Gli italiani, la sicurezza e la fiducia alimentare

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1 Gli italiani, la sicurezza e la fiducia alimentare UNA RICERCA QUANTITATIVA SVOLTA DA ASTRA RICERCHE PER FEDERALIMENTARE (aprile 2006)

2 Questa ricerca COMMISSIONATA AD ASTRA RICERCHE DA FEDERALIMENTARE NEL MARZO 2006 REALIZZATA TRA IL 17 MARZO E IL 3 APRILE 2006 TRAMITE INTERVISTE PERSONALI FACE TO FACE, SOMMINISTRATE CON IL METODO C.A.P.I. (COMPUTER AIDED PERSONAL INTERVIEWING) A UN CAMPIONE RAPPRESENTATIVO DELLA POPOLAZIONE ITALIANA DAI 15 ANNI IN SU (ESCLUSI I NON RESIDENTI E I MEMBRI DELLE CONVIVENZE: OSPEDALI, OSPIZI, CONVITTI, CARCERI, CASERME, CONVENTI, ECC.), EQUIVALENTE A CIRCA ADULTI

3 I principali rischi per la salute percepiti MALATTIE GRAVI ( ) 60.5% INCIDENTI STRADALI ( ) 42.6% AGGRESSIONI, RAPINE, STUPRI ( ) 34.6% CIBI O BEVANDE ADULTERATE O CONTAMINATE ( ) 31.9% 0% 20% 40% 60% 80%

4 I principali rischi per la salute percepiti INQUINAMENTO, SMOG ( ) 31.3% TERRORISMO ( ) 29.7% INCIDENTI A CASA O SUL LAVORO ( ) 14.3% N MEDIO DI RISCHI CHE PREOCCUPANO MOLTISSIMO = 2.5 NESSUNO DI QUESTI ( ) 9.4% 0% 20% 40% 60% 80%

5 Le personali reazioni dei preoccupati dei rischi alimentari CERCO DI ESSERE PRUDENTE, EVITANDO QUEL CHE PUO' ESSERE PERICOLOSO MA SENZA ESAGERARE, SE NO NON VIVO PIU' ( ) 68.7% MI PREOCCUPO SOLO SE IL PERICOLO E' IMMEDIATO, PERCHE' NON SI PUO' PASSARE LA VITA ANGOSCIANDOSI PER TUTTO QUEL CHE POTREBBE SUCCEDERE ( ) 40.8% 0% 20% 40% 60% 80%

6 Le personali reazioni dei preoccupati dei rischi alimentari NON DO TROPPA RETTA A QUEL CHE DICONO GLI ALLARMISTI, SPECIE LA TV E I GIORNALI CHE GONFIANO SEMPRE LE COSE ( ) 24.8% NON FACCIO NIENTE PERCHE' SONO FATALISTA, SE UN GUAIO O UNA DISGRAZIA DEVE CAPITARE, CAPITA LO STESSO ( ) 18.1% 0% 20% 40% 60% 80%

7 Le personali reazioni dei preoccupati dei rischi alimentari SONO SEMPRE IN ANSIA MA POI FINISCO COL COMPORTARMI COME AL SOLITO ( ) 15.3% NON FACCIO PIU' CERTE COSE, PER ESEMPIO NON ESCO DI CASA, NON VIAGGIO, EVITO I MEZZI PUBBLICI, NON MANGIO CERTI CIBI ( ) 3.7% 0% 20% 40% 60% 80%

8 L autoprofilo dei preoccupati dei rischi alimentari CREDO DI ESSERE UNA PERSONA RAZIONALE, PRUDENTE ( ) 66.8% ALLEGRA, OTTIMISTA ( ) 61.9% CALMA, SERENA ( ) 53.8% CHE HA FIDUCIA NEGLI ALTRI ( ) 49.9% 0% 20% 40% 60% 80%

