Tradizione e storia Nella cucina giapponese il sushi è a base di riso cotto con aceto di riso, sale e zucchero e combinato con un ripieno o guarnizione di pesce, alga e vegetali. Il ripieno può essere crudo, cotto o marinato e può essere servito disperso in una ciotola di riso, arrotolato in una striscia di alga o disposto sopra i rotoli di riso. Vantaggi per la vostra salute Il sushi è un alimento naturale. Non è solo delizioso, è anche un cibo equilibrato. In effetti non è frequente poter godere dei piatti preferiti senza dover pagare un prezzo in termini di salute. I vantaggi salutistici della tipica alimentazione giapponese, a base di riso e pesce, sono ampiamente confermati e spesso si cita come controprova l aspettativa media di vita dei giapponesi, che è la più elevata al mondo.
ANTIPASTI AP1 GYOSA Ravioli di carne alla griglia (4 pz.) 3,50 AP2 GYOSA VEGETARIANO 3,50 AP3 EBI GYOSA Ravioli di gamberi al vapore (4 pz.) 4,00 AP4 HARUMAKI Involtini giapponesi gamberi e verdure (3 pz.) 2,50 AP5 EDAMAME Fagioli di soia 4,00 AP6 TUNA TARTAR Tonno tritato con salsa di sesamo 6,50 AP7 SALMON TARTAR Salmone tritato con salsa di sesamo 5,00 AP8 MIX PESCE TARTAR Pesce misto tritato e salsa sesamo 6,50 AP9 MIX SUNOMONO Mix pesce con alghe in aceto di riso 6,00 AP10 MISOSHIRU Zuppa di soia con alghe e tofu 2,50 AP11 OSUMASHI Zuppa con granchio, gamberetti e alghe 3,00 AP12 TOUFU CRUDO 3,00 AP13 INVOLTINI PRIMAVERA (2 pz.) 2,50 AP14 NUVOLE DI GAMBERI 2,00 AP15 ZUPPA AGRO-PICCANTE 3,00 AP16 MAGURO TATAKI Tonno scottato e sesamo all esterno 11,00 AP17 SHAKE TATAKI Salmone scottato e sesamo all esterno 10,00 INSALATE IN1 SASHIMI Insalata mista con pesce misto crudo 7,50 IN2 MARE Insalata mista con gamberi, polipo e calamari 7,50 IN3 TAKO * Insalata mista con polipo 6,50 IN4 GOMA WAKAME Alga piccante 5,00 HOSSOMAKI HM1 SHAKE (Salmone) 4,00 HM2 MAGURO (Tonno) 4,50 HM3 SUZUKI (Branzino) 4,00 HM4 KAPPA (Cetriolo) 3,00 HM5 UNAGHI * (Anguilla) 4,50 HM6 EBI * (Gambero cotto) 3,50 HM7 AVOCADO 3,00 HM8 HOSSO HOT ROLL (Salmone fritto) 4,50
URAMAKI CRUDI UM1 CALIFORNIA (Avocado, granchio, maionese, tobikko) 7,00 UM2 SHAKE (Salmone, avocado) 6,50 UM3 MAGURO (Tonno, avocado) 7,50 UM4 SPICY TUNA (Tonno, tabasco, maionese, cipollina) 8,50 UM5 SPICY SALMON (Salmone, tabasco, maionese, cipollina) 7,00 UM6 RAINBOW (California con pesce misto all esterno) 9,00 UM7 AMAEBI ROLL (Avocado, gamberi crudi all esterno) 8,00 UM8 SALMONE OUT (California, salmone