Nuove professioni per vincere la fame nel mondo

Formazione e Professioni in agricoltura Fuori EXPO 2015 Minoprio 8 maggio 2015 Nuove professioni per vincere la fame nel mondo Andrea Sonnino ENEA - Unità Tecnica Sviluppo Sostenibile ed Innovazione del Sistema Agro-Industriale Centro Ricerche Casaccia - Roma andrea.sonnino@enea.it

Nuove professioni per vincere la fame nel mondo La domanda di alimenti I limiti della risorsa terra e della altre risorse Le misure da intraprendere e il ruolo dei tecnici agrari

La disponibilità di alimenti è sufficiente a nutrire il pianeta 300 250 Indice 200 150 100 1961 1967 1973 1979 1985 1991 1997 2003 2009 Numero di persone Kilocalorie prodotte

Ma non tutti hanno accesso all alimentazione Insicurezza alimentare 00 23,2 24 05 10 15 980 18,3 901 16,8 885 15,5 14,9 852 847 805 11,3 18 12 6 % 2013-14: 805 milioni di persone denutrite 791 (98%) nei Paesi in via di Sviluppo (1 ogni 7 persone) 20 1990-1992 2004-2006 2010-2012 milioni di persone denutrite Prevalenza della insicurezza alimentare 0 Fonte: FAO, WFP, and IFAD

Malnutrizione e sovralimentazione Prevalenza della sovralimentazione < 2 miliardi di persone fanno uso di diete con calorie adeguate, ma insufficienti per proteine, vitamine e/o minerali; Circa 1,4 miliardi di persone sovrappeso; Circa 500 milioni di obesi. % 50 38 25 13 0 Paesi industr. PVS Mondo 1990-92 2012-14

L evoluzione dell offerta (1961=100) Fonte: FAOSTAT 1300 Produzioni vegetali 1200 Produzioni animali 1000 925 700 650 400 375 100 1961 1966 1971 1976 1981 1986 1991 1996 2001 2006 2011 100 1961 1966 1971 1976 1981 1986 1991 1996 2001 2006 2011 Cereali Fibre Oleaginose Carne bovina e bufalina Uova

e l evoluzione della domanda 350 263 175 88 0 Consumo mondiale di carne (bovina + ovina+ suina + avicola) Paesi industr. PVS Mondo Tra 1961 e 2005: Uova +500% Carne +350% Latte quasi +200% Pesce quasi +200% Legge di Engels La zootecnia usa l 80% della terra agricola Produzione di alimenti di origine animale meno efficiente 1990-92

Dovremo sfamare un numero crescente di persone 10000 Popolazione mondiale Milioni di persone 7500 5000 2500 0 1964/66 1974/76 1984/86 1997/99 2010 2030 2050 Paesi industrializzati Paesi in via di sviluppo

sempre più urbanizzate. 12000 Milioni di persone 9000 6000 3000 0 50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 00 05 10 15 20 25 30 35 40 45 50 Popolazione totale Popolazione rurale

e con mutate abitudini alimentari. 4000 2920 Kcal Calorie pro capite 3000 2000 1000 2667 Kcal Altro Latte e derivati Carne e uova Frutta e verdura Olii vegetali Zucchero Radici e tuberi Cereali Fonte: FAO 0 2000 2050

Messaggi da portare a casa Messaggio # 1: La produzione attuale di alimenti è sufficiente a soddisfare le necessità di tutto il genere umano; Messaggio # 2: Gli alimenti prodotti sono però usati in modo inefficiente e distribuiti in maniera iniqua, per cui il fenomeno della fame non è stato ancora sconfitto; Messaggio # 3: La offerta mondiale di alimenti deve aumentare del 60% prima del 2050.

Crescita della produzione agricola e sua attribuzione 3 2,3 1,5 0,8 Ricerca Assistenza tecnica Istruzione Infrastrutture Istituzioni 0 1961-1970 1971-1980 1981-1990 1991-2000 2001-2009 Produttività totale dei fattori Intensificazione Irrigazione Espansione area coltivata Fonte: Fuglie (2012)

patto ambientale del sistema produttivo Espansione della frontiera agricola Distruzion e degli ecosistemi Pratiche agricole e zootecniche non sostenibili Cambiame nto

La superficie agricola è aumentata. 0 0 0 0 0 1961 1968 1975 1982 1989 1996 2003 2010 Superficie agricola: 4,91 miliardi di ha 38% della superficie emersa 50% senza deserti, ghiacci e specchi d acqua Seminativi e perenni: 1,55 miliardi di ha 0,22 ha procapite 33% per produzione di mangimi Prati permanenti e pascoli

a spese degli ecosistemi naturali 000 000 000 000 000 1990 1993 1996 1999 2002 2005 2008 2011 Area forestata: 4 miliardi di ha - 6,4 milioni di ha per anno Deforestazione: 11% emissione gas serra 50% specie forestali minacciate o soggette a erosione genetica Fonte: Dati FAO

