Schweizerische Eidgenossenschaft Confédération suisse Confederazione Confederaziun svizra Dipartimento federale dell economia, della formazione e della ricerca DEFR Ufficio federale dell'agricoltura UFAG Settore Analisi di mercato Rapporto settimanale su frutta e verdura Prezzi al consumo nel commercio al dettaglio Settimana 15 / 2019 Promozioni della settimana 15 (08.04.19-13.04.19) Per i prodotti indicati di seguito nel commercio al dettaglio sono state rilevate vendite promozionali su scala nazionale: Asparagi bianchi esteri, Fragole estere, Lamponi, Mele Braeburn I, Meloni Galia, Mirtilli Confronto temporale e regionale tra i panieri di frutta e verdura (prezzi al consumo) Evoluzione settimanale paniere delle merci totale rispetto alla media 2015-2018 Paniere delle merci per regione (in ) Prezzo 2019 Prezzo 2015-2018 Per quanto concerne la composizione del paniere si rimanda ai rapporti pubblicati mensilmente. Indice pagina: Confronto regionale 2 Evoluzione dei prezzi 4 Methodo/Responsabilità 6 Schwarzenburgstrasse 165, 3003 Bern Tel. +41 58 462 20 65, Fax +41 58 462 20 90 marktanalysen@blw.admin.ch www.marktbeobachtung.admin.ch 1/6
Rapporto settimanale su frutta e verdura, Settimana 15 / 2019 Confronto regionale della verdura Legenda differenze di prezzo su scala regionale: Unità A : ± 0-1% ** / : ± 5-15% settimane - Ponderata* I II III IV V occidentale Berna/ centrale nordoccidentale Zurigo/ orientale meridionale Ortaggi da frutto Melanzane kg 3.65 3.63 3.39 3.54 3.89 3.65 Peperoni kg 7.72 7.25 7.01 7.09-7.35 Cetrioli pezzo 1.41 1.41 1.41 1.41 1.41 1.41 Pomodori cherry ord. kg - - - - - - - - Pomodori cherry ramati kg A 7.03 6.02 7.05 7.18 7.64 7.06 Pomodori carnosi kg 4.87 4.84 4.89 5.00 4.81 4.93 Pomodori comuni kg 4.02 3.73 3.49 3.80 4.74 3.71 Pomodori ramati kg A 4.22 4.25 4.31 3.98 4.28 4.15 Zucchine kg A 3.24 3.48 2.99 3.07 3.26 3.39 Insalate Cicoria belga kg 3 5.69 5.74 5.68 5.68 5.68 5.68 Cicorino rosso kg 48 5.08 5.09 4.89 4.87 5.34 4.93 Lattughino kg A 9.81 9.71 9.89 9.71 9.71 10.52 Lattuga iceberg kg 4.13 4.65 4.19 4.34 3.60 4.25 Indivia riccia kg - - - - - - - - Indivia lavata kg 6.25 6.27 5.90 6.15 6.45 6.45 Lattuga cappuccio pezzo 34 2.41 2.38 2.46 2.38 2.41 2.47 Lattuga romana kg 31 8.46 8.80 8.78 9.00 7.74 8.56 Formentino kg A 12 23.58 24.02 26.28 24.21 20.27 27.59 Rucola kg 20.04 19.53 22.06 19.53 19.53 19.53 Spinaci kg 33 12.30 12.57 12.33 12.57 11.93 12.39 Cicoria bianca di Milano kg 6.22-5.92 - - 6.48 Cavoli Cavolfiore kg 3.61 3.65 3.58 3.62 3.57 3.68 Broccolo kg A 4.08 4.09 4.15 3.75 4.16 4.21 Cavolo cinese kg 4.33 4.64 3.75 4.13 4.63 4.13 Cavolo rapa