affumicato all esterno) 8,00 UM9 PHILADELPHIA (Avocado, Philadelphia) 6,00 UM10 FRESH SALMONE 7,00 (Uramaki salmone senza alga, salmone all esterno 6 pz.) UM11 FRESH TONNO 9,00 (Uramaki tonno senza alga, salmone all esterno 6 pz.) UM12 FRESH PHILADELPHIA 6,00 (Uramaki Philadelphia senza alga, salmone all esterno 6 pz.) UM13 WIND SPECIALE (Salmone, Philadelphia con salmone all esterno) 7,50 UM14 DRAGON ROLL (Anguilla * con avocado, tobikko all esterno) 8,00 COTTI UM15 EBITEN * (Gambero fritto e maionese) 7,00 UM16 TIGER ROLL * (Gambero fritto, maionese con pesce) 8,00 UM17 MIURA * (Salmone cotto, Philadelphia) 7,00 UM18 MAKI FUSION (Salmone fritto con pesce bianco, ikura all esterno) 9,00 UM19 HOT HOLLOR * (Gambero cotto e salmone fritto interno, tobikko) 8,00 UM20 CALIFORNIA SPECIALE (Tempura verdure e tobikko all esterno) 8,50 UM21 EBI ROLL * 9,00 (Gambero cotto, avocado, Philadelphia con salmone, pesce bianco, ikura all esterno) UM22 RED ROLL 8,00 (Scaglie di tempura con salmone crudo esterno, salsa piccante, teriyaki) UM23 VULCANO ROLL * (Gambero fritto, insalata, maionese, salsa piccante) 8,50 UM24 EBITEN RAINBOW * (Gambero fritto, maionese, avocado, salmone est.) 9,50
FUTOMAKI FM1 FUTOMAKI MISTO (Philadelphia, tonno, salmone, avocado) 9,50 FM2 FUTOMAKI VEGETARIANO 9,50 (Insalata, avocado, cetrioli, maionese, rapa giapponese) FM3 FUTOMAKI EBITEN * (gamberetto fritto, maionese) 8,50 FM4 FUTOMAKI CALIFORNIA (Surimi di granchio, avocado, maionese) 8,50 FM5 FUTOMAKI BANZAI 9,50 (salmone, surimi di granchio, avocado, gambero cotto, maionese, tobikko) FM6 FUTOMAKI FRITTO (Philadelphia, salmone, avocado) 9,00 TEMAKI TM1 AMAEBI TEMAKI * (Gambero crudo, avocado, maionese, lattuga) 4,00 TM2 SAKE TEMAKI (Salmone, avocado, Philadelphia, lattuga) 4,00 TM3 MAGURO TEMAKI (Tonno, avocado, maionese, lattuga) 4,00 TM4 EBITEN TEMAKI * (Gamberone fritto, avocado, maionese, lattuga) 4,00 TM5 SPICY TUNA TEMAKI (Tonno, tabasco, maionese, cipollina) 4,00 TM6 SPICY SAKE TEMAKI (Salmone, tabasco, maionese, cipollina) 4,00 TM7 ANGUILLA TEMAKI * (Anguilla, avocado, maionese, lattuga) 5,00 TM8 IKURA TEMAKI (Uova di salmone, avocado, maionese, lattuga) 4,00 NIGIRI NG1 NIGIRI SAKE (Salmone) 2,50 NG2 NIGIRI MAGURO (Tonno) 3,50 NG3 NIGIRI SUZUKI (Branzino) 2,50 NG4 NIGIRI TAI (Orata) 2,50 NG5 NIGIRI EBI * (Gambero cotto) 2,50 NG6 NIGIRI AMAEBI (Gambero crudo) 3,50 NG7 NIGIRI TAKO * (Polipo) 2,50 NG8 NIGIRI IKA (Calamaro) 2,50 NG9 NIGIRI AVOCADO (Avocado) 2,50 NG10 NIGIRI UNAGI * (Anguilla) 3,50 NG11 NIGIRI CALIFORNIA * (Surimi di granchio) 2,50 NG12 NIGIRI MISTO PICCOLO (9 pz.) 10,00 NG13 NIGIRI MISTO GRANDE (15 pz.) 15,00
