una viticoltura di qualità

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Costanzo Mariani
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1 Sistemi i di irrigazione i i e fertirrigazione i i per una viticoltura di qualità Lucia Bortolini Dip. TESAF Università degli Studi di Padova lucia.bortolini@unipd.it GIOVEDì 12 DICEMBRE 2013 Padova Centro Congressi A. Luciani

2 IRRIGAZIONE l acqua va somministrata con molta cautela e moderazione e solo quando serve l'irrigazione di soccorso, quando le condizioni dell'annata lo richiedono, NON è una pratica di forzatura si può associare a una buona qualità del vino

3 EFFETTI DELL IRRIGAZIONE SULLA QUALITA DELLE UVE CV PROSECCO Tomasi Diego*, Miotto Andrea, Pascarella Giovanni, Bortolini Lucia** * CRA - Centro di Ricerca per la Viticoltura **Università di Padova, Dipartimento Territorio e Sistemi Agroforestali Dove: ambiente collinare di Valdobbiadene (Treviso) Scopi: analizzare gli effetti dello stress idrico nelle diverse fasi dello sviluppo dell acino individuare soluzioni per un razionale utilizzo delle risorse idriche senza trascurare il miglioramento qualitativo comprendere l ottimale gestione delle irrigazioni per la cv Prosecco, in funzione degli obiettivi enologici Tesi: 1. NON IRRIGATO: solo precipitazioni atmosferiche 2. IRRIGATO FINO ALL INVAIATURA 3. IRRIGATO SEMPRE: anche nella fase di post invaiatura

4 RILIEVI EFFETTUATI In fase vegetativa Potenziale fogliare (STEM) Fertilità reale, potenziale e % germogliamento Umidità del terreno (TDR) In fase di maturazione Alla vendemmia Peso medio 200 acini Zuccheri Acidità ph Acido Malico e Tartarico Peso medio del grappolo Produzione per ceppo Precursori aromatici Microvinificazioni e degustazioni Post vendemmia Legno di potatura-indice di Ravaz Amido tralci e radici i

5 450 PESO MEDIO ACINO (g) NON IRRIGATO IRR. SEMPRE IRR. FINO INVAIATURA 150 Peso medio gra appolo (g) /08/ /08/ /08/ /08/ /09/ /09/ /09/ /09/2006 Peso medio del grappolo Produzione per ceppo ceppo (kg) Produzione per ,9 8,9 10,1 40 NON IRRIGATO IRR. FINO INVAIATURA IRR. SEMPRE 4 NON IRRIGATO IRR. FINO INVAIATURA IRR. SEMPRE

6 ANALISI QUALITATIVE Acidità titolabile Zuccheri TESI Acidità titolabile (g/l) 6,68 TESI NON IRRIGATO Zuccheri ( Brix) 17,4 NON IRRIGATO IRR FINO 715 IRR. FINO INVAIATURA 16,8 IRR. FINO INVAIATURA IRR. SEMPRE 7,15 7,45 IRR. SEMPRE 16,0 TESI Acido cdotartarico ata ACIDO TATRARICO (g/l) NON 5,7 IRRIGATO TESI NON IRRIGATO Acido Malico ACIDO MALICO (g/l) 3,2 IRR. FINO INVAIATURA 5,6 IRR. FINO INVAIATURA 3,8 IRR. 58 5,8 IRR. SEMPRE 48 4,8 SEMPRE

7 ANALISI QUALITATIVE Analisi sensoriale RICCHEZZA RETROLF MELA MATURA RETROLF FRUTTA ESOTICA RETROLF VEGETALE RETROLF FLOREALE RETROLF INTENSITA' VIS ATTRAENZA VIS INTENSITA' OLF FIORI BIANCHI MELA VERDE VEG FRESCO EQUILIBRIO ROSA NON IRRIGATO IRR. FINO INVAIATURA IRR. SEMPRE SALATO ACIDO ELEGANZA TROPICALE AGRUMI PERA PESCA-ALBICOCCA

8 USO RAZIONALE DELLA RISORSA IDRICA SALVAGUARDIA DAGLI SPRECHI è necessario mettere in atto strategie che consentono di ottimizzare l utilizzo dell acqua gestione razionale dell irrigazione i i rilevanza strategica per il risparmio di acqua (garantendo una maggiore disponibilità per altri usi) e di energia

9 BUONE PRATICHE IRRIGUE stime dei fabbisogni idrici colturali e dei momenti di intervento irriguo corretta scelta, progettazione e manutenzione degli impianti controllo volumi impiegati (es. contatori, forme di tariffazione, sistemi di gestione avanzati) invaso individuale o interaziendale recupero acque piovane e utilizzo dei reflui divulgazione e formazione tecnica

10 METODI IRRIGUI PER IL VIGNETO

11 IRRIGAZIONE PER GRAVITA Sommersione Scorrimento Scorrimento inalveato (solchi)

12 IRRIGAZIONE PER ASPERSIONE SOPRACHIOMA

13 IRRIGAZIONE PER ASPERSIONE SOTTOCHIOMA

14 MICROIRRIGAZIONE Peculiarità: elevata uniformità di distribuzione alta efficienza irrigua

15 CONFRONTO TRA SISTEMI MICROIRRIGUI A SPRUZZO E A GOCCIA Progetto Aquavitis Dove: ambiente collinare dei Berici (provincia di Vicenza) Scopo: valutare le differenti prestazioni di spruzzo e goccia modalità di distribuzione dell acqua volumi di adacquamento utilizzati Metodi: Uniformità di distribuzione DU lq uniformità di distribuzione del quartile inferiore UC% coefficiente di Christiansen (solo per spruzzo) EU% uniformità di emissione in campo (solo per goccia) Volumi irrigui stagionali stima dei volumi impiegati in ogni intervento irriguo e durante l intera stagione irrigua sulla base della portata media degli erogatori e della durata del singolo adacquamento

