Schweizerische Eidgenossenschaft Confédération suisse Confederazione Svizzera Confederaziun svizra Dipartimento federale dell economia, della formazione e della ricerca DEFR Ufficio federale dell'agricoltura UFAG Settore Analisi di mercato Rapporto settimanale su frutta e verdura Prezzi al consumo nel commercio al dettaglio Settimana 30 / 2019 Promozioni della settimana 30 (22.07.19-27.07.19) Per i prodotti indicati di seguito nel commercio al dettaglio sono state rilevate vendite promozionali su scala nazionale: Amandine / Celtiane, Banane, Ciliegie, Fragole estere, Lamponi, Mirtilli, Ribes, Uva bianca estera, Uva bianca senza semi Confronto temporale e regionale tra i panieri di frutta e verdura (prezzi al consumo) Evoluzione settimanale paniere delle merci totale Svizzera rispetto alla media 2015-2018 Paniere delle merci per regione (in CHF) Prezzo 2019 Prezzo 2015-2018 Per quanto concerne la composizione del paniere si rimanda ai rapporti pubblicati mensilmente. Dalla settimana 27/2019 in singoli casi abbiamo riscontrato irregolarità nelle notifiche dei dati. Sebbene la loro rappresentatività sia garantita, non sempre è possibile fare un confronto tra serie temporali. Indice pagina: Confronto regionale 2 Evoluzione dei prezzi 4 Methodo/Responsabilità 6 Schwarzenburgstrasse 165, 3003 Bern Tel. +41 58 462 20 65, Fax +41 58 462 20 90 marktanalysen@blw.admin.ch www.marktbeobachtung.admin.ch 1/6
Rapporto settimanale su frutta e verdura, Settimana 30 / 2019 Confronto regionale della verdura Legenda differenze di prezzo su scala regionale: Unità A : ± 0-1% ** / : ± 1-5% / : ± 5-15% Ortaggi da frutto : sì : rima- nenti CH - Ponderata* D-CH F-CH I-CH CHF CHF Δ CH- CHF Δ CH- CHF Δ CH- Melanzane kg 9 4.88 4.89 4.84 4.91 Peperoni kg 6.76 6.81 6.72 6.31 Cetrioli pezzo 11 1.83 1.83 1.85 1.82 Pomodori cherry ord. kg - - - - - - Pomodori cherry ramati kg A 9 11.24 11.45 10.63 11.52 Pomodori carnosi kg 10 4.37 4.35 4.41 4.40 Pomodori comuni kg 10 3.73 3.72 3.91 - Pomodori ramati kg 10 4.03 4.04 3.98 4.13 Zucchine kg A 10 2.97 3.02 2.76 3.29 Insalate Cicoria belga kg 4.62 4.61 4.59 4.80 Cicorino rosso kg 33 7.17 7.23 6.96 7.22 Lattughino kg 5.99 5.94 6.03 6.32 Lattuga iceberg kg A 16 5.76 5.63 6.05 6.21 Lattuga iceberg tagliata kg 10.49 10.50 10.50 10.46 Indivia riccia kg - - - - - - Indivia lavata kg - - - - - - Insalata riccia tagliata kg 14.14 14.15 14.17 13.88 Lattuga cappuccio pezzo A 19 1.84 1.82 1.84 2.13 Lattuga romana kg 16 7.05 7.06 7.27 6.18 Insalata mista kg 9.28 9.28 9.28 9.23 Formentino kg 49 34.74 34.48 35.46 34.95 Rucola kg 21.45 21.37 21.48 22.31 Spinaci kg 18 12.58 12.44 12.82 13.21 Cicoria bianca di