pezzo 33 1.66 1.77 1.59 1.65 1.62 1.69 Cavoli di Bruxelles kg 7.59 7.47 7.23 7.47 8.13 6.94 Cavolo cappuccio rosso kg 5 3.80 4.16 3.54 3.48 3.83 3.95 Cavolo cappuccio bianco kg 3 3.76 3.98 3.54 3.48 3.83 3.95 Verza kg 4 4.51 4.61 4.30 4.22 4.75 4.45 Radici commestibili e tuberi Carote kg A 4 2.19 2.56 2.55 1.93 1.93 1.88 Sedano rapa kg 9 4.18 4.18 3.93 4.07 4.39 4.13 Ravanelli mazzo A 1.80 1.77 1.79 1.77 1.83 1.83 Ortaggi da bulbo Cipollotti a mazzi mazzo 29 2.45 2.37 2.49 2.49 2.49 2.37 Porri verdi kg 40 4.99 4.94 4.80 4.68 5.27 5.15 Cipolle gialle kg 5 2.37 2.51 2.46 2.25 2.27 2.44 Verdura a stelo Finocchi kg 4.47 4.68 4.14 4.40 4.48 4.76 Coste kg 31 8.35 8.64 8.25 8.36 8.16 8.51 Rabarbaro kg A 11 9.13 8.77 9.17 8.98 9.21 10.03 Sedano a coste kg 4.01 4.11 3.88 3.93 4.11 3.85 Asparagi verdi estero kg A 8.38 9.10 7.92 9.10 7.60 9.10 Asparagi verdi nostrani kg 19.16-18.94 18.94 18.94 18.94 Asparagi bianchi esteri kg A 9.95 9.63 9.73 9.78 10.42 9.84 Leguminose Fagiolini nani kg 8.04 8.26 8.03 7.92 7.91 8.23 Funghi Funghi prataioli kg A 12.37 12.67 12.20 12.56 12.58 10.70 Prodotti finiti Lattuga iceberg tagliata kg 10.07 10.07 10.07 10.07 10.07 10.07 Insalata riccia tagliata kg 14.44 14.43 14.44 14.43 14.44 14.43 Insalata mista kg A 9.20 9.21 9.20 9.21 9.20 9.21 Barbabietole cotte kg 9 4.10 4.09 4.11 4.09 4.09 4.09 Crauti cotti kg 5.74 5.74 5.74 5.74 5.74 5.74 Settore Analisi di mercato, UFAG 2/6
Confronto regionale della frutta e delle patate Legenda differenze di prezzo su scala regionale: Unità A : ± 0-1% ** / : ± 5-15% settimane - Ponderata* I II III IV V occidentale Berna/ centrale nordoccidentale Zurigo/ orientale meridionale Patate Patate primaticce estere kg 4.72-4.26 - - - Agata kg - - - - - - - - Amandine / Celtiane kg - - - - - - - - Bintje kg - - - - - - - - Charlotte kg - - - - - - - - Jelly kg - - - - - - - - Lady Félicia kg - - - - - - - - Victoria kg - - - - - - - - Pat. altre resist. alla cott. kg 1.81 1.77 1.79 1.79 1.86 1.75 Pat. altre farinose kg 1.87 1.80 1.83 1.81 1.98 1.80 Raclette kg 1.98 1.99 1.88 1.83 2.11 1.99 Frutta a granella Mele Boskoop I kg - - - - - - - - Mele Braeburn I kg A 9 2.98 3.01 2.89 2.78 3.11 2.96 Mele Elstar I kg - - - - - - - - Mele Gala I kg A 9 3.39 3.58 3.49 3.51 3.11 3.54 Mele Golden I kg 9 3.58 3.70 3.55 3.52 3.55 3.52 Mele Granny Smith I kg 9 4.29 3.94 - - 3.94 3.65 Mele Gravensteiner I kg - - - - - - - - Mele Jazz I kg A 9 4.76 5.02 4.66 5.02 4.42 5.10 Mele Jonagold I kg 9 3.55-3.44-3.68 - Mele Maigold I kg - - - - - - - - Mele Rubens I kg - - - - - - - - Altre mele estere I kg - - - - - - - - Altre mele nostrane I kg 9 3.56 3.52 