TABELLA DIETETICA INVERNALE

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1 TABELLA DIETETICA INVERNALE FEBBRAIO - MARZO 2016 Nidi d Infanzia e Scuole d Infanzia Anno Scolastico

2 Tabelle dietetiche Anno Scolastico settimana FUSILLI (gr ) al ragù (carne bianca gr , pezzo intero da macinare), parmigiano (gr. 6 7) Patate (gr ) lesse o arrosto con aromi + Verdura cruda (gr ) carote in pinzimonio PENNE (gr ) rosate e parmigiano (gr. 6 7) Filetto di pesce al forno (gr ) NIDO Filetto di pesce a cotoletta al forno INFANZIA Insalata di stagione (gr ) finocchio + lattuga + CORONCINA (gr ) in passato di fagioli bio (gr ) parmigiano (gr. 6 7) Uovo in frittata con verdura (zucchine, o ) al forno Verdura cotta (gr ) fagiolini passati al forno con pomodoro RISOTTO (gr ) ai carciofi o alla parmigiana e parmigiano (gr. 6 7) Maiale magro (gr ) arrosto al forno con aromi Verdura cotta (gr ) spinaci al forno STELLINE (gr ) in brodo vegetale, parmigiano (gr. 6 7) PIZZA (farina 0 gr ) + mozz. (gr ) + pomodoro o CROSTINI (pane al forno tenero) o FORNARINA + formaggio tenero Verdura (gr ) cruda a foglia mista NIDO E SCUOLA D INFANZIA : I CHICCHI D UVA VANNO TAGLIATI - SEMPRE

3 Tabelle dietetiche Anno Scolastico settimana GOBBINI (gr ) ai piselli e, parmigiano (gr. 6 7) Tacchino (gr ) fettina alle erbe al forno Verdura cotta (gr ) carote a rondelle RISOTTO (gr ) al radicchio di Chioggia, parmigiano (gr. 6-7) Manzo magro ( gr ) a straccetti alla pizzaiola Rape Rosse (gr ) + pomodori o pomodorini rossi in insalata ARANCIA TAROCCO (gr ) COLORI DELLA SALUTE ROSSO ORZO PERLATO (gr ) in passato di legumi secchi misti bio (gr ceci + fagioli + lenticchie), parmigiano (gr. 6-7) Polpette di ricotta (ricotta gr ) al forno Verdura cruda (gr ) insalata a foglia mista di stagione SEDANINI (gr ) all olio e parmigiano (gr. 6 7) Pesce ( gr ) al forno ( tipologie in elenco) con aromi Verdura cruda (gr ) carote julienne Frutta di stagione (gr ) PASSATELLI in brodo vegetale (uovo n. 1 + parmigiano gr pane grattato q. b. cadauno) e parmigiano (gr. 6-7) Cavolo+patate (gr ) purea + finocchio in pinzim. (gr ) Frutta di stagione (gr ) NIDO E SCUOLA D INFANZIA : I CHICCHI D UVA VANNO TAGLIATI - SEMPRE PESCE azzurro fresco, già sfilettato (cefalo/sarde) INF. MIMOSA PIOMBINO - CECCARINI.

4 Tabelle dietetiche Anno Scolastico settimana POLENTA al ragù (carne bianca gr ), parmigiano (gr. 6 7) Verdura cotta (gr ) carote a rondelle Verdura cruda (gr ) finocchio in pinzimonio FUSILLI (gr ) all olio e parmigiano (gr. 6 7) Prosciutto cotto (gr ) NIDO INFANZIA P. crudo adulti alternare PATATE (gr ) purè INTEGRALE PUNTINE (gr ) in brodo vegetale, parmigiano (gr. 6-7) PIZZA (farina 0 gr mozzarella gr pomodoro o PIADA con formaggio tenero (alternare mensilmente) Verdura cruda (gr ) insalata a foglia mista di stagione Olio extravergine (gr ) PENNE (gr ) con sugo di pomodoro, parmigiano (gr. 6 7) UOVO (n. 1)) in frittata con verdura NIDO UOVO (n. 1) SODO sgusciato con salsa verde INFANZIA Verdura cotta (gr ) purea di piselli Pane ( gr ) senza sale RISO (gr ) in crema di cavolfiori, parmigiano (gr. 6 7) Pesce (gr ) CODA DI ROSPO al forno Verdura (gr ) cruda carote e finocchi julienne NIDO E SCUOLA D INFANZIA : I CHICCHI D UVA VANNO TAGLIATI SEMPRE.

5 Tabelle dietetiche Anno Scolastico settimana SEDANINI (gr ) all olio e parmigiano (gr. 6 7) Frittata (uovo n. 1) con verdura carciofi, spinaci o + Verdura cruda mista di stagione (gr ) CORONCINA (gr ) in crema di cavolfiore, parmigiano (gr. 6 7) Pollo busto (gr ) al forno con aromi Verdura cotta (gr ) finocchi lessi a purea FUSILLI (gr ) alla pizzaiola, parmigiano (gr. 6 7) POLPETTE di pesce (gr ) al forno Carote (gr ) julienne RISOTTO (gr ) allo zafferano con piselli + carote (PAELLA) + Manzo magro (gr ) a spezzatino bianco, parmigiano (gr. 6 7) Patate (gr ) lesse + finocchio pinzimonio (gr ) Olio extravergine (gr.15 15) FARRO (gr ) in passato di legumi, parmigiano(gr. 6 7) Formaggio ( gr ) tenero (stracchino o ) o mozzarella VERDURA CRUDA (gr ) insalata mista di stagione PIZZA o FORNARINA (farina 0 gr ) o CROSTINI teneri Olio extravergine (gr.15 15) NIDO E SCUOLA D INFANZIA : I CHICCHI D UVA VANNO TAGLIATI - SEMPRE.

6 Tabelle dietetiche Anno Scolastico settimana CORONCINA (gr ) in crema di patate, parmigiano (gr. 6 7) Mozzarella (gr ) o formaggio tenero (stracchino, ) Verdura cruda (gr ) a foglia mista di stagione PIZZA (farina 0 gr.60-80), o PIADA alternare mensilmente PASSATELLI in brodo vegetale (uovo n. 1 + parmigiano gr pangrattato gr. 30 cadauno + ), parmigiano (gr. 6 7) Patate ( gr ) arrosto profumate + Carote e finocchio (gr ) in pinzimonio PENNETTE (gr ) all olio e parmigiano (gr. 6 7) Svizzere (gr ) manzo magro alla pizzaiola Cavolfiore (gr ) lesso in purea FUSILLI (gr ) al pomodoro e parmigiano (gr. 6 7) Tacchino ( gr ) arrosto al forno Verdura cotta (gr ) fagiolini con aromi Olio extravergine (gr ) RISOTTO (gr ) alla zucca e parmigiano (gr. 6 7) Filetto di pesce (gr ) platessa arrosto al forno con aromi Verdura cruda (gr ) carote + finocchi julienne Olio extravergine (gr.15 15) NIDO E SCUOLA D INFANZIA : I CHICCHI D UVA VANNO TAGLIATI SEMPRE. PESCE azzurro fresco, già sfilettato (cefalo/sarde) Nido PINOCCHIO MATERNA BERTAZZONI INFANZIA FONTANELLE - BELVEDERE.