Homepage > Settimana n.11/2019 Carne bovina - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n.5/2019 - Settimana n.12 dal 18 marzo al 24 marzo 2019 Vitelloni - prezzi medi 2,5 ( /kg) 2,2 sett. 1 sett. 3 sett. 5 sett. 7 sett. 9 sett. 11 sett. 13 sett. 15 sett. 17 sett. 19 sett. 21 sett. 23 La rete di rilevazione ISMEA 2017 2018 2019 Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi settimanali Bovini vivi PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Baliotti da Ristallo 2019-3-3 2,48 /Kg/peso vivo 1,8% -6,9%
PRODOTTO ANNO-MESE- VARIAZ. SU SETT. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREZZO SETT. PREC. PREC. Manze 2019-3-3 2,65 /Kg/peso vivo 0,0% 1,2% Scottona 2019-3-3 2,76 /Kg/peso vivo 0,0% -0,5% Tori da macello 2019-3-3 0,98 /Kg/peso vivo 0,0% 5,4% Vacche 2019-3-3 1,18 /Kg/peso vivo 0,1% -3,4% Vitelle da ristallo 2019-3-3 2,94 /Kg/peso vivo 0,0% 0,9% Vitelli 2019-3-3 3,76 /Kg/peso vivo 0,0% -0,7% Vitelli da Ristallo 2019-3-3 2,86 /Kg/peso vivo 0,0% -0,6% Vitelloni 2019-3-3 2,42 /Kg/peso vivo -0,1% 1,0% Il punto sul mercato La categoria bovini da macello continua la lenta discesa dei prezzi già segnalata. Si attesta ora a mezzo punto percentuale al di sopra dei prezzi registrati durante la stessa settimana dell'anno scorso. La stabilità caratterizza il mercato delle manze da macello, lo stesso si può dire di quello delle vacche da macello se non per un leggero aggiustamento in negativo trainato dalla piazza di Padova. Le carni di vitello si mostrano stabili su base congiunturale tranne che per un calo dei prezzi per i busti sulla piazza di Milano, del -2,74%. La carne di vitellone mostra stabilità sul territorio nazionale, con un calo congiunturale del -0,12%. Il prezzo di tale merce è ora del -1,38% al di sotto del prezzo registrato nella stessa settimana dello scorso anno. Vitelli da macello - Andamento prezzi medi 4,0 ( /kg) 3,7 3,4 sett. 1 sett. 3 sett. 5 sett. 7 sett. 9 sett. 11 sett. 13 sett. 15 sett. 17 sett. 19 sett. 21 sett. 23 sett. 25 sett. 27 sett. 29 sett. 31 sett. 33 sett. 35 sett. 37 sett. 39 sett. 41 sett. 43 sett. 45 sett. 47 sett. 49 sett. 51 2017 2018 2019
Vacche da macello - Andamento prezzi medi 1,4 ( /kg) 1,2 0,9 sett. 1 sett. 3 sett. 5 sett. 7 sett. 9 sett. 11 sett. 13 sett. 15 sett. 17 sett. 19 sett. 21 sett. 23 sett. 25 sett. 27 sett. 29 sett. 31 sett. 33 sett. 35 sett. 37 sett. 39 sett. 41 sett. 43 sett. 45 sett. 47 sett. 49 sett. 51 2017 2018 2019 Prezzi medi per piazza Bovini vivi Baliotti da Ristallo - Incrocio Cremona 2019-3-3 3,10 /Kg/peso vivo 0,0% -11,4% Vicenza 2019-3-3 1,85 /Kg/peso vivo 12,1% -2,6% Baliotti da Ristallo - Pezzata nera Cremona 2019-3-3 1,65 /Kg/peso vivo 13,8% -5,7% Modena 2019-3-3 1,40 /Kg/peso vivo -3,4% -1,8% Padova 2019-3-3 1,97 /Kg/peso vivo -0,3% 1,3% Vicenza 2019-3-3 1,65 /Kg/peso vivo 13,8% 3,1% Baliotti da Ristallo - Pezzata rossa Vicenza 2019-3-3 3,10 /Kg/peso vivo 0,0% -11,4% Baliotti da Ristallo - Razze da carne Modena 2019-3-3 4,02 /Kg/peso vivo -1,2% -9,6% Padova 2019-3-3 4,14 /Kg/peso vivo -0,2% -10,9% Baliotti da Ristallo - Razze varie