GUNKAN GK1 SPICY TUNA (Tonno, tabasco, maionese, cipollina, avvolto da tonno) 5,00 GK2 SPICY SAKE (Salmone, tabasco, maionese, cipollina, avvolto da salmone) 5,00 GK3 TOBIKKO (Uova di pesce volante, avvolto da salmone) 5,00 GK4 IKURA (uova di salmone, avvolto da salmone) 5,00 GK5 KAPPA SPICY SAKE (Salmone, tabasco, maionese, cipollina) 4,00 GK6 KAPPA SPICY TUNA (Tonno, tabasco, maionese, cipollina) 4,50 GK7 KAPPA SPICY EBI (Gambero cotto, tabasco, maionese) 4,50 GK8 KAPPA TOBIKKO (Uova di pesce volante) 4,50 GK9 KAPPA IKURA (Uova di salmone) 4,50 GK10 SPICY SAKE (Salmone, tabasco, maionese, cipollina) 5,00 GK11 SPICY TUNA (Tonno, tabasco, maionese, cipollina) 4,50 GK12 TOBIKKO (Uova di pesce volante) 4,50 GK13 IKURA (Uova di salmone) 4,50 SUSHI SS1 SUSHI PICCOLO (5 nigiri, 4 hosomaki, 2 uramaki) 8,00 SS2 SUSHI MEDIO (8 nigiri, 4 hosomaki, 2 uramaki) 10,00 SS3 SUSHI GRANDE (11 nigiri, 4 hosomaki, 4 uramaki, 1 gunkan) 15,00 BR1 BARCA PICCOLA (9 sashimi, 6 nigiri, 4 hosomaki, 2 uramaki) 18,00 BR2 BARCA MEDIA (16 sashimi, 12 nigiri, 12 hosomaki, 4 uramaki) 36,00 BR3 BARCA GRANDE (22 sashimi, 16 nigiri, 18 hosomaki, 8 uramaki) 18,00 SASHIMI SM1 SASHIMI MISTO PICCOLO (Salmone, tonno, branzino, 9 fette) 10,00 SM2 SASHIMI MISTO (Salmone, tonno, pesce bianco, gamberi, 15 fette) 14,00 SM3 SASHIMI MAGURO (Tonno, 9 fette) 11,00 SM4 SASHIMI SAKE (Salmone, 9 fette) 9,00 SM5 SASHIMI SAKE E MAGURO (Salmone, tonno, 10 fette) 11,00 SM6 SASHIMI SUZUKI (Branzino, 9 fette) 9,00 SM7 SASHIMI AMAEBI * (Gambero crudo, 9 pz.) 12,00 CARPACCIO CR1 MISTO (Tonno, salmone, branzino) 12,00 CR2 MAGURO (Tonno) 11,00 CR3 SHAKE (Salmone) 9,00 CR4 SUZUKI (Branzino) 10,00 CR5 SHAKE MAGURO (Salmone, tonno) 10,00
RISO E CIRASHI RC1 GOHAN (Riso bianco) 2,00 RC2 CIRASHI KAISEN (Salmone, tonno, pesce bianco) 8,00 RC3 KAISEN DON (Riso con pesce misto alla griglia e salsa teriyaki) 9,00 RC4 SAKE DON (Riso con salmone alla griglia e salsa teriyaki) 9,00 RC5 TEKKA DON (Riso con tonno alla griglia e salsa teriyaki) 9,00 RC6 TORI DON (Riso con pollo alla griglia e salsa teriyaki) 6,50 RC7 TEN DON * (Riso con gamberoni fritti) 7,50 RC8 CHUKA DON (Riso con verdure, carne, pesce) 8,00 RC9 YAKIMESHI (Riso saltato con uova e verdure) 4,50 RC10 KAISEN YAKIMESHI (Riso saltato con pesce