TABELLA DIETETICA INVERNALE FEBBRAIO - MARZO 2016 CUCINA ANNYKA BRANDI CENTRO COTTURA SAN LORENZO Nido d Infanzia RODARI Nido d Infanzia SPONTRICCIOLO Scuola d Infanzia FLOREALE Scuola d infanzia Statale SAVIOLI Scuola Primaria FONTANELLE Scuola Primaria MARINA CENTRO Scuola Primaria SAN LORENZO Scuola Primaria PANORAMICA Scuola Primaria RICCIONE OVEST Anno Scolastico 2015-2016
Tabelle dietetiche Anno Scolastico 2015-2016 1 settimana FUSILLI (gr. 50 60-80) al ragù (carne bianca gr. 25 30 35, pezzo intero da macinare, parmigiano (gr. 6 7-8) Patate (gr. 100 140 180) lesse + Verdura cruda (gr. 80 100-130) carote in pinzimonio Pane (gr. 30 40 50) bio PENNE (gr. 50 60-80) rosate, parmigiano (gr. 6 7-8) Filetto di pesce al forno (gr. 60 70-100) NIDO Filetto di pesce a cotoletta al forno INFANZIA + PRIMARIA Insalata di stagione (gr. 80 100-150) finocchio + lattuga + CORONCINA (gr. 20 25-30) in passato di fagioli bio (gr. 25 30-35) parmigiano (gr. 6 7) NIDO INFANZIA SPAGHETTI ( gr. 80) alla pizzaiola e parmigiano (gr. 8) PRIMARIA Uovo (n.1) in frittata con verdura (zucchine, ) Verdura cotta (gr. 80 100-150) fagiolini passati al forno con pomod. Pane (gr. 30-40 50) bio RISOTTO (gr. 50 60-80) ai carciofi o alla parmigiana e parmigiano (gr. 6 7-8) Maiale magro (gr. 50 60 70) arrosto al forno con aromi Verdura cotta (gr. 80 100-150) spinaci surgelati al forno Pane (gr. 30-40 - 50) bio I STELLINE (gr. 20 25 30) in brodo veget., parmigiano (gr. 6 7-8) PIZZA (farina 0 gr. 60 80-100) + mozz. (gr. 50-60-70) + pomodoro o CROSTINI (pane al forno tenero) o FORNARINA + formaggio tenero Verdura (gr. 80 100-150) cruda a foglia mista PIZZA ALMENO PER CIRCA 300 utenti, OGNI VOLTA CHE E PREVISTA. PESCE azzurro fresco, già sfilettato (cefalo/sarde) almeno per circa 300 utenti OGNI SETTIMANA.
Tabelle dietetiche Anno Scolastico 2015-2016 2 settimana GOBBINI (gr. 50 60 80) ai piselli e parmigiano (gr. 6 7-8) Tacchino (gr. 50 60 70) fettina alle erbe Verdura cotta (gr. 80 100-150) carote a rondelle Pane (gr. 30-40 - 50) bio RISOTTO (gr. 50 60-80) al radicchio di Chioggia, parmigiano (gr. 6 7-8) Manzo magro ( gr. 50 60-70) a straccetti alla pizzaiola Rape rosse (gr. 80 100-150) + pomodori o pomodorini rossi in insalata ARANCIA TAROCCO (gr. 120-140 - 150) COLORI DELLA SALUTE ROSSO ORZO PERLATO (gr. 20-25 - 30) in passato legumi misti (ceci + fagioli + lenticchie gr. 25 30 35)e parmigiano (gr. 6-7-8) Polpette di ricotta (ricotta gr. 50 60 70 +.) al forno Verdura cruda (gr. 80 100-150) insalata a foglia mista di stag. SEDANINI (gr. 50 60 80) all olio parmigiano (gr. 6 7-8) Pesce al forno (gr. 60 70 100) (tipologie in elenco) con aromi Verdura cruda (gr. 80 100-150) + carote julienne Frutta di stagione (gr. 120-140 - 150) PASSATELLI (uovo n. 1 + parmigiano gr. 30 + pane grattato q. b. cadauno) in brodo vegetale, parmigiano (gr. 6 7-8) Cavolfiore + patate (80 100 150) lessi + Finocchio in pinzimonio Cavolfiore + patate a purea + finocchio julienne NIDO Frutta di stagione (gr. 120-140 - 150) PIZZA ALMENO PER 300 utenti, OGNI VOLTA CHE E PREVISTA. PESCE azzurro fresco, già sfilettato (cefalo/sarde) PER MENSA BRANDI.