Montichiari 2019-3-3 1,60 /Kg/peso vivo 0,0% -11,1% Reggio Emilia 2019-3-3 2,76 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Manze - Charolaise Carmagnola 2019-3-3 2,60 /Kg/peso vivo 0,0% 23,8% Modena 2019-3-3 2,65 /Kg/peso vivo 0,0% -0,9% Montichiari 2019-3-3 2,61 /Kg/peso vivo 0,0% -1,1% Vicenza 2019-3-3 2,63 /Kg/peso vivo 0,0% -3,7% Manze - Frisona/Pezzata Nera Cremona 2019-3-3 1,38 /Kg/peso vivo 0,0% 10,9% Modena 2019-3-3 1,44 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Manze - Incroci Modena 2019-3-3 2,76 /Kg/peso vivo 0,0% 0,7% Manze - Incrocio francese Cremona 2019-3-3 2,10 /Kg/peso vivo 0,0% 6,1% Cuneo 2019-3-3 2,90 /Kg/peso vivo 0,0% -0,9% Montichiari 2019-3-3 2,58 /Kg/peso vivo 0,0% -1,1% Vicenza 2019-3-3 2,40 /Kg/peso vivo 0,0% -17,2% Manze - Limousine Carmagnola 2019-3-3 2,98 /Kg/peso vivo 0,0% 16,7% Modena 2019-3-3 2,95 /Kg/peso vivo 0,0% -0,5% Montichiari 2019-3-3 2,88 /Kg/peso vivo 0,0% -1,0% Vicenza 2019-3-3 2,73 /Kg/peso vivo 0,0% 0,9% Manze - Marchigiana Macerata 2019-3-3 3,95 /Kg/peso vivo 0,0% 5,3% Manze - Piemontese/coscia Cuneo 2019-3-3 3,48 /Kg/peso vivo 0,0% -3,5%
Manze - Razze da carne Milano 2019-3-3 3,23 /Kg/peso vivo 0,0% -3,4% Manze - Razze varie Milano 2019-3-3 1,93 /Kg/peso vivo 0,0% 0,7% Scottona - Charolaise Padova 2019-3-3 2,59 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Scottona - Limousine Padova 2019-3-3 2,93 /Kg/peso vivo 0,0% -0,8% Tori da macello - Piemontese Carmagnola 2019-3-3 2,15 /Kg/peso vivo 0,0% 14,7% Cuneo 2019-3-3 2,28 /Kg/peso vivo 0,0% -1,1% Tori da macello - Razze da carne Cremona 2019-3-3 1,18 /Kg/peso vivo 0,0% 2,2% Milano 2019-3-3 0,98 /Kg/peso vivo 0,0% 5,4% Vacche - Bruna Vicenza 2019-3-3 1,08 /Kg/peso vivo 0,0% -10,4% Vacche - Chianina Grosseto 2019-3-3 1,25 /Kg/peso vivo 0,0% 4,2% Perugia 2019-3-3 1,39 /Kg/peso vivo 0,0% 3,7% Vacche - Frisona/Pezzata nera Carmagnola 2019-3-3 1,11 /Kg/peso vivo 0,0% 3,5% Cremona 2019-3-3 0,83 /Kg/peso vivo 0,0% -12,8% Forli' 2019-3-3 1,19 /Kg/peso vivo 0,0% 6,7% Montichiari 2019-3-3 0,93 /Kg/peso vivo 0,0% -11,9% Perugia 2019-3-3 0,53 /Kg/peso vivo 0,0% 10,5% Reggio Emilia 2019-3-3 0,93 /Kg/peso vivo 0,0% -11,9%
Vicenza 2019-3-3 0,82 /Kg/peso vivo 0,0% -11,4% Vacche - Marchigiana Macerata 2019-3-3 1,47 /Kg/peso vivo 0,0% 3,5% Vacche - Maremmana Grosseto 2019-3-3 0,88 /Kg/peso vivo 0,0% 6,1% Vacche - Pezzata rossa Forli' 2019-3-3 1,31 /Kg/peso vivo 0,0% 4,0% Vicenza 2019-3-3 1,08 /Kg/peso vivo 0,0% -12,2% Vacche - Piemontese Carmagnola 2019-3-3 2,50 /Kg/peso vivo 0,0% 3,1% Cuneo 2019-3-3 1,95 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Vacche - Razze da carne Milano 2019-3-3 0,95 /Kg/peso vivo 0,0% -24,0% Vacche - Romagnola Forli' 2019-3-3 1,45 /Kg/peso vivo 0,0% 3,6% Vacche - Varie razze Milano 2019-3-3 0,62 /Kg/peso vivo 0,0% -15,5% Padova 2019-3-3 1,05 /Kg/peso vivo 1,3% -3,1% Vicenza 2019-3-3 0,59 /Kg/peso vivo 0,0% -18,8% Vitelle da ristallo - Charolaise Padova 2019-3-3 2,91 /Kg/peso vivo 0,0% 0,9% Vitelle da ristallo - Charolaise ed Incroci Modena 2019-3-3 2,71 /Kg/peso vivo 0,0% 2,7% Vitelle da ristallo - Limousine Modena 2019-3-3 3,03 /Kg/peso vivo 0,0% 0,8% Padova 2019-3-3 3,11 /Kg/peso vivo 0,0% -0,5%
