kü12 TURBANTE TURCO (C. maxima) Molto decorative grazie alla sua forma caratteristica, è anche commestibile. Strisciante.

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1 Zucche La zucca viene dall America centrale e rappresenta un alimento base per gli Indiani I Portoghesi lo introdussero in Europa e in Cina nel nel XVI secolo Da allora si è sviluppata una grande diversità varietale Negli ultimi decenni, le zucche sono divenute sempre più apprezzate per il loro valore nutritivo Da un punto di vista botanico, i frutti sono bacche I cavolini di Bruxelles hanno una crescita lenta che si prolunga fino a fine autunno e l inizio dell inverno Tagliare la cima della pianta se i cavolini non sono sufficientemente formati verso settembre/ottobre kü12 TURBANTE TURCO (C maxima) Molto decorative grazie alla sua forma caratteristica, è anche commestibile Strisciante Semina: da metà aprile sotto vetro, piantare dopo l ultima gelata Distanza: 15-2 x 1 m Densità di semina: 10 g/a con piantine, g/a in semina diretta PMG: g Dimensione del frutto: 1-15 kg Buccia: arancione/verde/bianca Polpa: arancione Cap di conservazione: molto Tempo di crescita: 110 giorni kü14 BALLETTO BLU (C maxima) Frutti grigio-verdi, di misura piuttosto piccola, con polpa gialla Strisciante Ottima conservazione Dimensione del frutto: 1-3 kg Buccia: blu-grigia Cap di conservazione: molto Tempo di crescita: 110 giorni kü16 BUTTERCUP (C maxima) Frutti dalla buccia verde scuro e polpa rosso-arancione Strisciante Buona capacità di conservazione Dimensione del frutto: 1-15 kg Buccia: verde scuro Polpa: rosso-arancione Cap di conservazione: Da media a kü18 GIALLA D ÉTAMPES (C maxima) Frutti molto grandi, dalla buccia giallo-arancione e la polpa gialla Ottima nelle insalate di verdura cruda e per fare la composta di zucca Strisciante a crescita rapida Conservazione limitata Dimensione del frutto: kg Buccia: giallo-arancione Polpa: giallo-arancione Cap di conservazione: media Tempo di crescita: 95 giorni kü19 RED KURI (C maxima) Frutti di piccole dimensioni di color arancione, appartenente alla tipologia Hokkaido Può essere mangiata con la buccia Polpa arancione Strisciante Buona capacità di conservazione Dimensione del frutto: 1-2 kg Buccia: arancione/verde/bianca Polpa: da arancione a gialla Cap di conservazione:

2 kü20 HOKKAIDO VERDE (C maxima) Frutti piccoli e gustosi dalla buccia verde e la polpa gialloarancione appartenente alla tipologia Hokkaido Buona capacità di conservazione Strisciante Dimensione del frutto: 1 kg Buccia: arancione Polpa: giallo-arancione Cap di conservazione: molto Tempo di crescita: 105 giorni kü21 SOLOR (C maxima) Questa zucca rossa tipo Hokkaidoforma dei frutti più piccolidella Red Kuri Tuttavia fiorisce un po prima e si conserva per diverse settimane Dimensione del frutto: 15-2 kg Buccia: verde scuro Polpa: giallo-arancione Cap di conservazione: Tempo di crescita: 90 giorni kü23 HUBBARD ARANCIO (C maxima) Frutti molto sodi, di medie dimensioni, con buccia e polpa arancioni Ottima capacità di conservazione Strisciante Dimensione del frutto: 2-3 kg Buccia: arancione Polpa: arancione Cap di conservazione: molto kü29 MARINA DI CHIOGGIA (C maxima) Varietà molto rampicante i cui frutti si conservano a lungo Buccia blu-verde scuro, polpa scura dal gusto saporito Dimensione del frutto: 4-7 kg Buccia: verde scuro Polpa: giallo scuro Cap di conservazione: molto Tempo di crescita: 105 giorni Kü30 VERDE OLIVA (C maxima) zucca verde scuro con corteccia liscia e polpa Il frutto a forma di goccia assomiglia ad un'olivavarietà già coltivata in Francia prima del 1885 e nota per la sua eccellente gusto Dimensione del frutto: 3-5 kg Buccia: verde Polpa: arancione Cap di conservazione: Tempo di crescita: 110 giorni kü31 ROSSA D ÉTAMPES (C maxima) Frutti grandi a coste, di forma rotonda-schiacciata, con la buccia e la polpa arancioni Strisciante e a crescita vigorosa Capacità di stoccaggio limitata Dimensione del frutto: 5-25 kg Buccia: rosso-arancione Polpa: arancione Cap di conservazione: media

