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Amando Gioia
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Pagina 1 di 8 Homepage > settimana n. 08/2019 Latte e derivati bovini - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n. 08/2019 - settimana n.

1 Pagina 1 di 8 Homepage > settimana n. 08/2019 Latte e derivati bovini - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n. 08/ settimana n. 08 dal 18 al 24 febbraio 2019 Prezzi medi - Grana Padano 4-12 mesi 10 /Kg 9 /Kg 8 /Kg 7 /Kg 6 /Kg 5 /Kg La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali Prezzi medi - Formaggi PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Asiago ,04 /Kg 0,0% 13,2%

2 Pagina 2 di 8 PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Bra ,65 /Kg 0,0% -11,5% Burro ,74 /Kg -1,6% -9,0% Castelmagno ,00 /Kg 0,0% -2,9% Crema di latte ,96 /Kg -2,0% -13,3% Crescenza ,76 /Kg 0,0% 0,0% Fontal Estero ,25 /Kg 0,0% 0,0% Gorgonzola ,28 /Kg 0,0% 3,3% Grana padano ,32 /Kg 0,4% 23,3% Italico ,58 /Kg 0,4% 1,1% Latte spot ,62 /100 kg -0,9% 42,1% Montasio ,83 /Kg 0,0% -2,0% Mozzarella ,50 /Kg 0,0% -11,3% Parmigiano reggiano ,18 /Kg 0,1% 14,5% Provolone Val Padana ,90 /Kg 0,0% 3,5% Raschera ,20 /Kg 0,0% -18,8% Taleggio ,94 /Kg 0,7% 6,8% Toma piemontese ,00 /Kg 0,0% -15,8% Il punto sul mercato La settimana in analisi mette in risalto una congiuntura flessiva dei listini di tutte le materie grasse, dopo un lungo periodo di sostanziale tenuta dei valori. Per lo zangolato ad inizio settimana la piazza di Modena è riuscita a tenere stabili i listini, ma con il passare dei giorni sia sulle piazze emiliane che lombarde le contrattazioni hanno chiuso con listini in perdita di 5 centesimi al chilo. Alla stessa stregua anche il burro pastorizzato a Cremona accusa perdite di 5 centesimi al chilo portandosi a 3,40 euro al chilo (- 1,4% variazione congiunturale; -2,9% variazione tendenziale). Sulla piazza di Brescia si rilevano recuperi per l'italico pari a 5 centesimi al chilo ( 4,35 euro al chilo) e per il Taleggio Dop pari a 10 centesimi al chilo (4,68 euro al chilo).

3 Pagina 3 di 8 Parmigiano Reggiano 12 mesi - Andamento prezzi medi 13,0 12,0 11,0 10,0 9,0 8,0 Zangolato di creme fresche - Andamento prezzi medi 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 Prezzi medi per piazza Latte e derivati Asiago - Fresco 20 gg di maturazione Thiene ,65 /Kg 0,0% -1,1% Asiago - Stagionato mesi Thiene ,25 /Kg 0,0% nd Asiago - Stagionato 2-3 mesi

4 Pagina 4 di 8 Thiene ,35 /Kg 0,0% -1,8% Asiago - Stagionato 4-6 mesi Thiene ,90 /Kg 0,0% 0,9% Bra - Duro Cuneo ,30 /Kg 0,0% -9,3% Bra - Tenero Cuneo ,00 /Kg 0,0% -14,0% Burro - Affioramento Piacenza ,70 /Kg 0,0% 10,4% Burro - Cee Mantova ,00 /Kg -1,2% -5,9% Milano ,00 /Kg -1,2% -4,8% Burro - Di centrifuga Milano ,25 /Kg -1,2% -4,5% Burro - Pastorizzato Cremona ,40 /Kg -1,4% -9,3% Burro - Zangolato di creme fresche Mantova ,05 /Kg -2,4% -16,3% Milano ,20 /Kg -2,2% -14,7% Modena ,85 /Kg 0,0% -8,9% Parma ,80 /Kg -2,7% -17,4% Reggio Emilia ,80 /Kg -2,7% -9,5% Castelmagno - Maturo Cuneo ,00 /Kg 0,0% -2,9% Crema di latte - Sostanza Grassa 40% Milano ,96 /Kg -2,0% -13,3%

