In pochi anni Ceretto Gusti è diventata una realtà consolidata che raggruppa tutti i prodotti a marchio e Guido Gobino, due aziende da sempre attente alla qualità e al territorio d origine, diventate un vero e proprio riferimento per i cultori dei prodotti dolciari. La Nocciola Piemonte I.G.P., i Torroni ed i Giandujotti sono stati il traino del primo progetto che ci ha uniti, ovvero il completo rispetto della filiera. Quindi: materie prime coltivate direttamente da noi o selezionate con attenzione, per raggiungere l eccellenza, la totale integrità, la precisa origine; il tutto per accrescere la nostra esperienza gustativa. Presentiamo i prodotti della linea Gusti in 2 sezioni: Bottega e Laboratorio. Sotto la dicitura Bottega si annoverano tutti gli articoli dedicati alla vendita al dettaglio mentre con la voce Laboratorio si racchiudono le referenze destinate alla trasformazione di, ovvero rivolte agli operatori nelle cucine dei ristoranti, nelle pasticcerie e nelle gelaterie.
Bottega
PIEMONTE LANGHE 152... oltre il vino la nocciola. In questo piccolo lembo di terra situato nel sud del Piemonte, le Langhe, la natura feconda regala materie prime uniche e rare, tra cui la Nocciola Piemonte I.G.P.. Al di sotto dei 600 metri di altitudine ci troviamo nelle Basse Langhe, dove si concentra la dinamica attività vinicola e si trovano i centri abitati più vivaci e popolati. Nell Alta Langa, invece, che rappresenta la parte più discreta e tranquilla, si sviluppa la coltivazione e lavorazione della Nocciola Piemonte I.G.P., considerata la nocciola più buona del mondo. L Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.) è stata riconosciuta alla Nocciola Piemonte con decreto ministeriale il 2 dicembre 1993, considerandone le caratteristiche qualitative particolari e di pregio, come recita il testo di legge. La varietà di nocciolo coltivata in Piemonte è la Tonda Gentile Trilobata; la sua coltivazione è concentrata in un area che comprende le colline di Langhe, Roero e Monferrato, luoghi dichiarati nel 2014 Patrimonio dell Umanità dall Unesco. La provincia di Cuneo, e in particolare le colline delle Langhe (Alte e Basse), con i suoi circa 7.000 ettari, copre quasi il 90% della produzione della superficie regionale destinata alla corilicoltura. La Nocciola Piemonte I.G.P. si distingue dalle altre varietà, nazionali ed estere, anche per l alto contenuto di olio (70% circa), rendendola un alimento pregiato e ricco di valore nutrizionale. Alba
è un azienda piemontese di produzione dolciaria, artigianale e di piccole dimensioni che oggi sa rispondere alle esigenze del mercato senza scendere a compromessi con la qualità della materia prima con cui opera: la Nocciola Piemonte I.G.P. Nasce nel 1994 da un idea della famiglia Ceretto, che, dopo anni di tradizione vinicola nelle Langhe ha voluto applicare lo stesso rigore sul noccioleto, con una missione chiara: rendere unici i prodotti di una terra fortunatissima, e farli conoscere al mondo intero. Una questione affettiva e culturale poiché la nocciola assieme alla vite è la grande protagonista dei paesaggi e delle coltivazioni locali. Inizialmente focalizzata sulla produzione di un dolce tradizionale