L APPARATO DIGERENTE E formato da un insieme di organi e di strutture che servono a TRASFORMARE ( cioè DIGERIRE) gli alimenti per poterli ASSORBIRE.
Disegno molto semplificato ma efficace che rende bene l idea.
Il disegno seguente è più dettagliato Vediamo in dettaglio le varie parti.
GHIANDOLE SALIVARI : producono la SALIVA La SALIVA è composta al 98% di ACQUA ma contiene anche - LISOZIMA ( una proteina ANTIBATTERICA) - AMILASI SALIVARE o PTIALINA ( ENZIMA che degrada l AMIDO a MALTOSIO) - MUCINA ( una proteina molto.viscosa)
FARINGE: è il retrobocca dove sboccano la TRACHEA e l ESOFAGO Per evitare che il cibo entri nelle vie respiratorie l EPIGLOTTIDE chiude l accesso alla trachea e l UGOLA al naso costringendolo così ad entrare nell ESOFAGO, un lungo tubo che sfocia nello STOMACO. http://www.youtube.com/watch?v=pncv6yafq-g
L ESOFAGO ha due fasci di muscolatura involontaria che contraendosi spingono il cibo verso lo STOMACO
STOMACO - è una dilatazione del tratto dell apparato digerente che fa seguito all esofago in cui il cibo subisce complesse modificazioni fisico-chimiche - è situato nella parte superiore della cavità addominale, al di sotto del fegato e del diaframma - ha TRE strati di TESSUTO MUSCOLARE LISCIO - è chiuso da due VALVOLE : il CARDIAS verso l esofago e il PILORO verso l intestino
- produce ACIDO CLORIDRICO, MUCO (!) e PEPSINOGENO _ il pepsinogeno è una proteina inattiva che in presenza di acido cloridrico si trasforma nel terribile ENZIMA PEPSINA in grado di degradare le PROTEINE in frammenti più piccoli detti PEPTONI
Nello stomaco può essere presente un BATTERIO, l HELICOBACTER PYLORI Non che lui ci voglia male ma con le sue attività metaboliche riesce a perforare lo stato di muco dello stomaco e così la PEPSINA arriva a diretto contatto con le cellule dello stomaco distruggendole (!) Da cui BRUCIORI, EMORRAGIE fino alla formazione di un BUCO nella parete dello stomaco notissimo come ULCERA GASTRICA ( per gli amici ULCERA)
Dopo lo stomaco si trova l INTESTINO TENUE. E un tubo sottile (con un diametro di soli 3 cm) lungo oltre 6 metri e diviso in tre parti: DUODENO, DIGIUNO e ILEO Tutto l intestino è avvolto da una MEMBRANA protettiva detta PERITONEO che avvolge come un grembiule l apparato digerente formando grandi pieghe tra gli organi.
- DUODENO: immediatamente dopo lo stomaco è lungo solo 12 cm; vi sboccano i prodotti del FEGATO e del PANCREAS - ha FUNZIONI DIGESTIVE cioè produce enzimi che scompongono il cibo (il cosiddetto SUCCO ENTERICO)
La digestione dei CARBOIDRATI (tagliati dalla PTIALINA in MALTOSIO) ad opera dell AMILASI prodotta dal DUODENO e dal PANCREAS porta alla formazione del GLUCOSIO. La digestione delle PROTEINE (tagliate dalla PEPSINA in PEPTONI) ad opera delle PROTEASI prodotte dal DUODENO e dal PANCREAS porta alla formazione di AMMINOACIDI. La digestione dei GRASSI è particolarmente difficile e impegna all estremo fegato, pancreas e duodeno. Il FEGATO produce la BILE che EMULSIONA i GRASSI (cioè li riduce in goccioline piccolissime) Il PANCREAS e il DUODENO producono LIPASI che separano il GLICEROLO dagli ACIDI GRASSI
- DIGIUNO: cosiddetto perché nelle autopsie di solito non contiene cibo, ha funzioni di ASSORBIMENTO tramite i VILLI INTESTINALI - ILEO: si connette all intestino CRASSO tramite la valvola ILEO-CECALE ed ha funzioni di ASSORBIMENTO tramite i VILLI INTESTINALI Nei villi: il CAPILLARE SANGUIGNO assorbe il GLUCOSIO, gli AMMINOACIDI, gli ACIDI GRASSI a CATENA CORTA. il CAPILLARE LINFATICO assorbe gli ACIDI GRASSI a CATENA LUNGA.
Dopo l intestino tenue si sviluppa l INTESTINO CRASSO. Ha un diametro maggiore del tenue con rigonfiamenti. Il primo tratto è detto CIECO e contiene una riserva di BATTERI; attaccata al cieco c è l APPENDICE costituita da tessuto LINFOIDE; segue il COLON (ascendente, traverso e discendente); il colon termina con il SIGMA e il RETTO Per fermare attacchi di appendicite bisogna fare IMPACCHI di GHIACCIO!
I batteri del CRASSO (FLORA INTESTINALE) demoliscono parzialmente la CELLULOSA e fabbricano la VITAMINA K Il batterio più abbondante del CRASSO è l ESCHERICHIA COLI
Compito principale dell intestino CRASSO è ASSORBIRE l ACQUA e i SALI MINERALI
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