Milano kg - - - - - - Cavoli Cavolfiore kg 17 5.33 5.27 5.47 5.45 Broccolo kg 16 6.55 6.51 6.56 7.05 Cavolo cinese kg 29 4.12 4.04 4.48 3.64 Cavolo rapa pezzo 18 1.79 1.75 1.89 1.95 Cavoli di Bruxelles kg - - - - - - Cavolo cappuccio rosso kg 42 4.08 4.00 4.26 4.27 Crauti cotti kg 5.61 5.62 5.63 5.50 Cavolo cappuccio bianco kg 40 4.07 3.92 4.47 4.27 Verza kg 41 4.73 4.65 5.11 4.26 Radici commestibili e tuberi Carote kg 41 2.44 2.38 2.58 2.51 Sedano rapa kg 47 4.87 5.01 4.51 4.66 Ravanelli mazzo 1.82 1.81 1.85 1.87 Barbabietole cotte kg 47 4.07 4.07 4.07 4.05 Ortaggi da bulbo Cipollotti a mazzi mazzo 14 2.28 2.25 2.32 2.40 Porri verdi kg 25 6.83 6.87 6.71 6.79 Cipolle gialle kg 42 2.42 2.38 2.54 2.42 Verdura a stelo Finocchi kg 17 4.90 4.88 4.99 4.83 Coste kg 16 7.59 7.55 7.86 6.90 Rabarbaro kg - - - - - - Sedano a coste kg 21 5.62 5.63 5.70 5.17 Asparagi verdi estero kg - - - - - - Asparagi verdi nostrani kg - - - - - - Asparagi bianchi esteri kg - - - - - - Leguminose Fagiolini nani kg 13 8.77 8.64 9.09 9.06 Funghi Funghi prataioli kg 12.63 12.54 13.05 11.98 Settore Analisi di mercato, UFAG 2/6
Confronto regionale della frutta e delle patate Legenda differenze di prezzo su scala regionale: Unità A : ± 0-1% ** / : ± 1-5% / : ± 5-15% Patate : sì : rima- nenti CH - Ponderata* D-CH F-CH I-CH CHF CHF Δ CH- CHF Δ CH- CHF Δ CH- Agata kg - - - - - - Amandine / Celtiane kg A 3.02 3.10 2.81 3.22 Bintje kg - - - - - - Charlotte kg - - - - - - Patate primaticce estere kg - - - - - - Jelly kg - - - - - - Pat. altre resist. alla cott. kg A 1.87 1.81 2.09 2.03 Pat. altre farinose kg 2.06 2.05 2.09 2.03 Lady Félicia kg - - - - - - Raclette kg - - - - - - Victoria kg - - - - - - Frutta a granella Mele Boskoop I kg - - - - - - Mele Braeburn I kg 46 3.43 3.44 3.41 3.40 Mele Elstar I kg - - - - - - Mele Gala I kg 46 3.52 3.48 3.62 3.57 Mele Golden I kg 46 3.30 3.43 3.25 2.80 Mele Granny Smith I kg - - - - - - Mele Gravensteiner I kg - - - - - - Mele Jazz I kg 46 4.93 4.93 4.92 4.91 Mele Jonagold I kg - - - - - - Mele Maigold I kg - - - - - - Mele Rubens I kg - - - - - - Altre mele estere I kg - - - - - - Altre mele nostrane I kg 3.60 3.60 3.59 - Pere Conférence I kg 36 3.42 3.40 3.42 3.64 Pere Gute Luise I kg - - - - - - Pere Kaiser I kg - - - - - - Pere Packhams I kg - - - - - - Altre pere estere I kg - - - - - - Altre pere nostrane I kg - - - - - - Pere Williams I kg - - - - - - Frutta a nocciolo Albicocche kg A 5 7.65 8.20 6.81 8.17 Albicocche Extra kg A 5 8.56 8.49 8.51 9.90 Ciliegie kg A 5 10.51 10.85 9.98 9.54 Ciliegie Extra kg A 5 14.07 14.31 14.20 12.17 Pesche noci kg 3.05 2.85 3.28 4.39 Prugne kg 10 4.47 4.49 4.35 