3 kü35 AZZURRA D UNGHERIA (C maxima) Varietà a crescita vigourosa, dai frutti grigio-blu, Di medie dimensioni con polpa arancione Buona capacità di conservazione Strisciante Dimensione del frutto: 5-10 kg Buccia: grigio-blu Polpa: arancione Cap di conservazione: Tempo di crescita: 110 giorni kü43 BUTTERNUT (C moschata) Varietà dal gusto gradevole Dai frutti beige-marrone dalla caratteristica forma di mazza Polpa giallo-arancione Capacità di conservazione media Strisciante Dimensione del frutto: 15-3 kg Buccia: beige Polpa: giallo-arancione Cap di conservazione: Tempo di crescita: 105 giorni kü45 MOSCATA DI PROVENZA (C moschata) Frutti a coste di forma rotonda-schiacciata, di colore verde scuro che si trasforma in beige-grigio, dalla polpa arancione scuro Crescita vigorosa ma lenta Non raccogliere troppo presto Molto gustosa Dimensione del frutto: 5-15 kg Buccia: da grigio-verde a grigiogiallo Polpa: arancione scuro Cap di conservazione: Tempo di crescita: 125 giorni kü46 FUTSU NERA (C moschata) Frutti piccoli di color verde scuro che si trasformano in beige con sfumature grigie Polpa arancione Ottimo gusto Buona capacità di conservazione Strisciante Dimensione del frutto: 1-2 kg Buccia: beige Polpa: arancione scuro Cap di conservazione: molto Tempo di crescita: 125 giorni kü48 LUNGA DI NIZZA (C moschata) Varietà strisciante con frutti che possono raggiungere i 30 cm di lunghezza e a forma di mazza I frutti giovani si possono consumare come zucchine I frutti maturi hanno un ottimo sapore e possono essere utilizzati in vari modi Dimensione del frutto: 2-8 kg Buccia: verde scuro poi beige Polpa: arancione intenso Cap di conservazione: Tempo di crescita: giorni kü50 BUSH DELICATA (C pepo) A forma di cespuglio come una zucchina, produce frutti piccoli e allungati a righe verdi-beige È una delle varietà più saporite La sua crescita a cespuglio la rende più esigente a livello di spazio nell orto Dimensione del frutto: g Buccia: rigata verde-beige Cap di conservazione: media kü51 PÂTISSON (C pepo) Zucca bianca estiva, di forma schiacciata e rotonda Capacità di stoccaggio limitata Non strisciante Dimensione del frutto: 05-1 kg Buccia: gialla Cap di conservazione: limitata Tempo di crescita: giorni

4 kü53 RONDINI (C pepo) Abbondanti piccoli frutti tondi, consumati giovani come zucchine Capacità di conservazione limitata Buccia verde scura, polpa gialla Strisciante Dimensione del frutto: g Buccia: verde scura Cap di conservazione: media Tempo di crescita: giorni kü55 SPAGHETTI (C pepo) Frutti oblunghi a polpa gialla, che con la cottura si disfano in filamenti che assomigliano a spaghetti Divertente per i bambini Capacità di stocaggio media Strisciante Dimensione del frutto: 1-3 kg Buccia: gialla Cap di conservazione:media Tempo di crescita: 90 giorni kü56 A SEMI OLEAGINOSI (C pepo) Zucca oleaginosa di tipologia stiriana selezionata, con grossi semi senza guscio di color verde-oliva scuro, che vengono essiccati o lavorati per la produzione di olio I frutti vengono utilizzati come foraggio per gli animali I terreni a clima dolce permettono una maturazione dei semi Dimensione del frutto: 1-3 kg Buccia: rigata verde-gialla Cap di conservazione: media kü58 LANTERNA DI JACK (C pepo) La classica zucca di Halloween, che può essere svuoltata e usata come lanterna Si consuma nella minestra Capacità di stoccaggio limitata Varietà selezionata e riprodotta da Biosem Dimensione del frutto: 5-9 kg Buccia: arancione Cap di conservazione: media Tempo di crescita: 110 giorni kü59 LA PICCOLA DI JACK (C pepo) Frutti arancioni della misura di un pugno, dal sapore delizioso Da tagliare a pezzi e arrostire o cuocere al forno Varietà selezionata e riprodotta da Biosem Dimensione del frutto: g Buccia: arancione Cap di conservazione: kü60 PATIDOU (C pepo) Frutti decorativi di forma sferica striati di giallo-verde Può essere consumata sia giovane che più matura Conservazione media Strisciante Dimensione del frutto: 500 g Buccia: rigata giallo chiaro e verde Cap di conservazione:media Tempo di crescita: 90 giorni

5 kü72 ZUCCHE MISTE ORNAMENTALI Insieme di piccoli frutti decorativi di diversi colori Piante striscianti Cap di conservazione: media Porri Il porro è originario della regione mediterranea ed è una pianta ortiva molto antica, già conosciuta al tempo degli Egiziani Nell antichità il porro era un ortaggio molto apprezzato Nel medioevo venne introdotto in Italia e in Europa centrale dove conobbe un folgorante sviluppo Nel XX secolo il Belgio rappresentò un importante centro di selezione vegetale Concimare a sufficienza Una messa a dimora in profondità accompagnata da una rincalzatura permette l allungamento della parte bianca del fusto Non seminare le piante troppo ravvicinate al momento della precoltura affinché possano svilupparsi a sufficienza la42 HILARI Varietà di colore da verde medio a scuro dal fusto lungo e molto sodo Adatto alla raccolta a fine estate, autunno e inizio inverno Resiste a leggere gelate Semina: febbraio/marzo, messa a dimora in maggio Distanza: 30 x 15 cm 40 x 20 cm Densità di semina: g/a con piantine, 50 g/a in semina diretta PMG: 2-4 g Tipologia: estate & autunno la44 BLU/VERDE D AUTUNNO HALDOR KS Nuova selezione per coltura autunnale Fusto lungo, foglie erette di colore verde scuro Bulbo poco sviluppato Tipologia: autunno la50 SIGFRIDO Varietà a crescita lenta, di color verde medio e dal portamento eretto Adatto allo svernamento in campo Resiste a forti gelate, monta relativamente lenta in primavera Seminare in maggio per la raccolta in primavera Tipologia: inverno la62 BLU VERDE D INVERNO AVANO Selezione della varietà Bleu-Vert d Hiver Buona lunghezza del fusto e foglie erette, di colore verde scuro intenso Buona resistenza al gelo Tipologia: inverno Bietola da taglio La bietola da taglio era già apprezzata in epoca greca e romana Tuttavia, venne a poco a poco rimpiazzata dagli spinaci La bietola da taglio è uno degli ingredienti di base dei capuns, un piatto tradizionale grigionese Coltura poco esigente che garantisce raccolti regolari per un lungo periodo Non aggiungere troppo concime (nitrato) Semina: semina diretta da aprile ad agosto Distanza: ca 30 cm tra le file Densità di semina: 200 g/a PMG: g

6 ma10 VERDE Bietola da taglio, verde e delicata Tagliare varie volte per ottenere un alta resa Per la produzione primaverile lasciare crescere fino a 10 cm in inverno ma11 LUKULLUS Foglie di colore verde chiaro-giallastro Da coltivare come la bietola verde da taglio Bietola a coste La bietola a coste è coltivata soprattuttto in Francia e Svizzera, come si evince dal suo nome inglese «Swiss chard» La bietola a coste è parente stretta della bietola da taglio e della barbabietola, poichè tutte e tre derivano dalla stessa pianta selvatica Coltura poco esigente Non concimare eccessivamente (nitrato) e lasciare spazio sufficiente ma20 COMPATTA VERDE Varietà compatta per un unico raccolto Una selezione di molti anni per la resistenza a montare ha permesso di adattare questa varietà di origine italiana alle condizioni di coltivazione a nord delle Alpi Semina: sotto vetro da marzo, in luglio e per lo svernamento Distanza: 40 x 40 cm Densità di semina: 5-10 g/a con piantine, g/a in semina diretta PMG: g ma28 DI GINEVRA disponibile dal 2015 Foglie lisce, di un color verde intenso, a coste larghe, bianche e saporite Varietà abbastanza resistente a montare, adatta anche alla coltivazione invernale in serra non riscaldata In questo caso seminare in luglio ma30 FEURIO Di aspetto molto decorativo sia nell orto che in cucina grazie alle coste di un rosso luminoso Da coltivare come le altre bietole a costa ma35 ALLEGRO GIALLO/DORATO Bietola a foglie verdi e larghe coste di un giallo brillante Per coltivazione in pieno campo

