13 GENNAIO 2017 QUANTO COSTA PRODURRE 1 KG D UVA? DOTT. AGR. GABRIELE GADENZ CORSO DI LAUREA IN VITICOLTURA ED ENOLOGIA FACOLTA DI AGRARIA UNIVERSITA DI PISA
EQUAZIONE DEL TORNACONTO: SCHEMA GENERALE DEL BILANCIO ECONOMICO DELL AZIENDA AGRICOLA PLV = (SV + Q + TR) + (SA + ST + I + BF ± T) PLV: PRODUZIONE LORDA VENDIBILE SV: SPESE VARIE O MERCANTILI Q: QUOTE DI PERPETUITÀ DEI CAPITALI FISSI (AMMORTAMENTO, MANUTENZIONE ED ASSICURAZIONE DEI CAPITALI FISSI) TR: TRIBUTI (IMPOSTE E TASSE) SA: SALARI ST: STIPENDI I: INTERESSE SUL CAPITALE AGRARIO O DI ESERCIZIO BF: BENEFICIO FONDIARIO (INTERESSE SUL CAPITALE FONDIARIO) T: TORNACONTO O PROFITTO DI IMPRESA
SV + Q + TR SA + ST + I + BF ± T = COSTI OGGETTIVI = COSTI REDDITO TRA LE QUOTE DI PERPETUITÀ MOLTO IMPORTANTI LE QUOTE DI AMMORTAMENTO O REINTEGRAZIONE, CHE RIPARTISCONO IL COSTO INIZIALE DI UN CAPITALE FISSO SU TUTTI GLI ANNI DURANTE I QUALI SI ESPLICA LA VITA PRODUTTIVA DEL CAPITALE (IN ASSENZA DI EVENTI DANNOSI FORTUITI) I CAPITALI FISSI SU CUI SI CALCOLA LA QUOTA DI REINTEGRAZIONE COMPRENDONO LE PIANTAGIONI (VIGNETI, OLIVETI), I MACCHINARI ED ATTREZZATURE (ESCLUSI ATTREZZI MINORI)
I TERRENI A B TERRENO DI PROPRIETÀ TERRENO ACQUISTATO PREZZO DI MERCATO COSTO DI ACQUISTO VALORE FINANZIARIO DEL BENE 1) DENARO PROPRIO 2) ACCESSO A ENTE O BANCA (ONERI FINANZIARI)
INVESTIMENTO VIGNETO a) EDONISTICO LUDICO b) IMPRENDITORE CON PROPENSIONE AL RISCHIO E CONVENIENTE INVESTIRE NELLA VIGNA IN QUESTO MOMENTO? UNA VOLTA DEFINITE LE SITUAZIONI AGRONOMICHE FAVOREVOLI ALL IMPIANTO SI INIZIA.