dell albese, il Torrone friabile con Nocciole. Col tempo, il progetto si è fatto più ambizioso ponendo al centro delle nostre attenzioni questo frutto tipico delle Langhe piemontesi, declinato in numerose preparazioni dolci, nel pieno rispetto della filiera produttiva. Abbiamo acquistato noccioleti nelle migliori aree di produzione (per una superficie totale di circa 80 ha) e seguiamo la nocciola in tutto il suo percorso dalla terra al finito con il metodo, per garantire il massimo gusto e il giusto rispetto per la natura. Inoltre abbiamo instaurato stretti rapporti di collaborazione con i corilicoltori (coltivatori di nocciole) delle colline più rinomate per la produzione di Nocciola Piemonte I.G.P. nei paesi di Alba, Albaretto Torre, Sinio e Somano. I nostri noccioleti sono oggi condotti in agricoltura biologica, per la salvaguardia del suolo e per garantire la qualità della materia prima. Un vantaggio per tutti, natura compresa. I NOSTRI NOCCIOLETI La Morra Castellinaldo Alba Madonna di Como Somano Diano d Alba Sinio Albaretto Torre 153
IL METODO RELANGHE Dal noccioleto... 154 RACCOLTA raccogliamo solo Nocciole Piemonte I.G.P., da noccioleti di proprietà e da corilicoltori locali certificati. CONFERIMENTO stocchiamo le nostre Nocciole nella sede produttiva a Castellinaldo. RESA selezioniamo e pesiamo il frutto fresco rigorosamente a mano. SGUSCIATURA rimuoviamo i gusci. CALIBRATURA separiamo le Nocciole in base al loro al calibro. GHIGLIOTTINA verifichiamo la qualità del raccolto tagliando con un apposito strumento le Nocciole fresche per vederne il contenuto. SELEZIONE MANUALE selezioniamo manualmente le eventuali Nocciole difettose. TOSTATURA personalizziamo la tostatura della Nocciola per adeguarla meglio ad ogni ricetta....al finito
Catalogo 2017 Quest anno abbiamo pensato di aggiungere al nostro catalogo una serie di immagini che permettano a tutti di poter approfondire il tema della qualità da un punto di vista privilegiato, quello interno della. Oltre agli aspetti produttivi, ci interessa enfatizzare anche una parte meno tecnica, ed a volte scontata, come quella dell utilizzo dei nostri prodotti. Ci siamo quindi affidati alla genialità di Enrico Crippa ed Antonio Zaccardi del ristorante Piazza Duomo di Alba, affinché ci aiutassero a presentare i nostri prodotti in modo originale, con un ottica fuori dagli schemi. Da questo lavoro sono nate idee di presentazione concrete che l obiettivo dell amico Lido Vannucchi ha fissato e reso uniche. Delle opere d arte da tavola, prêt à manger!.
RELANGHE Bottega BLOCCHI di TORRONE con NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P. Blocch torron FN109 157 FN107 FN109 FN107 Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. dimensioni al pz. kg Cassa Legno B 74,0 x H 28,0 x P 10,0 cm 14,0 1 Imballo B 38,0 x H 28,0 x P 10,0 cm 7,0 1
occhi orrone RELANGHE Bottega BLOCCHI di TORRONE con NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P. FN105 FN106 158 FN163 Rigorosamente con: 50% Nocciole Piemonte I.G.P. 20% miele millefiori italiano dimensioni al pz. kg FN163 Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. Tavella B 23,0 x H 13,5 x P 7,0 cm 1,5 2 FN105 Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. Blocco B 19,5 x H 15,0 x P 13,6 cm 2,5 2 FN106 Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. Blocco B 39,5 x H 14,0 x P 13,5 cm 5,0 1