7 ma40 BRILLANTE Varietà a crescita vigorosa con foglie di color verde scuro e larghe coste bianche Particolarmente adatta alla coltivazione invernale in serra non riscaldata ma52 LUCI LUMINOSE Gioco di colori estremamente attrattivo con dei bei fiori Le coste risplendono di rosso, arancio, rosa, giallo e bianco Meloni Il melone è originario dell Africa e sbarca nel Mediterraneo dopo aver fatto scalo in India nell antichità Ne esistono diverse categorie, suddivise a loro volta in numerose varietà Solo poche di esse possono essere coltivate a nord delle Alpi È quasi sempre indispensabile coltivare al coperto Non concimare o irrigare troppo, per evitare un eccessivo sviluppo del fogliame rispetto alle piante I fiori femmina si trovano sugli steli laterali In caso di coltura a terra, tagliare la cima della pianta dopo la 4a foglia e posizionare delle assi sotto i frutti per evitare che marciscano me23 RAGAZZA DOLCE Seminate in aprile, le piante producono numerose angurie succose e zuccherine che giungono a maturazione a fine agosto I piccoli frutti dalla polpa rossa pesano tra i 2 e i 3 kg Semina: aprile - maggio Distanza: 100 x 50 cm Densità di semina: 5-10 g/a PMG: 30 g Tipologia: anguria me60 SELEZIONE DI BENARY Melone retato arancione, molto aromatico, con una piccola cavità all interno Tipologia: melone Gruppo: melone retato me61 GRIGIO DI RENNES Piccoli frutti zuccherini di g di peso, che maturano anche in condizioni di temperatura non ottimali Buccia di color verde scuro, polpa arancio vivo Maturazione rapida e gusto aromatico Tipologia: melone Gruppo: melone invernale me64 ZUCCA CETRIOLO Frutti più piccoli, dalla polpa arancione e buccia verde chiaro con righe verde scuro I frutti sono saporiti quando ben maturi Tipologia: melone Gruppo: melone di cantalupo

8 Peperoni Il peperone viene dall America Latina Venne importato in europa dai Portoghesi Dal Portogallo si diffuse in aree dal clima più mite Si è sviluppata un'ampia diversità varietale, soprattutto in Ungheria Buoni risultati in pieno campo nelle regioni a clima mite La coltivazione al coperto prolunga il periodo di raccolta Staccare i primi fiori per consentire alla pianta di sviluppare ulteriormente il fogliame I frutti colorati sono più saporiti e digeribili di quelli verdi, ma danno una resa inferiore pa10 ROSSO Varietà precoce, che passa da un verde scuro a un rosso luminoso con la maturazione Frutti appuntiti di forma allungata dal gusto dolce e zuccherino Può essere coltivato anche in pieno campo nelle zone temperate Semina: febbraio Distanza: 45 x 50 cm Densità di semina: 5-10 g/a PMG: g Forma del frutto: a punta pa20 ORO Varietà precoce, che passa da un verde chiaro a un arancione vivo con la maturazione Frutti di forma conica allungati a goccia, dolci e zuccherini Nelle zone temperate può essere coltivato anche in pieno campo Forma del frutto: a punta Colore: verde chiaro poi arancione pa21 FERENC TENDER Varietà che si sviluppa in altezza, con frutti di color giallo chiaro, dalla polpa spessa, appuntiti, dolci, rosso vivo quando maturi Molto produttivo Può essere coltivato in pieno campo nelle zone temperate Sapore dolce Forma del frutto: a punta Colore: giallo chiaro poi rosso pa25 JUMBO Varietà medio-precoce dai frutti grandi, quadrati e spessi, che passano dal verde scuro al rosso vivo con la maturazione Gusto dolce e zuccherino Può essere coltivato in pieno campo nelle zone temperate Forma del frutto: quadrato pa26 YOLO MERAVIGLIOSO Frutti grandi di forma quadrata Polpa spessa, che passa dal verde scuro al rosso con la maturazione Produttivo e saporito Forma del frutto: quadrato pa27 QUADRATO D ASTI ROSSO Selezione a crescita rapida e produttività I grossi frutti quadrati e allungati passano dal verde scuro al rosso Adatto alla coltura in serra o in pieno campo nelle regioni dal clima più mite Tipologia di frutto: quadrato allungato Colore: verde scuro, poi rosso