3.64 3.52 3.56 3.52 Pere Conférence I kg 3.59 3.69 3.62 3.49 3.52 3.69 Pere Gute Luise I kg - - - - - - - - Pere Kaiser I kg 3.68 3.74 3.71 3.68 3.59 3.74 Pere Packhams I kg - - - - - - - - Pere Williams I kg 4.75-3.94 - - - Altre pere estere I kg - - - - - - - - Altre pere nostrane I kg - - - - - - - - Frutta a nocciolo Albicocche kg - - - - - - - - Albicocche Extra kg - - - - - - - - Ciliegie kg - - - - - - - - Ciliegie Extra kg - - - - - - - - Pesche noci kg 6.49 6.44 6.44 6.44 6.59 6.44 Prugne kg - - - - - - - - Bacche More kg 34.98 35.21 35.21 35.21 34.08 36.87 Fragole estere kg A 5.08 5.08 5.08 5.08 5.08 5.08 Fragole nostrane kg - - - - - - - - Mirtilli kg A 16.99 18.86 16.14 17.87 15.29 18.86 Lamponi kg A 15.57 15.57 15.57 15.57 15.57 15.57 Ribes kg - - - - - - - - Uva Uva bianca estera kg 5.69 5.61 5.68 5.61 5.78 5.77 Uva bianca senza semi kg 5.88 5.29 5.80 5.10 6.73 5.96 Meloni Meloni Galia pezzo A 3.52 3.52 3.52 3.52 3.52 3.52 Agrumi Arance bionde kg A 2.21 2.19 2.26 2.18 2.19 2.30 Clementine kg 4.17 4.04 4.19 4.20 4.28 4.03 Frutta esotica Banane kg 2.74 2.74 2.74 2.74 2.74 2.74 Kiwi pezzo 0.69 0.70 0.70 0.66 0.70 0.70 Settore Analisi di mercato, UFAG 3/6
Rapporto settimanale su frutta e verdura, Settimana 15 / 2019 Evoluzione dei prezzi delle verdure Legenda evoluzione dei prezzi: Unità A Attuale Settimane precedenti Anni precedenti : ± 0-1% ** 15 15 / 14 14 14 / 12 12 12 / 10 10 15 15 15 15 / : ± 5-15% settimane 2019 2019 2019 2019 2019 2019 2019 19/18 2018 18/17 2017 evol. evol. evol. evol. evol. Ortaggi da frutto Melanzane kg 3.65 3.63 3.44 3.74 4.27 3.57 Peperoni kg 7.72 7.19 7.66 7.12 6.07 6.53 Cetrioli pezzo 1.41 1.40 1.40 1.45 1.16 1.28 Pomodori cherry ord. kg - - - 9.02 8.31 - - 9.36 Pomodori cherry ramati kg A 7.03 6.71 6.24 5.45 7.34 6.02 Pomodori carnosi kg 4.87 4.72 4.57 4.73 5.04 4.48 Pomodori comuni kg 4.02 3.63 3.60 3.75 3.91 3.52 Pomodori ramati kg A 4.22 4.25 4.18 4.33 4.31 3.93 Zucchine kg A 3.24 3.28 3.46 3.72 3.59 3.00 Insalate Cicoria belga kg 3 5.69 5.42 5.27 5.59 5.05 4.99 Cicorino rosso kg 48 5.08 5.13 5.68 5.97 5.48 6.21 Lattughino kg A 9.81 8.77 9.77 16.46 10.14 7.19 Lattuga iceberg kg 4.13 3.73 2.68 3.74 4.76 4.65 Indivia riccia kg - - - 5.15 6.51 6.56 6.36 - Indivia lavata kg 6.25 6.16 6.36 6.40 5.84 - Lattuga cappuccio pezzo 34 2.41 2.25 2.38 2.63 2.45 1.67 Lattuga romana kg 31 8.46 8.83 5.02 5.04 6.07 6.52 Formentino kg A 12 23.58 19.98 27.30 28.81 33.69 19.94 Rucola kg 20.04 18.00 18.06 17.75 21.07 18.93 Spinaci kg 33 12.30 12.38 12.51 7.95 12.89 9.42 Cicoria bianca di Milano kg 6.22 5.00 5.88 4.70 4.75 5.08 Cavoli Cavolfiore kg 3.61 3.56 3.43 4.24 4.44 3.22 Broccolo kg A 4.08 3.74 3.64 3.74 3.81 4.16 Cavolo cinese kg 4.33 4.33 4.21 4.25 3.94 3.77 Cavolo rapa pezzo 33 1.66 1.63 1.64 1.64 1.57 1.62 Cavoli di Bruxelles kg 7.59 7.27 8.77 6.90 7.45 6.75 Cavolo cappuccio rosso kg 5 3.80 3.77 3.76 3.74 3.19 3.42 Cavolo cappuccio bianco kg 3 3.76 3.76 3.75 3.75 3.19 3.38 Verza kg 4 4.51 4.57 4.58 4.48 4.36 4.75 Radici commestibili e tuberi Carote kg A 4 2.19 2.52 2.57 2.54 2.24 2.35 Sedano rapa kg 9 4.18 4.21 4.14 4.15 4.18 3.99 Ravanelli mazzo A 1.80 1.84 1.77 1.85 1.81 1.79 Ortaggi da bulbo Cipollotti a mazzi mazzo 29 2.45 2.27 1.80 1.78 2.34 2.34 Porri verdi kg 40 4.99 4.97 4.85 4.55 4.72 4.45 Cipolle gialle kg 5 2.37 2.38 2.39 2.37 2.20 2.04 Verdura a stelo Finocchi kg 4.47 4.66 4.92 4.93 4.30 4.08 Coste kg 31 8.35 8.42 7.85 5.46 7.81 7.72 Rabarbaro kg A 11 9.13 9.91 9.37 9.62 10.73 8.34 Sedano a coste kg 4.01 3.83 3.82 3.69 3.47 3.86 Asparagi verdi estero kg A 8.38 6.77 7.36 8.03 9.39 5.93 Asparagi verdi nostrani kg 19.16 - - - - 20.07 Asparagi bianchi esteri kg A 9.95 11.19 10.39 10.02 12.43 10.20 Leguminose Fagiolini nani kg 8.04 8.35 8.66 8.83 7.52 6.67 Funghi Funghi prataioli kg A 12.37 12.58 12.53 12.57 12.29 12.46 Prodotti finiti Lattuga iceberg tagliata kg 10.07 10.07 10.07 10.56 10.48 9.74 Insalata riccia tagliata kg 14.44 14.43 14.43 14.43 14.43 - Insalata mista kg A 9.20 9.30 9.30 9.38 9.20 9.35 Barbabietole cotte kg 9 4.10 4.09 4.10 4.09 4.09 4.01 Crauti cotti kg 5.74 5.73 5.73 5.73 5.73 5.24 Settore Analisi di mercato, UFAG 4/6
Evoluzione dei prezzi della frutta e delle patate Legenda evoluzione dei prezzi: Unità A Attuale Settimane precedenti Anni precedenti : ± 0-1% ** 15 15 / 14 14 14 / 12 12 12 / 10 10 15 15 15 15 / : ± 5-15% settimane 2019 2019 2019 2019 2019 2019 2019 19/18 2018 18/17 2017 evol. evol. evol. evol. evol. Patate Patate primaticce estere kg 4.72 3.97 - - 2.60 2.48 Agata kg - - - - - - - - Amandine / Celtiane kg - - - - 3.24 2.43-2.25 Bintje kg - - - - - - - - Charlotte kg - - - - - - - - Jelly kg - - - - - - - - Lady Félicia kg - - - - - - - - Victoria kg - - - - - - - - Pat. altre resist. alla cott. kg 1.81 1.73 1.64 1.79 1.79 2.27 Pat. altre farinose kg 1.87 1.82 1.78 1.81 1.72 1.79 Raclette kg 1.98 1.91 1.86 1.81 1.78 2.06 Frutta a granella Mele Boskoop I kg - - - 4.93 4.82 - - 5.33 Mele Braeburn I kg A 9 2.98 3.52 3.39 3.53 4.10 3.64 Mele Elstar I kg - - - - - - - - Mele Gala I kg A 9 3.39 3.46 3.47 3.53 4.17 3.67 Mele Golden I kg 9 3.58 3.56 3.54 3.55 3.73 3.19 Mele Granny Smith I kg 9 4.29 4.10 3.78 3.55 4.11 4.29 Mele Gravensteiner I kg - - - - - - - - Mele Jazz I kg A 9 