A.O.San Giovanni Addolorata

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1 AZIENDA OSPEDALIERA SAN GIOVANNI ADDOLORATA ELENCO DIETE AGGIORNATE 2013 A SCANSIONE SETTIMANALE DIETE STANDARD DI USO COMUNE MENU' DI TIPO ALBERGHIERO Menu' di tipo "alberghiero" dedicato a tutti i degenti che non necessitano di particolari indicazioni dietetiche. Il contenuto in nutrienti è calcolato per coprire le necessità della maggior parte della utenza. CODICE RICHIESTA A1 MENU' DI TIPO ALBERGHIERO-SCELTA ALTERNATIVA Menu' di tipo "alberghiero" dedicato a tutti i degenti che non necessitano di particolari indicazioni dietetiche. Il contenuto in nutrienti è calcolato per coprire le necessità' della maggior parte della utenza. La scelta alternativa e disponibile per opzioni di gusto CODICE RICHIESTA V5 DIETA IPERNUTRITIVA Prevede una aliquota energetica ed un contenuto in nutrienti particolarmente alto, ha indicazione in situazioni di elevate necessità nutrizionali CODICE RICHIESTA A2 DIETA IPOSODICA NORMOCALORICA Ha densità nutritiva in grado di soddisfare i fabbisogni di una popolazione eterogenea, con contenuto in sodio ridotto. E' dedicata a patologie edemigene, ipertensione. CODICE RICHIESTA AS1 DIETA DI ATTESA Prevede un menù semplificato di primo impatto, adatto praticamente a tutte le situazioni patologiche, utilizzabile in attesa di protocolli più specifici CODICE RICHIESTA A3 DIETA VEGETARIANA Regime nutrizionalmente equilibrato dedicato a chi per motivi di credo e/o tabù alimentari voglia evitare prodotti carnei CODICE RICHIESTA A4 DIETA PER PAZIENTI IMMUNODEPRESSI Regime nutritivo ipercalorico ed iperproteico adatto a pazienti immunodepressi per selezione di alimenti a bassa carica batterica CODICE RICHIESTA ET1 1

2 DIETE A CONSISTENZA MODIFICATA MORBIDE E PER DISFAGIA DIETA SOFFICE KCAL 1700 dieta equilibrata di consistenza soffice per pazienti con ridotte richieste energetiche CODICE RICHIESTA M1 DIETA SOFFICE KCAL 2200 dieta equilibrata di consistenza soffice per pazienti con più elevate richieste energetiche CODICE RICHIESTA M2 DIETA SOFFICE KCAL 1700 IPOSODICA dieta equilibrata di consistenza soffice per pazienti con ridotte richieste energetiche, iposodica indicata in patologie edemigene, ipertensione. CODICE RICHIESTA MS1 DIETA SOFFICE KCAL 2200 IPOSODICA dieta equilibrata di consistenza soffice per pazienti con più elevate richieste energetiche, iposodica, indicata in patologie edemigene,ipertensione. CODICE RICHIESTA MS2 DIETA A CONSISTENZA MODIFICATA PER DISFAGIA LIEVE KCAL 2300 Dieta a consistenza modificata per pazienti con difficoltà lieve alla deglutizione CODICE RICHIESTA FG1 DIETA A CONSISTENZA MODIFICATA PER DISFAGIA MODERATA KCAL 2400 Dieta a consistenza modificata per pazienti con difficoltà alla deglutizione CODICE RICHIESTA FG2 2

