Gli svizzeri francesi preferiscono la frutta a nocciolo

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1 Dipartimento federale dell'economia, della formazione e della ricerca DEFR Ufficio federale dell agricoltura UFAG Settore Analisi di mercato Rapporto sul mercato di frutta e verdura Giugno Gli svizzeri francesi preferiscono la frutta a nocciolo Dall'inizio alla fine dell'estate le bacche e la frutta a nocciolo, come pesche noci, albicocche e ciliegie, rappresentano la frutta di stagione preferita. Un'analisi triennale del consumo annuale delle economie domestiche mostra che il consumo di bacche in Svizzera è aumentato. Un'economia domestica svizzera nel periodo compreso tra giugno e maggio in media ha acquistato 4.9 chilogrammi di fragole (+7 % rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente). Nello stesso periodo in media sono stati comprati 9.3 chilogrammi di frutta a nocciolo anche se in merito, nel periodo osservato, non si evince una tendenza uniforme. Differenze regionali Rispetto alla media nazionale un'economia domestica media nella Svizzera tedesca ha acquistato meno frutta a nocciolo (9.1 kg). Nella Svizzera francese, invece, con 10.6 chilogrammi, gli acquisti di frutta a nocciolo sono CONFRONTO ANNUALE Frutta a nocciolo 2014/ /16 /17 Bacche 2014/ /16 /17 Ø ACQUISTI /17 CH FR Frutta a nocciolo Bacche CH DE Frutta a nocciolo Bacche stati nettamente superiori alla media nazionale. Per le bacche la situazione è inversa: nella Svizzera tedesca il consumo è maggiore rispetto alla parte francese. Tale differenza non è però così accentuata come per la frutta a nocciolo e per gli acquisti annuali nel periodo compreso tra giugno e maggio equivale a meno di una confezione di bacche da 250 grammi. Fragole e pesche noci: le preferite Nel commercio al dettaglio svizzero le pesche noci sono tra la frutta a nocciolo con il maggior volume di vendita, seguite da albicocche e pesche (cfr. grafico). Tra le bacche al primo posto si piazzano indubbiamente le fragole con vendite pari a 14'707 tonnellate. Seguono lamponi e mirtilli, con rispettivamente 3'794 e 3'426 tonnellate; le altre bacche segnano vendite nettamente inferiori. Il gelo di aprile ha causato grandi danni soprattutto alla produzione di frutta a nocciolo svizzera. Maggiori importazioni coprono la domanda della frutta interessata. Si starà a vedere come la minore offerta indigena si ripercuoterà sulla decisione d'acquisto dei consumatori in Svizzera. Bacche e frutta a nocciolo, fresche Volume di acquisti nel commercio al dettaglio Acquisti economia domestica in kg, vendite in t 2014/15, 2015/16 e /17, giugno-maggio dell'anno seguente (valori annuali medi) Ø volume di acquisti per economia domestica in kg 10.6 Top 5 vendita frutta a nocciolo / , in t Pesche noci Albicocche Pesche Ciliegie Prugne Top 5 vendita bacche / , in t Fragole Lamponi Mirtilli More Ribes Mercato attuale Paniere delle merci A giugno il paniere delle merci di frutta e verdura è costato franchi. Rispetto al mese precedente è quindi aumentato pur trovandosi per la prima volta quest'anno al di sotto del prezzo medio degli ultimi quattro anni (pag. 2). Cifre d affari A maggio la posizione con la cifra più alta nel segmento della frutta e della verdura del commercio al dettaglio svizzero è stata occupata dai pomodori con 26 milioni di franchi. Seguono le fragole con 20.5 milioni di franchi e gli asparagi con 16.1 milioni di franchi (pag. 3-4). Prezzi all'ingrosso A maggio il prezzo all'ingrosso effettivo di fragole svizzere è partito da una base più alta