RELANGHE Bottega BLOCCHETTI di TORRONE con NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P. blocch torron FN104 FN114 159 FN119 Cubotto ricoperto di Cioccolato Fondente Extra FN104 Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. Mattonella 500 6 FN114 Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. Cubotto 250 12 FN119 Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. ricoperto di Cioccolato Fondente Extra Cubotto 200 12
ECCHE orrone RELANGHE Bottega STECCHE di TORRONE con NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P. MN114 160 MN119 FN110 FN102 FN101 FN101 FN102 FN110 MN119 MN114 Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. Torrone Morbido con Nocciola Piemonte I.G.P. Torrone Morbido con Nocciola Piemonte I.G.P. Astuccio Trasparente Etichetta Rossa Astuccio Trasparente Etichetta Rossa Fabriano "Filigrana" - Carta Rossa incartato a mano Astuccio Trasparente Etichetta Blu Fabriano "Filigrana" - Carta Blu incartato a mano 150 16 250 10 250 10 150 16 250 10
RELANGHE Bottega FOGLIE di TORRONE con NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P. foglie torron FOL01 FOL10 161 FOLM1 FOL01 Foglie di Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. Box Trasparente 240 10 FOL10 Foglie di Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. ricoperte di Cioccolato Fondente Extra Box Trasparente 200 10 FOLM1 Foglie di Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. 2 Gusti Assortiti Cassa Mista con Espositore 40 Friabile 70 Ricoperto 16 (8 x )
RELANGHE Bottega STECCHE di TORRONE con NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P. RICOPERTE stecche torron MN120 Ricoperte di cioccolato Fondente Extra FN115 FN116 163 FN113 FN115 Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. ricoperto di Cioccolato Fondente Extra Astuccio Trasparente Etichetta Gialla 150 16 FN113 Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. ricoperto di Cioccolato Fondente Extra Tronchetto 250 10 FN116 Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. ricoperto di Cioccolato Fondente Extra Fabriano Filigrana - Carta Gialla incartato a mano 250 10 MN120 Torrone Morbido con Nocciola Piemonte I.G.P. ricoperto di Cioccolato Fondente Extra Fabriano Filigrana - Carta Turchese incartato a mano 250 10
ECCHE orrone RELANGHE Bottega STECCHE di TORRONE con MANDORLE di SICILIA FM128 FM120 164 FM119 MM171 FM119 FM120 FM128 MM171 Torrone Friabile con Mandorle Siciliane Torrone Friabile con Mandorle Siciliane Torrone Friabile con Mandorle Siciliane Torrone Morbido con Mandorle Siciliane Astuccio Trasparente Etichetta Rosa Astuccio Trasparente Etichetta Rosa Fabriano "Filigrana" - Carta Rosa incartato a mano Astuccio Trasparente Etichetta Ciclamino 150 16 250 10 250 10 150 16
