - Circuito non tutelato 115/130 kg 1,307-1,307-2,6% 34,7% Suini da macello - Circuito non tutelato 130/144 kg 1,322-1,322-2,6% 34,2% Suini da macello - Circuito non tutelato 144/152 kg 1,352-1,352-2,5% 33,2% Suini da macello - Circuito tutelato 144/152 kg 1,553-1,553-2,2% 31,3% Suini da macello - Circuito non tutelato 152/160 kg 1,382-1,382-2,5% 32,2% Suini da macello - Circuito tutelato 152/160 kg 1,583-1,583-2,2% 30,5% Suini da macello - Circuito non tutelato 160/176 kg 1,442-1,442-2,4% 30,5% Suini da macello - Circuito tutelato 160/176 kg 1,643-1,643-2,1% 29,1% Suini da macello - Circuito non tutelato 176/180 kg 1,372-1,372-2,5% 32,6% Suini da macello a peso vivo - Grassi da macello da oltre 115 a 130 kg 1,550-1,550-1,9% 39,1% Suini da macello a peso vivo - Grassi da macello da oltre 130 a 144 kg 1,557-1,557-1,9% 38,9% Suini da macello a peso vivo - Grassi da macello da oltre 144 a 156 kg 1,599-1,599-1,8% 37,5% Suini da macello a peso vivo - Grassi da macello da oltre 156 a 176 kg 1,670-1,670-1,8% 35,0% Suini da macello a peso vivo - Grassi da macello da oltre 176 a 180 kg 1,654-1,654-1,8% 35,5% Suini da macello a peso vivo - Grassi da macello da oltre 180 a 185 kg 1,588-1,588-1,9% 37,5% Suini da macello a peso vivo - Grassi da macello oltre 185 kg 1,541-1,541-1,9% 39,1% Parma Suini da macello a peso vivo - da 144 a 156 kg 1,598-1,598-2,3% 29,9% Suini da macello a peso vivo - da 156 a 176 kg 1,643-1,643-2,2% 28,9% Suini da macello a peso vivo - da 176 a 180 kg 1,643-1,643-2,2% 28,9% trend ultimi 12 mesi (Suini da macello Circuito tutelato 160/176 kg - CUN SUINI)

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