rispetto allo stesso mese dell'anno precedente. La domanda di merci nazionali è stata particolarmente elevata nella seconda metà del mese (pag. 5). Importazioni A giugno vi è stato un incremento delle importazioni in Svizzera di frutta a nocciolo. Rispetto allo stesso mese dell'anno precedente a giugno si sono importate circa 14 tonnellate di albicocche (+23 %), 943 tonnellate di pesche noci (+22 %) e 431 tonnellate di ciliegie (+29 %) in più (pag. 8). Indice pagina Paniere delle merci 2 Cifre d affari 3 Prezzi all'ingrosso 5 Importazioni 7 Tabella stagionale 9 Metodo 11 Abbonamenti 12 Fonte: Nielsen Schweiz, UFAG Pannello dei consumatori, paniere delle merci secondo def. UFAG Mattenhofstrasse 5, 3003 Berna Tel , Fax marktanalysen@blw.admin.ch

2 Svizzera occidentale Berna, Svizzera centrale Svizzera nordoccidentale Zurigo, Svizzera orientale Svizzera meridionale Totale Svizzera Totale (CHF) Rapporto sul mercato di frutta e verdura, giugno 1 Confronto temporale e regionale di un paniere delle merci con frutta e verdura coltivate in maniera convenzionale (prezzi al consumo) A giugno un paniere delle merci di frutta e verdura prodotta in modo convenzionale è costato in Svizzera in media franchi. Come avviene tipicamente in questa stagione, da maggio a giugno vi è stato un aumento del prezzo del paniere delle merci dell 1,3 %, minore però rispetto agli anni precedenti. È interessante notare che in questa fase stagionale, caratterizzata da prezzi generalmente elevati, il paniere delle merci è costato quindi meno rispetto a febbraio di quest'anno, quando molti prodotti d'importazione erano più cari a causa del clima rigido che ha interessato l'area mediterranea. Rispetto all'anno precedente a giugno sono stati più convenienti in particolare insalata iceberg, cipolle (gialle), broccoli e porro (verde). I prezzi di cipolle e porro verde hanno registrato un notevole incremento rispetto al mese precedente poiché è giunto sul mercato il nuovo raccolto. Vi sono state altresì differenze regionali: nella Svizzera occidentale si è rilevata addirittura una flessione del prezzo del paniere delle merci, passato da franchi (maggio) a franchi, riconducibile al fatto che in questa regione soprattutto pomodori e mele, le voci più rilevanti del paniere delle merci, sono state più a buon mercato. Paniere delle merci totale Svizzera, convenzionale Prezzo al consumo in CHF Ø-prezzo degli ultimi 4 anni Prezzo attuale Attuale Mese precedente Anno precedente 06 06/ /16 CHF CHF prezzo CHF prezzo Quantit Prodotto 2 kg Pomodori comuni % % 2 kg Carote % % 1 kg Cipolle gialle % % 1 pezzo Cetrioli da 500g % % 2 pezzi Lattuga iceberg da 300g % % 2 pezzi Zucchine da 300g % % 1 pezzo Cavolfiore da 500g % % 1 pezzo Lattuga cappuccio da 400g % % 1 pezzo Finocchio da 250g % % 1 pezzo Broccolo da 500g % % 250 g Porri verdi % % 250 g Funghi coltivati % % 1 pezzo Barbabietole cotte da 300g % % 1 pezzo Sedano rapa da 300g % % 1 pezzo Melanzane da 250g % % 150 g Coste % % 3 kg Mele % % 1.5 kg Banane % % 2.5 kg Arance % % 4 pezzi Kiw i % % TOTALE % % Paniere delle merci per regione Giugno (in CHF) 2/12

