Certificazioni per l ambiente e il territorio vitivinicolo Dr. Michele Crivellaro Direttore Marketing & Comunicazione CSQA CERTIFICAZIONI

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1 Certificazioni per l ambiente e il territorio vitivinicolo Dr. Michele Crivellaro Direttore Marketing & Comunicazione CSQA CERTIFICAZIONI

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4 CONSUMO E SOSTENBILITÁ Fonte: M. Abis 2011

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6 SCENARIO: POPOLAZIONE, TERRA E ACQUA POPOLAZIONE MONDIALE SUP. COLTIVABILE X PERSONA MLD MLD MLD > 0,5 ha < 0,3 ha < 0,2 ha Solamente il 2,5% delle acque che ricoprono la Terra è utilizzabile dall uomo (il rimanente 97,5% è salata) Di questa ridotta quantità, meno della metà è disponibile per usi alimentari e produttivi (il rimanente è racchiusa nei ghiacciai) e il 70 % di tale disponibilità è utilizzata a fini agricoli. Ogni anno si impiegano nel mondo miliardi di metri cubi di acqua per produrre cibo

7 CONSUMO DI SUOLO IN EUROPA Tra il 1990 e il 2006 l area di suolo artificiale dell Unione Europea è passata come minimo da a km² si tratta di un area estesa come metà della Germania. In questi sedici anni il consumo di suolo fertile è stato quindi pari a 970 km² all anno, ovvero 265 ettari al giorno. Tanto per capirci, si tratta di una superficie grande come il centro storico di Milano.

8 CONSUMO DI SUOLO IN ITALIA Negli ultimi 20 anni, ogni giorno in Italia il cemento divora da 70 a 100 ettari di suolo e la Pianura Padana, l area agricola più vasta e produttiva della penisola italiana, è la zona maggiormente cementificata

9 EVOLUZIONE POLITICHE AMBIENTALI COMMAND & CONTROL Stabilisco un limite alle concentrazioni di sostanze inquinanti e verifico che tale limite sia rispettato Sistema basato sull imposizione di un limite rigido ed il controllo delle autorità sul rispetto dello stesso PREVENZIONE E RIDUZIONE INTEGRATE Normativa che riconosce l affidabilità delle certificazioni ambientali (es: IPPC) titoli di emissione, permessi trasferibili all emissione, crediti di emissione etc LIFE CYCLE POLITICA INTEGRATA DI PRODOTTO Emission Trading Certificati Verdi (FER) CER S e VER S LCA DAP

10 AMBIENTE E CERTIFICAZIONI NELL UE «La politica ambientale dell Unione europea annovera tra i propri obiettivi quello di incoraggiare le organizzazioni di ogni tipo a utilizzare sistemi di gestione ambientale e a ridurre il proprio impatto ambientale» Fonte: Reg. Emas e Linee guida 2013

11 CICLO DI VITA FORNITURE PROCESSI PRODUTTIVI E LOGISTICA CONSUMO E POST-CONSUM PRODUZIONI E CONSUMI SOSTENIBILI

12 CICLO DI VITA DI UN CELLULARE

13 AMBIENTE E CERTIFICAZIONI NELL UE L Unione Europea attribuisce un ruolo sempre maggiore alle certificazioni accreditate, sia per favorire la circolazione delle merci tra gli Stati membri che per garantire la tutela di interessi pubblici, come la salute e la sicurezza in generale, la salute e la sicurezza sul luogo di lavoro, la protezione dei consumatori e dell ambiente

14 STANDARD/SCHEMI CERTIFICAZIONE AMBIENTALE Le certificazioni ambientali sono generalmente: - Regolamentate (cioè secondo schemi definiti da atti ufficiali europei o nazionali ma ad adesione volontaria) - Volontarie (gli standard non sono contenuti in atti delle istituzioni italiane e/o europee)

15 STANDARD/SCHEMI CERTIFICAZIONE AMBIENTALE Le certificazioni ambientali sono inoltre: - Di sistema (Iso 14001, EMAS, ISO etc) - Di prodotto (EPD, Ecolabel etc)

16 SCHEMI EUROPEI ECOLABEL Non è applicabile alle produzioni agroalimentari EMAS Dichiarazione ambientale svincolata dal prodotto E un sistema globale di gestione dell azienda agricola e di produzione agroalimentare basato sull interazione tra le migliori pratiche ambientali...

