SCHEDE DI PRODUZIONE REG CE 852/04 REG CE 178/02 (allegato a Procedura Sistema di Rintracciabilità)

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1 Denominazione di vendita : antipasto contadino sott olio Melanzane, peperoni, sedano e carote marinati in aceto, olio evo, aceto, pepe in grani, sale, sedano Forma : pezzate di ortaggi visibili a occhio nudo Colore : verde, rosso, arancione, bianco-viola Sapore : tipici degli ortaggi marinati con sapore olio evo coratina olearola leggermente piccante dolce

2 Denominazione di vendita : patè carciofi e mandorle sott olio Gr. 320 circa Gr. 180 circa Carciofi cotti, mandorle pelate, olio evo, aceto vino bianco, sale, correttore acido citrico, sale, zucchero, aromi naturali Forma : crema pastosa gradevole sia a spalmare che a mangiare tal quale

3 Denominazione di vendita : carciofi grigliati sott olio Carciofi grigliati, olio evo, aceto vino bianco, sale, aromi naturali Forma : pezzate di mezzi carciofi visibili a occhio nudo Colore : verdino e giallo olio Sapore : tipico del carciofo con sapore olio evo coratina olearola leggermente piccante dolce

4 Denominazione di vendita : pomodori secchi sott olio Pomodori secchi san marzano, olio evo, aceto vino bianco, sale, capperi, origano Forma : pezzate di pomodori secchi tagliato a metà essiccato sotto sale Colore :rosso vivo Sapore : tipico del pomodoro essiccato con sapore olio evo coratina olearola leggermente piccante dolce

5 Denominazione di vendita : involtini di melanzane sott olio Melanzane e pomodori essiccati marinati in aceto, olio evo, aceto vino bianco, sale, misto di spezie Forma : circa 15 involtini di melanzane e pomodori visibili a occhio nudo Colore : bianco, rosso Sapore : tipici degli ortaggi marinati con sapore olio evo coratina olearola leggermente piccante dolce

6 Denominazione di vendita : involtini di zucchine sott olio Zucchine grigliate e carciofi a spicchi cotti in acqua e aceto, olio evo, aceto vino bianco, sale, misto di spezie Forma : circa 15 involtini di zucchine e carciofi visibili a occhio nudo Colore : bianco, verde Sapore : tipici degli ortaggi cotti-marinati con sapore olio evo coratina olearola leggermente piccante dolce

7 Denominazione di vendita : involtini di pomodori secchi sott olio Pomodori essiccati, pasta di tonno da barattolo, capperi e origano, olio evo, aceto, sale, acido citrico, tonno Forma : circa 15 involtini di pomodori essiccati e pasta di tonno da barattolo, capperi e origano,visibili a occhio nudo Colore : rosso chiaro Sapore : tipici del pomodoro essiccato con retrogusto di tonno con sapore olio evo coratina olearola leggermente piccante dolce

8 Denominazione di vendita : patè di pomodori secchi sott olio Gr. 320 circa Gr. 180 circa Pomodori secchi frullati con aggiunta di olio evo, sale, zucchero, aceto vino bianco Forma : crema pastosa gradevole sia a spalmare che a mangiare tal quale Colore : rosso Sapore : tipico del pomodoro essiccato con sapore olio evo coratina olearola leggermente piccante dolce

9 Denominazione di vendita : patè bruschetta sott olio Gr. 320 circa Gr. 180 circa Melanzane, peperoni, sedano e carote marinati in aceto, olio evo, aceto, peperoncino in polvere, sale, sedano Forma : crema pastosa gradevole sia a spalmare che a mangiare tal quale Colore : arancione, giallo Sapore : tipici degli ortaggi marinati con sapore olio evo coratina olearola leggermente piccante dolce

10 Denominazione di vendita : patè di cime di rapa sott olio Gr. 320 circa Gr. 180 circa Cime di rape cotte, olio evo, aceto vino bianco, sale, zucchero, acido citrico Forma : crema pastosa gradevole sia a spalmare che a mangiare tal quale Colore : giallo verde Sapore : tipico della cima di rapa locali con sapore olio evo coratina olearola leggermente piccante dolce

11 Denominazione di vendita : antipasto contadino sott olio Carciofini cotti, olio evo, aceto vino bianco, sale, aromi naturali Forma : pezzate di carciofi interi visibili a occhio nudo Colore : bianco, giallo Sapore : tipici dei carciofi con sapore olio evo coratina olearola leggermente piccante dolce

12 Denominazione di vendita : peperoncini tondi piccanti ripieni sott olio Peperoncini piccanti svuotati e riempiti con pasta di tonno in scatola, melanzane, peperoni, sedano e carote cotti in acqua e aceto, olio evo, aceto vino bianco, sale, zucchero, acido citrico, sedano, tonno Forma : circa 12 peperoncini tondi ripieni visibili a occhio nudo Colore : rosso vivo e giallo scuro Sapore : tipico del peperoncino piccante e tonno con verdure con sapore olio evo coratina olearola leggermente piccante dolce

13 Denominazione di vendita : pomodori ciliegini semisecchi sott olio Pomodorini ciliegini semiessiccati al sole, olio evo, aceto vino bianco, sale, basilico Forma : pomodorini tagliati a metà, visibili a occhio nudo Colore : rosso vivo Sapore : tipico del pomodorino ciliegino fresco con retrogusto di essiccato con sapore olio evo coratina olearola leggermente piccante dolce

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