3 DIETE PER DIABETE MELLITO DIETA PER DIABETICI IPOGLICIDICA FRAZIONATA KCAL 1500 dieta frazionata in 5 pasti, ipocalorica e a contenuto controllato di mono e disaccaridi, indicata in diabete mellito tipo II in sovrappeso CODICE RICHIESTA D1 DIETA PER DIABETICI IPOGLICIDICA FRAZIONATA KCAL 1500 IPOSODICA dieta frazionata in 5 pasti con contenuto controllato di mono e disaccaridi e ridotto contenuto in sodio indicata per diabete mellito tipo II in sovrappeso, ipertensione, sindromi edemigene CODICE RICHIESTA DS1 DIETA PER DIABETICI IPOGLICIDICA FRAZIONATA KCAL 1900 dieta frazionata in 5 pasti, ipocalorica e a contenuto controllato di mono e disaccaridi, indicata in diabete mellito tipo II CODICE RICHIESTA D2 DIETA PER DIABETICI IPOGLICIDICA FRAZIONATA KCAL 1900 IPOSODICA dieta frazionata in 5 pasti a contenuto controllato di mono e disaccaridi e ridotto contenuto in sodio, indicata per diabete mellito tipo II in sovrappeso, ipertensione, sindromi edemigene CODICE RICHIESTA DS2 DIETA SOFFICE KCAL 1500 PER DIABETICI dieta ipocalorica, modificata in consistenza, per pazienti con problemi di masticazione, frazionata in 5 pasti e a contenuto controllato di mono e disaccaridi, indicata per diabete mellito tipo II in sovrappeso CODICE RICHIESTA DM1 DIETA SOFFICE KCAL 1500 PER DIABETICI IPOSODICA dieta ipocalorica, modificata in consistenza, per pazienti con problemi di masticazione, frazionata in 5 pasti di ridotto tenore sodico e a contenuto controllato di mono e disaccaridi, indicata per diabete mellito tipo II in sovrappeso CODICE RICHIESTA DMS1 DIETA SOFFICE KCAL 1900 PER DIABETICI dieta modificata in consistenza per pazienti con problemi di masticazione, frazionata in 5 pasti a contenuto controllato di mono e disaccaridi, indicata per diabete mellito tipo II CODICE RICHIESTA DM2 DIETA SOFFICE KCAL 1900 PER DIABETICI IPOSODICA dieta modificata in consistenza per pazienti con problemi di masticazione, frazionata in 5 pasti, di ridotto tenore sodico e a contenuto controllato di mono e disaccaridi indicata per diabete mellito tipo II CODICE RICHIESTA DMS2 3

4 DIETE PER INSUFFICIENZA RENALE DIETA PER INSUFFICIENZA RENALE KCAL 1800, proteine g 32 regime ipoproteico a contenuto controllato di fosforo e potassio per insufficienza renale in fase avanzata. CODICE RICHIESTA IS2 DIETA PER INSUFFICIENZA RENALE KCAL 1800 VARIANTE SOFFICE, proteine g 32 regime ipoproteico a contenuto controllato di fosforo e potassio per insufficienza renale in fase avanzata. CODICE RICHIESTA V1 DIETA PER INSUFFICIENZA RENALE KCAL 2300, proteine g 45 regime ipoproteico a contenuto controllato di fosforo e potassio per insufficienza renale in fase avanzata. CODICE RICHIESTA IS4 DIETA PER TRATTAMENTO EMODIALITICO KCAL 2300 proteine g 85 regime ridotto in fosforo e potassio indicato in trattamento dialitico. CODICE RICHIESTA IS6 DIETA PER INSUFFICIENZA RENALE IN DIABETE KCAL 2300 proteine g 45 regime ipoproteico frazionato con ridotta quantità di mono e disaccaridi adatto a pazienti con insufficienza renale e diabete mellito. CODICE RICHIESTA IDS2 DIETA PER INSUFFICIENZA RENALE IN DIABETE KCAL 1900 proteine g 53 regime ipoproteico frazionato con ridotta quantità di mono e disaccaridi adatto a pazienti con insufficienza renale di grado lieve e diabete mellito. CODICE RICHIESTA IDS3 4

5 DIETE DI TRANSIZIONE DIETA LIQUIDA KCAL 1800 regime completamente liquido di facile digeribilità CODICE RICHIESTA T3 DIETA LIQUIDA KCAL VARIANTE regime completamente liquido di facile digeribilità, normoenergetico. CODICE RICHIESTA V4 DIETA SEMILIQUIDA KCAL 1500 regime progressivo di rialimentazione a texture intermedia tra liquida e soffice, a ridotto contenuto di energia e a basso residuo, previsto per la rialimentazione dopo intervento chirurgico CODICE RICHIESTA T5 DIETA SEMILIQUIDA KCAL 1500 IPOSODICA regime progressivo di rialimentazione a texture intermedia tra liquida e soffice, a ridotto contenuto di energia,a basso residuo e a contenuto in sodio ridotto, previsto per la rialimentazione dopo intervento chirurgico e per patologie edemigene che si giovino di un limitato apporto in sodio. CODICE RICHIESTA TS5 DIETA SEMILIQUIDA KCAL 1800 regime a texture intermedia tra liquida e soffice, a contenuto medio in energia, a basso residuo, previsto per la rialimentazione dopo intervento chirurgico CODICE RICHIESTA T6 DIETA SEMILIQUIDA KCAL 1800 IPOSODICA regime a texture intermedia tra liquida e soffice,a contenuto medio in energia, a basso residuo e a contenuto di sodio ridotto, previsto per la rialimentazione dopo intervento chirurgico CODICE RICHIESTA TS6 DIETA KCAL 1300 IPOSODICA AD ALTO RESIDUO PER CARDIOPATIE regime progressivo di rialimentazione a texture intermedia tra liquida e soffice,ad alto residuo e basso contenuto in sodio, adatto a pazienti ricoverati per patologie cardiache. CODICE RICHIESTA TCS2 DIETA KCAL 1700 IPOSODICA AD ALTO RESIDUO PER CARDIOPATIE regime progressivo di rialimentazione a texture intermedia tra liquida e soffice,ad alto residuo e basso contenuto in sodio, adatto a pazienti ricoverati per patologie cardiache. CODICE RICHIESTA TCS3 DIETA TRANSIZIONE KCAL 1500 VARIANTE Regime progressivo di rialimentazione a texture intermedia tra liquida e soffice, a ridotto contenuto di energia e a basso residuo, previsto per la rialimentazione dopo intervento chirurgico in otorino per problemi in postoperatorio CODICE RICHIESTA V2 DIETA TRANSIZIONE KCAL 1900 regime di transizione a scansione fissa, normoenergetico, di facile digeribilità' a basso contenuto in lipidi, utilizzabile in post-operatorio dopo interventi di chirurgia addominale. CODICE RICHIESTA V3 5

