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- Fabiola Battaglia
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1 Pagina 1 di 8 Homepage > settimana n. 10/2019 Latte e derivati bovini - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n. 10/ settimana n. 10 dal 4 al 10 marzo 2019 Prezzi medi - Grana Padano 4-12 mesi 10 /Kg 9 /Kg 8 /Kg 7 /Kg 6 /Kg 5 /Kg La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali Prezzi medi - Formaggi PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Asiago ,25 /Kg 0,0% 55,2%
2 Pagina 2 di 8 PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Bra ,65 /Kg 0,0% -11,5% Burro ,65 /Kg -3,2% -19,9% Castelmagno ,00 /Kg 0,0% -2,9% Crema di latte ,92 /Kg -2,0% -20,0% Crescenza ,76 /Kg 0,0% 0,5% Fontal Estero ,25 /Kg 0,0% 0,0% Fontina ,90 /Kg 0,0% 0,0% Gorgonzola ,28 /Kg 0,0% 3,7% Grana padano ,32 /Kg 0,0% 24,5% Italico ,58 /Kg 0,0% 1,9% Latte spot ,13 /100 kg -1,1% 48,3% Montasio ,83 /Kg 0,0% -2,0% Mozzarella ,50 /Kg 0,0% -10,9% Parmigiano reggiano ,19 /Kg 0,0% 14,4% Provolone Val Padana ,90 /Kg 0,0% 4,0% Raschera ,20 /Kg 0,0% -18,8% Taleggio ,94 /Kg 0,0% 7,6% Toma piemontese ,00 /Kg 0,0% -15,8% Il punto sul mercato La prima settimana di rilevazione del mese di marzo ha evidenziato per tutte le materie grasse un rallentamento negli scambi e un andamento flessivo abbastanza marcato. Per zangolato le contrattazioni già ad inizio settimana su Milano chiudevano con un ribasso di 10 centesimi (2,10 euro al chilo). Trascinate da tale dinamica flessiva anche tutte le altre borse merci, con valori in calo sempre di 10 centesimi rispetto ai listini della scorsa settimana. Unica per il momento a tenere confermati i valori è Modena. Per ciò che concerne i due formaggi grana nazionali la settimana in analisi evidenzia sul fronte degli scambi una buona dinamicità, con tutti i listini in tenuta su tutte le borse merci. Le medie nazionali per entrambi si collocano su livelli di prezzo superiori rispetto a quelli registrati nella medesima settimana dello scorso anno.
3 Pagina 3 di 8 Parmigiano Reggiano 12 mesi - Andamento prezzi medi 13,0 12,0 11,0 10,0 9,0 8,0 Zangolato di creme fresche - Andamento prezzi medi 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 Prezzi medi per piazza Latte e derivati Asiago - Stagionato mesi Thiene ,25 /Kg 0,0% nd Bra - Duro Cuneo ,30 /Kg 0,0% -9,3% Bra - Tenero