9 Pa28 QUADRATO D ASTI GIALLO Selezione a crescita rapida e produttività I grossi frutti quadrati e allungati passano dal verde al giallo scuro Adatto alla coltura in serra o in pieno campo nelle regioni dal clima più mite, molto saporito Tipologia di frutto: quadrato allungato Colore: verde, poi giallo scuro pa43 DI CAYENNA Produce frutti piccoli e piccanti di cm, che passano dal verde scuro al rosso con la maturazione Può essere coltivato in pieno campo nelle zone temperate Sapore: piccante Forma del frutto: lungo e affusolato Pa44 JALAPENO Uno dei peperoncini più popolari con i suoi frutti succosi di circa 7 cm di lunghezza e dalle pareti spesse Sapore forte ma gradevole I frutti sono raccolti spesso ancora verdi Diventano più dolci con la maturazione Sapore: piccante Forma del frutto: punta arrotondata Colore: verde poi rosso pa50 MISTO PEPERONCINI Miscela con grande diversità di forme e colori I frutti sono di color giallo scuro, arancione, marrone o rosso vivo Adatto a colture in pieno campo Intensità gustativa normale Sapore: mediamente piccante Tipologia frutto: appuntito (per la maggior parte) Colore: giallo scuro, arancione,marrone, rosso vivo pa63 CORNO DI BUE ROSSO Varietà di peperone dolce, a crescita molto vigorosa, che si sviluppa in altezza Produce frutti saporiti di forma allungata che passano dal verde scuro al rosso con la maturazione Forma del frutto: grande e appuntito pa64 CORNO DI BUE GIALLO Varietà di peperone a crescita molto vigorosa Produce frutti di forma allungata che passano dal verde al giallo con la maturazione Forma del frutto: grande e appuntito Colore: verde poi giallo-arancione

10 pa78 PEPERONE MILDER PFEFFER Varietà che si sviluppa in altezza in maniera vigorosa Abbondanti frutti piccoli e dolci di 12 cm Adatto all essiccazione (polvere di paprika) o alla conservazione Forme del frutto: lungo e affusolato pa79 TEQUILALBA Varietà cespugliosa dai frutti piccoli di 10 cm di lunghezza, che passano dal verde scuro al giallo con la maturazione I frutti crescono in maniera semi-eretta sulla pianta Forma del frutto: lungo e affusolato Colore: verde poi arancione pa80 PEPERONE POMODORO Varietà che cresce a cespuglio dai frutti piccoli di 10 cm di lunghezza, che passano dal verde scuro al giallo con la maturazione I frutti crescono in maniera semi-eretta sulla pianta Probabile errore, stessa descrizione del precedente Forma del frutto: tondo e piatto pa81 CALVILLA DI VIENNA Varietà nana dai frutti dolci e carnosi, di 5 cm di diametro e 4 cm di altezza, che passano dal giallo chiaro al rosso con la maturazione Forma del frutto: tondo e piatto Colore: giallo poi rosso Pastinaca La pastinaca è originaria dell Europa centrale ed è una delle piante ortive più antiche Esiste anche allo stato selvatico Venne sostituita dall enorme diffusione della patata e cadde sempre più nell oblio Coltivata soprattutto in Inghilterra, dove si trova la maggiore diversità varietale Non concimare e non lasciare troppo spazio tra le piante, affinché le radici non diventino troppo grosse Germinazione lenta Semina: da febbraio Distanza: 30 x 10 cm Densità di semina: g/a PMG: 2-4 g pa60 DEMI-LONG TURGA Radici lunghe, di color bianco-giallo, dal fogliame vigoroso Resistente al gelo, può restare in terra fino a primavera Se seminata a distanza troppo ravvicinata si formano radici troppo fini, mentre se è troppo distanziata forma radici spugnose

11 Barbabietole rosse Il primo tipo di barbabietola rossa viene dall area mediterranea ed era già conosciuta al tempo degli Egizi Le varietà moderne sono il frutto di un lavoro di selezione più recente (XIX e XX secolo) Coltura facile e poco esigente Non concimare eccessivamente (nitrati) ra12 TONDA ROSSA (anche come banda di semina) Frutti di forma rotonda, di color rosso scuro e praticamente senza anelli Foglie verdi e vigorose Varietà adatta in quasi tutte le condizioni Buona capacità di conservazione Semina: aprile - giugno Distanza: 30 x 10 cm Densità di semina: 200 g/a PMG: g ra14 TONDO PIATTA EGIZIANA Varietà dalle foglie compatte, specalmente adatta per coltura precoce Ottima resistenza a montare Forma tondo-piatta, polpa rosso scura Seminare più avanti per la conservazione invernale ra15 CHIOGGIA Antica varietà di origine italiana Di un rosso chiaro brillante all esterno, con anelli alternati rossi e bianchi all interno Adatta soprattutto in insalata, in quanto gli anelli si sciolgono con la cottura ra16 GOLDEN Barbabietola rossa con la buccia di color arancione vivo e la polpa giallo chiara Di dimensioni leggermente inferiori alla maggior parte delle altre varietà ra18 FORMANOVA Forma rotonda e cilindrica Di color rosso scuro, praticamente senza anelli, fogliame rossastro I frutti si sviluppano interamente sopra il terreno Facile da raccogliere con ottima capacità di conservazione