4.33 Bacche More kg A 14 20.41 20.48 20.51 19.23 Fragole estere kg A 10.38 10.14 11.71 - Fragole nostrane kg 11.86 11.93 11.44 - Mirtilli kg A 19.85 21.33 18.28 11.49 Lamponi kg A 7 19.90 20.87 18.81 16.82 Ribes kg A 7 10.77 11.22 9.92 9.94 Meloni Meloni Galia pezzo 2.23 2.22 2.36 2.09 Agrumi Arance bionde kg 2.31 2.30 2.35 2.23 Clementine kg - - - - - - Frutta esotica Banane kg A 2.60 2.60 2.60 2.60 Kiwi pezzo 0.71 0.69 0.75 0.76 Uva Uva bianca estera kg A 3.44 3.59 3.17 2.97 Uva bianca senza semi kg A 6.79 6.72 7.01 6.64 Settore Analisi di mercato, UFAG 3/6
Rapporto settimanale su frutta e verdura, Settimana 30 / 2019 Evoluzione dei prezzi delle verdure Legenda evoluzione dei prezzi: Unità : ± 0-1% ** A Attuale Settimane precedenti Anni precedenti / : ± 1-5% 30 30 / 29 29 29 / 28 28 28 / 27 27 30 30 30 30 / : ± 5-15% : sì : 2019 2019 2019 2019 2019 2019 2019 19/18 2018 18/17 2017 rima- nenti CHF evol. CHF evol. CHF evol. CHF evol. CHF evol. CHF Ortaggi da frutto Melanzane kg 9 4.88 4.55 4.98 5.07 4.67 4.15 Peperoni kg 6.76 6.80 7.09 7.19 5.99 6.18 Cetrioli pezzo 11 1.83 1.80 1.84 1.75 1.83 1.78 Pomodori cherry ord. kg - - - - 10.87 10.87 11.23 10.46 Pomodori cherry ramati kg A 9 11.24 8.47 11.63 11.62 10.78 9.77 Pomodori carnosi kg 10 4.37 4.20 4.76 4.57 4.62 4.64 Pomodori comuni kg 10 3.73 4.07 4.27 4.20 3.55 3.73 Pomodori ramati kg 10 4.03 4.26 4.42 3.27 3.78 4.04 Zucchine kg A 10 2.97 3.29 2.72 4.15 3.06 2.37 Insalate Cicoria belga kg 4.62 4.59 4.65 4.68 4.51 4.36 Cicorino rosso kg 33 7.17 7.01 7.03 7.04 6.53 5.51 Lattughino kg 5.99 4.68 5.79 7.30 7.72 6.03 Lattuga iceberg kg A 16 5.76 4.61 5.16 3.32 3.68 4.18 Lattuga iceberg tagliata kg 10.49 10.49 10.50 10.50 10.37 10.48 Indivia riccia kg - - - - - - - - Indivia lavata kg - - - - - - - - Insalata riccia tagliata kg 14.14 14.14 14.14 14.14 14.14 14.00 Lattuga cappuccio pezzo A 19 1.84 1.52 1.74 1.66 2.02 1.50 Lattuga romana kg 16 7.05 7.29 7.34 7.18 5.10 4.61 Insalata mista kg 9.28 9.28 9.25 9.31 9.30 9.29 Formentino kg 49 34.74 35.26 29.46 28.22 33.25 33.91 Rucola kg 21.45 21.67 22.39 22.39 20.22 21.33 Spinaci kg 18 12.58 12.63 12.67 11.76 10.89 11.93 Cicoria bianca di Milano kg - - - - 4.95 4.97 5.24 5.02 Cavoli Cavolfiore kg 17 5.33 5.18 4.73 3.94 4.24 4.61 Broccolo kg 16 6.55 6.21 5.89 5.09 5.50 5.12 Cavolo cinese kg 29 4.12 4.10 4.08 4.08 3.96 3.52 Cavolo rapa pezzo 18 1.79 1.65 1.72 1.65 1.87 1.54 Cavoli di Bruxelles kg - - - - - - - - Cavolo cappuccio rosso kg 42 4.08 4.05 3.97 4.01 3.82 3.72 Crauti cotti kg 5.61 5.61 5.61 5.61 5.61 5.55 Cavolo cappuccio bianco kg 40 4.07 4.00 3.98 4.01 3.79 3.66 Verza kg 41 4.73 4.69 4.77 4.84 4.28 4.00 