LE SPECIALITA' GASTRONOMICHE DI PERLAGE
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- Isabella Pastore
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1 LE SPECIALITA' GASTRONOMICHE DI PERLAGE LA DISPENSA DI AMERIGO 1934 Confettura di cipolle 240 gr. 4,00 Cipolline all'aceto balsamico di Modena IGP 220 gr. 3,50 Carciofi sott'olio 210 gr. 7,00 Crema di funghi porcini 90 gr. 5,00 Crema al Parmigiano Reggiano 90 gr. 5,00 Intingolo ai funghi porcini 200 gr. 8,50 Sugo con salsiccia e cipolla di Medicina 200 gr. 5,00 Ragù Storico alla bolognese 200 gr. 6,00 Ragù di cervo dell'emilia Romagna 200 gr. 9,00 Ragù di cinghiale dell'emilia Romagna 200 gr. 9,00 SCANDIA - PRODOTTI ITTICI PRODOTTI DA FRIGO Fioretto di Salmone Reale Selvaggio Affumicato 170 /kg Carpaccio di Salmone Reale Selvaggio Affumicato gr ,00 Carpaccio di Tonno Bianco Affumicato Alalunga gr ,00 Carpaccio di Spada Affumicato gr ,00 PRODOTTI IN VASETTO DI VETRO Salmone Rosso in olio BIO 265 ml 13,00 Spada in olio extra vergine d'oliva 265 ml 9,00 Tonno Bianco in olio extra vergine d'oliva 265 ml 9,00 Ventresca di Spada in olio extra vergine d'oliva 265 ml 9,00 Ventresca di Tonno Pinne Gialle 265 ml 9,00 Bottarga di Tonno 120 gr. 13,00 Bottarga di Muggine 120 gr. 14,00 Salmone Selvaggio del Nord Pacifico Affumicato in confezione regalo (peso variabile 900 gr./1.100 gr.) 115 /kg
2 ANTICO PASTIFICIO ROSETANO VERRIGNI Spaghettoro VV gr ,00 Fusilloro VV gr ,00 Pappardelle all'uovo gr ,00 Maccheroni gr ,00 Mezzi Paccheri gr ,00 Linguine gr ,00 Bucatini gr ,00 Fusilloni Kamut BIO gr ,00 Spaghetto Kamut BIO gr ,00 RISO ACQUERELLO Latta Riso Acquerello 250 gr. 3,50 Latta Riso Acquerello 500 gr. 7,00 Latta Riso Acquerello 1 kg. 11,00 LA SECCHIA ANTICA ACETAIA Cuvee 4 con dosatore 250 ml 10,00 Cuvee 8 con dosatore 250 ml 17,00 Degustazione 5 aceti x 50ml - cofanetto regalo 44,00 Aceto Balsamico Tradizionale Affinato 12 anni DOP 70,00 ANTICA MASSERIA DEL FANO Olio Extra Vergine d'oliva DOP Terra d'otranto ml 18,00
3 LUCCINI MOSTARDA CREMONESE LE MOSTARDE Classica (pera, ananas, albicocca, pesca, agrumi) 240 gr. 8,50 VERDURE IN AGRODOLCE Ortolana croccante 280 gr. 5,00 Zucchine in agrodolce 280 gr. 5,00 Cipolla "Grasparossa" 280 gr. 5,00 Peperonata 280 gr. 5,00 SICILIA TENTAZIONI PESTO: Pesto di Pistacchio 180 gr. 7,50 Pesto Zucca e Noci 180 gr. 7,00 Pesto di Noci 180 gr. 7,00 CONDIMENTI: Nero di Seppia 200 gr. 8,00 Colatura di Alici 100 ml. 10,00 SALE MARINO: Sale marino dalle Saline di Trapani 110 gr. 4,00 Sale marino di Sicilia all'arancia 110 gr. 4,00 SFIZIOSITA' SALATE: Paté di Carciofi con Pistacchi 180 gr. 6,00 Patè di Olive verdi e pomodoro 180 gr. 6,00 Involtini di Melanzane grigliate 270 gr. 6,00 Pomodoro ciliegino secco 270 gr. 8,00 Cucunci 270 gr. 6,00 Acciughe arrotolate con pistacchi 200 gr. 11,00 Peperoncini ripieni con acciughe e capperi 200 gr. 8,00
