Latte e derivati bovini - News mercati. Prezzi medi - Grana Padano 4-12 mesi. Mercato nazionale alla produzione. Prezzi medi - Formaggi
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- Bruno Nicolosi
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1 Page 1 of 8 Homepage > settimana n. 7/2018 Latte e derivati bovini - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n. 7/2018- settimana n. 7 dal 12 al 18 febbraio 2018 Prezzi medi - Grana Padano 4-12 mesi 10 /Kg 9 /Kg 8 /Kg 7 /Kg 6 /Kg 5 /Kg La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali Prezzi medi - Formaggi PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Asiago ,32 /Kg 0,9% 5,6%
2 Page 2 of 8 PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Bra ,78 /Kg 0,0% 17,8% Burro ,86 /Kg 2,7% -3,7% Castelmagno ,50 /Kg 0,0% 40,0% Crema di latte ,96 /Kg 3,2% 4,3% Crescenza ,76 /Kg 0,0% 1,6% Fontal estero ,35 /Kg 0,0% 2,4% Fontal Estero ,35 /Kg 0,0% 2,4% Fontina ,47 /Kg 0,0% 2,7% Gorgonzola ,08 /Kg 0,0% 3,0% Grana padano ,77 /Kg -0,5% -13,6% Italico ,70 /Kg 3,7% 6,8% Latte spot ,25 /100 kg -5,1% -15,2% Montasio ,97 /Kg 0,0% 2,2% Mozzarella ,08 /Kg 0,0% 16,7% Parmigiano reggiano ,61 /Kg 0,3% 1,1% Provolone Val Padana ,70 /Kg 0,0% 5,1% Raschera ,10 /Kg 0,0% 29,5% Taleggio ,78 /Kg 3,2% 5,9% Toma piemontese ,50 /Kg 0,0% 21,8% Il punto sul mercato Nel corso della settimana si sono evidenziati su tutte le principali piazze nuovi segnali di aumento per le materie grasse. Lo zangolato torna a recuperare dai 6 ai 10 centesimi al chilo su tutte le Borse Merci. Alla stessa stregua il burro Cee incrementa i valori di 10 centesimi sia a Mantova (4 euro al chilo) che a Milano (3,95 euro al chilo). In positivo anche le quotazioni del Parmigiano Reggiano Dop, con aumenti per tutte le produzioni nei mercati di Modena e Parma, mentre si circoscrivono per la varietà 12 mesi a Reggio Emilia. Stabili gli altri centri di contrattazione. Ancora in difficoltà le quotazioni del Grana Padano Dop sul mercato nazionale. Le piazze di Cremona e Milano accusano per tutte le stagionature flessioni pari a 5 centesimi al chilo, mentre riesce mantenersi sui precedenti corsi la piazza di Mantova. Retrocedono, anche questa settimana, i listini del latte spot. Nello specifico, sulla piazza di Verona si posiziona a 34 Euro al quintale con una contrazione di 50 centesimi rispetto alla precedente
