Comunicazione per i signori clienti

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Sofia Pappalardo
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Un incontro tra Puglia e Toscana. Un'unione tra due culture culinarie dalla quale, nel febbraio 2013, è nata la pizzeria Zero Zero, l'officina del gusto che sforna le migliori prelibatezze.

1 Un incontro tra Puglia e Toscana. Un'unione tra due culture culinarie dalla quale, nel febbraio 2013, è nata la pizzeria Zero Zero, l'officina del gusto che sforna le migliori prelibatezze. Una pizzeria che unisce tradizione e innovazione offrendo pizze dal sapore inconfondibile, cecina e saporite focacce, panzerotti alla tarantina, calzoni extra large, e poi ancora antipasti, primi piatti, insalatone e dolci. Una ricetta semplice e naturale garantisce un impasto altamente digeribile: la mistura della migliore farina zero zero e di una discreta quantità di semola grezza aumenta la quantità di nutrienti del preparato, al quale viene aggiunto dell ottimo olio extra vergine di oliva, un pizzico di lievito e tanto tanto amore. Il procedimento di lievitazione impiegato consente l eliminazione di parte del glutine, abbattendo in gran misura il contenuto glicemico comunemente presente nelle normali paste riducendo fortemente il rischio di farvi e farci diventare intolleranti. Per la farcitura delle pizze e degli altri piatti Zero Zero utilizza i migliori ingredienti freschi italiani: salsa di pomodoro derivante da soli pomodori italiani, bocconcini di mozzarella fior di latte fresca acquistata tre volte alla settimana e mozzarella di bufala di Battipaglia, poi ancora affettati delle migliori marche e verdure sempre fresche acquistate quotidianamente al mercato storico del centro pisano distante solo pochi metri dalla pizzeria. A disposizione del cliente un giovane e competente staff, che garantisce un servizio di qualità prestando particolare attenzione alla cortesia e alla disponibilità.

2 Comunicazione per i signori clienti In seguito del REGOLAMENTO (NE) Nº1169/2011 informiamo i nostri gentili clienti che per possibile contaminazioni crociate alcuni nostri piatti potrebbero contenere alcuni dei seguenti 14 alimenti o prodotti che provocano allergie e intolleranze (in seguito leggende allergeni): cereali contenenti glutine come grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e i loro prodotti derivati; crostacei e prodotti a base di crostacei; uova e prodotti a base di uova; pesce e prodotti a base di pesce; arachidi e prodotti a base di arachidi; soia e prodotti a base di soia; latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio); frutta a guscio come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti; sedano e prodotti a base di sedano; senape e prodotti a base di senape; semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo; anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale; lupini e prodotti a base di lupini; molluschi e prodotti a base di molluschi. Preghiamo quindi gli eventuali clienti intolleranti ed allergici ad uno dei sopracitati alimenti di comunicarlo al personale addetto prima della consumazione di qualsiasi piatto. Sarà così nostra cura indicarvi quali prodotti poter consumare o cucinarli con dovute precauzioni.

Antipasti e Insalate Zero Zero fior di latte, bresaola, pecorino toscano, mix di verdure, pomodori ciliegino Battipaglia mozzarella di bufala, pomodori

rucola e grana Toscano selezione di salumi e formaggi locali, mix di verdure Insalatona Giardino mix di insalate, fior di latte, rucola, peperoni,

3 Antipasti e Insalate Zero Zero fior di latte, bresaola, pecorino toscano, mix di verdure, pomodori ciliegino Battipaglia mozzarella di bufala, pomodori caprese, basilico e origano Mix di formaggi mix di formaggi selezionati e miele Caprese fior di latte, pomodori caprese, basilico e origano Bresaola, rucola e grana Toscano selezione di salumi e formaggi locali, mix di verdure Insalatona Giardino mix di insalate, fior di latte, rucola, peperoni, zucchine, carciofi Insalatona Estate mix di insalate, pomodori ciliegino, tonno, zucchine Insalatona Primavera mix di insalate, pomodori ciliegino, carciofi, melanzane

Pizze rosse (base pomodoro) Margherita pomodoro, fior di latte, basilico fresco Romana pomodoro, fior di latte, capperi, olive, origano Napoli pomodoro, fior di latte, capperi, acciughe, origano

4 Pizze rosse (base pomodoro) Margherita pomodoro, fior di latte, basilico fresco Romana pomodoro, fior di latte, capperi, olive, origano Napoli pomodoro, fior di latte, capperi, acciughe, origano Marinara pomodoro, aglio, origano Tedesca pomodoro, fior di latte, wurstel Cotto pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto Crudo pomodoro, fior di latte, prosciutto crudo Funghi pomodoro, fior di latte, funghi champignon Salsiccia pomodoro, fior di latte, salsiccia Salsiccia e Funghi pomodoro, fior di latte, salsiccia, funghi champignon Salsiccia e Cipolla pomodoro, fior di latte, salsiccia, cipolla Diavola pomodoro, fior di latte, salame piccante Tonno e Cipolla pomodoro, fior di latte, tonno, cipolla Genovese pomodoro, fior di latte, pesto, pinoli, basilico