4 DOLCI: Crema di pistacchio 200 gr. 8,00 Crema di caffè 200 gr. 7,00 Torroncini Siciliani 150 gr. 6,50 Dolcetti con cioccolato arancia 200 gr. 6,00 Dolcetti con cioccolato di Modica e Rhum 200 gr. 6,00 Frutta Martorana 120 gr. 7,00 Cantucci siciliani al pistacchio 200 gr. 5,00 Tavoletta cioccolato di MODICA 70% 110 gr. 4,50 Tavoletta cioccolato di MODICA e Pistacchio 110 gr. 4,50 PANETTONI: Panettone al cioccolato di Modica gr, confezione regalo 30,00 Panettone al Pistacchio di Bronte gr., confezione regalo 30,00 MARMELLATE E CONFETTURE Marmellata di Arance Rosse 240 gr. 6,00 Marmellata di Chinotto 240 gr. 7,00 Confettura di Fico d'india 240 gr. 7,00 Confettura di Gelsi 240 gr. 8,00 TERRE DI SHEMIR OLIO U' TRAPPITU Olio Intenso 250 ml bottiglia 8,00 Olio Intenso 500 ml bottiglia 16,00 Olio Intenso 5000 ml Latta 80,00 Olio Delicato 250 ml bottiglia 8,00 Olio Delicato 500 ml bottiglia 16,00 Caponata in Olio U'Trappitu 465 gr. 8,50 Filetti di Sgombro 280 gr. 13,00
5 CASTAING FOIE GRAS Fois gras d'oca intero in vetro 180 gr. 66,00 Bloc di Foie Gras d'oca in vetro 100 gr. 25,00 HORTO SAPIENS LE CONFETTURE Zucca e Peperoncino 100 gr. 5,00 Pere e Zenzero 100 gr. 5,00 Habanero Red 100 gr. 5,00 AGRICOLA DEL SOLE Tarallini classici 250 gr. 3,00 Tarallini al peperoncino 250 gr. 3,00 Vinelli 250 gr. 3,00 Chianchette 250 gr. 3,00 Tarallini al grano arso 250 gr. 3,00 Mandorle Tostate 100 gr. 5,00 Mandorle Pralinate 100 gr. 4,00
6 ALDA DI PROVENZANO Cupeta Mandorla 150 gr. 11,00 Fichi Farciti 250 gr. 16,00 Ficoli Assortiti 200 gr. 16,00 Delizie assortite 230 gr. 22,00 Cupetina Pochette 200 gr. 15,00 Tronchetto al Limoncello 90 gr. 6,50 Mirtoli 130 gr. 9,00 Misto Autunno 210 gr. 14,50 Vassoio Pasticceria 190 gr. 5,00 Scatola Trapezio Pasticceria 290 gr. 18,00 Frollino cocco e gocce di cioccolato 110 gr. 5,00 Frollino anice al caffè 110 gr. 5,00 Frollino Mandorla e limone 110 gr. 5,00 Fior di cappuccino 66 gr. 3,00 Nocciolino 66 gr. 3,00 Fior di Gianduja 66 gr. 3,00 Mostaccioli 300 gr. 13,50 LE RARITÀ DI PERLAGE Torta di Torrone di Alicante 200 gr. 11,00 Torrone de Alicante in astuccio 300 gr. 14,00 Filetti di Acciughe del Cantabrico in Olio d'oliva Serie limitata 55gr. 13,00 Baccalà portoghese in EVO 120 gr. 5,00 Filetti di sgombro portoghese in salsa piccante con verdure g 120 5,00 Pepe Nero di Sarawak (Kuching) g 90 6,00 Pepe Bianco di Sarawak (Kuching) g 90 6,00