misto e verdure) 7,00 RC11 TEN YAKIMESHI * (Riso saltato con gamberi e verdure) 7,00 RC12 TORI YAKIMESHI (Riso saltato con pollo e curry) 6,00 RC13 OMURICE (Riso saltato con pollo e ketchup avvolto nell uovo) 7,00 RC14 RISO SALTATO CON ANANAS 4,50 RC15 RISO CANTONESE 4,50 PASTA PT1 YAKI UDON * (Pasta di riso saltato, gamberi e verdure) 5,50 PT2 YAKI SOBA * (Spaghetti di grano saraceno saltato, gamberi e verdure) 5,50 PT3 KAISEN UDON (Pasta di riso saltato con pesce misto) 8,00 PT4 KAISEN SOBA (Spaghetti di grano saraceno saltato con pesce misto) 8,00 PT5 TORI UDON (Pasta di riso saltato con pollo) 6,50 PT6 TORI SOBA (Spaghetti di grano saraceno saltato con pollo) 6,50 PT7 TEMPURA UDON * (Pasta di riso in brodo e tempura mista) 7,50 PT8 TEMPURA SOBA * (Spaghetti di grano saraceno in brodo e tempura mista) 7,50 PT9 RAMEN (Spaghetti giapponesi in brodo di miso con carne) 8,00 TEMPURA TP1 TORI KARAGE (Bocconcini di pollo) 8,00 TP2 TEMPURA MISTA * (Gamberoni, calamari, verdure miste ) 10,00 TP3 TEMPURA EBI * (Gamberoni) 12,00 TP4 TEMPURA DI MARE * (Gamberoni, surimi, calamari) 12,00 TP5 TEMPURA YASAI (Verdure miste) 7,00 TP6 IKA TEMPURA * (Calamari) 7,00 TP7 SAKE TEMPURA * (Tempura di salmone) 8,00
TEPPANYAKI (piastra) TN1 SAKE TATAKI (Salmone scottato e sesamo all esterno) 8,00 TN2 MAGURO TATAKI (Tonno scottato e sesamo all esterno) 9,00 TN3 SAKE TERIYAKI (Salmone) 9,00 TN4 MAGURO TERIYAKI (Tonno) 11,00 TN5 SHIROMI TEPPANYAKI (Filetto di orata) 9,00 TN6 EBI TEPPANYAKI * (Gamberoni) 11,00 TN7 KAISEN TEPPANYAKY * (Salmone, tonno, orata, gamberoni, capesante) 15,00 TN8 TORI TERIYAKI (Pollo) 8,00 TN9 GYUNIKU TEPPANYAKI (Filetto di manzo) 11,00 TN10 YASAI TEPPANYAKI (Verdure) 5,00 TN11 YAKITORI (Spiedini di pollo) 6,00 TN12 EBI KUSHIYAKI * (Spiedini di gamberi) 6,00 TN13 KAISEN KUSHIYAKI (Spiedini di pesce misto) 8,00 TN14 SAKE KUSHIYAKI (Spiedini di salmone) 7,00 TN15 MAGURO KUSHIYAKI (Spiedini di tonno) 9,00 TN16 EBI SHIO KUSHIYAKI * (Spiedini di gamberoni) 7,00 GAMBERI GB1 GAMBERI IN SALSA PICCANTE 5,50 GB2 GAMBERI SALTATI CON VERDURE 5,50 GB3 GAMBERI FRITTI 5,50 GB4 GAMBERI SALTATI CON FUNGHI E BAMBÙ 5,50 GB5 GAMBERI SALE E PEPE 5,50 GB6 GAMBERI SALTATI CON CURRY 5,50 POLLO PL1 POLLO CON LE MANDORLE 4,50 PL2 POLLO SALTATO IN SALSA DI LIMONE 4,50 PL3 POLLO IN SALSA AGRODOLCE 4,50 PL4 POLLO IN SALSA PICCANTE 4,50 PL5 POLLO SALTATO CON FUNGHI E BAMBÙ 4,50 PL6 POLLO CON ANACARDI 4,50 PL7 POLLO CON CURRY 4,50 PL8 POLLO CON PEPERONI 4,50 PL9 POLLO FRITTO IN SALSA DI LIMONE 4,50 PL10 POLLO SALTATO CON VERDURE MISTE 4,50 PL11 POLLO SALTATO CON PATATE 4,50