RELANGHE Bottega STECCHE di TORRONE ALTRE SPECIALITÀ stecche torron MP137 MP135 Pistacchi e Mandorle di Sicilia 165 MP134 PC141 Canditi, Pistacchi e Mandorle di Sicilia MP134 MP135 MP137 PC141 Torrone Friabile con Mandorle e Pistacchi Siciliani Torrone Friabile con Mandorle e Pistacchi Siciliani Torrone Friabile con Mandorle e Pistacchi Siciliani Torrone Morbido con Mandorle, Pistacchi Siciliani e Canditi Astuccio Trasparente Etichetta Verde Astuccio Trasparente Etichetta Verde Fabriano "Filigrana" - Carta Verde incartato a mano Astuccio Trasparente Etichetta Arancio 150 16 250 10 250 10 150 16
lezioni COLLEZIONI orrone RELANGHE Bottega di TORRONE ESP36 ESP96 166 dimensioni ESP96 Cassa Mista Torroni 6 Gusti Assortiti: - Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. - Morbido con Mandorle, Pistacchi Sicilia e Canditi - Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. ricoperto di Cioccolato Fondente Extra - Friabile con Mandorle e Pistacchi Sicilia - Morbido con Nocciola Piemonte I.G.P. ricoperto di Cioccolato Fondente Extra - Morbido con Nocciola Piemonte I.G.P. Astuccio con Espositore Colore Rosso Colore Arancio Colore Giallo B 14,0 x H 2,0 x P 7,5 cm 90 Colore Verde ESP36 Colore Turchese B 27,5 x H 3,5 x P 10,5 cm 250 Colore Blu 36 (6 x ) 36 (6 x )
ESP48 ESP50 collezi torron 167 dimensioni Cassa Mista Torroni 6 Gusti Assortiti: Astuccio con Espositore ESP48 - Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. - Morbido con Mandorle, Pistacchi Sicilia e Canditi - Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. ricoperto di Cioccolato Fondente Extra - Friabile con Mandorle e Pistacchi Sicilia - Morbido con Nocciola Piemonte I.G.P. ricoperto di Cioccolato Fondente Extra - Morbido con Nocciola Piemonte I.G.P. Colore Rosso Colore Arancio Colore Giallo Colore Verde Colore Turchese Colore Blu B 25,5 x H 2,5 x P 5,2 cm 150 48 (8 x ) Cassa Mista Torroni 6 Gusti Assortiti: Astuccio Trasparente con Espositore ESP50 - Morbido con Mandorle Sicilia (MM171) - Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. (FN101) - Morbido con Mandorle, Pistacchi Sicilia e Canditi (PC141) - Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. ricoperto di Cioccolato Fondente Extra (FN115) - Friabile con Mandorle e Pistacchi Sicilia (MP134) - Morbido con Nocciola Piemonte I.G.P. (MN119) Colore Ciclamino Colore Rosso Colore Arancio Colore Giallo Colore Verde Colore Blu B 25,0 x H 3,0 x P 5,0 cm 150 48 (8 x )
Titolo: Agglomerato urbano... di torrone Soggetto: Fogli di torrone friabile e ricoperti di Cioccolato Fondente Extra
RELANGHE Bottega FOGLI di TORRONE con NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P. fog torron FN118 169 FN117 dimensioni FN117 Foglio di Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. Astuccio Colore Rosso B 46,5 x H 22,0 x P 4,0 cm 650 3 FN118 Foglio di Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. ricoperto di Cioccolato Fondente Extra Astuccio Colore Giallo B 46,5 x H 22,0 x P 4,0 cm 650 3
Titolo: Torroncini a-mare Soggetto: Torroncini 5 grammi appoggiati su composizione di sassi marini, foglie di carpobrotus e rametti di cipresso
