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1 Pagina 1 di 8 Homepage > settimana n. 09/2019 Latte e derivati bovini - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n. 09/ settimana n. 09 dal 25 febbraio al 3 marzo 2019 Prezzi medi - Grana Padano 4-12 mesi 10 /Kg 9 /Kg 8 /Kg 7 /Kg 6 /Kg 5 /Kg La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali Prezzi medi - Formaggi PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Asiago ,25 /Kg 36,6% 54,7%
2 Pagina 2 di 8 PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Bra ,65 /Kg 0,0% -11,5% Burro ,74 /Kg -0,2% -16,8% Castelmagno ,00 /Kg 0,0% -2,9% Crema di latte ,96 /Kg 0,0% -20,3% Crescenza ,76 /Kg 0,0% 0,0% Fontal Estero ,25 /Kg 0,0% 0,0% Fontina ,90 /Kg 0,0% 0,0% Gorgonzola ,28 /Kg 0,0% 3,3% Grana padano ,32 /Kg 0,1% 23,9% Italico ,58 /Kg 0,0% 1,1% Latte spot ,50 /100 kg -0,3% 50,3% Montasio ,83 /Kg 0,0% -2,0% Mozzarella ,50 /Kg 0,0% -11,3% Parmigiano reggiano ,19 /Kg 0,0% 14,5% Provolone Val Padana ,90 /Kg 0,0% 3,5% Raschera ,20 /Kg 0,0% -18,8% Taleggio ,94 /Kg 0,0% 6,8% Toma piemontese ,00 /Kg 0,0% -15,8% Il punto sul mercato Nel corso dell'ultima settimana del mese di febbraio per il settore dei caseari non si rilevano particolari scostamenti nei valori rispetto alla precedente settimana. Sul fronte delle materie grasse e nello specifico per lo zangolato, a fronte di scambi definiti per la maggior parte degli operatori nella norma, si assiste a rilevazioni pressoché stabili su tutte le piazze ad accezione di Modena dove i listini calano di 5 centesimi adeguandosi ai medesimi valori di Parma e Reggio Emilia pari a 1,80 euro al chilo. Per il burro Cee nessuna variazione sia a Mantova che a Milano. Per il pastorizzato invece, Cremona accusa perdite di ulteriori 5 centesimi (3,35 euro al chilo). Per ciò che concerne i due grana a denominazione gli scambi si mantengono attivi su tutte le piazze, sia lombarde che emiliane. Le medie nazionali di entrambi si collocano su livelli di prezzo superiori rispetto ai valori dello scorso anno. Per il Parmigiano Reggiano Dop i prezzi medi nazionali della varietà 12 mesi toccano gli 11,15 euro al chilo (+12,5% variazione tendenziale) e la varietà 24 mesi si porta a quota 13,15 euro al chilo (+15,8% variazione tendenziale). Buone anche le
3 Pagina 3 di 8 performance mostrate dal Grana Padano Dop, per il quale rispetto alla medesima settimana dell'anno precedente, si segnalano ampliamenti positivi che oscillano, a seconda della stagionatura, tra il 19,8% e il 28,9%. Parmigiano Reggiano 12 mesi - Andamento prezzi medi 13,0 12,0 11,0 10,0 9,0 8,0 Zangolato di creme fresche - Andamento prezzi medi 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 Prezzi medi per piazza Latte e derivati Asiago - Stagionato mesi Thiene ,25 /Kg 0,0% nd
4 Pagina 4 di 8 Bra - Duro Cuneo ,30 /Kg 0,0% -9,3% Bra - Tenero Cuneo ,00 /Kg 0,0% -14,0% Burro - Affioramento Piacenza ,70 /Kg 0,0% 10,4% Burro - Cee Mantova ,00 /Kg 0,0% -12,1% Milano ,00 /Kg 0,0% -11,1% Burro - Di centrifuga Milano ,25 /Kg 0,0% -10,5% Burro - Pastorizzato Cremona ,35 /Kg -1,5% -17,3% Burro - Zangolato di creme fresche Mantova ,05 /Kg 0,0% -24,1% Milano ,20 /Kg 0,0% -22,3% Modena ,80 /Kg -2,7% -17,4% Parma ,80 /Kg 0,0% -25,9% Reggio Emilia ,80 /Kg 0,0% -24,7% Castelmagno - Maturo Cuneo ,00 /Kg 0,0% -2,9% Crema di latte - Sostanza Grassa 40% Milano ,96 /Kg 0,0% -20,3% Crescenza - Matura Milano ,23 /Kg 0,0% 0,0% Udine ,30 /Kg 0,0% 0,0%
