POCHE LE VARIETÀ INTERESSANTI

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1 POCHE LE VARIETÀ INTERESSANTI Fra i numerosi ibridi e varietà a libera impollinazione iscritti nei registri, solo pochi si prestano realmente alla coltivazione negli areali italiani. La resistenza genetica alle malattie riguarda solo la ruggine, ma una buona combinazione tra ibrido e ambiente pedo-climatico di coltura consente di raggiungere buoni livelli di tolleranza alle fusariosi. Agostino Falavigna ISTITUTO SPERIMENTALE PER L ORTICOLTURA, SEZIONE DI MONTANASO LOMBARDO (LO) FEW INTERESTING CULTIVARS In conclusion, although many asparagus cultivars and hybrids are recorded in the ECC register, Italian farm operators can choose a limited number of them, considerino their most important characteristics such as varietal adaptability, resistance during pre-flowering, precocity, turion diameter and form as well as resistance to rust. The farm manager chooses these characteristics according to his priorità order and the most proper hybrid according to his goals. However, he must also know the defects of the hybrid he has chosen in order to develop preventive strategies; indeed, some defects, such as low varietal adaptability as well as rusk and Stemphylium vesicarium susceptibility, can provoke very serious damages.the current information on the new asparagus cultivars and hybrids is the result of many experiments run within specific cultivation areas and aimed at comparing different cultivars. Fino all inizio del decennio in tutto il mondo erano coltivate varietà di asparago a libera impollinazione ottenute e riprodotte attraverso selezione massale. Trattandosi di una specie dioica e quindi con sistema riproduttivo obbligatoriamente allogamo, ad ogni generazione avveniva la ricombinazione di tutti i caratteri; perciò le piante presentavano una composizione genetica altamente eterozigote e mostravano elevata variabilità fenotipica. Come per le altre specie allogame la costituzione di ibridi è apparso il metodo più efficace e breve per ridurre la variabilità e migliorare la produttività, la resistenza a malattie e la qualità del prodotto. I primi due tipi di ibridi, detti doppi e semplici, rilasciati a partire dagli anni 80, sono stati ottenuti combinando rispettivamente 4 e 2 piante eterozigoti micropropagate ai fini della produzione commerciale di seme ibrido. Gli ibridi semplici sono attualmente molto coltivati in Europa. L eredità genetica del sesso In Asparagus officinalis gli studi di genetica hanno dimostrato che l eredità genetica del sesso è paragonabile a quella degli animali; ciò significa che l individuo maschile è eterozigote (convenzionalmente M/m) e quello femminile omozigote (m/m). Inoltre l asparago presenta altre due peculiari caratteristiche: 1. la presenza (piuttosto rara) di piante maschili andromonoiche, cioè in grado di produrre seme attraverso autofecondazione; 2. una buona attitudine all androgenesi in vitro. L autofecondazione e l androgenesi in vitro hanno permesso di ottenere piante (quindi cloni) maschili omozigoti al locus (M/M) responsabile dell eredità del sesso e perciò in grado di dare origine a progenie F1 (quindi ibridi) interamente costituite da piante maschili M/m. Poiché le piante maschili sono notoriamente più produttive e longeve rispetto a quelle femminili, la coltivazione di ibridi maschili può (ma non sempre) rappresentare un vantaggio per il coltivatore. In definitiva, tenendo presente il tipo genetico dei parentali, attualmente sono disponibili i 5 tipi di ibridi riportati in tabella 1, che si differenziano per la variabilità genetica (quindi fenotipica) delle piante e per l espressione del sesso. Un ibrido con ridotta o addirittura assente (come nei gemelli) variabilità genetica, presenta il vantaggio di fornire un prodotto più omogeneo; anche se l ambiente di coltivazione può modificare l espressione di alcuni caratteri. Tab. 1 - Tipologie degli ibridi di asparago 1