Cotto e Funghi pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, funghi champignon Regina pomodoro, mozzarella di bufala, basilico Porcini pomodoro, fior di latte, porcini Boscaiola pomodoro, fior di latte,

5 Cotto e Funghi pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, funghi champignon Regina pomodoro, mozzarella di bufala, basilico Porcini pomodoro, fior di latte, porcini Boscaiola pomodoro, fior di latte, porcini, funghi champignon Principessa pomodoro, fior di latte, panna, prosciutto crudo Quattro formaggi Pomodoro, fior di latte, scamorza, grana, gorgonzola Ortolana pomodoro, fior di latte, zucchine, peperoni, melanzane Gustosa pomodoro, fior di latte, pancetta, cipolla, olive Maialina pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, salsiccia, wurstel, salame piccante 7.90

6 Speciale pomodoro, fior di latte, prosc. crudo, funghi porcini, pomodori ciliegino basilico Contadina pomodoro, fior di latte, zucchine, melanzane, peperoni, rucola, carciofi Bufaletta pomodoro, mozzarella di bufala, pomodori ciliegino, rucola, grana, olive Bomba pomodoro, fior di latte, wurstel, salamino piccante, salsiccia, cipolla Badino pomodoro, fior di latte, carciofi, salsiccia, gorgonzola, funghi champignon Capricciosa pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, funghi champignon, carciofi, salame piccante, olive Gigi pomodoro, fior di latte, salsiccia, gorgonzola, noci Quattro Stagioni pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, carciofi, funghi champignon, olive Speck e Mascarpone pomodoro, fior di latte, mascarpone, speck Parmigiana pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, melanzane, grana, basilico

7 Pizze bianche Delicata fior di latte, pomodori ciliegino, basilico Capri fior di latte, pomodori caprese, origano, basilico Pancetta e Patate fior di latte, pancetta, patate* Lord fior di latte, funghi porcini, speck, pomodori ciliegino Fumè fior di latte, scamorza affumicata, speck Rustica fior di latte, salsiccia, salame piccante, scamorza affumicata Estate fior di latte, bresaola, rucola, pomodori ciliegino, grana Porcinella fior di latte, porcini, salsiccia, funghi champignon Toscana fior di latte, funghi champignon, prosc. crudo, pomodori ciliegino Deliziosa fior di latte, prosciutto cotto, carciofi Saporita fior di latte, salsiccia, stracchino Salsiccia e Friarielli fior di latte, salsiccia, friarielli * Prodotto congelato o surgelato

8 Focacce Primavera prosciutto crudo, rucola, pomodorini, grana Sfiziosa scamorza affumicata, prosciutto crudo, porcini, melanzane Ducato prosciutto cotto, insalata, pomodori caprese Vegetariana fior di latte, zucchine, melanzane, peperoni Cecina e melanzane cecina, melanzane Cecina e melanzane e crudo cecina, melanzane, prosciutto crudo Pisana fior di latte, stracchino, salsiccia Leggera fior di latte, pom. caprese, olio extravergine, origano, basilico Casareccia fior di latte, salsiccia, friarielli Calzoni N 1 pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto N 2 pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, funghi champignon, salame piccante, carciofi N 3 pomodoro, fior di latte, zucchine, peperoni, melanzane Dessert.chiedere al personale.

9 Vini ROSSI Chianti superiore Vino biologico D.O.C.G. (13,5 %) Podere Spazzavento Bolgheri Assiolo D.O.C. (13,5 %) Azienda Agricola Campo al Noce (Castagneto Carducci; Toscana) Chianti D.O.C.G. Casetta (13%) Azienda Agricola Poggio Regini (Castellina in Chianti; Toscana) Morellino di Scansano D.O.C.G. Mascherone (13,5%) Soc. cooperativa Agricola di Scansano; Toscana) Vino della casa Vinci; Toscana 1 l 0,5 l ¼ l BIANCHI Vernaccia di San Gimignano D.O.C.G. (13%) Abbazia Monte Oliveto (fattoria di San Gimignano; Toscana) Chardonnay Terra Serena I.G.T. frizzante (Veneto) Vino della casa Vinci; Toscana 1 l 0,5 l ¼ l

10 Bevande Acqua naturale, frizzante (0.75 l) Birra alla spina piccola Menabrea (0,2 l) Birra alla spina media Menabrea (0,4 l) Bibite in lattina Coca Cola piccola alla spina Coca Cola media alla spina Succhi di frutta Caffè Caffè decaffeinato Caffè macchiato Caffè corretto Cappuccino Caffè Americano Amari Nazionali Amari Esteri Grappa Limoncello Sambuca.buon appetito

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