Degradabilità Ruminale dell Amido ed uso dei cereali nel razionamento della vacca da latte

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1 Degradabilità Ruminale dell Amido ed uso dei cereali nel razionamento della vacca da latte F. Masoero, A. Gallo, G. Giuberti Istituto di Scienze degli Alimenti e della Nutrizione ISAN Facoltà di Agraria UCSC Piacenza

2 Background

3 Contenuto in amido suggerito e valori di 7h- IVSD nelle razioni per vacche da latte (Sniffen & Ware, 2011) NON ESISTE UN METODO UFFICIALE Per la 7h-IVSD

4 La produzione di Latte aumenta all aumentare della quota di Amido Totale Digerito Firkins et al., 2001 reported by Hoffman & Shaver, 2010

5 Amido nelle Feci Come Indicatore della digeribilità dell amido (100*( * %Amido nelle feci) Amido nelle feci Digeribilità 1% % % % 91.22

6 Digeribilità (Total Tract) dell amido analizzato in matrici differenti

7 Starch Availability di Silomais e Pastoni : AGA Test Masoero et al ISAN

8 Criticità nella Misura dell Amido degradabile in rumine : Perché 7h-IVSD?

9 Importanza della Fermentescibilità degli alimenti

10 Profilo fermentativo di foraggi Orzo quotadegradata Silomais Medica Graminacee ORZO silomais medica graminacee paglia 0.00 Paglia tempo di fermentazione

11 Fermentescibilità di ORZO, MELASSO E MAIS quota degradata Melasso Mais melasso ORZO mais tempo di fermentazione

12 Fermentescibilità di ORZO, MELASSO, MAIS POLPE DI BIETOLA Mais quota degradata Polpe biet. melasso ORZO mais polpe tempo di fermentazione

13 Fermentescibilità di ORZO, MELASSO, MAIS, POLPE E SOIA quota degradata Melasso Mais Polpe Soia melasso ORZO mais polpe soia tempo di fermentazione

14 Fermentescibilità di ORZO, MELASSO, MAIS, POLPE, SIOA E COTONE quota degradata Melasso Soia Cotone melasso ORZO mais polpe soia cotone tempo di fermentazione

15 Fermentescivilità di ORZO, PATATA, CORN GLUTEN E BUCCETTE DI SOIA Orzo Patata Corn Gluten quota degradata Buccette patata ORZO corn gluten 0.00 buccette tempo di fermentazione

16 quota degradata fermentescibilità di Soia f.e., Colza f.e., Glutine di mais, Girasole f.e. Soia f.e. Colza Glutine Girasole tempo di fermentazione colza f.e. soia f.e. glutine m girasole

17 Fermentescibilità di ORZO, FRUMENTO E PISELLO quota degradata Frumento Pisello tempo di fermentazione ORZO frumento pisello

18 Fattori legati al potenziale di degradabilità dell amido CEREAL TYPE (Svihus et al., 2005) NUTRITIVE VALUE OF CEREAL STARCH: AN OVERVIEW GRAIN PROCESSING (Callison et al., 2001) SHAPES AND SIZE OF GRANULES (Blasel et al.,2006) MOISTURE AND STAGE OF MATURITY (Masoero et al., 2011) ENSILING PROCESS (Oba and Allen, 2003) GRANULE SURFACE (Li et al., 2004) GRANULE TYPES (A-B-C) (Remond et al., 2004) AMILOSE/AMILOPECTIN RATIO (Song et al., 2000) AMYLOSE-LIPID COMPLEX (Holm et al.,1993) PROTEIN MATRIX (Larson and Hoffman, 2008) TYPE OF ENDOSPERM (Lopes et al., 2009) VITREOUSNESS (Masoero et al., 2011) PARTICLE SIZE (Blasel et al.,2006)

19 Effetto del tempo di insilamento sulla degradazione dell Amido

20 Effetto del tempo di insilamento sulla degradazione dell Amido

21 7h IVSD ISAN vs. USA-CVAS ISAN USA-CVAS media ds media ds Corn grain HMC HMEC Corn silage Sniffen & al., 2009

22 Tipo di Endosperma: Mais a diversa Vitrosità

23 Effetto della vitrosità sulla degradabilità dell amido di mais Blasel et al., 2006 DSA ISAN-Masoero 7h-IVSD 2011

24 In vitro Starch Availability on processed cereal grains :AGA Test ISAN - Giuberti et al., 2011

25 Effetto del trattamento di Estrusione su Mangimi

26 Estrusi: Velocità oraria di Digestione

27 ZEINE e Struttura dell amido di mais

28 Zeine-vitrosità: esiste una relazione? NO! Masoero et al ISAN 2011

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30 Effetto della Granulometria sulla degradabilità ruminale dell Amido (7h IVSD)

31 In Vitro Gas Test Effetto della Granulometria nel MAIS sulla produzione totale di gas Vf one-pool vs. Vfast & Vslow two-pools Vslow Vfast

32 In Vitro Gas Test Effetto della Granulometria nell ORZO sulla produzione totale di gas Vf one-pool vs. Vfast & Vslow two-pools Vslow Vfast

33 Effetto della Granulometria sulla digeribilità intestinale dell amido Le Particelle grosse che sfuggono alla degradazione ruminale sono anche poco digeribili nell Intestino: Grosse 80 % Fini 95 %

34 Grazie per l attenzione