Esercizio 1 Diagrammi di flusso, Idef Analizzare il processo di produzione di un caffè mediante il diagramma di flusso e il diagramma Idef -. SOLUZIONE Diagramma IDEF Scrittura Individuazione del contesto, del punto di vista e dello scopo; Definizione dei contorni del contesto e creazione del diagramma A- contenente la sola scatola (zero). Creazione del diagramma A mediante 3-6 sotto-funzioni Espansione di ciascuna funzione del diagramma A in diagrammi figli. Continuazione del processo fino a raggiungere un dato livello di dettaglio. Aggiunta delle pagine di testo descrittivo, del glossario, dei diagrammi di sola informazione (FEO - For explanation only), dell indice e dell albero dei nodi. 26 Politecnico di Torino 1
1) Acquistare una buona marca di caffè, pregiata per qualità, adatta al vostro gusto. Evitare assolutamente miscele con surrogati, che alterano la bevanda. Usare acqua fresca e leggera, le acque dure affievoliscono il sapore. 2) Dosare convenientemente le proporzioni di caffè e acqua. 3) Non accelerare i tempi di preparazione, si parte dall'acqua fredda, e la si riscalda gradualmente sulla fiamma vivace. 4) Non pressare la polvere dentro la caffettiera. Poggiare la polvere delicatamente 5) Seguire la fase di infusione, il coperchio va tenuto alzato per evitare la condensa. 6) Togliere la caffettiera dal fuoco, a caffè pronto. La bevanda non deve mai arrivare a bollire. 7) Il caffè si conserva in recipienti di vetro e ceramica. Controlli: Modalità di preparazione Ingressi:, acqua, zucchero. Preparare il caffè A Uscite: Tazzina di caffè zuccherato Strumenti:, cucchiaini, tazzina, gas. PURPOSE: La produzione di un caffè VIEWPOINT: Il preparatore del caffè 26 Politecnico di Torino 2
Istruzioni Riempire la 1 pronta Rispetto tempi di preparazione Acqua A1 Riscaldare la caffettiera 2 pronto Quantità desiderata Gas Zucchero Tazzina Versare il caffè 3 Tazzina di caffè zuccherato Livello Acqua inferiore Immettere acqua 11 Filtro con acqua Immettere caffè Quantità 12 superiore con acqua e caffè Tatto Chiudere caffettiera 13 pronta 26 Politecnico di Torino 3
Esercizio 2 Diagrammi di flusso, Idef Analizzare il processo di prenotazione e allocazione al ristorante tramite il diagramma Idef-. SOLUZIONE 1) Prima dell apertura del locale, il cliente prenota un posto al tavolo per una certa ora. 2) Un determinato tavolo viene associato al cliente e allocato per un certo intervallo di tempo durante la serata 3) All inizio della serata, il gestore del ristorante realizza una tabella [Tavoli x Ore] con i nomi dei clienti scritti nelle caselle 4) Durante la serata, i clienti arrivano e vengono indirizzati presso i che sono stati loro assegnati. 5) Sempre durante la serata, i clienti non che arrivano vengono allocati nei liberi rimanenti. Se non sono presenti liberi rimanenti, i clienti non possono decidere di aspettare che si liberi un tavolo o rinunciare a rimanere nel locale. 26 Politecnico di Torino 4
Ingressi: Clienti, prenotazioni, Controlli: Processi di Corretta allocazione, Matrice A Strumenti: Ristorante con Tavoli, Telefono, personale di servizio, materie prime. PURPOSE: dei clienti ai VIEWPOINT: Il gestore del ristorante Uscite: Clienti serviti Telefonate dei clienti Personale accoglienza ordini Prenotazione Telefono Controllo overbooking 1 A1 Clienti Personale, [Tavoli x Ore] clienti Corretta allocazione Tavoli Materie prime Clienti non Tavoli 2 Tavoli realmente occupati clienti non 3 Personale, Materi Prime Corretta Clienti serviti 26 Politecnico di Torino 5