2014 SPECIALE FOOD SERVICE

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1 2014 SPECIALE FOOD SERVICE

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3 ORIGINALI CON GUSTO Forme insolite, ingredienti innovativi, tradizioni riscoperte: il nostro assortimento si arricchisce di tante novità in grado di soddisfare ogni esigenza dei consumatori. Per chi ama uscire dagli schemi, ecco i panini dalle forme inusuali come l esagono o la treccina; chi cerca sapori nuovi apprezzerà i pani con la farina di patate, con cereali e semi; gli appassionati delle tradizioni locali potranno gustare le specialità regionali italiane e internazionali. Accanto alle novità, ci sono sempre i grandi classici: pani, focacce e pizze, le specialità che da sempre hanno fatto conoscere e apprezzare i marchi Lanterna e Agritech.

4 PANINI & SNACK PIADINE TRAMEZZINI PANE A FETTE RISTORAZIONE DA PIASTRA AL LATTE ETNICI AMERICANI CIABATTA COTTA 100% SNACK SPECIALI PIADINE BRUSCHETTE PANI A FETTE PANE DA CESTINO BASTONCINI FARCITI Esagono alle patate Barretta ai cereali Rettangolino ai cereali Ondina Mafaldina siciliana Treccina di grano duro Panino morbido Ciriola Ciriola integrale Affettato Rustico Pugliese Sciocco Cereali Pane Americano Multicereali Cestino Italiano Nuovo Party Mix Mini Frustino con semi 23 Tutti i pesi e le dimensioni sono approssimati, possono variare con una tolleranza di +/-10% e sono riferiti a prodotti surgelati. Tutti i prodotti sono parzialmente cotti e surgelati, devono essere conservati e trasportati a -18 C.

5 PANETTERIA FOCACCE PIZZE BAGUETTE PANI CLASSICI SPECIALITÀ FOCACCE 40X30 TONDE PRETAGLIATE CONFEZIONATE TRANCI FARCITE PIZZA GEGÉ ROTONDE TRANCI DA FORNAIO LINGUE RUSTICHE SEMILAVORATI E BASI Ciabatta Rustica alle Patate Pane di Cristallo Ciambellina Ligure ai Cereali 39 Trancio Soffice Margherita Base Tonda Tutti i prodotti hanno una durata di 12 mesi, tranne diversa indicazione nelle pagine interne.

6 PANINI & SNACK piacere da mordere Un panino perfetto comincia dal pane, che deve avere il gusto e la consistenza adatti alla farcitura. Le nostre proposte si sposano con tutti gli ingredienti: aggiungete la vostra creatività e un semplice panino diventerà una esperienza ricca di sapore. 6

7 BUGHY 80g cod BUGHY GRIGLIATO 80g pretagliato cod ESAGONO alle PATATE 90g cod BUGHY 80g pretagliato cod DA PIASTRA CIARLY 150g pretagliato cod

8 QUIKY 70g cod MAXI SPIDY 100g cod AL LATTE BONETTE 100g cod SOFTY 30g cod

9 PANPIZZA 100g cod PANPIZZA 120g cod PANE ARABO 100g cod PANE ARABESCO 80g cod ETNICI 9

10 HAMBURGER SESAMO 56g cod HAMBURGER SESAMO 75g cod AMERICANI MAXI HAMBURGER SESAMO 125g cod HOT DOG BREAK 75g tagliato a libro cod

11 CIABATTINA grano tenero 100g pretagliata cod cod CIABATTINA grano duro 100 g pretagliata cod cod CIABATTINA grano tenero 120g pretagliata cod cod Crosta croccante e mollica soffice sono le caratteristiche della ciabatta, ottenute con un impasto molto morbido e una lunga lavorazione. Le nostre ciabattine, con grano duro o tenero, sono disponibili anche pretagliate, pronte per essere farcite. CIABATTA COTTA 100% 11