17 STANDARD VOLONTARI Consenso ISO EN UNI PAS (UK) Standard Privati Codici di condotta Controllo

18 FRAMEWORK PER LE CERTIFICAZIONI AMBIENTALI SISTEMI DI GESTIONE CICLO DI VITA - PRODOTTO

19 CERTIFICAZIONI PER GESTIRE RAPPORTI COL TERRITORIO I sistemi di gestione (14001, 50001) o la convalida EMAS hanno i seguenti benefici: Possibilità di dimostrare un livello organizzativo superiore a quello richiesto per legge Riconosciuti nella legislazione nazionale Incentivati sia con finanziamenti che con le agevolazioni A volte richiesti da clienti e/o bandi pubblici Miglioramento della reputazione aziendale Utili per eventuali rapporti ambientali o di sostenibilità Riduzione del rischio greenwashing

20 BENEFICI SGA

21 CERTIFICAZIONI PER GESTIRE RAPPORTI COL TERRITORIO

22 CERTIFICAZIONI PER GESTIRE RAPPORTI COL TERRITORIO

23 CERTIFICAZIONI PER GESTIRE RAPPORTI COL TERRITORIO Le certificazioni di prodotto hanno i seguenti benefici: Possibilità di usare loghi sul prodotto specifico A volte incentivati con bandi specifici A volte richiesti da clienti e/o bandi pubblici (CAM del GPP) Utili a sostenere campagne di posizionamento di prodotti specifici (linee di prodotto green) Riduzione del rischio greenwashing

24 CONSUMATORE Alan Hartely lavora per il dipartimento canadese dei parchi, assegnato ad Iqaluit, principale insediamento urbano della provincia di Nunavut nei territori del nord del paese. Appassionato di natura e fotografia, ci racconta come il cambiamento climatico sia sempre più sentito in quell incredibile angolo di mondo, in tutti i sensi. Ci manda subito la foto di blocchi di ghiaccio grandi come case a due piani che galleggiano già ad agosto nella baia di Frobisher, un fenomeno di cui non si ha memoria d uomo. Tutte queste iniziative volte al miglioramento ambientale sono lodevoli e danno un senso ancora più forte al piacere divino che ho avuto nel sorseggiare quel bicchiere di Nobile con mia moglie ed un amica lì in mezzo Fonte: Salcheto Michele Manelli

25 COCLUSIONI Le imprese, come pure le istituzioni pubbliche, sono organi della società. Non sono fini a se stesse, ma esistono per svolgere una determinata funzione sociale e per soddisfare una particolare esigenza della società, della comunità o dell individuo. Esse sono strumenti per assolvere fini che le trascendono. Per definirle, non si deve chiedere che cosa sono, ma piuttosto che cosa ci si aspetta che facciano e quali sono i loro compiti. Peter Druker

26 CONCLUSIONI Oltre alle necessità di adattamento ai cambiamenti climatici il settore agroforestale e agroalimentare è il principale settore a poter vantare un ruolo importante sia a livello preventivo che di mitigazione (es: assorbimenti CO2). Nonostante un alleggerimento di vincoli greening, la nuova PAC sostiene l adozione di pratiche benefiche per l ambiente e il clima

27 CONCLUSIONI Il PAN italiano, tra le misure di mitigazione della deriva dei fitofarmaci finalizzate a ridurre la sua formazione o ad impedirne gli effetti prevedono lo strumento dell intercettazione ( es: fasce di rispetto, siepi, ecc.) Diffusione di progetti e iniziative rivolte a ridurre l impronta ecologica focalizzando l attenzione sui GHG (gas serra) soprattutto nel settore vitivinicolo (esistono protocolli OIV)

28 CONNETTITI