Vitelli - Frisona/Pezzata Nera Montichiari 2019-3-3 2,38 /Kg/peso vivo 0,0% -15,9% Reggio Emilia 2019-3-3 1,90 /Kg/peso vivo 8,6% 0,0% Vitelli - Incroci Grosseto 2019-3-3 4,10 /Kg/peso vivo 0,0% 9,3% Perugia 2019-3-3 4,03 /Kg/peso vivo 0,0% 9,5% Vitelli - Incroci Coscia Cuneo 2019-3-3 3,43 /Kg/peso vivo 0,0% -1,4% Vitelli - Incrocio Francese Cuneo 2019-3-3 5,00 /Kg/peso vivo 0,0% -0,5% Vitelli - Marchigiana Macerata 2019-3-3 4,53 /Kg/peso vivo 0,0% 7,1% Vitelli - Piemontese/coscia Cuneo 2019-3-3 5,05 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Vitelli - Razze da carne Milano 2019-3-3 3,40 /Kg/peso vivo -1,4% -13,9% Vitelli - Varie razze Milano 2019-3-3 2,35 /Kg/peso vivo -1,1% -8,3% Padova 2019-3-3 2,87 /Kg/peso vivo 0,0% -4,4% Vicenza 2019-3-3 2,82 /Kg/peso vivo 0,0% -7,1% Vitelli da Ristallo - Charolaise Modena 2019-3-3 2,80 /Kg/peso vivo 0,0% 3,5% Montichiari 2019-3-3 2,88 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Padova 2019-3-3 2,82 /Kg/peso vivo 0,2% -0,7% Vitelli da Ristallo - Incrocio Francese Montichiari 2019-3-3 2,88 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0%
Padova 2019-3-3 2,94 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Vitelli da Ristallo - Limousine Modena 2019-3-3 3,19 /Kg/peso vivo 0,0% -0,6% Montichiari 2019-3-3 3,06 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Padova 2019-3-3 3,34 /Kg/peso vivo 0,0% 0,8% Vitelloni - Charolaise Carmagnola 2019-3-3 2,63 /Kg/peso vivo 0,0% 5,0% Forli' 2019-3-3 2,64 /Kg/peso vivo 0,0% 3,9% Modena 2019-3-3 2,56 /Kg/peso vivo -0,6% -2,7% Montichiari 2019-3-3 2,58 /Kg/peso vivo 0,0% -2,8% Padova 2019-3-3 2,52 /Kg/peso vivo -0,7% -2,0% Vicenza 2019-3-3 2,80 /Kg/peso vivo 0,0% 5,7% Vitelloni - Chianina Grosseto 2019-3-3 3,38 /Kg/peso vivo 0,0% 4,7% Perugia 2019-3-3 3,50 /Kg/peso vivo 0,0% 4,5% Vitelloni - Frisona/Pezzata Nera Carmagnola 2019-3-3 1,55 /Kg/peso vivo 0,0% 1,6% Cremona 2019-3-3 1,28 /Kg/peso vivo 0,0% 1,0% Modena 2019-3-3 1,62 /Kg/peso vivo 0,0% -7,7% Montichiari 2019-3-3 1,63 /Kg/peso vivo 0,0% 0,6% Padova 2019-3-3 1,52 /Kg/peso vivo 0,0% -3,8% Vicenza 2019-3-3 1,35 /Kg/peso vivo 0,0% 8,0% Vitelloni - Incroci Cremona 2019-3-3 1,80 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Grosseto 2019-3-3 2,39 /Kg/peso vivo 0,0% 6,7%