Tabelle dietetiche Anno Scolastico 2015-2016 3 settimana POLENTA al ragù (carne bianca gr. 25-30-35), parm. (gr. 6 7-8) Verdura cotta (gr. 80 100 140) carote a rondelle Finocchio ( gr. 80 100 140) in pinzimonio FUSILLI ( g. 50 60 80) all olio e parmigiano (gr. 6 7-8) Prosciutto cotto (gr. 25 30) NIDO INFANZIA P. crudo adulti Prosciutto cotto o crudo (gr. 35) alternare mensilmente PRIMARIA Patate (gr. 80 100-140) purè INTEGRALE PUNTINE (gr. 25 30-40) in brodo vegetale, parmigiano (gr. 6-7-8) PIZZA (farina 0 gr. 60 80 100 + mozzarella gr. 50 60-70 + pomodoro o CROSTINI (pane al forno tenero) o FORNARINA o PIADA con formaggio tenero Verdura cruda (gr. 80 100-140) a foglia mista di stagione PENNE (gr. 50 60 80) al pomodoro e parmigiano (gr. 6 7-8) SPAGHETTI (gr. 60 70) al tonno INFANZIA - PRIMARIA Uovo (n. 1) in frittata con verdura + piselli in purea NIDO Uovo (n. 1) SODO sgusciato con salsa verde Verdura cotta (gr. 80 100-140) piselli al forno con cipolla INF. PRIM. Pane ( gr. 30 40 50) bio RISO (gr. 20 25 30) in crema di cavolfiore, parmig. (gr. 6 7 8) Pesce (gr. 60-70 - 100) CODA DI ROSPO al forno Verdura cruda (gr. 80 100 140) - finocchio julienne PIZZA ALMENO PER CIRCA 300 utenti, OGNI VOLTA CHE E PREVISTA. PESCE azzurro fresco, già sfilettato (cefalo/sarde) almeno per circa 300 utenti a Settimana.
Tabelle dietetiche Anno Scolastico 2015 2016 4 settimana FUSILLI (gr. 50 60-80) alla pizzaiola e parmigiano (gr. 6 7-8) Uovo (n. 1) frittata con carciofi/ o + latte + parmigiano Verdura cruda mista di stagione (gr. 80 100-150) CORONCINA (gr. 20 25-30) in passato di verdura, parm. (gr. 6 7-8) Pollo (gr. 50 60-70) busto di pollo al forno NIDO INFANZIA Pollo (gr. 70) a bocconcino o coscette di pollo con aromi al forno PRIMARIA Verdura cotta (gr. 80 100-150) finocchi lessi in purea NIDO Finocchi lessi passati con il pomodoro Pane (gr. 30 40 50) bio SEDANINI (gr. 50-60 - 80) all olio, parmigiano (gr. 6 7-8) POLPETTE di pesce (gr. 40 50 80) +. al forno Verdura cruda ( gr. 80 100 150) carote julienne Pane (gr. 30-40 - 50) bio RISOTTO (gr. 50 60-80) allo zafferano con piselli + carote PAELLA + manzo magro (gr. 50 60 70) a spezzatino bianco e parmigiano (gr. 6 7-8) Patate (gr. 80-100 150) lesse + Carote e finocchi pinzim. (gr. 80 100-150) FARRO (gr. 50 60-80) in passato legumi, parmigiano(gr. 6 7-8) Mozzarella( gr. 50 60 70) o formaggio tenero Verdura cruda (gr. 80 100-150) insalata a foglia mista di stagione PIZZA (farina gr. 60 80 100) o CROSTINI teneri PIZZA ALMENO PER CIRCA 300 utenti, OGNI VOLTA CHE E PREVISTA. PESCE azzurro fresco, già sfilettato (cefalo/sarde) almeno per circa 300 utenti OGNI SETTIMANA. Comune di Riccione
Tabelle dietetiche Anno Scolastico 2015 2016 5 settimana CORONCINA (gr. 20 25-30) in crema di patate, parmig. (gr. 6 7-8) Formaggio (gr. 50 60 70) tenero (stracchino, ) Verdura cruda (gr. 80 100-150) a foglia mista di stagione FORNARINA (farina 0 gr.60 80-100) o CROSTINI (pane tenero) PASSATELLI in brodo vegetale (uovo n. 1 + parmigiano gr. 30 + pangrattato gr. 30 cadauno + ), parmigiano (gr. 6 7 8) Patate ( gr. 80 100 150) profumate + Carote e finocchio (gr. 80 100-130) in pinzimonio PENNETTE (gr. 50 60 80) all olio e parmigiano (gr. 6 7-8) Svizzere (manzo magro gr. 50 60-70) alla pizzaiola al forno Cavolfiore (gr. 100 120-140) lesso in purè Pane (gr. 30-40 - 50) bio FUSILLI (gr. 50 60-80) al pomodoro e basilico, parmigiano (gr. 6 7-8) Tacchino ( gr. 50 60 70) arrosto al forno Verdura cotta (gr. 80-100 - 150) fagiolini agli aromi RISOTTO (gr. 50 60-80) alla zucca e parmigiano (gr. 6 7-8) Pesce (g. 60 70 100) platessa o hallibut al forno con aromi Verdura cruda (gr. 80 100-120) carote + finocchio julienne PIZZA ALMENO PER CIRCA 300 utenti OGNI VOLTA CHE E PREVISTA. PESCE azzurro fresco, già sfilettato (cefalo/sarde)almeno per circa 300 utenti ogni settimana.