Radici commestibili e tuberi Carote kg 41 2.44 2.34 2.77 2.78 2.73 2.27 Sedano rapa kg 47 4.87 4.89 4.32 4.23 4.56 4.88 Ravanelli mazzo 1.82 1.73 1.71 1.74 1.71 1.75 Barbabietole cotte kg 47 4.07 4.07 4.07 4.07 4.07 4.06 Ortaggi da bulbo Cipollotti a mazzi mazzo 14 2.28 2.14 2.12 2.12 2.23 2.17 Porri verdi kg 25 6.83 7.24 7.30 7.32 4.58 3.93 Cipolle gialle kg 42 2.42 2.51 2.70 2.70 2.48 2.22 Verdura a stelo Finocchi kg 17 4.90 4.56 4.64 4.50 3.68 4.99 Coste kg 16 7.59 7.61 7.55 7.51 5.04 5.30 Rabarbaro kg - - - - - 5.55 - - Sedano a coste kg 21 5.62 5.38 5.44 5.46 5.20 4.58 Asparagi verdi estero kg - - - - 7.83 7.83 - - Asparagi verdi nostrani kg - - - - 19.04 19.04 - - Asparagi bianchi esteri kg - - - - 9.77 9.77 - - Leguminose Fagiolini nani kg 13 8.77 8.89 9.08 7.85 8.81 7.86 Funghi Funghi prataioli kg 12.63 12.62 12.55 12.26 12.27 12.32 Settore Analisi di mercato, UFAG 4/6
Evoluzione dei prezzi della frutta e delle patate Legenda evoluzione dei prezzi: Unità : ± 0-1% ** A Attuale Settimane precedenti Anni precedenti / : ± 1-5% 30 30 / 29 29 29 / 28 28 28 / 27 27 30 30 30 30 / : ± 5-15% : sì : 2019 2019 2019 2019 2019 2019 2019 19/18 2018 18/17 2017 rima- nenti CHF evol. CHF evol. CHF evol. CHF evol. CHF evol. CHF Patate Agata kg - - - - - - - - Amandine / Celtiane kg A 3.02 3.23 2.70-3.22 2.95 Bintje kg - - - - - - - - Charlotte kg - - - - - - - - Patate primaticce estere kg - - - - 2.74 2.87 2.34 - Jelly kg - - - - - - - - Pat. altre resist. alla cott. kg A 1.87 2.13 2.29 2.28 1.66 1.98 Pat. altre farinose kg 2.06 1.99 2.28 2.17 1.71 1.84 Lady Félicia kg - - - - - - - - Raclette kg - - - 2.25 2.31 2.31 1.92 1.99 Victoria kg - - - - - - - - Frutta a granella Mele Boskoop I kg - - - - - - - - Mele Braeburn I kg 46 3.43 3.44 3.43 3.43 4.05 3.65 Mele Elstar I kg - - - - - - - - Mele Gala I kg 46 3.52 3.51 3.52 3.44 4.05 3.73 Mele Golden I kg 46 3.30 3.45 3.52 3.52 3.99 3.19 Mele Granny Smith I kg - - - - 3.46 3.47 3.99 3.73 Mele Gravensteiner I kg - - - - - - - - Mele Jazz I kg 46 4.93 4.53 4.92 4.92 5.03 4.92 Mele Jonagold I kg - - - - 3.48 3.48-3.65 Mele Maigold I kg - - - - - - - - Mele Rubens I kg - - - - - - - - Altre mele estere I kg - - - - - - - - Altre mele nostrane I kg 3.60 3.49 4.12 3.87 3.90 3.77 Pere Conférence I kg 36 3.42 3.46 3.42 3.36 3.75 - Pere Gute Luise I kg - - - - - - - - Pere Kaiser I kg - - - - - - 4.00 3.64 Pere Packhams I kg - - - - - - 4.25 - Altre pere estere I kg - - - - - - - 3.70 Altre pere nostrane I kg - - - - - - - - Pere Williams I kg - - - - 4.23 4.23 - - Frutta a nocciolo Albicocche kg A 5 7.65 6.70 6.98 5.80 7.43 7.67 Albicocche Extra kg A 5 8.56 9.65 8.16 7.43 9.69 