2 Tipo di ibrido Parentali Variabilità tra piante Rapporto tra sessi femminile maschile come tra femminile maschile Doppio 2 eterozigoti 2 eterozigoti cugini e cugine 1 1 Semplice 1 eterozigote 1 eterozigote fratelli e sorelle 1 1 Semplice maschile 1 eterozigote 1 M/M eterozigoti fratelli 0 1 A due vie 1 diploaploide 1 diploaploide gemelli 0 1 A tre vie 1 eterozigote 1 diploaploide fratelli 0 1 Varietà e ambiente di coltivazione Attualmente il produttore italiano di asparago può scegliere tra i 61 ibridi e le 9 varietà a libera impollinazione elencati in tabella 2, iscritti nei registri nazionali di sei Stati della Comunità Europea. I nomi e gli indirizzi dei responsabili del mantenimento in purezza sono riportati in tabella 3. Tab. 3 - Enti responsabili del mantenimento in purezza di ibridi e varietà Codice Nome Indirizzo 8 L. Daehnfeldt A/S Fäborgvej 248B,Postboks 185, DK-5100 Odense C, Danmark 14 Istituto Sperimentale per l'orticoltura Via Cavalleggeri 25 I Pontecagnano, Salerno, Italy 68 Asparagus BV Postbus 6219, 5960 AE Horst, Netherlands 161 Planasa C.tra Son Adrian, Kur 1,E Voltierra, Navarra, Spain 265 Herrn Dr. Hans Rolf Spath Im Rheinfeld 1-13, D Rastatt, Germany 274 I.T.G.C. C.tra del Sadar s/n. Edificio El Sario E.Pamplona, Navarra, Spain 1549 Ets Andrè Touchain Les Maison Rouges, F-41700, Contres, France 1586 California Asparagus Seeds US California, USA 2082 INRA 147 Rue de l'universitè, F Paris Cedex 07, France 2121 Sociètè Civile Darbonne 6bd Ioffre, F-91490, Milly la Forèt, France 2123 Catros Gerard BP23, F Carbon-Blanc, France 2436, 4692 Herrn Helmut Steiner Romerstrasse 817, D-47445, Moers, Germany 3328 Dieter Gast Kampweg 4, D Alt, Moll, Germany 5006, 1586 Riverside University California US California, USA 8067 Vilmorin BP n 8, F La Menitrè, France 8235, 9504 Agri Obtentions BP n 46, La Minière, F Guyancourt, France 8354 Jacques Marionnet GFA Route de Courmemin 21, Soigns-en-Sologne, France X Several - Per ogni ibrido non è possibile conoscere a quale delle 5 categorie appartiene; pertanto al riguardo è necessario consultare il responsabile del mantenimento in purezza. Inoltre circa un terzo degli ibridi non sono più disponibili e verranno cancellati allo scadere del 10 anno di iscrizione (o reiscrizione). Le varietà a libera impollinazione invece sono tutte disponibili. I principali obiettivi raggiunti attraverso l impiego degli ibridi riguardano: adattabilità all ambiente di coltivazione; forma, dimensione, colore e uniformità dei turioni; precocità di emergenza dei turioni in primavera; resistenza genetica o tolleranza ad alcune malattie. Il coltivatore deve però sapere che ogni ibrido è carente per una o più delle caratteristiche sopra riportate; perciò ha bisogno di conoscere i pregi e i difetti dell ibrido scelto, allo scopo di esaltare i primi e limitare i secondi, attraverso un appropriata tecnica colturale. La coltivazione dell asparago in Italia avviene in ambienti con clima piuttosto diverso: Pianura Padana, zone litoranee lungo l Adriatico e il Tirreno, zone più o meno interne del Centro-Sud, Sardegna e Sicilia. In molte circostanze, sia nel nostro Paese che all estero, il deperimento della coltura dopo pochi anni dal trapianto, è stato indicato come conseguenza diretta dell attacco dei funghi terricoli Fusarium oxysporum e Fusarium moniliforme responsabili di diffusi marciumi dell apparato ipogeo della pianta. La suscettibilità della pianta e la patogenicità del fungo sono però da mettere in relazione agli stress biotici e abiotici cui la pianta è sottoposta, anche temporaneamente, durante il decennale ciclo colturale. Uno di questi stress è il risultato della negativa interazione tra il genoma della pianta e l ambiente di coltivazione. In particolare è stato dimostrato che in alcuni ibridi la temperatura e la durata giornaliera di luce influiscono in modo diverso sulla capacità di fotosintesi e traslocazione nelle radici delle sostanze di riserva, indispensabili per la produzione dei turioni nell anno successivo. Inoltre gli ibridi appaiono più o meno sensibili al gelo invernale in funzione del livello meno o più elevato di dormienza. 2