5 Pagina 5 di 8 Fontal Estero - - Udine ,25 /Kg 0,0% 0,0% Fontina - Matura Aosta ,90 /Kg 0,0% 0,0% Gorgonzola - Maturo dolce Milano ,65 /Kg 0,0% 5,6% Novara ,90 /Kg 0,0% 1,7% Gorgonzola - Maturo piccante Milano ,65 /Kg 0,0% 4,7% Novara ,90 /Kg 0,0% 1,5% Grana padano - Stagionato 12/15 mesi Cremona ,20 /Kg 0,0% 21,0% Mantova ,53 /Kg 0,0% 24,9% Milano ,45 /Kg 0,0% 18,6% Piacenza ,08 /Kg 0,0% 20,5% Grana padano - Stagionato 16/24 mesi Cremona ,68 /Kg 0,0% 19,2% Mantova ,88 /Kg 0,0% 21,2% Grana padano - Stagionato 4/12 mesi Cremona ,95 /Kg 0,0% 29,3% Mantova ,95 /Kg 0,0% 30,3% Milano ,95 /Kg 0,6% 29,3% Piacenza ,90 /Kg 1,6% 30,0% Italico - Fresco Brescia ,35 /Kg 0,0% 3,6% Milano ,25 /Kg 0,0% 0,0%
6 Pagina 6 di 8 Italico - Maturo Milano ,15 /Kg 0,0% 0,0% Latte spot - Nazionale crudo Lodi ,00 /100 kg -0,6% 47,4% Verona ,00 /100 kg 0,0% 53,6% Montasio - Fresco stagionato fino 2 mesi Udine ,63 /Kg 0,0% 4,2% Montasio - Stagionato mesi Udine ,90 /Kg 0,0% 1,3% Montasio - Stagionato 4-6 mesi Udine ,95 /Kg 0,0% -9,7% Mozzarella gr Milano ,50 /Kg 0,0% 0,0% Mozzarella gr Foggia ,25 /Kg 0,0% 0,8% Parmigiano reggiano - Stagionato 12 mesi Mantova ,10 /Kg 0,0% 14,1% Milano ,95 /Kg 0,0% 12,3% Modena ,39 /Kg 0,1% 12,2% Parma ,19 /Kg 0,0% 12,5% Reggio Emilia ,09 /Kg 0,1% 12,9% Parmigiano reggiano - Stagionato 24 Mesi Mantova ,48 /Kg 0,0% 18,2% Milano ,35 /Kg 0,0% 14,1% Modena ,25 /Kg 0,0% 15,5%
7 Pagina 7 di 8 Parma ,10 /Kg 0,0% 15,9% Reggio Emilia ,90 /Kg 0,0% 17,5% Provolone Val Padana - Fresco Cremona ,80 /Kg 0,0% 3,6% Milano ,73 /Kg 0,0% 3,6% Provolone Val Padana - Maturo Cremona ,05 /Kg 0,0% 3,4% Milano ,03 /Kg 0,0% 3,4% Raschera - Maturo Cuneo ,20 /Kg 0,0% -18,8% Taleggio - Fresco Brescia ,68 /Kg 0,0% 8,1% Milano ,65 /Kg 0,0% 6,9% Taleggio - Maturo Milano ,50 /Kg 0,0% 5,8% Toma piemontese - Maturo Cuneo ,00 /Kg 0,0% -15,8% Scarica la News mercati ( KB). Archivio News mercati lattiero-caseari 27/02/2019 Settimana n dal 18 al 24 febbraio /02/2019 Settimana n dal 4 al 10 febbraio /02/2019 Settimana n dal 11 al 17 febbraio /02/2019 Settimana n dal 28 gennaio al 3 febbraio /01/2019 Settimana n dal 21 al 27 gennaio 2019
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ANIMALI VIVI AGNELLI DA MACELLO. 12 20 CAMPOBASSO 4,00 5,00 GROSSETO 2,00 2,40 NAPOLI 4,00 4,40 VITERBO 2,80 3,00. 8 12 CAGLIARI 2,00 2,50 2,30 FERRARA 2,80 3,00 FIRENZE 2,30 2,35 FOGGIA 3,00 3,10 GROSSETO
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ANIMALI VIVI AGNELLI DA MACELLO. 12-20 CAMPOBASSO 4,00 5,00 - GROSSETO 2,80 3,00 - NAPOLI 4,00 4,50 - VITERBO 2,80 3,00 -. 8-12 FERRARA 3,20 3,30 - FIRENZE 1,05 1,10 - FOGGIA 4,00 4,20 - GROSSETO 3,40
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ANIMALI VIVI AGNELLI DA MACELLO. 12 20. 8 12 AGNELLONI DA MACELLO. 20 30 CAMPOBASSO 4,00 5,00 GROSSETO 3,30 3,60 NAPOLI 4,00 4,40 SIENA 3,50 4,00 VITERBO 3,60 3,80 CAGLIARI 3,80 4,00 4,00 FERRARA 3,30
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ANIMALI VIVI AGNELLI DA MACELLO. 12-20 AGNELLONI DA MACELLO ANATRE BALIOTTI DA RISTALLO FARAONE. 8-12. 20-30 GENERALE INCROCIO PEZZATA NERA PREZZO MINIMO PREZZO MASSIMO PREZZO PREVALENTE CAMPOBASSO 4,00
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