3 Page 3 of 8 ottava. Di notevole entità la diminuzione sulla piazza di Lodi dove i prezzi diminuiscono di ben 3 euro collocandosi a 30,50 euro al quintale. Parmigiano Reggiano 12 mesi - Andamento prezzi medi 11,0 10,0 9,0 8,0 7,0 6,0 Zangolato di creme fresche - Andamento prezzi medi 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 Prezzi medi per piazza Latte e derivati Asiago - Fresco 20 gg di maturazione Thiene ,65 /Kg -1,1% 4,5%
4 Page 4 of 8 Asiago - Stagionato 2-3 mesi Thiene ,45 /Kg 2,8% 9,0% Asiago - Stagionato 4-6 mesi Thiene ,85 /Kg 0,9% 3,5% Bra - Duro Cuneo ,25 /Kg 0,0% 16,5% Bra - Tenero Cuneo ,30 /Kg 0,0% 19,2% Burro - Affioramento Piacenza ,35 /Kg 3,1% 27,9% Burro - Cee Mantova ,00 /Kg 2,6% 3,9% Milano ,95 /Kg 2,6% 3,1% Burro - Di centrifuga Milano ,20 /Kg 2,4% 5,5% Burro - Pastorizzato Cremona ,50 /Kg 1,4% -4,1% Burro - Zangolato di creme fresche Mantova ,30 /Kg 4,5% -8,0% Milano ,43 /Kg 3,4% -9,3% Modena ,95 /Kg 0,0% -16,3% Parma ,03 /Kg 4,1% -11,0% Reggio Emilia ,99 /Kg 2,1% -12,7% Castelmagno - Maturo Cuneo ,50 /Kg 0,0% 40,0% Crema di latte - Sostanza Grassa 40%
5 Page 5 of 8 Milano ,96 /Kg 3,2% 4,3% Crescenza - Matura Milano ,23 /Kg 0,0% 3,7% Udine ,30 /Kg 0,0% 0,0% Fontal Estero - - Udine ,35 /Kg 0,0% 2,4% Fontina - Matura Aosta ,48 /Kg 0,0% 2,7% Gorgonzola - Maturo dolce Milano ,35 /Kg 0,0% 2,9% Novara ,80 /Kg 0,0% 3,6% Gorgonzola - Maturo piccante Milano ,35 /Kg 0,0% 2,4% Novara ,80 /Kg 0,0% 3,0% Grana padano - Stagionato 12/15 mesi Cremona ,83 /Kg -0,7% -13,3% Mantova ,88 /Kg 0,0% -13,7% Milano ,18 /Kg -1,0% -12,0% Piacenza ,75 /Kg -2,2% -15,1% Grana padano - Stagionato 16/24 mesi Cremona ,33 /Kg -0,7% -12,5% Mantova ,38 /Kg 0,0% -12,9% Grana padano - Stagionato 4/12 mesi Cremona ,20 /Kg -0,8% -15,1% Mantova ,15 /Kg 0,0% -15,6% Milano ,20 /Kg -0,8% -13,9%
6 Page 6 of 8 Piacenza ,13 /Kg -3,2% -17,2% Italico - Fresco Milano ,25 /Kg 0,0% 3,7% Italico - Maturo Milano ,15 /Kg 0,0% 3,0% Latte spot - Nazionale crudo Lodi ,50 /100 kg -9,0% -19,7% Verona ,00 /100 kg -1,4% -10,5% Montasio - Fresco stagionato fino 2 mesi Udine ,40 /Kg 0,0% 4,9% Montasio - Stagionato mesi Udine ,80 /Kg 0,0% -2,5% Montasio - Stagionato 4-6 mesi Udine ,70 /Kg 0,0% 5,5% Mozzarella gr Milano ,50 /Kg 0,0% 3,4% Roma ,65 /Kg 0,0% nd Mozzarella gr Foggia ,20 /Kg 0,0% 0,8% Parmigiano reggiano - Stagionato 12 mesi Mantova ,73 /Kg 0,0% 1,3% Milano ,75 /Kg 0,0% 1,3% Modena ,10 /Kg 0,5% -0,2% Parma ,90 /Kg 0,5% -0,5% Reggio Emilia ,80 /Kg 0,3% -0,5%
