Vitamina C acido ascorbico Informazioni di base Origini naturali? Sì Origini sintetiche? Sì È richiesta la prescrizione medica? No Liposolubile o idrosolubile: idrosolubile Fonti naturali: Arance Mango Broccoli Papaya Cavoletti di Bruxelles Patate Cavolo Pepe piccante e dolce Cavolo riccio Pepe verde Crescione Pomidori Fragole Pompelmo Frutto di rosa canina Ribes nero Limoni Spinaci Mandarini Effetti dimostrati Mantiene sani i capillari, le gengive, i denti. Facilita l'assorbimento del ferro. Facilita la guarigione delle ferite e delle ossa fratturate. Previene e cura lo scorbuto. Cura l'anemia, soprattutto quella dovuta a carenza di ferro. Cura le infezioni del tratto urinario. Coopera nella formazione del collagene nei tessuti connettivi. Aumenta l'assorbimento del ferro nell'intestino. Contribuisce alla produzione dell'emoglobina e dei globuli rossi nel midollo osseo. Blocca la produzione delle nitrosamine. Effetti benefici supposti non dimostrati Previene e cura il raffreddore comune e altre affezioni. Cura alcune forme di cancro. Riduce il colesterolo. Protegge dalle malattie cardiache. Rallenta i processi di coagulazione. Previene le allergie. Previene o cura l'avvelenamento dovuto a molte sostanze. Cura l'artrite, le ulcere della pelle, la febbre da fieno. Riduce i polipi rettali. Allevia le malattie mentali. Mitiga le infezioni erpetiche degli occhi e dei genitali. Previene le malattie periodontali. Cura i disturbi derivati dall'alcolismo e dall'abuso di droghe. Cicatrizza le piaghe da decubito. Ritarda l'invecchiamento. Chi necessita di quantità addizionali? I soggetti con un introito alimentare calorico e nutrizionale inadeguato o che richiedono un incremento nutrizionale. Persone anziane (oltre i 55 anni d'età). Le donne in gravidanza o che allattano. I soggetti che fanno abuso di alcool e altre droghe. I soggetti con malattie croniche logoranti, affezioni acute con febbre, ipertiroidismo, tubercolosi, persone esposte a frequenti stati influenzali.
I soggetti sottoposti a stress prolungati o che hanno da poco subito un intervento chirurgico. Atleti e lavoratori che devono affrontare pesanti attività fisiche. I soggetti a cui è stata chirurgicamente rimossa una parte del tratto gastrointestinale. I soggetti che hanno da poco subito gravi ustioni o lesioni. I soggetti sottoposti a dialisi. Bambini non già sottoposti a cure ricostituenti. Sintomi da carenza Scorbuto: debolezza dei muscoli, gengive gonfie, perdita dei denti, stanchezza, ipotensione, sanguinamento sottopelle, gengive sanguinanti. Respiro corto. Difficoltà digestive. Tendenza alle contusioni. Giunture gonfie e doloranti. Epistassi. Anemia. Tendenza alle infezioni. Lenta cicatrizzazione delle ferite. Sintomi supposti non dimostrati Debolezza dei vasi sanguigni. Esami di laboratorio rivelatori di carenza Livelli ematici di vitamina C. Misura del livello di acido ascorbico nei globuli bianchi (costoso e usato principalmente a fini sperimentali). Posologia Fabbisogni giornalieri raccomandati (RDA): valori giornalieri raccomandati dal Food and Nutrition Board of the National Research Council, 1989. Età RDA 0-6 mesi 30 mg 6-12 mesi 35 mg 1-3 anni 40 mg 4-6 anni 45 mg 7-10 anni 45 mg Maschi 15-18 anni 60 mg 19-24 anni 60 mg 25-50 anni 60 mg 51+ 60 mg Femmine 15-18 anni 60 mg 19-24 anni 60 mg 25-50 anni 60 mg 51+ 60 mg Gravidanza 70 mg Allattamento 1-6 mesi 95 mg Allattamento +7 mesi 90 mg LARN: valori giornalieri raccomandati dalla S.I.N.U. (1996) - Società Italiana di Nutrizione Umana.