3 Rapporto sul mercato di frutta e verdura, giugno 2 Cifre degli acquisti privati CH di frutta e verdura bio e convenzionali (in 1000 CHF) Attuale Mesi dell anno precedente Cifre cumulate / / / (S ) (S ) (S ) (S. 1-21) (S. 1-21) (S. 1-21) in 1000 CHF CHF CHF CHF CHF CHF CHF Fonti: UFAG, Settore Analisi di mercato; Nielsen Schweiz, UFAG Pannello dei consumatori/consumo al dettaglio, paniere delle merci secondo def. UFAG Avvertenza: S. = settimana. I valori zero corrispondono ai prodotti con cifra inferiore a 50 CHF. 01- /15 Verdura Carciofi % % 2' ' % 3'4.5-16% Melanzane 1' ' % 1' % 6' ' % 5' % Cavolfiore 1' ' % 1' % 11' ' % 11' % Fagiolini 1' ' % 1' % 9' ' % 8' % Broccoli 2' ' % 2' % 16' ' % 12' % Finocchio 2' ' % 2'5.6-14% 13' ' % 12' % Cocomeri 7' ' % 6' % 28' ' % 22' % Carote 7' ' % 7' % 46' ' % 45' % Taccole % % 1' ' % 1' % Aglio (essiccato) % % 4' ' % 3' % Cavolo % % 7' ' % 7' % Cavolo rapa 1' ' % 1' % 7' ' % 6' % Zucca % % 4' ' % 4' % Porro 1' ' % 1' % 13' ' % 13' % Verdura mista e da zuppa 2' ' % 1' % 14' ' % 13' % Peperoni/peperoncini 9' ' % 9' % 46' ' % 39' % Rapanelli 2' ' % 2' % 7' ' % 7' % Rafano % % 1' ' % 1' % Crauti % % % % Sedano 1'2.0 1' % 1' % 8' ' % 8' % Asparagi 16' ' % 20' % 54' ' % 53' % Spinaci 1' ' % 1' % 10' ' % 7' % Pomodori 25' ' % 24' % 100' ' % 88' % Zucchine 3' ' % 4' % 23' ' % 22' % Cipolle 5' ' % 6' % 28' ' % 28' % Funghi coltivati 4' ' % 4' % 26' ' % 25' % Insalata Cicoria belga 1' ' % 1' % 19' ' % 17' % Lattughino foglia di quercia 1' '0.2-8% 1' % 6' ' % 6' % Insalata iceberg 5' ' % 5' % 25' ' % 24' % Scarola % % 6' ' % 7' % Indivia riccia % % 2' ' % 2' % Lattuga cappuccio 7' ' % 7' % 28'9.1 29' % 27' % Lattuga romana % % 3' ' % 2' % Valerianella 2' ' % 3' % 31' ' % 34' % Barbabietola 1' ' % 1' % 8' ' % 8' % Rucola 1' ' % 1' % 5' ' % 5' % Cicoria bianca di Milano % % 2' ' % 2' % Pere Kaiser Alexander % 1' % 7' ' % 9' % Conference % % 3' ' % 3' % Gute Luise % % 2' ' % 2' % Guyot % % % % Packhams % % % % Rochas % % % % Trévoux 0.1 Williams % % 1' ' % 1' % Abate Fétel 1' ' % 1' % 4' ' % 3' % 3/12

4 Rapporto sul mercato di frutta e verdura, giugno in 1000 CHF CHF CHF Attuale Mesi dell anno precedente Cifre cumulate / / / (S ) (S ) (S ) (S. 1-21) (S. 1-21) (S. 1-21) CHF 01- /15 Fonti: UFAG, Settore Analisi di mercato; Nielsen Schweiz, UFAG Pannello dei consumatori/consumo al dettaglio, paniere delle merci secondo def. UFAG Avvertenza: S. = settimana. I valori zero corrispondono ai prodotti con un volume inferiore a 50 CHF. CHF CHF CHF Mele Arlet % % % Boskoop % % 1' % % Braeburn 2' ' % 2' % 13' ' % 15' % Canada Reinette % % Cox Orange % % % % Elstar % % % % Gala 4' ' % 5' % 27' ' % 28' % Galmac % % Cloche % % Golden Delicious % 1' % 3' ' % 8' % Granny Smith % % 1' ' % 1' % Gravensteiner % % % % Idared % % % % Jonagold % % 1' ' % 1' % Jonathan % % Kidd s Orange % % % % Maigold % % % % Pink Lady 1' ' % 1' % 6' ' % 5' % Pinova % % Primerouge % % Rubinette % % % % Summerred % % Topaz % % 1' '1.3-43% 2' % Bacche More % % % % Fragole 20' ' % 20' % 64' ' % 55' % Mirtilli 7' ' % 6' % 23' ' % 17' % Lamponi 8' ' % 6' % 30' ' % 22' % Ribes % % % % Frutta a nocciolo Albicocche 7' ' % 4' % 8' ' % 4' % Ciliegie 4' ' % 1' % 4' ' % 1' % Ciliegie extra % % % % Ciliegie Premium % % % % Pesche noci 5' ' % 4' % 6' ' % 5' % Pesche noci extra % % % % Pesche 2' ' % 1' % 2' ' % 1' % Prugne % % % % Uve Uva rossa % % 1' ' % 1' % Uva bianca 1' ' % 2' % 10' ' % 12' % Agrumi Pompelmo, pomelo 1' % 1' % 7' ' % 8' % Mandarini, clementine % % 36' ' % 38' % Arance 4' ' % 5' % 55' ' % 62' % Limoni 5' '2.8 +3% 4' % 26' ' % 20' % Altra frutta Banane 14' ' % 13' % 72' ' % 69' % Ananas 1' '8.8-1% 1' % 9' ' % 9' % Avocado 6' ' % 4' % 38' ' % 25' % Kiw i 3' ' % 3' % 21'4.8 20' % 20' % Mango 3' ' % 4' % 24' ' % 22' % Anguria 3' ' % 1' % 3' ' % 2' % Meloni 6' ' % 7' % 10' ' % 11' % Noci % % 1' % % 4/12