4 Pagina 4 di 8 Cuneo ,00 /Kg 0,0% -14,0% Burro - Affioramento Piacenza ,70 /Kg 0,0% 10,4% Burro - Cee Mantova ,90 /Kg -2,5% -13,3% Milano ,90 /Kg -2,5% -13,3% Burro - Di centrifuga Milano ,15 /Kg -2,4% -12,6% Burro - Pastorizzato Cremona ,30 /Kg -1,5% -18,5% Burro - Zangolato di creme fresche Mantova ,95 /Kg -4,9% -26,4% Milano ,10 /Kg -4,5% -25,8% Modena ,80 /Kg 0,0% -25,9% Parma ,70 /Kg -5,6% -30,0% Reggio Emilia ,70 /Kg -5,6% -28,9% Castelmagno - Maturo Cuneo ,00 /Kg 0,0% -2,9% Crema di latte - Sostanza Grassa 40% Milano ,92 /Kg -2,0% -20,0% Crescenza - Matura Milano ,23 /Kg 0,0% 1,2% Udine ,30 /Kg 0,0% 0,0% Fontal Estero - - Udine ,25 /Kg 0,0% 0,0%
5 Pagina 5 di 8 Fontina - Matura Aosta ,90 /Kg 0,0% 0,0% Gorgonzola - Maturo dolce Milano ,65 /Kg 0,0% 6,6% Novara ,90 /Kg 0,0% 1,7% Gorgonzola - Maturo piccante Milano ,65 /Kg 0,0% 5,6% Novara ,90 /Kg 0,0% 1,5% Grana padano - Stagionato 12/15 mesi Cremona ,20 /Kg 0,0% 21,9% Mantova ,53 /Kg 0,0% 24,9% Milano ,45 /Kg 0,0% 19,4% Piacenza ,08 /Kg 0,0% 20,5% Grana padano - Stagionato 16/24 mesi Cremona ,68 /Kg 0,0% 20,1% Mantova ,88 /Kg 0,0% 21,2% Grana padano - Stagionato 4/12 mesi Cremona ,95 /Kg 0,0% 30,3% Mantova ,95 /Kg 0,0% 30,3% Milano ,95 /Kg 0,0% 30,3% Piacenza ,90 /Kg 0,0% 30,0% Italico - Fresco Brescia ,35 /Kg 0,0% 3,6% Milano ,25 /Kg 0,0% 1,2% Italico - Maturo Milano ,15 /Kg 0,0% 1,0%
6 Pagina 6 di 8 Latte spot - Nazionale crudo Lodi ,75 /100 kg -0,6% 46,5% Verona ,50 /100 kg -1,2% 50,4% Montasio - Fresco stagionato fino 2 mesi Udine ,63 /Kg 0,0% 4,2% Montasio - Stagionato mesi Udine ,90 /Kg 0,0% 1,3% Montasio - Stagionato 4-6 mesi Udine ,95 /Kg 0,0% -9,7% Mozzarella gr Milano ,50 /Kg 0,0% 1,1% Mozzarella gr Foggia ,25 /Kg 0,0% 0,8% Parmigiano reggiano - Stagionato 12 mesi Mantova ,10 /Kg 0,0% 13,8% Milano ,95 /Kg 0,0% 12,3% Modena ,39 /Kg 0,0% 11,9% Parma ,19 /Kg 0,0% 12,5% Reggio Emilia ,09 /Kg 0,0% 12,9% Parmigiano reggiano - Stagionato 24 Mesi Mantova ,48 /Kg 0,0% 18,2% Milano ,35 /Kg 0,0% 14,1% Modena ,25 /Kg 0,0% 15,2% Parma ,10 /Kg 0,0% 15,9% Reggio Emilia ,90 /Kg 0,0% 17,5% Provolone Val Padana - Fresco
7 Pagina 7 di 8 Cremona ,80 /Kg 0,0% 3,6% Milano ,73 /Kg 0,0% 4,6% Provolone Val Padana - Maturo Cremona ,05 /Kg 0,0% 3,4% Milano ,03 /Kg 0,0% 4,3% Raschera - Maturo Cuneo ,20 /Kg 0,0% -18,8% Taleggio - Fresco Brescia ,68 /Kg 0,0% 8,1% Milano ,65 /Kg 0,0% 8,1% Taleggio - Maturo Milano ,50 /Kg 0,0% 6,8% Toma piemontese - Maturo Cuneo ,00 /Kg 0,0% -15,8% Scarica la News mercati ( KB). Archivio News mercati lattiero-caseari 06/03/2019 Settimana n dal 25 febbraio al 3 marzo /02/2019 Settimana n dal 18 al 24 febbraio /02/2019 Settimana n dal 4 al 10 febbraio /02/2019 Settimana n dal 11 al 17 febbraio /02/2019 Settimana n dal 28 gennaio al 3 febbraio 2019 Ismea - Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001
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ANIMALI VIVI AGNELLI DA MACELLO. 12-20 CAMPOBASSO 4,00 5,00 - GROSSETO 2,50 2,80 - NAPOLI 4,00 4,40 - SIENA 2,50 3,00 - VITERBO 3,10 3,30 -. 8-12 CAGLIARI 2,50 2,80 2,50 FERRARA 3,50 3,60 - FIRENZE 1,50