RELANGHE Bottega 5 GRAMMI TORRONCINO FRIABILE con NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P. gra friabi MBL05 171 TOSC5 TO005 PIL05 cartone in kg TO005 5 Grammi Torroncino Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. Sfuso 5** 3,0 PIL05 TOSC5 MBL05 5 Grammi Torroncino Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. 5 Grammi Torroncino Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. 5 Grammi Torroncino Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. Pilloliera 100 10 Sacchetto 150 10 Mini Ballotin 110 10 ** Peso indicativo al pezzo
RELANGHE Bottega TORRONCINI torron nocci con NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P. 173 TO143 TME15 TM145 TO141 TO142 al pz. kg TO141 Torroncini Friabili con Nocciola Piemonte I.G.P. Sfuso Incarto: Rosso/Trasparente 10** 5,0 TO142 Torroncini Morbidi con Nocciola Piemonte I.G.P. Sfuso Incarto: Blu/Trasparente 10** 5,0 TO143 Torroncini Friabili con Nocciola Piemonte I.G.P. ricoperti di Cioccolato Fondente Extra Sfuso Incarto: Giallo/Marrone 10** 5,0 TM144 3 Gusti Assortiti con Nocciola Piemonte I.G.P. Sfuso Cassa Mista 10** 9,0 (3,0 kg x ) TM145 2 Gusti Assortiti: Friabile con Mandorle e Pistacchi Morbido con Mandorle, Pistacchi e Canditi Sfuso, Cassa Mista Incarto: Verde/Trasparente Incarto: Arancio/Trasparente 10** 5,0 (2,5 kg x ) TME15 Torroncini 3 Gusti Assortiti con Nocciola Piemonte I.G.P. Espositore 1.000 2 ** Peso indicativo al pezzo
cini cciola RELANGHE Bottega TORRONCINI con NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P. 174 TMMB3 TMBL4 TMSC5 TMSC5 TMMB3 TMBL4 Torroncini 3 Gusti Assortiti con Nocciola Piemonte I.G.P. Torroncini 3 Gusti Assortiti con Nocciola Piemonte I.G.P. Torroncini 3 Gusti Assortiti con Nocciola Piemonte I.G.P. Sacchetto 150 12 Mini Ballotin 120 10 Ballotin 250 10
torron nocci TMBU1 175 TMBX2 TMBU1 TMBX2 Torroncini 3 Gusti Assortiti con Nocciola Piemonte I.G.P. Torroncini 3 Gusti Assortiti con Nocciola Piemonte I.G.P. Busta 200 12 Cofanetto 200 8
TORRONE AMOR de CANA FRIABILE con NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P. mor cana RELANGHE Bottega 176 FOL20 TFC15 TFC01 TFC51 TFC51 Torroncini Friabili Amor de Cana con Nocciola Piemonte I.G.P. Sfuso TFC15 Torroncini Friabili Amor de Cana con Nocciole Piemonte I.G.P. Espositore 1.000 2 TFC01 Torrone Friabile Amor de Cana con Nocciola Piemonte I.G.P. Stecca Astuccio Trasparente 150 16 FOL20 Foglie di Torrone Friabile Amor de Cana con Nocciola Piemonte I.G.P. Box Trasparente 240 10 10** ** Peso indicativo al pezzo al pz. Kg 5,0
amor de can TFBU1 177 TFBX2 ricetta Integrale con Zucchero di Canna non raffinato TFBU1 Torroncini Friabili Amor de Cana con Nocciola Piemonte I.G.P. Busta 200 12 TFBX2 Torroncini Friabili Amor de Cana con Nocciole Piemonte I.G.P. Cofanetto 200 8
Titolo: Riblot e S-ciapa Soggetto: Tartufi dolci Riblot gusti assortiti su un letto di gusci di nocciole rotte
RELANGHE Bottega TARTUFI DOLCI RIBLOT con NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P. RBE10 tartuf riblot 179 RBLG2 RBLF3 RBLB1 al pz. Kg RBLB1 Tartufi Riblot al Cioccolato Bianco e Nocciola Piemonte I.G.P. Sfuso Incarto Blu/Crema 8** 3,0 RBLG2 Tartufi Riblot al Cioccolato Gianduja e Nocciola Piemonte I.G.P. Sfuso Incarto Blu/Marrone 8** 3,0 RBLF3 Tartufi Riblot al Cioccolato Fondente Extra e Nocciola Piemonte I.G.P. Sfuso Incarto Blu/Rosso 8** 3,0 RBLM4 Tartufi Riblot 3 Gusti Assortiti Sfuso Cassa Mista 8** 6,0 (2,0 kg x ) RBE10 Tartufi Riblot 3 Gusti Assortiti Espositore 1.000 2 ** Peso indicativo al pezzo