5 Rapporto sul mercato di frutta e verdura, giugno 3 Prezzi all'ingrosso effettivamente realizzati di merce indigena Di seguito sono indicati gli andamenti dei prezzi di frutta e verdura selezionate rilevati presso aziende di confezionamento e di condizionamento (livello commerciale 1). Sono stati registrati due canali di smercio: 1) il commercio al dettaglio classico, ovvero escl. discount, e 2) ristorazione e commercio all'ingrosso ristorazione messi a confronto nelle due colonne in basso. Verdura Prezzi franco commercio classico al dettaglio Pomodori a grappolo, sfusi in CHF/kg, prezzo franco commercio classico al dettaglio.., mensile Prezzi franco ristorazione e commercio all'ingrosso ristorazione Pomodori a grappolo, sfusi in CHF/kg, prezzo franco ristorazione e commercio all'ingrosso ristorazione.., mensile A maggio i prezzi all'ingrosso dei pomodori a grappolo svizzeri hanno subito un calo rispetto al mese precedente, soprattutto nel commercio al dettaglio classico (-8 %; 2.07 CHF/kg) ma anche nella ristorazione e nel commercio all'ingrosso per la ristorazione (-2 %; 2.61 CHF/kg). Le temperature d'inizio estate hanno stimolato temporaneamente la domanda nei due canali di smercio, a metà mese vi sono stati però anche un volume del raccolto e una concorrenza maggiori dovuti a merci importate a buon mercato. Lattuga cappuccio verde e rossa, sfusa in CHF/pezzo, prezzo franco commercio classico al dettaglio.., mensile Lattuga cappuccio verde e rossa, sfusa in CHF/pezzo, prezzo franco ristorazione e commercio all'ingrosso ristorazione.., mensile A maggio sono aumentati i prezzi all'ingrosso rilevati per la lattuga cappuccio, destinati al commercio al dettaglio classico, di 0.08 CHF/pezzo raggiungendo quota 0.93 CHF/pezzo (+10 %). Anche il prezzo franco ristorazione e del commercio all'ingrosso per la ristorazione ha registrato un incremento attestandosi a 0.90 CHF/pezzo (+12%). Rispetto allo stesso mese dell'anno precedente i prezzi sono stati più bassi. Occorre considerare che rispetto allo stesso mese dell anno precedente a inizio mese è stata raccolta più lattuga cappuccio mentre a fine mese di meno. Cavolfiore, sfuso in CHF/kg, prezzo franco commercio classico al dettaglio.., mensile Cavolfiore, sfuso in CHF/kg, prezzo franco ristorazione e commercio all'ingrosso ristorazione.., mensile A maggio i prezzi all'ingrosso di cavolfiore svizzero nei due canali di smercio si sono attestati a 3.01 CHF/kg, ovvero il 10 per cento al di sotto del prezzo dello stesso mese dell'anno precedente, a causa probabilmente dei maggiori volumi di raccolto rispetto al. A metà mese è iniziato il periodo amministrato. 5/12

6 Rapporto sul mercato di frutta e verdura, giugno Frutta Prezzi franco commercio classico al dettaglio Prezzi franco ristorazione e commercio all'ingrosso ristorazione Mele Braeburn, cl. 1, sfuse in CHF/kg, prezzo franco commercio classico al dettaglio.., mensile Mele Braeburn, cl. 1, sfuse in CHF/kg, prezzo franco ristorazione e commercio all'ingrosso ristorazione.., mensile A maggio i prezzi all'ingrosso effettivi realizzati delle mele svizzere Braeburn sono aumentati nei due canali di smercio osservati, raggiungendo quota 2.02 CHF/kg franco commercio al dettaglio classico e 1.72 CHF/kg franco ristorazione e commercio all'ingrosso ristorazione. Mele Gala, cl. 1, sfuse in CHF/kg, prezzo franco commercio classico al dettaglio.., mensile Mele Gala, cl. 1, sfuse in CHF/kg, prezzo franco ristorazione e commercio all'ingrosso ristorazione.., mensile A maggio, come nel caso delle mele Braeburn, si è registrato un aumento di prezzo anche delle mele della varietà Gala. Nel canale del commercio al dettaglio sono costate in media 2.20 CHF/kg