6 DIETE PER PATOLOGIE DI INTERESSE GASTROENTEROLOGICO DIETA PER DUMPING KCAL 2200 regime frazionato, con carico ridotto di carboidrati ad alto potere osmotico, adatto per gastroresecati con Dumping Syndrome CODICE RICHIESTA G1 DIETA A BASSO RESIDUO KCAL 2300 dieta normoenergetica a ridotta quantità di scorie ed a zero lattosio, prevista per preparazioni ad interventi chirurgici, preparazioni e contrastografie del grosso intestino e per patologie infiammatorie intestinali CODICE RICHIESTA G2 DIETA PER MORBO CELIACO KCAL 2300 regime normoenergetico totalmente privo di alimenti contenenti glutine CODICE RICHIESTA G3 DIETA IPOLIPIDICA PER PANCREATOPATIE KCAL 1900 regime a texture modificata, normoenergetico, di facile digeribilità' a basso contenuto in lipidi, adatto per patologie pancreatiche con malassorbimento. CODICE RICHIESTA G4 DIETA IPOLIPIDICA PER PANCREATOPATIE A BASSO RESIDUO SENZA LATTOSIO KCAL 1900 regime a texture modificata, normoenergetico, di facile digeribilità' a basso contenuto in lipidi, adatto per patologie pancreatiche con malassorbimento in variante a basso residuo e senza lattosio. CODICE RICHIESTA V6 DIETE PER EPATOPAZIENTI DIETA PER EPATOPAZIENTE BLANDA NORMOCALORICA proteine g 90, Kcal 2300 dieta ricca in proteine con confezioni di buona digeribilità' CODICE RICHIESTA E1 DIETA PER EPATOPAZIENTE BLANDA NORMOCALORICA IPOSODICA proteine g 90, Kcal 2300 dieta ricca in proteine con confezioni di buona digeribilità'a ridotto tenore di sodio CODICE RICHIESTA ES1 DIETA PER EPATOPAZIENTE BLANDA NORMOCALORICA IPOSODICA proteine g 54, kcal 2000 dieta a ridotto tenore in proteine e ad elevato rapporto proteine vegetali/animali, con confezioni di buona digeribilità'e con basso tenore di sodio, indicata per insufficienza epatica in fase di compenso. CODICE RICHIESTA ES2 DIETA PER EPATOPAZIENTE BLANDA NORMOCALORICA IPOSODICA proteine g 32, Kcal 2000 regime ridotto in proteine, e ad elevato rapporto proteine vegetali/animali, frazionato, con confezioni di buona digeribilità'e basso tenore di sodio, indicato per insufficienza epatica in fase di scompenso CODICE RICHIESTA ES3 DIETA PER EPATOPAZIENTE DIABETICO BLANDA NORMOCALORICA IPOSODICA proteine g 45, Kcal 2000 regime ridotto in proteine e ad elevato rapporto proteine vegetali/animali, con contenuto controllato di mono e disaccaridi, frazionato, con confezioni di buona digeribilità'e basso tenore di sodio, indicato per insufficienza epatica in fase di scompenso e diabete mellito CODICE RICHIESTA EDS3 6

7 DIETE PER DAY HOSPITAL MENU' DI TIPO ALBERGHIERO - COLAZIONE Solo colazione dedicato a tutti i degenti che non necessitano di particolare indicazioni dietetiche CODICE DI RICHIESSTA DHC1 MENU' DI TIPO ALBERGHIERO - PRANZO Solo pranzo dedicato a tutti i degenti che non necessitano di particolare indicazioni dietetiche CODICE DI RICHIESTA DHA1 DIETA PER DIABETICI - PRANZO Solo pranzo per pazienti affetti da diabete mellito CODICE DI RICHIESTA DHD1 DIETA PER EMODIALIZZATI Colazione e spuntino per pazienti emodializzati CODICE DI RICHIESTA DHNE 7