Scegli l impasto che vuoi per la tua pizza preferita con 7 diversi tipi di farina TRADIZIONALE Senatore Cappelli (KAMUT ITALIANO) + 1 INTEGRALE + 1 GRANO SARACENO + 1 sono tutte prodotte con LIEVITO MADRE Tale lievito, attivato da lievito secco, agisce sul glutine della farina per mezzo dell acido lattico che rende più stabile la maglia glutinica quindi si ha più stabilità in lievitazione. Non solo, migliora anche il gusto e l aroma del prodotto finale dando il caratteristico sapore del lievito naturale. Altro vantaggio importante è la qualità, il lievito naturale rende il prodotto finito più stabile e morbido nel tempo. LE PIZZE DELLA TRATTORIA DEL CANTUCCIO LE PIZZE non tradizionali SONO PRODOTTE CON FARINE INTEGRALI/BIOLOGICHE ED UNA PERCENTUALE DI FARINA 00 E CONTENGONO TUTTE GLUTINE IN MINIMA PARTE.
Tutte le nostre pizze possono essere preparate a richiesta con impasti alternativi come SENATORE CAPPELLI(Kamut Italiano), INTEGRALE, GRANO SARACENO +1 LE NOSTRE SPECIALITA DEL MOMENTO VESUVIO 10 Pomodoro, mozzarella, mozzarella di bufala da 125 gr, prosc. crudo di Parma STRACCIATELLA 10 Pomodoro, mozzarella, stracciatella, rucola e prosc. crudo di Parma BURRATINA 10 Pomodoro, mozzarella, burrata da 125 gr., rucola e pomodorini TREVISANA 9 Mozzarella, radicchio trevigiano, pesto e noci LA PIZZA DEL PESCATORE 10 Pomodoro, mozzarella, frutti di mare e prezzemolo PIZZA AI FIORI 8 mozzarella, acciughe e fiori di zucca FOCACCIA DI MARE 9 frutti di mare, olive nere, capperi e radicchio, olio extra vergine d oliva a crudo, basilico e pepe PIZZA al GORGONZOLA DOP 7 mozzarella, gorgonzola con aggiunta di mele o pere o noci +1 CARCIOFI TRIFOLATI 8 mozzarella, pomodoro e carciofi freschi trifolati SACCENSE 6,5 pomodoro, acciughe, cipolla rossa di Calabria, pecorino siciliano SARDENARIA LIGURE 7,5 Pomodoro, mozzarella, frutti di mare e prezzemolo FOCACCIA V. 9 Verdure grigliate, carciofi, fiori di zucca, funghi, olive, capperi, noci e mix di semi, olio e.v.o. a crudo VEGANA 8,5 pomodoro, verdure grigliate, mozzarella di riso, senape e würstel di farro e soia
CLASSICHE americana 7 pomodoro, mozzarella, würstel, patate fritte bufalina 7,5 pomodoro, mozzarella, mozzarella di bufala, basilico calabrese 6 mozzarella, pomodoro, salame piccante cantuccio 7,5 pomodoro, mozzarella, salsiccia, salame piccante, pomodori secchi calzone alla napoletana 7 pomodoro, mozzarella, prosc.cotto calzone farcito 8 pom.,mozz.,cotto,funghi,carciofi,origano, acciughe,olive capricciosa 7 pom.,mozz.,cotto,funghi,carciofi,origano, acciughe,olive,capperi castellanzese 7,5 pomodoro, mozzarella, mozzarella di bufala e prosciutto crudo fuori cottura deliziosa 7,5 mozzarella, zucchine, pomodorini,gamberi diavola 6,5 mozzarella, pomodoro, salame piccante,n duja fior di Puglia 8 pomodoro, mozzarella + pomodorini, burrata e insalata fuori cottura friarielli 6 mozzarella, friarielli genovese 7 mozzarella, pesto, pomodorini giulietta 7,5 pomodoro, mozzarella, rucola, pomodorini, speck margherita 5 pomodoro, mozzarella marinara 4,5 pomodoro, aglio,olio,origano napoletana 6 pomodoro, mozzarella, acciughe, origano norvegese 8 salmone fresco e marinato da noi, mozzarella parmigiana 7 pomodoro, mozzarella, melanzane, grana
porcini 8 pomodoro, mozzarella e funghi porcini* primavera 8 pomodoro e mozzarella, pomodorini, mozzarella di bufala e rucola a fine cottura prosciutto cotto 6 pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto prosciutto e funghi 7 pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon pugliese 5 pomodoro, cipolle, grana quattro formaggi 7 mozzarella, formaggi misti quattro stagioni 7 pomodoro, mozzarella, cotto, funghi champignon, carciofi e olive raggio di sole 7 pomodoro, mozzarella, radicchio, grana, scamorza romana 7 pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe, origano romeo 8 pomodoro, mozzarella, brie, salsiccia fresca, pomodorini rustica 7 pomodoro, mozzarella, provola, prosciutto cotto siciliana 6 pomodoro, acciughe, olive, origano, capperi tirolese 7,5 mozzarella, speck, funghi tonno e cipolla 7 pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla valtellina 1 7,5 pomodoro, mozzarella, rucola, bresaola vegetariana 7 pomodoro, mozzarella, verdure miste grigliate PIZZE ARROTOLATE sfiziosa 8 mozzarella, bitto, brie, zola, pecorino e peperoncino fresco gustosa 7 mozzarella, verdure miste, brie calabretta 7 pomodorini, mozzarella, salame piccante champignon 7 champignon, brie, speck, mozzarella
asia 7 mozzarella, brie, pomodorini e crudo FOCACCE vegetariana 7 verdure grigliate e scaglie di grana salmone 7,5 salmone, olio e.v.o. ausilia 8 prosciutto crudo di Parma, rucola e bufala