4.76 4.97 4.81 5.01 4.92 4.45 Mele Jonagold I kg 9 3.55 3.53-3.50-3.69 Mele Maigold I kg - - - - - - - - Mele Rubens I kg - - - - - - - - Altre mele estere I kg - - - - - - - - Altre mele nostrane I kg 9 3.56 3.44 3.60 3.38 4.22 3.75 Pere Conférence I kg 3.59 3.75 4.38 4.44 3.76 3.65 Pere Gute Luise I kg - - - - 4.18 3.95-3.74 Pere Kaiser I kg 3.68 3.26 3.63 2.82 4.11 3.76 Pere Packhams I kg - - - - - - 4.21 3.66 Pere Williams I kg 4.75 - - - 4.16 3.77 Altre pere estere I kg - - - - - - - - Altre pere nostrane I kg - - - - - - - - Frutta a nocciolo Albicocche kg - - - - - - - - Albicocche Extra kg - - - - - - - - Ciliegie kg - - - - - - - - Ciliegie Extra kg - - - - - - - - Pesche noci kg 6.49 5.96 6.09 5.78 7.77 - Prugne kg - - - - - - - - Bacche More kg 34.98 34.31 35.17 36.44 42.89 35.73 Fragole estere kg A 5.08 4.29 6.80 6.76 8.08 5.02 Fragole nostrane kg - - - - - - - - Mirtilli kg A 16.99 13.86 22.39 17.19 19.07 16.96 Lamponi kg A 15.57 22.29 22.60 23.22 23.63 19.49 Ribes kg - - - - - - - - Uva Uva bianca estera kg 5.69 6.31 5.03 6.36 7.61 5.30 Uva bianca senza semi kg 5.88 5.91 5.87 5.55 5.65 6.33 Meloni Meloni Galia pezzo A 3.52 4.44 3.92 3.92 3.23 3.61 Agrumi Arance bionde kg A 2.21 2.20 2.40 2.24 1.50 2.47 Clementine kg 4.17 3.95 3.84 4.00 4.17 4.32 Frutta esotica Banane kg 2.74 2.69 2.03 2.74 2.38 2.74 Kiwi pezzo 0.69 0.54 0.56 0.72 0.70 0.61 Settore Analisi di mercato, UFAG 5/6
Rapporto settimanale su frutta e verdura, Settimana 15 / 2019 Spiegazioni Confronto regionale/evoluzione dei prezzi * La media nazionale è stabilita in base ai rilevamenti dei prezzi regionali presso i grandi distributori; essa è ponde-rata secondo le ** Offerte promozionali: per questi prodotti sono state rilevate offerte promozionali. *** Stagione = periodo effettivamente amministrato in virtù delle disposizioni per l'importazione di frutta e verdura (pub-blicazione: http://www.swisscofel.ch/wassets/docs/news/leitfaden_violett_importregelung.pdf Regioni Regioni I: Regioni II: Regioni III: Regioni IV: Regioni V: Ginevra, Vaud, Friborgo, Neuchâtel, Giura e parti francofone del Cantone di Berna (Distretto amministrativo del Giura bernese). Berna (tranne il Distretto amministrativo del Giura bernese), Lucerna, Untervaldo (Soprasselva, Sottoselva), Uri, Zugo e una parte del Cantone di Svitto (Distretti di Svitto, Gersau e Küssnacht). Basilea (Campagna e Città), Argovia e Soletta. Zurigo, Sciaffusa, Turgovia, Appenzello (Interno ed Esterno), S. Gallo, una parte del Cantone di Svitto (Distretti di Einsiedeln, March e Höfe), Glarona, Grigioni. Vallese e Ticino. Settore Analisi di mercato, UFAG 6/6