Pagina 5 di 8 Crescenza - Matura Milano 2019-2-3 4,23 /Kg 0,0% 0,0% Udine 2019-2-3 5,30 /Kg 0,0% 0,0% Fontal Estero - - Udine 2019-2-3 4,25 /Kg 0,0% 0,0% Gorgonzola - Maturo dolce Milano 2019-2-3

5 Pagina 5 di 8 Crescenza - Matura Milano ,23 /Kg 0,0% 0,0% Udine ,30 /Kg 0,0% 0,0% Fontal Estero - - Udine ,25 /Kg 0,0% 0,0% Gorgonzola - Maturo dolce Milano ,65 /Kg 0,0% 5,6% Novara ,90 /Kg 0,0% 1,7% Gorgonzola - Maturo piccante Milano ,65 /Kg 0,0% 4,7% Novara ,90 /Kg 0,0% 1,5% Grana padano - Stagionato 12/15 mesi Cremona ,20 /Kg 0,0% 20,1% Mantova ,53 /Kg 0,6% 24,9% Milano ,45 /Kg 0,3% 17,8% Piacenza ,08 /Kg 0,0% 19,6% Grana padano - Stagionato 16/24 mesi Cremona ,68 /Kg 0,0% 18,4% Mantova ,88 /Kg 0,6% 21,2% Grana padano - Stagionato 4/12 mesi Cremona ,95 /Kg 0,6% 28,2% Mantova ,95 /Kg 0,6% 30,3% Milano ,90 /Kg 0,6% 27,4% Piacenza ,78 /Kg 0,0% 26,9% Italico - Fresco Brescia ,35 /Kg 1,2% 3,6%

6 Pagina 6 di 8 Milano ,25 /Kg 0,0% 0,0% Italico - Maturo Milano ,15 /Kg 0,0% 0,0% Latte spot - Nazionale crudo Lodi ,25 /100 kg -1,2% 48,2% Verona ,00 /100 kg -0,6% 36,5% Montasio - Fresco stagionato fino 2 mesi Udine ,63 /Kg 0,0% 4,2% Montasio - Stagionato mesi Udine ,90 /Kg 0,0% 1,3% Montasio - Stagionato 4-6 mesi Udine ,95 /Kg 0,0% -9,7% Mozzarella gr Milano ,50 /Kg 0,0% 0,0% Mozzarella gr Foggia ,25 /Kg 0,0% 0,8% Parmigiano reggiano - Stagionato 12 mesi Mantova ,10 /Kg 0,0% 14,1% Milano ,95 /Kg 0,5% 12,3% Modena ,38 /Kg 0,4% 12,1% Parma ,19 /Kg 0,1% 12,5% Reggio Emilia ,08 /Kg 0,3% 13,0% Parmigiano reggiano - Stagionato 24 Mesi Mantova ,48 /Kg 0,0% 18,2% Milano ,35 /Kg 0,0% 14,1% Modena ,25 /Kg 0,0% 15,5%

7 Pagina 7 di 8 Parma ,10 /Kg 0,0% 15,9% Reggio Emilia ,90 /Kg 0,2% 17,8% Provolone Val Padana - Fresco Cremona ,80 /Kg 0,0% 3,6% Milano ,73 /Kg 0,0% 3,6% Provolone Val Padana - Maturo Cremona ,05 /Kg 0,0% 3,4% Milano ,03 /Kg 0,0% 3,4% Raschera - Maturo Cuneo ,20 /Kg 0,0% -18,8% Taleggio - Fresco Brescia ,68 /Kg 2,2% 8,1% Milano ,65 /Kg 0,0% 6,9% Taleggio - Maturo Milano ,50 /Kg 0,0% 5,8% Toma piemontese - Maturo Cuneo ,00 /Kg 0,0% -15,8% Scarica la News mercati ( KB). Archivio News mercati lattiero-caseari 21/02/2019 Settimana n dal 4 al 10 febbraio /02/2019 Settimana n dal 11 al 17 febbraio /02/2019 Settimana n dal 28 gennaio al 3 febbraio /01/2019 Settimana n dal 21 al 27 gennaio /01/2019 Settimana n dal 14 al 20 gennaio 2019

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