Macerata 2019-3-3 2,89 /Kg/peso vivo 0,0% 3,6% Modena 2019-3-3 2,36 /Kg/peso vivo -0,2% -4,6% Padova 2019-3-3 2,36 /Kg/peso vivo -0,2% -4,1% Perugia 2019-3-3 2,28 /Kg/peso vivo 0,0% 7,1% Vicenza 2019-3-3 1,93 /Kg/peso vivo 0,0% 5,5% Vitelloni - Incrocio francese Cuneo 2019-3-3 2,88 /Kg/peso vivo 0,0% -0,9% Montichiari 2019-3-3 2,43 /Kg/peso vivo 0,0% -5,4% Padova 2019-3-3 2,52 /Kg/peso vivo -0,6% -1,8% Vitelloni - Limousine Carmagnola 2019-3-3 2,88 /Kg/peso vivo 0,0% 10,6% Forli' 2019-3-3 3,00 /Kg/peso vivo 0,0% 3,9% Modena 2019-3-3 2,84 /Kg/peso vivo 0,0% 0,2% Montichiari 2019-3-3 2,74 /Kg/peso vivo 0,0% -2,8% Padova 2019-3-3 2,82 /Kg/peso vivo -0,4% -0,4% Vicenza 2019-3-3 2,95 /Kg/peso vivo 0,0% 18,0% Vitelloni - Marchigiana Macerata 2019-3-3 3,19 /Kg/peso vivo 0,0% 3,2% Vitelloni - Pezzata rossa Forli' 2019-3-3 2,05 /Kg/peso vivo 0,0% 5,1% Modena 2019-3-3 2,12 /Kg/peso vivo -0,2% -4,7% Montichiari 2019-3-3 2,19 /Kg/peso vivo 0,0% -4,4% Vicenza 2019-3-3 2,15 /Kg/peso vivo 0,0% 7,5% Vitelloni - Piemontese/coscia Cuneo 2019-3-3 3,30 /Kg/peso vivo 0,0% -1,5% Vitelloni - Polacchi
Montichiari 2019-3-3 2,02 /Kg/peso vivo 0,0% -4,7% Vitelloni - Razze da carne Grosseto 2019-3-3 2,75 /Kg/peso vivo 0,0% 5,8% Milano 2019-3-3 2,76 /Kg/peso vivo 0,0% 1,4% Vitelloni - Romagnola Forli' 2019-3-3 3,11 /Kg/peso vivo 0,0% 2,9% Vitelloni - Varie razze Milano 2019-3-3 1,43 /Kg/peso vivo 0,0% 14,0% Mercato nazionale all'ingrosso Prezzi medi per piazza Carne bovina Carni bovini adulti - Mezzene Milano 2019-3-3 1,94 /Kg 0,0% -17,4% Modena 2019-3-3 3,53 /Kg 0,0% -6,0% Carni bovini adulti - Quarti anteriori Milano 2019-3-3 1,80 /Kg 0,0% -1,4% Carni bovini adulti - Quarti posteriori Milano 2019-3-3 2,32 /Kg 0,0% -5,4% Modena 2019-3-3 4,35 /Kg 0,0% -12,1% Carni di Scottona - Mezzene Milano 2019-3-3 4,80 /Kg 0,0% 3,2% Carni di Scottona - Quarti anteriori Milano 2019-3-3 3,04 /Kg -1,6% 4,7%
Carni di Scottona - Quarti posteriori Milano 2019-3-3 6,64 /Kg 0,0% 0,0% Carni di vitello - Busti Milano 2019-3-3 2,96 /Kg -2,7% -12,1% Modena 2019-3-3 3,75 /Kg 0,0% -17,1% Palermo 2019-3-3 5,35 /Kg 0,0% -8,5% Carni di vitello - Mezzene Firenze 2019-3-3 7,75 /Kg 0,0% 4,0% Milano 2019-3-3 5,65 /Kg 0,0% -3,4% Modena 2019-3-3 5,93 /Kg 0,0% -7,9% Palermo 2019-3-3 5,75 /Kg 0,0% -9,4% Carni di vitello - Selle Firenze 2019-3-3 11,00 /Kg 0,0% 3,3% Milano 2019-3-3 6,75 /Kg 0,0% -2,6% Modena 2019-3-3 7,85 /Kg 0,0% -8,5% Palermo 2019-3-3 6,20 /Kg 0,0% -7,5% Carni di vitellone - Mezzene Firenze 2019-3-3 5,30 /Kg 0,0% 2,9% Milano 2019-3-3 4,25 /Kg 0,0% 4,5% Modena 2019-3-3 4,92 /Kg -0,3% 0,1% Palermo 2019-3-3 5,15 /Kg 0,0% -13,4% Carni di vitellone - Quarti anteriori Firenze 2019-3-3 3,90 /Kg 0,0% 2,6% Milano 2019-3-3 3,11 /Kg -1,8% 1,0% Modena 2019-3-3 3,86 /Kg 0,0% -1,3% Palermo 2019-3-3 4,85 /Kg 0,0% -9,3%
Carni di vitellone - Quarti posteriori Firenze 2019-3-3 7,95 /Kg 0,0% 1,9% Milano 2019-3-3 5,33 /Kg 0,0% 1,4% Modena 2019-3-3 6,60 /Kg 0,0% 3,9% Palermo 2019-3-3 5,90 /Kg 0,0% -7,1% Scarica la news mercati (953.4 KB). Archivio News mercati bovini 19/03/2019 Settimana n. 11 dal 11 marzo al 17 marzo 2019 14/03/2019 Settimana n. 10 dal 04 marzo al 10 marzo 2019 06/03/2019 Settimana n. 9 dal 25 febbraio al 03 Marzo 2019 27/02/2019 Settimana n. 8 dal 18 al 24 Febbraio 2019 21/11/2018 Settimana n. 46 dal 12 al 18 novembre 2018 Ismea - Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci