Viticoltura in alto Canavese:

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1 Viticoltura in alto Canavese: gestione del vigneto e tecniche colturali a confronto Alberto Cugnetto

2 Pergola Valdostana Areale di circa 100 ha, terrazzata. Suoli sciolti di riporto, poco fertili, con ph acidi. Necessità di creare strutture resistenti al vento Patrimonio storico. Presenza di vitigni vigorosi, no fertilità basale. Vigneti longevi con ciclo anni. Sistema gestionale virtuoso, ma economicamente poco sostenibile. Abbandono dei fondi: problemi idrogeologici depauperamento paesaggistico perdita patrimonio storico e culturale perdita di tipicità

3 Pergola Valdostana Tetto pergola inclinazione 10% circa Travi portanti Summier 120 x 80 mm. Correnti longitudinali Percie 60 x 80 mm. Tutori superiori Burdunail 50 x 50 mm Listello di finitura Fileura 30 x 40 mm /ha di solo materiale legnoso /ha se pali in cemento precompresso.

4 Proporre miglioramenti colturali che riducano i costi gestionali senza cambiare l aspetto paesaggistico Sistemi di coltivazione a confronto Valutazione tempi di lavoro e costi -Pergola in legno potatura ramificata: 8-10 capi a frutto x 5-7 gemme piante/ha - Potatura a Guyot: 1 capo a frutto x 8 gemme 3700 piante/ha Valutazione performance viticole -potatura ramificata: 4 capi a frutto x 6 gemme piante/ha - Potatura a Guyot: 1 capo a frutto x 8 gemme 3700 piante/ha

5 Sistema tradizionale di potatura piante ha. Potatura ramificata: > 50 gemme ceppo.. Capo a frutto 5-7 gemme, pochi tagli di ritorno. Vigoria bassa del singolo tralcio, alcune rotture tralci (1-5 %), ma poco preoccupanti q/ha Legatura manuale con salici h/ha ciclo annuale. Predisposizione a patologie fungine (oidio, peronospora e botrite) Maturazioni non ottimali, scalari Pochissimo mal dell esca.

6 Pergola modificata tipo Trentina listelli sostituiti da fili di ferro Densità impianto 3300 ceppi/ha gemme per pianta 2 capi a frutto legati trasversalmente rispetto a orientamento filare Tralci vigorosi, molte rotture per vento

7 Pergola modificata tipo Trentina 2 capi a frutto ramificati x 7 gemme cadauno Singolo tralcio molto vigoroso Molte rotture primaverili Difficoltà per potature in anni successivi Naturale evoluzione verso sistema tradizionale

8 Potatura Guyot, e gabbia di protezione della vegetazione monolaterale Densità di impianto 3700 piante/ha 1 capo a frutto x 8-9 gemme + sperone 2 gemme. Legatura longitudinale rispetto all orientamento del filare Gabbia di protezione per vegetazione (primavera). Pochissime rotture tralci Possibilità di effettuare cimature razionali operazioni in verde facilitate Miglior posizionamento grappoli con divisione fascia produttiva da fascia vegetativa Raddoppio numero di fili rispetto a tipologia trentina classica

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10 Pergola modificata guyot bilaterale Filare impiantato in posizione centrale rispetto al tetto della pergola La gabbia di protezione si apre a V La vegetazione in fase procombente si orienta manualmente. Ingombro della vegetazione 2,0 m Miglior intercettazione luminosa. Legatura e potatura facilitate.

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12 Specifiche costruttive: Travetti portanti 120x 70 mm Listelli di chiusura longitudinali 40 x 50 mm Listello per gabbietta 40 x 50 mm Filo portante: Crapal 16 mm Fili gabbietta: Crapal 14 mm Fili longitudinali : Crapal 14 mm Costo materiale: Tutto in legno: /ha Con pali in cemento: /ha

13 Sistemi di coltivazione a confronto h/ha 1350 pergola tradizionale pergola modificata trentina modificato Guyot espianto + impianto Potatura legatura e stralcio Trattamenti Gestione in verde Sfalcio Vendemmia Varie manutenzioni ord. e str. muri di sostegno ore tot/ha

14 Sistemi colturali a confronto: conto economico annuo /ha Pergola tradizionale Pergola modificata trentina Modificato Guyot Spalliera Guyot manuale Spalliera Guyot semi-meccanizzato Reint. Manod. Impianto /ha Reint. Materiali impianto /ha Manodopera annua / ha prodotti di consumo /ha Costo totale annuo /ha Punto di ritorno /kg 2,29 /kg con resa 80 qli/ha /kg con resa 100 qli/ha 1,84 1,82 1,46 1,54 1,23 0,91 0,72 0,67 0,53 Pergola tradizionale Pergola modificata trentina Modificato Guyot Spalliera Guyot manuale Spalliera Guyot semimeccanizzato

15 Performance viticole p 95% p 95% p 95% p 95% p 95% p 95%

16 Conclusioni E possibile ridurre i costi di produzione: pergole a fili (ritorno 45 anni) - 21 % con potatura tipo Trentina - 33 % con potatura tipo Guyot E possibile ridurre le ore ad/ha annue: - 21,5 % con potatura tipo Trentina (potatura, legatura e vendemmia) - 36 % con potatura del tipo Guyot (potatura, legatura e vendemmia) Performance viticole: - Potatura tipo Tradizionale : - rotture tralci trascurabili, vigore tralci moderato. - elevata longevità viti - maggior rischio di patologie - rapporto uva/legno a favore del legno - maturazioni scalari, ma soddisfacenti - peso acini moderato - Potatura tipo Trentina : - Elevate rotture tralci in primavera. Problemi per potature successive - Maturazioni meno variabili anche se rischio di eccesso produttivo - Peso acini significativamente maggiore. - Maturazioni non sempre omogenee - Potatura tipo Guyot - Rottura tralci trascurabile, ma > effetto gemme cieche - Probabile minor longevità del vigneto - Produzione per mq tendenzialmente minore. - Rapporto uva/legno significativamente a favore dell uva - Concentrazione in solidi solubili significativamente maggiore, maggior omogeneità maturazione - Acini significativamente più piccoli

17 Grazie per l attenzione!