L INDAGINE E I SUOI COSTI A) INDAGINE GEOLOGICA ANALISI E CONSULENZA B) INDAGINE AGRONOMICA CONSULENZA C) PROGETTAZIONE E PRESENTAZIONE PRESSO UFFICI COMPETENTI CONSULENZA D) AUTORIZZAZIONI BUROCRATICHE COSTI ANNESSI E) DIRITTI DI IMPIANTO COSTI ANNESSI
INTERVENTI SUL SUOLO A. PULIZIA DALLE INFESTANTI: a. MECCANICA b. CHIMICA B. SEMINA DI ERBAI (LEGUMINOSE/GRAMINACEE/CRUCIFERE) C. INTERRAMENTO CON CONCIMAZIONI AGGIUNTIVE A + B + C = DA 1.500 A 4.000 EURO/HA
LO SCASSO A. TOTALE, CON GRANDE MOVIMENTO DI TERRENO E INTERRAMENTO: DA 10.000 A 60.000 EURO/HA B. ARATURA PROFONDA E SMINUZZAMENTO DEL TERRENO DA 4.000 A 8.000 EURO/HA C. RIPPATURA LUNGO IL FILARE: DA 3.000 A 6.000 EURO/HA D. A FOSSE LUNGO IL FILARE: DA 6.000 A 10.000 EURO/HA E. A BUCHE: 10 EURO/PIANTA
COSTO IMPIANTO DEL VIGNETO TIPO CON 5.000 CEPPI/HA COSTO BARBATELLE (EURO 1,2/PIANTA) 6.000 COSTO PIANTAGIONE (EURO 0,3/PIANTA) 1.500 IRRIGAZIONE A GOCCIA 5.000 1 ANNO ZAPPATURA 1.500 2 ANNO POTATURA E TESSITURA IMPIANTO 14.000 3 ANNO ALLEVAMENTO AL PRIMO FILO 3.000 4 ANNO ALLEVAMENTO E PRODUZIONE 2.500 TRATTAMENTI 1-4 ANNO 5.000
COSTO IMPIANTO DEL VIGNETO TIPO CON 5000 CEPPI/HA TOTALE = 37.500 EURO
COSTO TOTALE INVESTIMENTO/HA INDAGINE + PREPARAZIONE TERRENO + SCASSO + COSTI IMPIANTO E ALLEVAMENTO DA 1 E 4 ANNO = DA 40.000 A 80.000/HA
COSTO GESTIONE DAL 5 ANNO LA GESTIONE ORDINARIA DEL VIGNETO IN PIENA PRODUZIONE INCLUSO VENDEMMIA: 6.500/ANNO/HA
AMMORTAMENTI AMMORTAMENTO IMPIANTO IN ANNI 20 SU UNA BASE DI 50.000 /HA BASE ANNUA 2.500 + COSTI GESTIONE 6.500 = 9.000/ANNO/HA
MANUTENZIONE RINFITTIMENTO PIANTE MORTE CON UN COSTO DI 6 EURO PER PIANTA SUPPONENDO UNA MORIA DI 100 PIANTE ALL ANNO IMPALCATURA (PALI, FILI, TIRANTI) FOSSI, TOMBINI, CAPEZZAGNE SE PRESENTI: RECINZIONI, CANCELLI, MURETTI MATERIALI + MANODOPERA: 1.000 EURO/ANNO/HA (PER 25 ANNI)
COSTI AMMORTAMENTO E MANUTENZIONE AMMORTAMENTO + MANUTENZIONE = EURO 10.000/ANNO/HA
MACCHINE ED ATTREZZI 80.000 EURO PER 10 HA DI VIGNETO CON OBSOLESCENZA DI 5 ANNI E VALORE RESIDUO DEL 50% DEL BENE QUINDI AMMORTAMENTO DI 40.000 EURO = 4.000 EURO/HA
COSTI ANNUI COSTO GESTIONE ORDINARIA EURO 10.000 + AMMORTAMENTO MACCHINE E ATTREZZI EURO 4.000 + CARBURANTI E LUBRIFICANTI EURO 500 = TOTALE EURO 14.500 ESCLUSI I COSTI DI CONSULENZE PER LA GESTIONE
14.500 / HA / ANNO = COSTO TOTALE DI PRODUZIONE 100 Q.LI/HA UVA = 145 /Q.LE = 207 /HL VINO * 80 Q.LI/HA UVA = 181 /Q.LE = 259 /HL VINO * 60 Q.LI/HA UVA = 242 /Q.LE = 346 /HL VINO * 50 Q.LI/HA UVA = 290 /Q.LE = 414 /HL VINO * 30 Q.LI/HA UVA = 483 /Q.LE = 690 /HL VINO * * NON SI CONSIDERA IL COSTO DI VINIFICAZIONE, MA SOLO L INCREMENTO DI COSTO DOVUTO ALLA TRASFORMAZIONE, CON UNA RESA DEL 70 %
CONCLUSIONI E GRAZIE A TUTTI!