7 PASTICCERIA CUCCHI MILANO Panettone Classico Milano 1 kg 28,00 Panettone Classico Milano 1 kg confezione regalo 30,00 La Cecca 1 kg 28,00 La Cecca 1 kg confezione regalo 30,00 RELANGHE Torroni 150 gr. 8,50 Torroncini Nocciola Piemonte mix 250 gr. 13,00 Tartufi Riblot 3 Gusti Assortiti 200 gr. 13,00 Foglie di Torrone Friabile Amor de Cana con Nocciola Piemonte I.G.P. 14,00 5 grammi Torroncino friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. 9,00 Torta di Nocciola Enrico Crippa 17,00 Dragees nocciola IGP Piemonte 240 gr. 14,00 GUIDO GOBINO Giandujotto Tourinot sacchetto 250 gr. 17,00 Giandujotto Tourinot Maximo sacchetto 250 gr. 19,00 Giandujotto Maximo 250 gr. 17,00 Giandujotto Classico sacchetto 250 gr. 15,00 Giandujotto Maximo + 39 mini degustazione 250 gr. 20,00 Misto Tourinot, Tourinot Maximo E gr. 14,00 Misto Tourinot, Tourinot Maximo E gr. 29,00 Cremino Classico Nocciola Piemonte sacchetto 250 gr. 20,00 Cremino al sale sacchetto 250 gr. 20,00 Cialdine Extra Bitter ( %) sacchetto 250 gr. 19,00 Selezione Mista Gobino 150 gr. 14,00 Selezione Mista Gobino 340 gr. 30,00 Foglio Extra Bitter e Nocciole 1 kg 44,00 Foglio Gianduja e Nocciole 1 kg 44,00
8 Foglio Latte e Nocciole 1 kg 44,00 Mini Foglio Extra Bitter e Nocciole 300 gr. 18,00 Mini Foglio Latte e Nocciole 300 gr. 18,00 Mini Foglio Gianduja e Nocciole 300 gr. 18,00 SLITTI CIOCCOLATO E CAFFÈ CAFFÈ Miscela Caffè Buon Mattino per Moka 250 gr. 6,50 TAVOLETTE CIOCCOLATO Tavoletta Fondente 73 % 100 gr. 5,00 Tavoletta Fondente 100 % 100 gr. 5,00 MINI TORTINE CIOCCOLATO Mini tortina al cioccolato Bianco e Pistacchi Bronte 80 gr. 6,00 Mini tortina al cioccolato Latte e Riso soffiato 80 gr. 6,00 Mini tortina al cioccolato Fondente e Nocciole 80 gr. 6,00 CREME SPALMABILI La Slittosa 250 gr. 10,00 La Nocciolata 250 gr. 10,00 La Gianera 250 gr. 10,00 La Riccosa 250 gr. 10,00 SFIZIOSITÀ RICOPERTE DI CIOCCOLATO Grani d'arabica 120 gr. 7,00 Gemme di cacao 120 gr. 7,00 Fragole 120 gr. 8,00 Dragées 120 gr. 7,50 Ricci (Mandorla e Riso Soffiato) 150 gr. 8,00 Ginger 120 gr. 7,00 Tartufi al Cognac 200 gr. 11,00 Pistacchi di Bronte 120 gr. 8,00
9 PRALINERIA Selezione di Praline Slitti 160 gr. 15,00 Selezione di Praline Slitti 250 gr. 20,00 T'A SENTIMENTO ITALIANO Boule al Cocco 2,50 Boule al Crema di Cacao 2,50 DRAGÉES Lampone rivestito di cioccolato fondente 4,00 Mango e Passion fruit rivestito di cioccolato fondente 4,00 Mandorla rivestita cioccolato bianco 7,00 Nocciola Igp rivestita cioccolato al latte 40% 7,00 Nocciola Igp rivestita cioccolato fondente 66% 7,00 Panettone con pere e cioccolato - 1 kg 23,00 BODRATO BOERI AL CIOCCOLATO Sacchetto Boeri incartati fondenti 300 gr. 14,00 Tavoletta cioccolato bianco mirtillo rosso e cannella 50 gr. 4,00 Tavoletta cioccolato fondente caffè e anice stellato 50 gr. 4,00 Tavoletta cioccolato latte mora e fiocchi di sale 50 gr. 4,00 Tavoletta cioccolato latte cocco e liquirizia 50 gr. 4,00 Scorze di Arancia fondenti 150 gr. 9,00 MIELE BIOLOGICO L'APE FELICE Miele Acacia 250 gr. 6,00 Miele Castagne 250 gr. 6,00 Miele Millefiori 250 gr. 6,00
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