3 Tab. 2 - Ibridi (H) e varietà a libera impollinazione (OP) iscritti nei registri europei Nome Paesi e codici degli enti responsabili (*) Tipo Andreas Francia (X) H Aneto Spagna (2082), Francia (9504) H Ariane Germania (3328), H Argenteuil Spagna (2123) OP Argenteuil hative Francia (X) OP Argo Italia (14) H Atlas Francia (1586) H Backlim Olanda (68) H Blanco de Navarra Spagna (274) OP Boonlim Olanda (68) H Cipres Spagna (161), Francia (12645) H Cito Spagna (2082), Francia (9504) H Darbonne Numero 2 Spagna (2121) H Darbonne Numero 3 Spagna (2121) H Darbonne Numero 4 Spagna (2121) OP Dargreen Francia (12645) H Dariana Francia (12645) H Darstar Francia (12645) H Dartagnan Francia (12645) H Desto Spagna (2082), Francia (9504) H Diane Spagna (2082) H Diego Italia (14) H Eposs Germania (265) H Ercole Italia (14) H Eros Italia (14) H Fantasy Danimarca (8) OP Filéas Francia (8067) H Franklim Olanda (68) H Gijnlim Olanda (68) H Gladio Italia (14) H Grande Francia (1586) H Grolim Paesi e codici degli enti responsabili (*) Hannibal Olanda (68) H Horlim Germania (3328) H Huchels Alpha Olanda (68) H Huchels Leistungsauslese Germania (3328) H Huchels Schneewittchen Germania (3328) H Italo Germania (3328) OP Jacq Ma 2001 Italia (14) H Jacq Ma 2002 Francia (8354) H Jacq Ma 2004 Francia (8354) H Junion Francia (8354) H Larac Spagna (2082) H Marte Spagna (2082), Francia (9504) H Mary Washington Italia (14) H Orane Spagna (X), Italia (X) OP Orus Francia (8067) H Praverd Francia (8235) H Prébelle Spagna (161) H Prelim Francia (1549) H Rally Olanda (68) H Ramada Germania (265) H Rambo Germania (265) H Ramos Germania (265) H Ranger Germania (265) H Rapsody Germania (265) H Ravel Germania (265) H Schneekopf Germania (265) H Schwetzinger Meisterschusse Germania (265) H Sirio Germania (265) H Spaganiva Italia (14) H Steineo Germania (4692) OP Steiniva Germania (2436) H Steline Germania (2436) H Sunviblanc Spagna (2082), Francia (9504) H Thielim Spagna (161) H UC157 Olanda (68) H Valprima Spagna (5006), Francia (12645) H Venlim Spagna (161) OP Viridas Olanda (68) H Zeno Germania (3328) H Italia (14) H 3

4 L adattabilità degli ibridi ai diversi ambienti di coltivazione coltivazione deve essere valutata attraverso prove comparative della durata minima di 6 anni (2 di allevamento e 4 di produzione). I risultati ottenuti in diverse parti del mondo, tra cui l Italia, hanno permesso di individuare ibridi adatti per gli ambienti freddi, continentali, temperato-caldi, equatoriali. Per quanto riguarda il nostro Paese, nelle aree centro-meridionali e insulari la migliore adattabilità attualmente è espressa dagli ibridi californiani UC 157 e Grande; in Pianura Padana e nelle zone interne più fredde del Centro- Sud, gli ibridi italiani Eros e Marte e l ibrido olandese Gijnlim mostrano il migliore comportamento. Per il futuro, prima dell impiego su larga scala, ogni nuovo ibrido dovrà essere valutato nei singoli ambienti a confronto con gli ibridi già affermati. Resistenza alle malattie e tipo di turione Come si è già detto, i due funghi F. oxysporum e F. moniliforme causano marciumi diffusi all apparato radicale; inoltre F. culmorum (sin. di F. roseum) danneggia la parte basale degli steli estivi. Non esistono ibridi o varietà di asparago geneticamente resistenti alla fusariosi; buoni livelli di tolleranza si ottengono quando l ibrido è geneticamente adatto all ambiente ed è coltivato in modo ottimale su terreno vocato. Le malattie dell apparato vegetativo sono causate dai due funghi patogeni Puccinia asparagi (ruggine) e Stemphylium vesicarium (stemfiliosi) responsabili della pre-senescenza autunnale della pianta. Le conseguenze negative si notano sulla produzione dell anno successivo e sulla predisposizione della pianta agli attacchi di fusariosi. I genotipi di asparago con una vegetazione estiva tendenzialmente espansa appaiono in genere più tolleranti rispetto a quelli con vegetazione più