8.74 Ciliegie kg A 5 10.51 12.49 10.02 12.10 9.94 13.02 Ciliegie Extra kg A 5 14.07 11.71 13.16 10.61 14.98 15.19 Pesche noci kg 3.05 2.65 3.46 2.80 2.72 1.98 Prugne kg 10 4.47 - - - 5.81 4.39 Bacche More kg A 14 20.41 21.37 23.56 22.82 18.31 20.96 Fragole estere kg A 10.38-11.98 11.96 12.82 - Fragole nostrane kg 11.86 11.51 11.97 11.41 15.57 11.92 Mirtilli kg A 19.85 14.97 18.92 14.36 20.47 20.67 Lamponi kg A 7 19.90 25.62 20.65 20.32 20.04 22.19 Ribes kg A 7 10.77 11.14 14.27 15.19 11.00 12.41 Meloni Meloni Galia pezzo 2.23 2.52 2.58 2.63 2.93 2.43 Agrumi Arance bionde kg 2.31 2.30 2.42 2.31 2.93 2.87 Clementine kg - - - - - - - - Frutta esotica Banane kg A 2.60 2.72 2.72 2.71 2.72 2.71 Kiwi pezzo 0.71 0.71 0.68 0.72 0.65 0.61 Uva Uva bianca estera kg A 3.44 4.75 5.30 5.82 3.28 4.69 Uva bianca senza semi kg A 6.79 6.52 6.70 5.82 6.68 5.94 Settore Analisi di mercato, UFAG 5/6
Rapporto settimanale su frutta e verdura, Settimana 30 / 2019 Spiegazioni Confronto regionale/evoluzione dei prezzi * La media nazionale è stabilita in base ai rilevamenti dei prezzi regionali presso i grandi distributori; essa è ponderata secondo le quote di mercato. Le regioni sono ponderate secondo il numero di abitanti. Se il numero delle notifiche dei prezzi è troppo esiguo, non viene indicato alcun prezzo. Il calcolo del prezzo medio a livello nazionale comprende anche i prezzi delle regioni per le quali non viene indicato alcun prezzo a causa del numero troppo esiguo di notifiche. Per questo motivo, il prezzo medio a livello nazionale può anche essere inferiore al prezzo regionale più basso pubblicato o superiore a quello più alto pubblicato. ** Offerte promozionali: per i prodotti contrassegnati con una «A» sono state rilevate offerte promozionali. La segnalazione di un offerta promozionale è indicata anche quando non è possibile pubblicare alcun prezzo a causa del numero troppo esiguo di notifiche. *** Stagione = periodo effettivamente amministrato in virtù delle disposizioni per l'importazione di frutta e verdura. Pubblicazione alla pagina: http://www.swisscofel.ch/wassets/docs/news/leitfaden_violett_importregelung.pdf Regioni L analisi dei prezzi regionali è suddivisa in tre regioni: D-CH: Svizzera tedesca F-CH: Svizzera romanda I-CH: Svizzera italiana Analogamente all Ufficio federale di statistica, la suddivisione delle regioni linguistiche viene effettuata a livello distrettuale. La composizione esatta delle regioni linguistiche è consultabile sulla pagina Internet del Settore Analisi del mercato, UFAG: https://www.blw.admin.ch/blw/it/home/markt/marktbeobachtung/erlaeuterungen.html Settore Analisi di mercato, UFAG 6/6