rtuf i iblot RELANGHE Bottega TARTUFI DOLCI RIBLOT con NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P. 180 RBMB3 RBBL4 RBSC5 RBSC5 RBMB3 RBBL4 Tartufi Riblot 3 Gusti Assortiti Tartufi Riblot 3 Gusti Assortiti Tartufi Riblot 3 Gusti Assortiti Sacchetto 150 12 Mini Ballotin 100 10 Ballotin 250 10
Tartuf riblot RBBU1 181 RBBX2 RBBU1 RBBX2 Tartufi Riblot 3 Gusti Assortiti Tartufi Riblot 3 Gusti Assortiti Busta 200 12 Cofanetto 150 8
Titolo: Defilee di Tartufi dolci Soggetto: Tartufi dolci Amor de Cana in polvere di cacao, di zucca, di caramello e di lamponi
RELANGHE Bottega TARTUFI DOLCI AMOR de CANA con NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P. AME10 amor de can AMCF3 AMCG2 183 AMCB1 al pz. Kg AMCB1 Tartufi Amor de Cana al Cioccolato Bianco con Nocciola Piemonte I.G.P. e Zucchero di Canna non raffinato Sfuso Incarto Avana/Crema 11** 3,0 AMCG2 Tartufi Amor de Cana al Cioccolato Gianduja con Nocciola Piemonte I.G.P. e Zucchero di Canna non raffinato Sfuso Incarto Avana/Marrone 11** 3,0 AMCF3 Tartufi Amor de Cana al Cioccolato Fondente Extra con Nocciola Piemonte I.G.P. e Zucchero di Canna non raffinato Sfuso Incarto Avana/Nero 11** 3,0 AMCM4 Tartufi Amor de Cana 3 Gusti Assortiti Sfuso Cassa Mista 11** 6,0 (2,0 kg x ) AME10 Tartufi Amor de Cana 3 Gusti Assortiti Espositore 1.000 2 ** Peso indicativo al pezzo
or ana RELANGHE Bottega TARTUFI DOLCI AMOR de CANA con NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P. 184 con Zucchero di Canna non raffinato AMMB3 AMSC5 AMBL4 AMSC5 AMMB3 AMBL4 Tartufi Amor de Cana 3 Gusti Assortiti Tartufi Amor de Cana 3 Gusti Assortiti Tartufi Amor de Cana 3 Gusti Assortiti Sacchetto 150 12 Mini Ballotin 100 10 Ballotin 250 10
amor de can AMBU1 185 AMBX2 AMBU1 AMBX2 Tartufi Amor de Cana 3 Gusti Assortiti Tartufi Amor de Cana 3 Gusti Assortiti Busta 200 12 Cofanetto 150 8
Titolo: Cannelloni?... Noooo... Soggetto: Tartufone dolce Amor de Cana al Cioccolato Fondente Extra tagliato alla mandolina e arrotolato
RELANGHE Bottega TARTUFI DOLCI AMOR de CANA il TARTUFO 250 GRAMMI Pepita da 250 grammi con zucchero di Canna non raffinato amor de can AMXF3 187 AMXB1 AMXB1 AMXG2 AMXB1 Amor de Cana - Il 250 Tartufone al Cioccolato Bianco con Nocciola Piemonte I.G.P. e Zucchero di Canna non raffinato Cofanetto 250 8 AMXG2 Amor de Cana - Il 250 Tartufone al Cioccolato Gianduja con Nocciola Piemonte I.G.P. e Zucchero di Canna non raffinato Cofanetto 250 8 AMXF3 Amor de Cana - Il 250 Tartufone al Cioccolato Fondente Extra con Nocciola Piemonte I.G.P. e Zucchero di Canna non raffinato Cofanetto 250 8 AMXM4 Tartufoni Amor de Cana 3 Gusti Assortiti Cofanetto Cassa Mista 250 16 (6 pz. Gianduja, 6 pz. Fondente, 4 pz. Bianco)
Titolo: Doppio misto Soggetto: Trancio di Ling8 al cioccolato tagliato a terrina e arricciato a mo di cannella appoggiato su crema di Nocciola al Cacao e Salsa di arance
RELANGHE Bottega LING8 di CIOCCOLATO con BISCOTTO alla NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P. Ling ciocco LNG50 189 L interpretazione di ccccccccccc del tradizionale salame di cioccolato LNG20 LNG20 LNG50 Ling8 Mini Dolce al cioccolato con Biscotto alla Nocciola Piemonte I.G.P. Ling8 Dolce al cioccolato con Biscotto alla Nocciola Piemonte I.G.P. Lingottino 200 10 Lingotto 500 6