16 Uniformità di distribuzione nei diversi impianti Tipo d impianto Comune DUlq UC % EU % Spruzzatori (spaziatura 4 m x 4 m) Brendola 0,37 41,6 - Spruzzatori (spaziatura 4 m x 8 m) Alonte 0,13 37,7 - Spruzzatori (spaziatura 2/3 m x 5 m) Nanto 0,48 66,4 - Valori buoni Dulq > 0,6 UC > 80% EU > 70% Spruzzatori (spaziatura 3 m x 5,4 m) Lonigo 0,22 47,1 - Spruzzatori (spaziatura 3 m x 8 m) Barbarano Vno V.no 008 0,08 28,3 - Ala gocciolante (passo 0,5 m) Nanto 0,86-75 Ala gocciolante (passo 1 m) Lonigo 0,88-82 Ala gocciolante (passo 0,4 m) Lonigo 0,91-51 Ala gocciolante (passo 0,5 m) Villaga 0,89-71 Ala gocciolante (passo 0,5 m) Castegnero 0,52-15 insufficiente bagnatura da parte dei getti principalmente legata a un posizionamento insufficiente bagnatura da parte dei getti principalmente legata a un posizionamento dei microirrigatori con spaziature troppo elevate rispetto alla gittata effettiva

17 Pluviometria rilevata (mm/h) Impianto a spruzzo di Alonte

18 PROBLEMI RISCONTRATI BASSA UNIFORMITA SU SPRUZZO mancanza di corretta posizione verticale per spruzzatori installati sulla tubazione intercettazione del getto da pali di sostegno, tronchi o tralci di vegetazione occlusione di alcuni spruzzatori per impurità presenti nell acqua BASSA UNIFORMITA SU GOCCIA occlusione di alcuni erogatori anomala concentrazione delle gocce di due o tre erogatori in un solo punto (in pendenza) L elevata difformità di bagnatura degli impianti a spruzzo rende difficile una gestione finalizzata all ottenimento di uve di qualità (es. deficit idrico controllato) Bassa uniformità = sprechi d acqua ed energia = SCARSA EFFICIENZA

19 Volumi irrigui utilizzati Tipo d impianto Spaziatura/ passo Comune Volumi n. Volumi n. m 3 /ha irrigaz. i m 3 /ha irrigaz. i Spruzzatori 4 m x 4 m Brendola Spruzzatori 4 m x 8 m Alonte Spruzzatori 3 m x 5 m Nanto Spruzzatori 3 m x 5,4 m Lonigo Spruzzatori 3 m x 8 m Barbarano V.no Ala gocciolante 0,5 m Nanto Ala gocciolante 1 m Lonigo Ala gocciolante 0,4 m Lonigo Ala gocciolante 0,5 m Villaga Ala gocciolante 0,5 m Castegnero tendenza a distribuire maggiori quantità di acqua con gli impianti a spruzzo N.B. la bagnatura dell interfila dei vigneti favorisce l accrescimento dell erba nell interfilare aumentando la necessità di sfalci

20 CONFRONTO TRA SISTEMI MICROIRRIGUI A GOCCIA E SCORRIMENTO INALVEATO Martello Marco, Bortolini Lucia, Morabito José* *INA-CRA, UNCuyo-FCA. Mendoza Argentina Dove: provincia di Mendoza (Argentina) Scopi: determinare l impatto dell uniformità di distribuzione dell irrigazione a goccia nella coltivazione della vite osservare l effetto della conversione dell irrigazione a goccia mediante l uso di indici di vegetazione a partire da immagini storiche Landsat l i bilità d ll d l di t d l t i i i i t i comparare la variabilità della resa e del diametro del tronco in vigne irrigate a goccia o per scorrimento superficiale.

21 Confronto tra irrigazione a goccia e irrigazione a scorrimento superficiale mediante indici di vegetazione

22 FERTIRRIGAZIONE Dosatore proporzionale Serbatoio Eiettore A UN ELEVATO GRADO DI PRECISIONE DEL DISPOSITIVO ADOTTATO DEVE CORRISPONDERE ANCHE UN ELEVATA UNIFORMITÀ DI DISTRIBUZIONE DELL IMPIANTO IRRIGUO

23 CONCLUSIONI Il soddisfacimento delle esigenze idriche per garantire una elevata produzione di qualità corretta scelta, progettazione e manutenzione impianti gestione razionale dell irrigazione Uso razionale di Acqua Fertilizzante Energia INFORMAZIONI METEO + CONTROLLO IN CAMPO

24 Grazie per l attenzione Lucia Bortolini Dip. TESAF Università degli Studi di Padova lucia.bortolini@unipd.it GIOVEDì 12 DICEMBRE 2013 Padova Centro Congressi A. Luciani

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