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ANIMALI VIVI AGNELLI. 12-20 CAMPOBASSO 4,00 5,00 - DA MACELLO GROSSETO 2,20 2,50 - NAPOLI 4,00 4,40 - VITERBO 2,80 3,00 -. 8-12 CAGLIARI 2,20 2,40 2,40 FERRARA 2,80 3,00 - FIRENZE 1,50 1,55 - FOGGIA 3,50
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ANIMALI VIVI AGNELLI DA MACELLO. 12 20 CAMPOBASSO 4,00 5,00 GROSSETO 2,00 2,40 NAPOLI 4,00 4,40 VITERBO 2,80 3,00. 8 12 FERRARA 2,80 3,00 FIRENZE 2,30 2,35 FOGGIA 3,10 3,20 GROSSETO 2,40 2,60 NOCI 3,10
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MINIMO MASSIMO PREVALENTE ANIMALI VIVI AGNELLI DA MACELLO. 12 20 CAMPOBASSO 4,00 5,00 GROSSETO 2,00 2,40 NAPOLI 4,00 4,40 VITERBO 2,80 3,00. 8 12 FERRARA 2,80 3,00 FIRENZE 2,30 2,35 FOGGIA 3,10 3,20 GROSSETO
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ANIMALI VIVI AGNELLI DA MACELLO. 12 20. 8 12 AGNELLONI DA MACELLO. 20 30 CAMPOBASSO 4,00 5,00 GROSSETO 3,30 3,60 NAPOLI 4,00 4,40 SIENA 3,50 4,00 VITERBO 3,60 3,80 CAGLIARI 3,80 4,00 4,00 FERRARA 3,30
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ANIMALI VIVI AGNELLI DA MACELLO. 12-20 AGNELLONI DA MACELLO ANATRE BALIOTTI DA RISTALLO FARAONE. 8-12. 20-30 GENERALE INCROCIO PEZZATA NERA PREZZO MINIMO PREZZO MASSIMO PREZZO PREVALENTE CAMPOBASSO 4,00
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ANIMALI VIVI AGNELLI DA MACELLO AGNELLONI DA MACELLO ANATRE BALIOTTI DA RISTALLO CONIGLI. 12-20. 8-12. 20-30 GENERALE INCROCIO PEZZATA NERA CAMPOBASSO 4,00 5,00 - GROSSETO 2,20 2,60 - NAPOLI 4,00 4,50
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ANIMALI VIVI AGNELLI DA MACELLO AGNELLONI DA MACELLO ANATRE GENERALE BALIOTTI DA RISTALLO. 12-20. 8-12. 20-30 INCROCIO PEZZATA NERA CAMPOBASSO 4,00 5,00 - GROSSETO 3,30 3,60 - NAPOLI 4,00 4,40 - SIENA
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ANIMALI VIVI AGNELLI DA MACELLO. 12 20 GROSSETO 2,00 2,40 VITERBO 2,80 3,00. 8 12 CAGLIARI 4,50 4,80 4,50 FERRARA 3,20 3,30 FIRENZE 2,30 2,35 FOGGIA 3,90 4,00 GROSSETO 2,40 2,60 NOCI 3,75 3,90 AGNELLONI
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ANIMALI VIVI AGNELLI DA MACELLO. 12 20 CAMPOBASSO 4,00 5,00 GROSSETO 2,00 2,40 NAPOLI 4,00 4,40 VITERBO 2,80 3,00. 8 12 CAGLIARI 2,00 2,50 2,30 FERRARA 2,80 3,00 FIRENZE 2,30 2,35 FOGGIA 3,00 3,10 GROSSETO
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ANIMALI VIVI AGNELLI DA MACELLO. 12-20 CAMPOBASSO 4,00 5,00 - GROSSETO 2,80 3,00 - NAPOLI 4,00 4,50 - VITERBO 2,80 3,00 -. 8-12 FERRARA 3,20 3,30 - FIRENZE 1,05 1,10 - FOGGIA 4,00 4,20 - GROSSETO 3,40
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