Fertilità del suolo Degradazione dei suoli 36% 25% 8% 2% 18% 10% Molto degradati Degradati In via di miglioramento Superfici nude Acque interne In condizioni stabili

Erosione delle risorse naturali N. di specie di piante coltivate in pericolo di estinzione 900 N. di specie di piante coltivate estinte 14 % variabilità interspecifica della piante coltivate persa nel 1900 Razze di animali domestici in pericolo di estinzione 75 1817 Razze di animali domestici estinte 660 Fonte: FAO

Consumo di acqua 4000 3000 2000 1000 1900 1960 2006 Risorse totali: 42.000 Km 3 Acqua estratta: 9% (media globale) Acqua estratta in Medio Oriente, Africa Centrale, Asia Centrale: >40% Superficie irrigua: 301 Milioni Ha (+0,6% per anno) 0

Risorse idriche Risorse idriche totale usi agricoli usi industriali usi civili

Energia Produzione di alimenti: 30% dell energia consumata a livello globale 22% delle emissioni di gas serra

Il nesso acqua-energia-cibo 18 1945 2007 3,5 9 4,5 0 Energia per ha (GJ/ha) Intensità di energia (GJ/t) Alimenti per persona per giorno = 3000 litri di acqua

Cambio climatico Impatto più grave per i piccoli agricoltori nelle zone più vulnerabili: Fenomeni meteorologici estremi Regimi alterati di precipitazioni Distribuzione di patogeni, parassiti e piante infestanti

1,3 miliardi di tonnellate di alimenti perduti e sprecati = 1,47-1,96 miliardi di ha coltivati 40 30 20 10 Raccolta Post-raccolta Trasformazione e confezionamento Distribuzione Consumo 0 Nord America, Oceania Giappone, Corea, Cina Nord Africa, Asia occ. e centr. Asia orient. e sud-orient. Fonte: (from HLPE, 2014)

Messaggi da portare a casa Messaggio # 4: La produzione alimentare è aumentata a costo della erosione delle risorse naturali, che ne costituiscono la base. Messaggio # 5: La crescente domanda di cibo debe essere soddisfatta conservando le risorse naturali e facendo fronte al cambio climatico; Messaggio # 6: Bisogna quindi produrre di più con meno.

Riduzione della domanda di alimenti Misure Effetti Impatto possibile Politiche demografiche Riduzione della domanda totale Riduzione perdite e sprechi Riduzione della domanda totale Riduzione Kilocalorie procapite Riduzione della domanda totale Molto basso Alto Basso (ma alto su salute) Riduzione alimenti origine animale Riduzione di consumo di mangimi Basso Riduzione di alimenti origine animale a minore efficienza Riduzione di consumo di mangimi Medio

Efficienza di trasformazione dei sistemi di allevamento zootecnico 22 Efficienza di trasformazione (%) 16,5 11 5,5 0 Latte di vacca Carne di manzo Carne suina Pollo Situazione attuale Scenario miglioramento della produttività

Aumento della offerta di alimenti Misure Effetti Impatto possibile Sviluppo e diffusione pratiche agricole migliorate Miglioramento gestione risorse naturali Miglioramento gestione prati e pascoli Aumento produttività unitaria Diminuzione impatto ambientale Aumento produttività allevamenti estensivi Medio Alto Medio Miglioramento credito e servizi a piccoli agricoltori Riduzione del divario di produttività Molto alto Espansione della acquacultura Equità di genere Aumento offerta di prodotti ittici Diminuzione dell impatto della pesca di cattura Aumento produttività piccole aziende Alto Alto

Crescita della produzione agricola Innovazione Ricerca Assistenza tecnica Istruzione Istituzioni Infrastrutture Produttività Superficie Intensificazione

Ruolo dei tecnici agrari Sviluppo e validazione di pratiche agricole sostenibili Gestione risorse naturali Assistenza tecnica ai piccoli agricoltori Broker di innovazione Commercializzazione dei prodotti Gestione delle filiere

Messaggi da portare a casa Messaggio # 7: Si deve consumare meno e meglio; Messaggio # 8: Ma non basta, si deve anche produrre di più con meno; Messaggio # 9: L innovazione dei sistemi agroalimentari é essenziale per nutrire il pianeta senza esaurirne le risorse; Messaggio # 10: Importante ruolo dei tecnici agricoli

Grazie per la vostra attenzione