9 L autoprofilo dei preoccupati dei rischi alimentari CREDO DI ESSERE UNA PERSONA EMOTIVA, ANSIOSA ( ) 35.5% DIFFIDENTE, SOSPETTOSA ( ) 19.4% TRISTE, DEPRESSA ( ) 7.3% NESSUNA DI QUESTE ( ) 4.4% 0% 20% 40% 60% 80%

10 Indice di personalità positiva dei preoccupati dei rischi alimentari ALTO ( ) 33.7% NEGATIVO/NULLO ( ) 19.9% MEDIO ( ) 46.4%

11 I sentimenti suscitati dal cibo (NET) presso i preoccupati dei rischi alimentari SENTIMENTI POSITIVI ( ) 63.2% ASSOCIAZIONI NEUTRE ( ) 31.3% SENTIMENTI NEGATIVI ( ) 21.0% CITANO SINGOLI PRODOTTI ( ) 14.4% NON INDICANO ( ) 17.0% 0% 20% 40% 60% 80%

12 La preoccupazione circa la sicurezza alimentare Parliamo ora della sicurezza alimentare. Lei quanto é preoccupato della sicurezza e della salubrità di quel che mangia e beve? Me lo dica, per favore, con un voto come a scuola da 1/minimo a 10/massimo, ove 1 vuol dire che Lei non é per niente preoccupato di quanto i cibi e le bevande sono sicure e salutari, e 10 invece che Lei é preoccupato moltissimo di quel che mangia e beve. Usi pure tutti i voti a Sua disposizione [base: totale campione = over14enni]

13 La preoccupazione circa la sicurezza alimentare % 5.3% 7.8% 6.8% DIPENDE DAI CASI, DAI MOMENTI NON INDICANO 3.5% 4.0% 1.4% 0.4% 17.7% 14.6% 19.6% 12.0% VOTO MEDIO = 5.6 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30%

14 La preoccupazione circa la sicurezza alimentare VOTI DA 8 A 10 ( ) 19.5% NON INDICANO ( ) 0.4% VOTI DA 1 A 5 ( ) 44.5% VOTI DA 6 A 7 ( ) 35.6% VOTO MEDIO = 5.6

15 Attribuiscono voti da 1 a 5 (media = 45%) Accentuazioni Positive UOMINI 49% 15-24ENNI 57% TRIVENETO 58% >250MILA ABITANTI 53% LAUREATI 51% CLASSE SUPERIORE/MEDIO-SUPERIORE 55% CETI UP 53% + STUDENTI E IMPIEGATI/QUADRI/DOCENTI 51% NON RESPONSABILI DEGLI ACQUISTI FAMILIARI 49% IN FAMIGLIE CON 4 O PIÙ COMPONENTI 48% ACCEDENTI A INTERNET 52%

16 Attribuiscono voti da 8 a 10 (media = 20%) Accentuazioni Positive 65-74ENNI 26% NEO-SUD E CENTRO BASSO 24% ELEMENTARI/NESSUN TITOLO 29% CLASSE MEDIO-INFERIORE/INFERIORE 25% CASALINGHE 28% + PENSIONATI 25% NON ACCEDENTI A INTERNET 23%

17 Gli atteggiamenti dei soggetti preoccupati dei rischi alimentari circa la sicurezza alimentare É GIUSTO STARE ATTENTI A QUEL CHE MANGIAMO E BEVIAMO MA É ANCHE VERO CHE... OGGI LA SICUREZZA ALIMENTARE E' MOLTO PIU' GARANTITA DI ANNI FA ( ) 46.7% OGGI LE LEGGI SULLA SICUREZZA ALIMENTARE SONO DIVENTATE MOLTO PIU' SEVERE ( ) 42.5% 0% 20% 40% 60%

18 Gli atteggiamenti dei soggetti preoccupati dei rischi alimentari circa la sicurezza alimentare É GIUSTO STARE ATTENTI A QUEL CHE MANGIAMO E BEVIAMO MA É ANCHE VERO CHE... IN ITALIA I CONTROLLI SUGLI ALIMENTI SONO EFFICIENTI E SEVERI ( ) 34.9% MOLTI ALLARMI CIRCA LA SICUREZZA ALIMENTARE SI SONO DIMOSTRATI ESAGERATI ( ) 29.8% 0% 20% 40% 60%

19 Gli atteggiamenti dei soggetti preoccupati dei rischi alimentari circa la sicurezza alimentare É GIUSTO STARE ATTENTI A QUEL CHE MANGIAMO E BEVIAMO MA É ANCHE VERO CHE... COME SI E' VISTO ANCHE RECENTEMENTE CON L'INFLUENZA AVIARIA, IN ITALIA I CONTROLLI SULLA SICUREZZA DEGLI ALIMENTI SONO TRA I PIU' EFFICIENTI AL MONDO ( ) 28.9% NEGLI ULTIMI ANNI POCHISSIME PERSONE SI SONO AMMALATE O SONO MORTE PER AVER MANGIATO O BEVUTO CERTI PRODOTTI ( ) 23.1% 0% 20% 40% 60%

20 I soggetti che trasmettono fiducia circa la sicurezza alimentare ai preoccupati dei rischi alimentari 100% 80.0% 80% 72.3% 59.7% 57.2% 60% 40% 20% 0% PRODOTTI ITALIANI ( ) PUBBLICO ( ) PRODUTTORI ( ) DISTRIBUTORI ( )

21 La fiducia nella sicurezza dei cibi Nell insieme, Lei quanto ha fiducia che quel che mangia e beve sia sicuro, non rischioso per la salute? Me lo dica, per favore, come prima con un voto da 1 a 10, ove 1 vuol dire che Lei non ha nessuna fiducia e 10 invece che Lei ha una grande fiducia nella sicurezza e salubrità di quel che mangia e beve [base: totale campione = over14enni]

22 La fiducia nella sicurezza dei cibi % 2.3% 2.8% 4 7.2% % % % DIPENDE DAI CASI, DAI MOMENTI 3.5% 2.4% 5.0% 19.5% VOTO MEDIO = 6.4 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30%

23 La fiducia nella sicurezza dei cibi VOTI DA 8 A 10 ( ) 28.0% VOTI DA 1 A 5 ( ) 25.7% VOTI DA 6 A 7 ( ) 46.3% VOTO MEDIO = 6.4

24 La fiducia nella sicurezza dei cibi 0% 50% 100% TOTALE CAMPIONE 28.0% 46.3% 25.7% PREOCCUPATI PER I CIBI O LE BEVANDE ADULTERATE O CONTAMINATE 28.8% 50.3% 20.9% VOTI DA 8 A 10 VOTI DA 6 A 7 VOTI DA 1 A 5

25 La preoccupazione circa la sicurezza alimentare 0% 50% 100% TOTALE CAMPIONE 19.5% 35.6% 44.6% PREOCCUPATI PER I CIBI O LE BEVANDE ADULTERATE O CONTAMINATE 31.6% 35.6% 32.7% VOTI DA 8 A 10 VOTI DA 6 A 7 VOTI DA 1 A 5

26 L atteggiamento verso i recenti problemi di sicurezza alimentare dei preoccupati in merito CREDO CHE GLI SCANDALI SIANO STATI UTILI PERCHE' I CONTROLLI SONO DIVENTATI PIU' SEVERI ( ) 42.3% MI SONO CONVINTO CHE ANCHE PER LA SICUREZZA ALIMENTARE E' MEGLIO ACQUISTARE SOLO CIBI E BEVANDE PRODOTTI IN ITALIA ( ) 39.3% HO TROVATO E TROVO ESAGERATE LE REAZIONI ANSIOSE DI TANTA GENTE ( ) 36.2% 0% 20% 40% 60%

27 L atteggiamento verso i recenti problemi di sicurezza alimentare dei preoccupati in merito QUASI TUTTI I PROBLEMI DI SICUREZZA ALIMENTARE SONO VENUTI DALL'ESTERO ( ) 35.3% E' SBAGLIATO METTERE TUTTI INSIEME TANTI PROBLEMI E RISCHI DIVERSI ( ) 33.3% HO TROVATO ESAGERATO LO SCANDALISMO DELLA TV E DEI GIORNALI ( ) 30.5% 0% 20% 40% 60%

28 L atteggiamento verso i recenti problemi di sicurezza alimentare dei preoccupati in merito HO CAMBIATO QUALCHE ABITUDINE PER UN PO' MA POI, PASSATO IL PERICOLO, SONO TORNATO A MANGIARE E A BERE COME PRIMA ( ) 25.1% MOLTI PROBLEMI E RISCHI ALIMENTARI SONO TOTALMENTE DIVERSI TRA LORO ( ) 22.8% MOLTI PROBLEMI NON HANNO RIGUARDATO E NON RIGUARDANO LA NOSTRA INDUSTRIA ALIMENTARE ( ) 18.7% 0% 20% 40% 60%

29 L atteggiamento verso i recenti problemi di sicurezza alimentare dei preoccupati in merito MI SONO PREOCCUPATO MOLTISSIMO MA ORA SONO SERENO ( ) 11.8% SONO INDIGNATO PERCHE' IN ITALIA LE COSE NON FUNZIONANO ANCHE QUANDO SI PARLA DI SICUREZZA ALIMENTARE ( ) 9.2% NON MANGIO E NON BEVO PIU' CON LA SERENITA' E L'ALLEGRIA CHE AVEVO PRIMA DEGLI SCANDALI ( ) 8.8% 0% 20% 40% 60%

30 L atteggiamento verso i recenti problemi di sicurezza alimentare dei preoccupati in merito HO CAMBIATO DEFINITIVAMENTE LE MIE ABITUDINI ALIMENTARI ( ) 8.3% NE HO SAPUTO POCO E COMUNQUE NON MI SONO PREOCCUPATO ( ) 6.2% NON MI FIDO PIU' DI NIENTE E DI NESSUNO ( ) 5.0% 0% 20% 40% 60%

31 Le azioni consigliate all industria alimentare italiana per accrescere la fiducia della gente PER AVERE SEMPRE PIÙ LA FIDUCIA DELLA GENTE, LA NOSTRA INDUSTRIA ALIMENTARE DOVREBBE... MIGLIORARE LA SICUREZZA E I CONTROLLI ( ) 43.6% AUMENTARE LA QUALITA' DEI PRODOTTI ( ) 35.6% OFFRIRE PRODOTTI CON UN CORRETTO RAPPORTO QUALITA'/PREZZO ( ) 29.5% 0% 10% 20% 30% 40% 50%

32 Le azioni consigliate all industria alimentare italiana per accrescere la fiducia della gente PER AVERE SEMPRE PIÙ LA FIDUCIA DELLA GENTE, LA NOSTRA INDUSTRIA ALIMENTARE DOVREBBE... DARE PIU' INFORMAZIONE AI CONSUMATORI ( ) 21.4% ABBASSARE I PREZZI ( ) 19.7% CREARE NUOVI PRODOTTI BUONI E SEMPLICI IN LINEA CON LE ESIGENZE DEI CONSUMATORI ( ) NESSUNA DI QUESTE ( ) 0.5% 17.1% N MEDIO DI AZIONI CHE L'INDUSTRIA ALIMENTARE DOVREBBE FARE = 1.7 0% 10% 20% 30% 40% 50%

33 La tipologia ad hoc (totale campione = ultra14enni) I MATURI razionali, allarmati ma rassicurati, supernazionalisti ( ) 41.6% GLI EXTRA-TIPI ( ) 2.6% I FATALISTI misti, amorfi, ignoranti, scettici ( ) 19.6% LE PREOCCUPATISSIME marginali, iper-reattive, nazionaliste ( ) 3.7% LE CONTRADDITTORIE medie, angosciate ma rassicurate, nazionaliste ( ) 4.0% SERENI I SERENI giovani, top, serafici giovani, top, serafici, internazionalisti ( ) ( ) 28.5% 28.5%

34 Astra srl via E. Toti Milano Tel Fax astra@astraricerche.it