7 Page 7 of 8 Parmigiano reggiano - Stagionato 24 Mesi Mantova ,40 /Kg 0,0% 3,4% Milano ,70 /Kg 0,0% 5,2% Modena ,43 /Kg 0,4% 1,8% Parma ,25 /Kg 0,4% 1,1% Reggio Emilia ,95 /Kg 0,0% 0,0% Provolone Val Padana - Fresco Cremona ,60 /Kg 0,0% 5,7% Milano ,53 /Kg 0,0% 4,7% Provolone Val Padana - Maturo Cremona ,85 /Kg 0,0% 5,4% Milano ,83 /Kg 0,0% 4,5% Raschera - Maturo Cuneo ,10 /Kg 0,0% 29,5% Taleggio - Fresco Milano ,35 /Kg 0,0% 3,6% Taleggio - Maturo Milano ,20 /Kg 0,0% 3,0% Toma piemontese - Maturo Cuneo ,50 /Kg 0,0% 21,8% Scarica la News mercati ( KB). Archivio News mercati lattiero-caseari 14/02/2018 Settimana n. 6 - dal 5 all'11 febbraio /02/2018 Settimana n. 5 - dal 29 gennaio al 4 febbraio 2018
8 Page 8 of 8 30/01/2018 Settimana n. 4 - dal 22 al 28 gennaio /01/2018 Settimana n. 2 - dall'8 al 14 gennaio /01/2018 Settimana n. 2 - dall'8 al 14 gennaio 2018 Ismea - Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci
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MINIMO MASSIMO PREVALENTE ANIMALI VIVI AGNELLI DA MACELLO. 12 20 CAMPOBASSO 4,00 5,00 GROSSETO 2,00 2,40 NAPOLI 4,00 4,40 VITERBO 2,80 3,00. 8 12 FERRARA 2,80 3,00 FIRENZE 2,30 2,35 FOGGIA 3,10 3,20 GROSSETO
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ANIMALI VIVI AGNELLI DA MACELLO. 12-20 CAMPOBASSO 4,00 5,00 - GROSSETO 2,50 2,80 - NAPOLI 4,00 4,40 - SIENA 2,50 3,00 - VITERBO 3,10 3,30 -. 8-12 CAGLIARI 2,50 2,80 2,50 FERRARA 3,50 3,60 - FIRENZE 1,50
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ANIMALI VIVI AGNELLI DA MACELLO AGNELLONI DA MACELLO ANATRE GENERALE BALIOTTI DA RISTALLO. 12-20. 8-12. 20-30 INCROCIO PEZZATA NERA CAMPOBASSO 4,00 5,00 - GROSSETO 3,30 3,60 - NAPOLI 4,00 4,40 - SIENA
DettagliCAMPOBASSO 3,20 3,20 MACELLO FERRARA 2,60 2,80 FOGGIA 2,70 2,80 NAPOLI 3,20 3,50 NOCI 2,70 2,80 ANATRE GENERALE KG
ANIMALI VIVI AGNELLI DA MACELLO. 12 20 CAMPOBASSO 4,00 5,00 GROSSETO 2,00 2,40 NAPOLI 4,00 4,40 VITERBO 2,80 3,00. 8 12 CAGLIARI 2,00 2,50 2,30 FERRARA 2,80 3,00 FIRENZE 2,30 2,35 FOGGIA 3,00 3,10 GROSSETO
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ANIMALI VIVI AGNELLI DA MACELLO. 12-20 CAMPOBASSO 4,00 5,00 - GROSSETO 2,80 3,00 - NAPOLI 4,00 4,50 - VITERBO 2,80 3,00 -. 8-12 FERRARA 3,20 3,30 - FIRENZE 1,05 1,10 - FOGGIA 4,00 4,20 - GROSSETO 3,40
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ANIMALI VIVI AGNELLI DA MACELLO. 12 20. 8 12 AGNELLONI DA MACELLO. 20 30 CAMPOBASSO 4,00 5,00 GROSSETO 3,30 3,60 NAPOLI 4,00 4,40 SIENA 3,50 4,00 VITERBO 3,60 3,80 CAGLIARI 3,80 4,00 4,00 FERRARA 3,30
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ANIMALI VIVI AGNELLI DA MACELLO AGNELLONI DA MACELLO ANATRE BALIOTTI DA RISTALLO CAPRETTI CONIGLI FARAONE. 12-20 GROSSETO 2,40 2,80 - SIENA 3,00 3,50 - VITERBO 3,30 3,50 -. 8-12 CAGLIARI 4,00 4,20 4,00
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