e in quello della ristorazione 2.18 CHF/kg. Fragole, in cestino da 500 g e oltre in CHF/kg, prezzo franco commercio classico al dettaglio.., mensile Fragole, in cestino da 500 g e oltre in CHF/kg, prezzo franco ristorazione e commercio all'ingrosso ristorazione.., mensile A maggio i prezzi all'ingrosso effettivi di fragole svizzere si sono aggirati intorno a 7.55 CHF/kg franco commercio al dettaglio classico e a 7.43 CHF/kg franco ristorazione e commercio all'ingrosso per la ristorazione. A seconda del canale sono pertanto nettamente al di sopra del prezzo dell'anno precedente (+1 % nel commercio al dettaglio classico, +18 % nel canale della ristorazione). Fino a metà mese le merci sono arrivate da serre e da tunnel freddo, poi è iniziato il raccolto di merci da pieno campo. Secondo gli esperti del settore, soprattutto a fine mese, vi è stata una forte richiesta di merci svizzere. 6/12

7 Rapporto sul mercato di frutta e verdura, giugno 4 Prezzi (CHF/kg) e volumi (t) d importazione Le gumi Fonte: Amministrazione federale delle dogane, KIC / 06/ /16 /16 CHF/kg t CHF/kg prezzo t volume CHF/kg prezzo t volume Fagiolini % % % % Piselli % % % % Taccole % % % % Piattoni % % % % Fagiolini "long beans" % % % 8.1-8% Legumi, altri % % % % V e rdure, a ltre Carciofi % % % % Cimone % % % % Finocchi % % % % Sedano coste % % % % Asparagi verdi % 1' % % % Coste % % Pak- Choi % % % % Rabarbaro % % Scorzonera Spinaci % % % % P ia nte e rba c e e Prezzemolo riccio % % % % Prezzemolo liscio % % % % Frutta a gra ne lli Mele ' % % % 1' % Pere Nashi % % % % Pere % 1' % % 1' % Cotogne Ba c c he More % % % % Fragole % 2' % % % Lamponi % % % % Ribes neri Altri ribes % % % % Frutta a noc c iolo Albicocche ' % 3' % % 4' % Mirabelle Ciliege ' % % % 1' % Pesche noci ' % 2' % % 4' % Susine % % % % Prugne % % % % Agrumi Attua le Me se pre c e de nte Anno pre c e de nte Arance ' % 4' % % 2' % Avvertenza: le cifre relative alle importazioni sono provvisorie e possono subire variazioni sulla scorta di registrazioni contabili successive. Le cifre definitive sono pubblicate su Swissimpex della Direzione generale delle dogane. Le importazioni con peso sdoganato inferiore a 100 kg non vengono considerate. I prezzi sono espressi franco frontiera, sdoganati e ponderati in funzione del quantitativo. 7/12

8 Rapporto sul mercato di frutta e verdura, giugno Orta ggi a frutto Fonte: Amministrazione federale delle dogane, KIC Attua le Me se pre c e de nte Anno pre c e de nte / 06/ / /16 CHF/kg t CHF/kg prezzo t volume CHF/kg prezzo t volume Melanzane % % % % Melanzane d'oltremare % % % % Pomodori % 1' % % % Pomodori ciliegia % 1' % % % Pomodori peretti % % % % Cetrioli nostrani % % % % Cetrioli per insalata % % % % Zucchine % 2' % % % Ca voli Cavolfiori % % % % Broccoli % % % % Cavoli cinesi Cavoli piuma % % % % Cavoli rapa % % % % Romanesco % % % % Cavolini di Bruxelles Cavoli rossi % % % % Cavoli a punta % % % % Cavoli bianchi % % % % Cavoli di Milano % % Orta ggi bulbosi Cipolline, bianche, piatte, ø <= 35mm % % % % Cipollotte % % % % Cipolle grosse ø >= 70mm % % % % Cipolle, rosse e bianche ø < 70mm % % % % Cipolle arg. rotonde ø < 35mm % % % % Cipolle commestibili, altre ø < 70mm % % % % Porro allungato per Foodtainer % % % % Porri, altri % % Ra dic i c omme stibili e tube ri Carote con foglie, in mazzi % % % % Ravanelli a candela Carote % 2' % % 1' % Sedano rapa % % Ravanelli, altri Ramolacci % % Rape Teltower Rape, altre Insa la te Batavia e altre lattughe iceberg % % % % Cicorino verde Indivia riccia % % % % Indivia scarola % % Lattughe iceberg senza corona Lattughino: foglia di quercia Lattuga cappuccio Lattuga romana, altra % % Lollo Lattuga romana nana <= 160g/p % % % % Valerianella % % % % Barbabietole % % % % Cicorino rosso % % % % Cicoria di belga % % % % Trevigiana % % % % Cicoria bianca di milano % % % % Avvertenza: le cifre relative alle importazioni sono provvisorie e possono subire variazioni sulla scorta di registrazioni contabili successive. Le cifre definitive sono pubblicate su Swissimpex della Direzione generale delle dogane. Le importazioni con peso sdoganato inferiore a 100 kg non vengono considerate. I prezzi sono espressi franco frontiera, sdoganati e ponderati in funzione del quantitativo. 8/12

9 Rapporto sul mercato di frutta e verdura, giugno 5 Elenco della frutta e verdura di stagione in Svizzera e relative offerte promozionali La tabella stagionale svizzera di frutta e verdura indica in quali mesi i prodotti sul mercato sono freschi di raccolta o provengono dalle scorte indigene. La stagione svizzera della frutta e verdura è segnalata in verde, mentre i mesi di transizione, vale a dire quelli che precedono o seguono la stagione, sono indicati in verde chiaro. Nel caso, ad esempio, delle mele Boskoop, la stagione va da ottobre ad aprile. I mesi di transizione sono settembre e maggio. Pertanto, la stagione delle mele Boskoop inizia a settembre e termina a maggio. I punti introdotti nelle caselle indicano i mesi durante i quali i commercianti al dettaglio offrono frutta e verdura a prezzi promozionali. Le offerte frequenti sono contrassegnate da tre punti, quelle ripetute da due, quelle sporadiche da un punto e quelle fatte di rado da una lineetta. Tale classificazione si fonda sui valori empirici delle vendite promozionali condotte negli anni dal 2011 al Frutta Legenda offerte promozionali notificate: - : nessuna offerta : offerte sporadiche : offerte ripetute : offerte frequenti Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic Frutta a granella Mele Boskoop I Mele Braeburn I - - Mele Elstar I Mele Gala I Mele Golden I - Mele Granny Smith I Mele Gravensteiner I Mele Jazz I Mele Jonagold I Mele Maigold I Mele Rubens I Pere Conférence Pere Gute Luise Pere Kaiser - - Pere Packhams Pere Williams Frutta a nocciolo Albicocche Albicocche Extra Ciliegie Ciliegie Extra Pesche noci Prugne Bacche More Fragole nostrane Fragole estere Mirtilli Lamponi - Ribes rosso Agrumi Arance bionde Clementine Frutta, altra Banane Kiw i - Meloni Galia Uva bianca estera Uva bianca senza semi. 9/12

10 Rapporto sul mercato di frutta e verdura, giugno Verdura Legenda offerte promozionali notificate: - : nessuna offerta : offerte sporadiche : offerte ripetute : offerte frequenti Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic Ortaggi a frutto Melanzane - Peperoni verdi - - Pomodori ramati Pomodori comuni - Pomodori carnosi Pomodori cherry ramati Pomodori cherry ord Zucchine Cetrioli per insalata - Ortaggi a foglia Finocchi Coste - Rabarbaro Sedano a coste Cavoli Cavolfiori Broccoli Cavoli cinesi Cavoli rapa Cavolini di Bruxelles Cavoli rossi Cavoli bianchi Verze Ortaggi bulbosi Porri verdi - - Cipolle gialle Cipollotti a mazzi Radici commestibili e Carote Sedano rapa Ravanelli Insalate Lattuga romana Cicoria belga Cicorino rosso Lattuga iceberg Indivia lavata Indivia riccia Lattuga cappuccio - - Lattughino foglia di quercia Formentino - - Rucola Cicoria bianca di Milano Verdure, altre Fagiolini nani - Funghi coltivati bianchi Asparagi verdi nostrani Asparagi verdi esteri Asparagi bianchi esteri Spinaci - - Barbabietole cotte - Lattuga iceberg tagliata Insalata riccia tagliata - Insalata mista 250g Crauti cotti /12