12 PIZZETTE 35g cod SALATINI 37g cod SNACK BREZEL 120g al burro cod durata del prodotto 6 mesi

13 TARTARUGA 100g cod BARRETTA AI CEREALI 140g cod RETTANGOLINO AI CEREALI 80g cod ONDINA 80g cod SPECIALI 13

14 CROISSANT SALATO 55g cod SCHIACCIATA ROMANA 300g cotta cod SPECIALI BOLLO GALIZIANO 120g cotto cod SCHIACCIATA ROMANA 200g pretagliata cod

15 PANINO MORBIDO 85g cod MAFALDINA SICILIANA 100g cod TRECCINA di grano duro 100g cod CIRIOLA 65g cod SPECIALI CIRIOLA INTEGRALE 75g cod

16 PANINI & SNACK DA PIASTRA AL LATTE ETNICI AMERICANI CIABATTA COTTA 100% SNACK SPECIALI NOME PRODOTTO CODICE DIMENSIONI mm PESO g PEZZI PER CONFEZIONE CONFEZIONI/ PEZZI CARTONE PESO CARTONE kg CARTONI PER PALLET ALTEZZA PALLET mm SCONGELAMENTO minuti COTTURA C/minuti BUGHY /50 4, /5 BUGHY pretagliato /54 4, /5 BUGHY GRIGLIATO pretagliato /54 4, /5 CIARLY pretagliato /54 3, /5 ESAGONO ALLE PATATE /45 4, /3 QUIKY /45 3, /3 MAXI SPIDY /40 4, /3 BONETTE /40 4, /3 SOFTY /117 3, /2-3 PANPIZZA Ø /30 3, /4 PANPIZZA Ø /36 3, /4 PANE ARABO Ø /50 5, /5 PANE ARABESCO Ø /36 2, /8 HAMBURGER SESAMO Ø /48 2, /3 HAMBURGER SESAMO Ø /48 3, /3 MAXI HAMBURGER SESAMO Ø /16 2, /3 HOT DOG BREAK tagliato a libro /36 2, /3 CIABATTINA grano tenero /32 3, /4 CIABATTINA grano tenero - pretagliata /32 3, /4 CIABATTINA grano tenero /30 3, /4 CIABATTINA grano tenero - pretagliata /30 3, /4 CIABATTINA grano duro /32 3, /4 CIABATTINA grano duro - pretagliata /32 3, /4 PIZZETTE Ø 60 no 45 4/180 4, /15-18 SALATINI 6 GUSTI x35 no - 6 4, /15-20 BREZEL AL BURRO /72 8, /15 TARTARUGA /35 3, /7 BOLLO GALIZIANO cotto /26 3, /12-15 SCHIACCIATA ROMANA cotta /8 2, /2-3 CROISSANT SALATO /40 2, /1 SCHIACCIATA ROMANA pretagliata /12 2, /2-3 BARRETTA AI CEREALI /45 6, /5 RETTANGOLINO AI CEREALI /50 4, /3 TRECCINA di grano duro /40 4, /5 MAFALDINA SICILIANA /40 4, /5 CIRIOLA /63 4, /3 CIRIOLA INTEGRALE /55 4, /3 ONDINA /40 3, PANINO MORBIDO /47 4,

17 Si possono piegare, arrotolare, sovrapporre: la versatilità delle nostre piadine e dei nostri pani a fette è infinita. In pochi minuti si trasformano in toast fragranti, tramezzini golosi e gustose piadine, per uno snack originale e invitante. PIADINE TRAMEZZINI PANI A FETTE pronti a tutto 17

18 PIADINA EXTRAFINE 160g cod PIADINA EXTRAFINE 110 g cod PIADINE PIADINA ALTA 100 g cod PIADINA SFOGLIATA 100 g cod

19 AFFETTATO RUSTICO PUGLIESE 200g cod BRUSCHETTA MARGHERITA 230g AFFETTATO RUSTICO SCIOCCO 420g cod cod AFFETTATO RUSTICO AI CEREALI 500g cod PANE PER BRUSCHETTA 100g cod BRUSCHETTE AFFETTATI RUSTICI 19

20 PANE TRAMEZZINI 100g cod MAXI TOAST 71g cod PANE AMERICANO 50g cod PANI A FETTE TRAMEZZONE 70g cod TOAST 60g senza bordo cod PANE AMERICANO MULTICEREALI 1100g cod

