Antipasti. Spiedino di polpettine di baccalà mantecato con vellutata al lime e zenzero. Vitello tonnato alla moda veja con salsa antica maniera
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- Massimo Gioia
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1 Antipasti Tagliere rustico della Valle con: mocetta di vitello, lardo alle erbe di montagna, salame di cinghiale, salame cotto, Beaufort d été, toma erborinata, caprino, castagne al miele e trancio di polenta 15,00 Spiedino di polpettine di baccalà mantecato con vellutata al lime e zenzero 9,00 Vitello tonnato alla moda veja con salsa antica maniera 12,00 Degustazione Harald s: medaglione di polenta baccalà mantecato croccante, mini tartiflette, lardo alle castagne e miele con chips di pane croccante 14,00
2 Primi Tagliatelle con farina rustica, carciofi freschi scottati e castagne 11,00 Risotto con crema di stracchino, noci e salsiccia 11,00 Crema di zucca mantovana con orzo e speck croccante 10,00 Gnocchi di patate fatti in casa con crema leggera di Beaufort d été 12,00 Tartiflette con patate di montagna, pancetta e Reblochon 12,00 Pennette alla Harald s Salmone & Genepy 10,00 *Pasta fresca prodotta dal nostro chef, per garantire il massimo della qualità, il prodotto può essere abbattuto e conservato. Ingredienti: farina 00, farina integrale, uova fresche, acqua, patate, carne di bovino e suino, verdure, sale.
3 Secondi Polenta concia gratinata al forno 10,00 Polenta con salsiccia stufata 12,00 Tegamino Harald s : baccalà al latte con patate e speck croccante 13,00 Filetto al Barbera con zucca e cipollotti glassati, spinaci saltati 20,00 Stinco di maiale alla birra della Val Susa con purea di cavolfiori e patate 15,00 Valsusina croccante con prosciutto cotto e formaggio, patate e misticanza 14,00
4 Contorni Patatine fritte Patate al forno Insalata verde o mista 4,00 4,00 4,00 ELENCO ALLERGENI PRESENTI NEI NOSTRI PIATTI GLUTINE, GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, CROSTACEI, UOVA, PESCE, LATTICINI, MANDORLE, NOCCIOLE, NOCI, PISTACCHIO, SEDANO, SENAPE, SEMI DI SESAMO, MOLLUSCHI, ARACHIDI, SOIA, FRUTTA A GUSCIO, ANIDRIDE SOLFEROSA E SOLFITI, LUPINI.
5 La Raclette per una gustosa serata in compagnia! Una specialità di montagna e non solo: è l'elogio alla convivialità! La lampada Raclette viene posizionata al centro della tavola per condividerla con gli amici. La si accompagna con affettati, verdure sottaceto e patate bollite. Inoltre, scegliamo solo ingredienti di qualità! Infatti ci riforniamo direttamente da una cave d affinage nel cuore delle montagne della Savoia Solo su prenotazione! 35 a coppia
6 Assapora le nostre specialità, solo su prenotazione! Menù degustazione 28 Antipasto degustazione Harald s: mini tartiflette, lardo alle castagne e miele con chips di pane croccante Medaglione di polenta con polpette di baccalà Tagliatelle con farina rustica, carciofi scottati e castagne Stinco di maiale alla birra della Val Susa con purea di cavolfiori e patate Menù degustazione polenta 25 Antipasto degustazione Harald s : mini tartiflette, lardo alle castagne e miele con chips di pane croccante Polenta concia e polenta e salsiccia Coperto incluso, bevande e dolce esclusi
7 LE NOSTRE PIZZE Le rosse Margherita: pomodoro e fiordilatte 6,00 Marinara: pomodoro, aglio, basilico e origano 5,00 4 formaggi: pomodoro, fiordilatte, fontina, gorgonzola, parmigiano 7,50 4 stagioni: pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, funghi, carciofi, olive e basilico 8,00 La gustosa: pomodoro, fiordilatte, radicchio, porcini, grana e speck 8,50 Napoli: pomodoro, fiordilatte, acciughe, capperi, basilico e origano 7,50 Piedmont: pomodoro, fiordilatte, toma, lardo di Muncalè 9,50 Parmigiana: pomodoro, fiordilatte, melanzane, parmigiano, basilico 8,00 Prosciutto e funghi: pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto e funghi 7,50 Salamino: pomodoro, mozzarella di Bufala DOP, salamino piccante calabrese 7,50 Wurstel e patatine: pomodoro, fiordilatte, wurstel e patatine 7,50
8 Le bianche Alpina: fiordilatte, speck e brie 8,00 Harald s gourmet: fiordilatte, porcini, salsiccia e fontina 9,50 Bufala: mozzarella di Bufala DOP, pomodorini pachino, basilico 9,00 Friarielli: fiordilatte, friarielli, salsiccia e pomodorini 9,00 Gorgo & Pere: fiordilatte, gorgonzola, pere e noci 9,00 Norvegese: fiordilatte, salmone, zucchine julienne 9,00 Vegetariana: fiordilatte, melanzane, zucchine e peperoni 9,00
Carpaccio di manzo marinato al sale affumicato di Norvegia con Granny Smith e vinaigrette ai lamponi
Antipasti Tagliere mocetta, castagne e miele, lardo di Muncalé, salamino cacciatorino, toma di Bardonecchia, blu del Moncenisio e Castelmagno con composta di cipolle Carpaccio di manzo marinato al sale
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