11 Rapporto sul mercato di frutta e verdura, giugno 6 Metodo Paniere delle merci frutta e verdura: la scelta dei 20 componenti del paniere delle merci frutta e verdura si basa sulla loro importanza per i consumatori svizzeri. Il quantitativo corrisponde all'incirca al consumo medio mensile di un'economia domestica composta da 3-4 persone. Per quanto riguarda i prezzi, si tratta di prezzi al dettaglio (escl. discount). Se in vendita, si rilevano i prezzi di prodotti con provenienza svizzera altrimenti quelli dei relativi prodotti importati. I prezzi sono ponderati in base alla quota di mercato e alle regioni. Prezzi all'ingrosso effettivi: Le aziende di confezionamento e di condizionamento (commercianti, aziende orticole o piattaforme orticole, livello commerciale 1) notificano, ogni mese, i quantitativi (peso della confezione escl.) e le cifre (IVA escl. e spese di trasporto fino all'acquirente incl.) della merce indigena convenzionale, mediante i quali vengono calcolati gli effettivi prezzi, ponderati in funzione dei quantitativi, di frutta e verdura (prezzi franco acquirente). Se le notifiche sono poche, non viene indicato alcun prezzo. Regioni: Regione I: Ginevra, Vaud, Friborgo, Neuchâtel, Giura e parti francofone del Cantone di Berna (Distretto amministrativo del Giura bernese) Regione II: Berna (tranne il Distretto amministrativo del Giura bernese), Lucerna, Untervaldo (Soprasselva, Sottoselva), Uri, Zugo e una parte del Cantone di Svitto (Distretti di Svitto, Gersau e Küssnacht) Regione III: Basilea (Campagna e Città), Argovia e Soletta Regione IV: Zurigo, Sciaffusa, Turgovia, Appenzello (Interno ed Esterno), S. Gallo, una parte del Cantone di Svitto (Distretti di Einsiedeln, March e Höfe), Glarona, Grigioni Regione V: Vallese e Ticino I V V III II IV V Stagione: Periodo effettivamente amministrato in virtù delle disposizioni per l'importazione di frutta e verdura Pubblicazione alla pagina (in fr. e ted.) 11/12

12 Rapporto sul mercato di frutta e verdura, giugno 7 Modulo per la sottoscrizione di un abbonamento Le pubblicazioni a cura del Settore Analisi di mercato sono gratuite. Possono essere scaricate dal sito Internet Su richiesta, il rapporto viene inviato via . Ordinazione on line al sito Internet o per iscritto con il modulo sottostante. Si prega di compilarlo debitamente e di inoltrarlo per posta (UFAG Settore Analisi di mercato, Mattenhofstrasse 5, 3003 Berna) o per fax (+41 58/ ). Grazie! Desidero abbonarmi alle seguenti pubblicazioni: Pubblicazione Frequenza Annunciare Annullare Tutti i Rapporti e Valori del mercato Rapporto sul mercato per la filiera agroalimentare Trimestrale Rapporto sul mercato Bio Mensile Rapporto sul mercato del latte Mensile Rapporto sul mercato della carne Mensile Rapporto sul mercato delle uova Semestrale Rapporto sul mercato di frutta e verdura Mensile Prezzi al consumo di frutta e verdura nel commercio al dettaglio Settimanale Rapporto sul mercato delle patate Trimestrale Rapporto sul mercato dei cereali Annuale Valori del mercato del pane e dei cereali Trimestrale Rapporto sul mercato dei foraggi Annuale Valori del mercato degli alimenti per animali Trimestrale Rapporto sul mercato dei semi oleosi Annuale Valori del mercato dei semi oleosi Semestrale Indirizzo completo: Ditta, organizzazione Cognome Nome Via CAP Luogo Telefono n. Per informazioni su responsabilità, protezione dei dati, eccetera vedasi: Fonte immagini pag. 1: Pixabay (27.07.) 12/12