densa. Per la stemfiliosi non esistono resistenze genetiche, mentre per la ruggine sono noti almeno due geni di resistenza. In Italia gli ibridi considerati molto resistenti alla ruggine sono Marte, Italo ed Ercole; mediamente resistenti Eros e Grande; molto suscettibili tutti gli altri. La dimensione del turione è sotto controllo genetico (probabilmente diversi geni ad azione additiva), ma è fortemente influenzata dal livello di sanità della zampa, dalla quantità di riserve nutritive presenti nelle radici e dall età della coltura. Molti ibridi costituiti in Europa per la produzione di turioni bianchi non appaiono adatti per quella di turioni verdi, a causa della precoce apertura delle brattee dopo l emergenza dal terreno. Nelle aree centro-meridionali sono tuttora consigliati gli ibridi UC 157 e Grande, costituiti in California proprio per il verde; il primo ibrido è da preferire per la resistenza alla prefioritura; il secondo per il calibro del turione. Nella Pianura Padana la scelta è ampia per la produzione di turioni bianchi, ma limitata agli ibridi italiani Eros, Marte ed Ercole per quelli verdi. Le varietà raccomandate dai Disciplinari di produzione per la Regione Emilia-Romagna sono: Eros, Gijnlim, Golia, Marte. L ibrido italiano Italo appare emergente sia al Sud che al Nord per la resistenza del turione alla sfioritura e l elevata omogeneità di calibro. In linea generale e in buone condizioni colturali gli ibridi interamente maschili producono turioni di calibro più omogeneo rispetto a quelli con piante femminili; infatti i turioni di queste ultime sono più grossi rispetto a quelli delle piante maschili. Meglio una precocità non troppo spinta La precocità in asparago è riferita alla capacità dei turioni di emergere precocemente in primavera. La data di emergenza dei primi turioni è generalmente considerato un indice per esprimere il livello di precocità di un ibrido. Però è necessario tenere presente che nel primo periodo produttivo il prezzo del prodotto è elevato, ma anche il costo unitario per la raccolta è elevato a causa dell inferiore produttività della coltura. Pertanto sono economicamente più convenienti gli ibridi leggermente più tardivi, ma in grado di fornire elevata resa di turioni fin dai primi giorni di raccolta (oltre 150 kg/ha ad ogni passaggio). Gli ibridi di asparago si distinguono in molto precoci, medio precoci, medio tardivi e tardivi. Nella Pianura Padana la differenza tra ibridi molto precoci e tardivi è di giorni per la produzione di turioni bianchi e di 5-7 giorni per quella di turioni verdi, dove la precocità aumenta al diminuire della profondità di impianto. In tutti i casi la differenza tra ibridi precoci e tardivi in coltura protetta è inferiore di qualche giorno rispetto alla coltivazione in pieno campo. A titolo esemplificativo sono molto precoci Larac e Dariana; medio precoce Gijnlim; medio tardivi Grolim e Marte; tardivo Eros. 4

5 Al Centro-Sud l ibrido finora imbattibile per la precocità è UC 157; Grande e Italo sono classificati come medio-precoci. In conclusione, nonostante l elevato numero di varietà e ibridi di asparago iscritti al Registro dei Paesi dell Europa comunitaria, il coltivatore italiano può scegliere tra un ristretto numero, tenendo presenti le più importanti caratteristiche che sono adattabilità all ambiente, resistenza alla prefioritura, diametro e forma del turione, resistenza alla ruggine e precocità. Il coltivatore predispone l ordine di priorità per queste caratteristiche in base ai propri obiettivi e sceglie l ibrido più rispondente. Egli deve comunque conoscere anche i difetti dell ibrido scelto allo scopo di adottare rimedi preventivi; infatti alcuni difetti come la scarsa adattabilità all ambiente e la suscettibilità a ruggine e stemfiliosi possono determinare conseguenze estremamente negative e irrimediabili. La corretta informazione sui nuovi ibridi e varietà di asparago deriva esclusivamente dai risultati di prove comparative varietali condotte nell area di coltivazione. 5