ANATRA AT1 ANATRA SALTATA CON FUNGHI E BAMBÙ 6,50 AT2 ANATRA FRITTA 7,50 MANZO MZ1 MANZO SALTATO CON FUNGHI E BAMBÙ 5,50 MZ2 MANZO SALTATO CON PEPERONI 5,50 MZ3 MANZO SALTATO CON CURRY 5,50 MZ4 MANZO SALTATO CON PATATE 5,50 MAIALE ML1 MAIALE IN SALSA AGRODOLCE 4,50 ML1 MAIALE IN TRE GUSTI 4,50 ML1 MAIALE CON FUNGHI E BAMBÙ 4,50 ML1 CARNE IN TRE GUSTI 4,50 DESSERT DS1 MOCHI GELATO (Pallina di glassa ripiena di gelato) 4,50 DS2 SUSHI DESSERT (Meringa ai frutti tropicali) 4,00 DS3 DORAYAKI 3,50 DS4 MAKI DESSERT (Maki di gelato avvolto da cioccolato) 5,00 DS5 ANANAS FRESCO 3,50 DS6 FRUTTA MISTA 3,50 CAFFE E DIGESTIVI CD1 CAFFÈ 1,20 CD2 CAFFÈ MACCHIATO 1,20 CD3 CAPPUCCINO 1,50 CD4 CAFFÈ CORRETTO 2,00 CD5 CAFFÈ D ORZO 1,20 CD6 CAFFÈ GINSENG 1,50 CD7 CAFFÈ DECAFFEINATO 1,20 CD8 AMARI 2,50 CD9 LIQUORI 2,50 CD10 GRAPPA ITALIANA 2,50 CD11 SAKE DOLCE 3,00 CD12 SAKE SECCO 3,00 CD13 LIMONCELLO 2,50 CD14 MIRTO 2,50 CD15 GRAPPA CINESE E GIAPPONESE 2,50 CD16 WHISKY E RHUM 3,50-8,00
VINI VINI BIANCHI VB1 ROERO ARNEIS 14,00 VB2 ROERO ARNEIS 375 ml 8,00 VB3 FAVORITA 14,00 VB4 PIGATO DURIN 16,00 VB5 VERMENTINO 16,00 VB6 VERDICCHIO 14,00 VB7 MULLER THURGAU ROENO 16,00 VB8 RIBOLLA GIALLA 16,00 VB9 DONNA FUGATA LIGHEA 18,00 VB10 GRECO DI TUFO CANTINA 18,00 VB11 FIANO D AVELLINO CANTINA 18,00 VB12 GEWURTZTRAMINER ROENO 18,00 BOLLICINE BL1 PINOT CHARDONNAY 12,00 BL2 PROSECCO VALDOBBIADENE 17,00 BL3 PROSECCO VALDOBBIADENE MILLESIMATO 19,00 BL4 FRANCIA CORTA BRUT 25,00 BL5 CHAMPAGNE da 50,00 a 70,00 ROSÈ RO1 LANCES 12,00 RO2 MATEUS 12,00 RO3 TRENTINO LAGREIN KRETZER DONIGATI 16,00 I VINI DEL GARDA VG1 LUGANA DOC I FRATI 18,00 VG2 METODO CLASSICO CUVÉE DEI FRATI BRUT 20,00 VG3 ROSATI ROSA DEI FRATI 18,00 VG4 ROSATI ROSA DEI FRATI 375 ml 10,00 VINI ROSSI VR1 DOLCETTO DOGLIANI PODERI LUIGI EINAUDI 17,00 VR2 BARBERA PODERI LUIGI EINAUDI 19,00 VR3 NEBBIOLO LANGHE PODERI LUIGI EINAUDI 19,00
BEVANDE BV1 ACQUA NATURALE 33 cl 1,20 BV2 ACQUA FRIZZANTE 33 cl 1,20 BV3 ACQUA NATURALE 75 cl 2,00 BV4 ACQUA FRIZZANTE 75 cl 2,00 BV5 COCA COLA ALLA SPINA 2,50 BV6 COCA COLA 2,50 BV7 FANTA 2,50 BV8 SPRITE 2,50 BV9 ESTATHE 2,50 BV10 TE VERDE GIAPPONESE (caldo) 2,50 BIRRE BI1 ASAHI 50 cl 5,00 BI2 KIRIN 50 cl 5,00 BI3 SAPPORO 50 cl 5,00 BI4 BECKS 33 cl 3,00 BI5 CERES 33 cl 3,50 BI6 MORETTI 66 cl 4,00 BI7 BIRRA PICCOLA 2,50 BI8 BIRRA MEDIA 4,00