21 PIADINE, TRAMEZZINI PANE A FETTE PIADINE BRUSCHETTE AFFETTATI RUSTICI PANI A FETTE NOME PRODOTTO CODICE DIMENSIONI mm PESO g PEZZI PER CONFEZIONE CONFEZIONI/ PEZZI CARTONE PESO CARTONE kg CARTONI PER PALLET ALTEZZA PALLET mm SCONGELAMENTO minuti COTTURA C/minuti PIADINE EXTRAFINE Ø /60 6, /2-3 PIADINA EXTRAFINE Ø /40 6, /2-3 PIADINA SFOGLIATA Ø /50 5, /2-3 PIADINA ALTA Ø /30 3, /2-3 PANE PER BRUSCHETTA /30 3, /2-3 BRUSCHETTA MARGHERITA /12 2, /6 AFFETTATO RUSTICO PUGLIESE /132 4, /5 AFFETTATO RUSTICO AI CEREALI /10 5, AFFETTATO RUSTICO SCIOCCO /10 4, PANE TRAMEZZINI /40 4, TRAMEZZONE /60 4, PANE AMERICANO x /132 6, MAXI TOAST x /140 10, TOAST senza bordo x /192 11, PANE AMERICANO MULTICEREALI /144 6,

22 RISTORAZIONE Il pane è il re della tavola: un cestino curato si fa sempre notare. Dalle proposte tradizionali alle specialità farcite, è facile trovare il pane ideale per accompagnare ogni piatto. pane à la carte 22

23 MYN APERY 17g cod NUOVO PARTY MIX 4 gusti 17g cod CESTINO ITALIANO 30g cod MINI MULTICEREALI 35g cod MINIFRUSTINO 35g cod MINIFRUSTINO con semi 40g cod PANE DA CESTINO 23

24 SOFTY 30g cod CIABATTINA MIGNON 35g cod PANE DA CESTINO FRUSTINO 50g cod MINI SFILATINO alle olive 60g cod ZOCCOLLETTA 50g cod

25 BASTONCINI alle olive 100g BASTONCINI alle olive 91g SFILATINO alle noci 120g cod cotto cod cod BASTONCINO alla cipolla 100g cod BARRETTA alla pancetta 100g cod BARRETTA all uvetta 100g cod BASTONCINI FARCITI 25

26 RISTORAZIONE PANE DA CESTINO BASTONCINI FARCITI NOME PRODOTTO CODICE DIMENSIONI mm PESO g PEZZI PER CONFEZIONE CONFEZIONI/ PEZZI CARTONE PESO CARTONE kg CARTONI PER PALLET ALTEZZA PALLET mm SCONGELAMENTO minuti COTTURA C/minuti CESTINO ITALIANO Ø /100 3, /5 MYN APERY x /4 4, /1 NUOVO PARTY MIX x /128 4, /2 MINIFRUSTINO /114 4, /8-10 MINI MULTICEREALI /116 4, /10 MINI FRUSTINO CON SEMI /140 5, /8-10 FRUSTINO /80 4, /10 ZOCCOLETTA x /80 4, /5 SOFTY /54 3, /3 CIABATTINA MIGNON x /112 4, /4-5 MINI SFILATINO alle olive /83 5, /10 BASTONCINO ALLE OLIVE /60 6, /8-12 BASTONCINO ALLE OLIVE cotto /33 3, /3-4 SFILATINO ALLE NOCI /42 5, /10 BASTONCINO ALLA CIPOLLA /60 6, /8-12 BARRETTA ALLA PANCETTA /50 5, /8-10 BARRETTA CON UVETTA /30 3, /8-10

27 C è chi ama la baguette francese, chi preferisce la ciabatta italiana, chi cerca un pane speciale. Accontentiamo tutti: tra farine e cereali, impasti classici e formati innovativi il nostro pane soddisfa ogni gusto. PANETTERIA a ognuno il suo 27

28 CLASSICA 280 g cod PREMIUM 300 g cod BAGUETTE SUPREMA 300 g cod PARISIENNE 280 g cod con sacchetto cod CEREALI 250 g cod

29 CIABATTON grano tenero 250g cod CIABATTON grano duro 250g cod CIABATTA RUSTICA grano tenero 280g cod CIABATTA RUSTICA grano duro 250g cod CIABATTA RUSTICA alle patate 250g cod PANI CLASSICI Nuova confezione! 29

30 ROMBO 70g cod BAGUETTINO integrale 150g cod PANI CLASSICI BAGUETTINO 150g cod FRANCESINO 100g cod

31 SCHIACCIATA ROMANA classica 250g cod PANE CROCE DEL SUD 453g cod CIAMBELLINA di grano duro 200g cod PANE MARGHERITA 385g cod Durata del prodotto: 14 mesi PANE DI CRISTALLO 270g cod SPECIALITÀ 31

32 PANETTERIA BAGUETTE PANI CLASSICI SPECIALITÀ NOME PRODOTTO CODICE DIMENSIONI mm PESO g PEZZI PER CONFEZIONE CONFEZIONI/ PEZZI CARTONE PESO CARTONE kg CARTONI PER PALLET ALTEZZA PALLET mm SCONGELAMENTO minuti COTTURA C/minuti CLASSICA /40 11, /19-20 PREMIUM /30 9, /19-20 SUPREMA /30 9, /20-22 PARISIENNE /30 8, /20-21 PARISIENNE con sacchetto /30 8, / CEREALI /40 10, /22-25 CIABATTON grano tenero /31 7, /9-10 CIABATTON grano duro /31 7, /4-5 CIABATTA RUSTICA grano tenero /23 6, /7-8 CIABATTA RUSTICA grano duro /26 6, /5-6 CIABATTA RUSTICA ALLE PATATE /14 3, /10-12 ROMBO /45 3, /5 BAGUETTINO /40 6, /18 BAGUETTINO INTEGRALE /40 6, /18 FRANCESINO /40 4, /18 CIAMBELLINA di grano duro Ø /20 4, /5 PANE DI CRISTALLO /18 4, /10-15 SCHIACCIATA ROMANA CLASSICA /20 5, /5-7 PANE CROCE DEL SUD Ø /10 4, /15-16 PANE MARGHERITA Ø /8 3, /10-12

33 Nata a Genova, la focaccia è apprezzata ovunque per il suo aroma e la sua fragranza inconfondibili. Provatela in tutti i suoi gusti e formati: la focaccia tradizionale è ideale da farcire con salumi, formaggi, verdure; le versioni più ricche diventano un piatto completo e gustoso, all insegna della tradizione ligure. FOCACCE il gusto della tradizione 33

34 L ORIGINALE 500g cod TRADIZIONALE cotta 650g cod FOCACCE 40X30 TRADIZIONALE 600g cod A Genova la tradizione della focaccia risale al Medioevo: era il cibo offerto in chiesa durante i matrimoni, fino a quando un vescovo pose fine a questa usanza, giudicandola troppo profana per le cerimonie religiose. Ma la focaccia era già diventata il cibo per eccellenza dei genovesi, tanto che Cristoforo Colombo e gli altri navigatori, partiti alla scoperta di nuovi mondi, la portarono fino nelle Americhe. 34 La nostra focaccia rispetta la ricetta tradizionale, con ingredienti semplici e tanti buchi sulla superficie, dove si raccoglie l olio che la rende croccante fuori e morbida dentro. E l olio è solo d oliva: non utilizziamo altri grassi, né vegetali, né animali o idrogenati; nelle nostre focacce non ci sono coloranti né conservanti.

35 ROSMARINO 600g cod CIPOLLA 800g cod STRACCHINO 600g cod QUADRETTATA 500g cod FOCACCE 40X30 35

36 OLIVE 800g cod POMODORINI 800g cod FOCACCE 40X30 MEDITERRANEA 800g cod VEGETARIANA 800g cod

37 FOCACCINA TRADIZIONALE 80g cod CON PATATE 500g cod FOCACCETTA ALL OLIO 120g cod ROSMARINO grano duro 600g cod ALLE OLIVE grano duro 650g cod TONDE 37

38 FOCACCINA 70g pretagliata cod MARINARA 400g pretagliata cod PRETAGLIATE FOCACCETTA ALL OLIO 120g pretagliata cod Le nostre focacce pretagliate, ideali per le farciture, sono in tre dimensioni: potete creare snack sfiziosi, sandwich ricchi per un pasto veloce e, con la focaccia Marinara, tanti spicchi anche con gusti diversi, per sorprendere i vostri clienti con sapore e fantasia. 38

39 FÜGASSA TRADIZIONALE 150g cod LIGURE AI CEREALI 280g cod LIGURE ROSMARINO 180g cod LIGURE OLIO 180g cod CONFEZIONATE 39

40 CAPRESE 330g cod COTTO E FORMAGGIO 330g cod TRANCI FARCITE LIGURE ROSMARINO 450g cod LIGURE OLIO 450g cod

41 FOCACCE FOCACCE 40X30 TONDE PRETAGLIATE CONFEZIONATE TRANCI FARCITE NOME PRODOTTO CODICE DIMENSIONI mm PESO g PEZZI PER CONFEZIONE CONFEZIONI/ PEZZI CARTONE PESO CARTONE kg CARTONI PER PALLET ALTEZZA PALLET mm SCONGELAMENTO minuti COTTURA C/minuti L'ORIGINALE x /5 2, /5 TRADIZIONALE x /4 2, /7-8 TRADIZIONALE cotta x /4 2, /3-4 QUADRETTATA x /4 3, /5-7 ROSMARINO x /4 2, /7-8 CIPOLLA x /4 3, /7-8 OLIVE x /4 3, /7-8 POMODORINI x /4 3, /7-8 STRACCHINO x /4 3, /7-8 MEDITERRANEA x /4 3, /7-8 VEGETARIANA x /4 3, /7-8 FOCACCINA TRADIZIONALE Ø /42 2, /2-3 FOCACCETTA ALL'OLIO Ø /16 1, /3-4 CON PATATE Ø /4 2, /3-4 ROSMARINO grano duro Ø /4 2, /15 ALLE OLIVE grano duro Ø /4 2, /15 FOCACCINA pretagliata Ø /54 3, /2-3 MARINARA pretagliata Ø /4 1, /3-4 FOCACCETTA ALL'OLIO pretagliata Ø /16 1, /3-4 FÜGASSA TRADIZIONALE x /16 2, /5-7 LIGURE OLIO x /30 5, /3-5 LIGURE ROSMARINO x /30 5, /3-5 LIGURE AI CEREALI x /30 5, /3-5 LIGURE OLIO x /12 5, /3-5 LIGURE ROSMARINO x /12 5, /3-5 COTTO E FORMAGGIO Ø /6 1, /12-13 CAPRESE Ø /6 1, /12-13

42 PIZZA Con i suoi mille gusti e colori e il suo profumo unico, la pizza mette allegria in ogni occasione. Scegliete tra pizze intere e a tranci, basse e croccanti o alte e soffici, e se volete cimentarvi come pizzaioli provate le basi, pronte da arricchire con tutta la vostra fantasia e creatività. sapore all italiana 42

43 TRANCIO FAMIGLIA 550g margherita cod PIZZA MARGHERITA 275g cod PIZZA FUNGHI 300g cod PIZZA CAPRICCIOSA 300g cod PIZZA GEGÉ 43

44 PIZZETTA GEGÉ 100g cod DEMI PIZZA MARGHERITA 150g cod ROTONDE PIZZA MARGHERITA 275g cod

45 TRANCETTO MARGHERITA 230g cod TRANCIO MARGHERITA 580g cod MAXI TRANCIO MARGHERITA 650g cod TRANCIO MARGHERITA SOFFICE 930g cod TRANCI 45

46 MARGHERITA ALTA 1 kg cod MARGHERITA BASSA 900g cod DA FORNAIO BASE PER PIZZA ALTA 750g cod Assaporate il gusto vivo del pomodoro e la morbidezza della mozzarella filante: passata e mozzarella sono entrambe dosate a crudo e cuociono per pochi minuti solo durante la doratura finale, per garantire il gusto autentico della pizza tradizionale. 46

47 MARGHERITA 230g cod PROSCIUTTO e FUNGHI 250g cod SALAMINO PICCANTE 250g cod TONNO e CIPOLLA 250g cod WÜRSTEL 230g cod LINGUE RUSTICHE Tutte le lingue rustiche hanno una durata di 9 mesi. 47

48 SEMILAVORATO PIZZA 600g cod SEMILAVORATO PIZZA 210g cod SEMILAVORATI BASI BASE ALL OLIO D OLIVA 200g cod BASE RETTANGOLARE 300g cod

49 BASE POMODORO 220g cod BASE BIANCA 230g cod MAXI BASE BIANCA 290g cod BASE TONDA 650g cod BASI 49

50 PIZZA PIZZA GEGÉ ROTONDE TRANCI DA FORNAIO LINGUE RUSTICHE SEMILAVORATI BASI NOME PRODOTTO CODICE DIMENSIONI mm PESO g PEZZI PER CONFEZIONE CONFEZIONI/ PEZZI CARTONE PESO CARTONE kg CARTONI PER PALLET ALTEZZA PALLET mm SCONGELAMENTO minuti COTTURA C/minuti TRANCIO FAMIGLIA margherita x /10 5, /10-12 PIZZA MARGHERITA Ø /18 4, /6 PIZZA FUNGHI Ø /18 5, /6 PIZZA CAPRICCIOSA Ø /15 4, /6 PIZZA MARGHERITA Ø /18 4, /6 DEMI PIZZA MARGHERITA Ø /36 5, /6 PIZZETTA Gegé Ø /56 5, /6 TRANCETTO MARGHERITA x /22 5, /8-10 TRANCIO MARGHERITA x /8 4, /10-12 MAXI TRANCIO MARGHERITA x /8 5, /10-12 TRANCIO SOFFICE MARGHERITA x /6 5, /10-12 MARGHERITA ALTA x /4 4, /8-10 MARGHERITA BASSA x /5 4, /8-10 BASE PER PIZZA ALTA x /8 6, /7-8 MARGHERITA /10 2, /8-9 TONNO E CIPOLLA /10 2, /8-9 WÜRSTEL /10 2, /8-9 SALAMINO PICCANTE /10 2, /8-9 PROSCIUTTO E FUNGHI /10 2, /8-9 SEMILAVORATO PIZZA Ø /70 14, ore 320/5 SEMILAVORATO PIZZA Ø /22 13, ore 300/5 BASE OLIO D'OLIVA x /20 4, /5-8 BASE RETTANGOLARE x /13 3, /5-8 BASE TONDA Ø /7 4, /3-5 BASE BIANCA Ø /25 5, /6-8 BASE POMODORO Ø /20 4, /6-8 MAXIBASE BIANCA Ø /16 4, /6

51 LA QUALITÀ HA UN SAPORE UNICO Garantire ai nostri consumatori la massima qualità è da sempre il nostro principale obiettivo, che perseguiamo attraverso un accurata selezione delle materie prime e con controlli rigorosi sui processi di produzione e sui prodotti finiti, che assicurano la completa tracciabilità di ogni prodotto. LAG detiene le certificazioni di qualità ISO 9001, IFS (International Food Standard) e BRC (British Retail Consortium). LE NOSTRE CERTIFICAZIONI Agroqualità Agroqualità LA CERTIFICAZIONE DELLE QUALITÀ IFS International Food Standard Certified Food Product LA CERTIFICAZIONE DELLE QUALITÀ BRC - Global Standard for Food Safety Certified Food Product Agroqualità LA CERTIFICAZIONE DELLE QUALITÀ ISO 14001:2004 Certified Environmental System

52 LAG SpA Via Fiorenzo Semini, Genova S. Quirico Ufficio Commerciale: Tel Fax [email protected] Ufficio Ordini: Tel Fax [email protected]