Età LARN 6-12 mesi 35 mg 1-3 anni 40 mg 4-6 anni 45 mg 7-10 anni 45 mg Maschi 15-17 anni 60 mg 18-29 anni 60 mg 30-59 anni 60 mg 60+ 60 mg Femmine 15-17 anni 60 mg 18-29 anni 60 mg 30-49 anni 60 mg 50+ 60 mg Gravidanza 70 mg Nutrice 90 mg Come agisce questa vitamina: È necessaria per la formazione del collagene e per la riparazione dei tessuti. Partecipa alle reazioni di ossido-riduzione. È necessaria per il metabolismo della fenilalanina, tirosina, acido folico, ferro. Coopera all'utilizzazione dei carboidrati, alla sintesi dei grassi e delle proteine, alla conservazione dell'integrità delle pareti dei vasi sanguigni. Irrobustisce i vasi sanguigni. Miscellanea: Consigli su come conservare la vitamina C nella preparazione dei cibi: Consumate alimenti crudi o appena scottati. Diminuite il tempo di cottura immergendo le verdure in pochissima acqua. Evitate una prolungata conservazione degli alimenti a temperatura ambiente. Evitate una eccessiva esposizione degli alimenti all'aria e alla luce. Evitate di immergere a lungo nell'acqua le verdure. Disponibile sotto forma di: Compresse: ingoiare intere con un bicchiere colmo di liquido. Non masticare, non frantumare. Ingerire durante i pasti principali o entro un'ora e mezza da essi, se non sotto diversa prescrizione. Capsule o compresse a lento assorbimento: ingoiare intere con un bicchiere colmo di liquido. Non masticare, non frantumare. Ingerire durante i pasti principali o immediatamente dopo per diminuire l'irritazione allo stomaco. Soluzione orale: diluire in almeno 1/2 bicchiere d'acqua o altro liquido. Ingerire durante i pasti principali o entro un'ora e mezza da essi, se non sotto diversa prescrizione. Composti iniettabili: devono essere somministrati da medici o da infermieri professionali. Compresse masticabili: masticare bene prima di ingoiare. Compresse effervescenti: lasciare sciogliere completamente prima di ingoiare. Costituente di molti preparati di multivitamina/minerale. Avvertenze e precauzioni Non fare assumere: Agli allergici alla vitamina C. Valutate il vostro paziente in caso di: Gotta. Calcoli renali. Anemia drepanocitica. Dopo i 55 anni d'età:
Il fabbisogno è maggiore. Maggiore probabilità che si verifichino effetti collaterali. Per assunzione di 1000 mg o più al giorno bere almeno mezzo litro d'acqua. Gravidanza: Richiede un supplemento di vitamina C per lo sviluppo delle ossa, dei denti e per la formazione dei tessuti connettivi del feto. È consigliabile l'uso sotto prescrizione. Se la madre assume megadosi, il neonato può sviluppare sintomi da carenza dopo la nascita. Evitare le megadosi. Allattamento: Richiede un supplemento di vitamina C per favorire una crescita rapida del neonato. È consigliabile l'uso sotto prescrizione. Evitare le megadosi. Effetto sugli esami di laboratorio: Se si assumono megadosi (10 volte più di quanto raccomandato dai RDA): Melena. Grosse quantità possono dare risultati falsamente negativi. LDH e SGOT. Glicosuria. Dipende dal metodo usato. Bilirubina. Falso basso livello. PH urinario. Falso basso livello. Conservazione: Conservare in luogo fresco, asciutto, lontano dalla luce diretta, ma non congelare. Tenere lontano dalla portata dei bambini. Altro: L'assunzione di forti dosi può causare calcoli renali sebbene studi approfonditi non lo confermino. Sovradosaggio/tossicità Per via orale: leggera iperemia, cefalea, poliuria, crampi in sede addominale-pelvica, leggera diarrea, nausea, vomito. Per iniezione: capogiri e svenimenti. Per i sintomi da sovradosaggio: interrompere l'assunzione di vitamina. Vedi Controindicazioni, effetti collaterali o sintomi da sovradosaggio. Per i sintomi da overdose accidentale (come nel caso di un bambino che ne abbia ingerita un'intera bottiglia): ricorrete ad un intervento d'urgenza, o al più vicino centro anti-veleni. Controindicazioni, effetti collaterali o sintomi da sovradosaggio Anemia: interrompere il trattamento. Occorre l'intervento medico immediato. Cefalea: interrompere il trattamento. Occorre l'intervento medico. Crampi in sede addominale-pelvica: ricorrete ad un intervento d'urgenza. Leggera diarrea: interrompere il trattamento. Occorre l'intervento medico. Leggera iperemia: interrompere il trattamento. Occorre l'intervento medico. Nausea: ricorrete ad un intervento d'urgenza. Poliuria: interrompere il trattamento. Occorre l'intervento medico. Vomito: ricorrete ad un intervento d'urgenza. Interazione con farmaci, vitamine o minerali Acido aminosalicilico: aumenta la probabilità che si formino cristalli di farmaco nell'urina. Bisogna assumere forti dosi di vitamina C perché si produca questo effetto. Anti-coagulanti (orali): diminuisce gli effetti anti-coagulanti. Anti-colinergici: diminuisce gli effetti anti-colinergici. Aspirina: diminuisce l'effetto della vitamina C. Barbiturici: diminuiscono l'effetto della vitamina C. Migliora l'effetto dei barbiturici. Calcio: favorisce l'assorbimento del calcio.
Chinidina: diminuisce l'effetto della chinidina. Contraccettivi orali: diminuisce l'effetto della vitamina C. Olio minerale: diminuisce l'effetto della vitamina C. Rame: diminuisce l'assorbimento del rame. Bisogna assumere forti dosi di vitamina C perché si produca questo effetto. Salicilati: diminuisce l'effetto della vitamina C. Sulfamidici: diminuisce l'effetto della vitamina C. Può provocare calcoli renali. Supplementi di ferro: migliora l'effetto del ferro. Tetraciclina: diminuisce l'effetto della vitamina C. Interazione con altre sostanze Forti dosi di vitamina C possono rapidamente ridurre la quantità di alcool nel corpo. Il fumo ne diminuisce l'assorbimento. I fumatori possono avere un bisogno supplementare di vitamina C. 1998 Edra srl Medical Publishing & New Media - Milano