RELANGHE Bottega NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P. TOSTATA, SALATA e GLASSATA noccio piem 191 QNC01 QNT30 QNS30 con Sale integrale di Cervia QNT30 Nocciola Piemonte I.G.P. Tostata Vasetto 150 12 QNS30 QNC01 Nocciola Piemonte I.G.P. Tostata e Salata con Sale Integrale di Cervia Nocciola Piemonte I.G.P. Tostata e Glassata con Zucchero di Canna a Velo Vasetto 150 12 Sacchetto 150 12
agees ciola RELANGHE Bottega DRAGÉES con NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P. e CIOCCOLATO QDF10 QDL11 192 QDF01 QDL02 QDF01 QDL02 QDF10 QDL11 Dragées di Nocciola Piemonte I.G.P. ricoperte con Cioccolato Fondente Extra Dragées di Nocciola Piemonte I.G.P. ricoperte con Cioccolato al Latte Dragées di Nocciola Piemonte I.G.P. ricoperte con Cioccolato Fondente Extra Dragées di Nocciola Piemonte I.G.P. ricoperte con Cioccolato al Latte Sfuso 1.000 2 Sfuso 1.000 2 Sacchetto 150 12 Sacchetto 150 12 QDM13 Dragées di Nocciola Piemonte I.G.P. 3 Gusti Assortiti Sacchetto Cassa Mista 150 12 (4 pz. x )
QDF40 dragee noccio QDM30 193 QDL40 QDM30 Dragées di Nocciola Piemonte I.G.P. 3 Gusti Assortiti Cilindro Cassa Mista con Espositore 100 12 (4 pz. x ) QDF40 Dragées di Nocciola Piemonte I.G.P. ricoperte con Cioccolato Fondente Extra Scatolina con Espositore 80 16 QDL40 Dragées di Nocciola Piemonte I.G.P. ricoperte con Cioccolato al Latte Scatolina con Espositore 80 16
agees affe RELANGHE Bottega DRAGÉES con CHICCO DI CAFFÈ e CIOCCOLATO QDCM0 QDCM8 194 QDC01 QDC01 Dragées di Chicco di Caffè ricoperte di Cioccolato Fondente Extra Sfuso 1.000 2 QDCM6 Dragées di Chicco di Caffè 2 Gusti Assortiti Sacchetto Cassa Mista 150 12 (6 pz. x ) QDCM0 Dragées di Chicco di Caffè 2 Gusti Assortiti Cilindro Cassa Mista con Espositore 100 12 (6 pz. x ) QDCM8 Dragées di Chicco di Caffè 2 Gusti Assortiti Scatolina Cassa Mista con Espositore 80 16 (8 pz. x )
RELANGHE Bottega COLLEZIONI di DRAGÉES collezi dragee QS240 195 PILN1 PILG1 PILC1 PILG1 PILC1 PILN1 QS240 Nocciola Piemonte I.G.P. Tostata e Glassata con Zucchero di Canna a Velo Dragées di Chicco di Caffé 2 Gusti Assortiti Dragées di Nocciola Piemonte I.G.P. 3 Gusti Assortiti Dragées di Nocciola Piemonte I.G.P. 3 Gusti Assortiti Pilloliera 300 10 Pilloliera Mista 300 10 Pilloliera Mista 300 10 Scatola Mista 240 8
Rendere + brillante eliminare Titolo: Passeggiata nel bosco Soggetto: Brut e Bun al Cioccolato Fondente Extra e Latte appoggiati su corteccia decorata con wasabina e fiori di nasturzio, viole selvatiche di colore bianco e viola
RELANGHE Bottega BRUT e BUN con NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P. e CIOCCOLATO QBF10 bun QBF41 brut QBL41 QBL11 QBF01 197 QBL02 ricetta con Nocciola Piemonte I.G.P. intera QBF01 QBL02 QBF10 QBL11 Brut e Bun con Nocciola Piemonte I.G.P. al Cioccolato Fondente Extra Brut e Bun con Nocciola Piemonte I.G.P. al Cioccolato al Latte Brut e Bun con Nocciola Piemonte I.G.P. al Cioccolato Fondente Extra Brut e Bun con Nocciola Piemonte I.G.P. al Cioccolato al Latte Sfuso 1.000 2 Sfuso 1.000 2 Sacchetto 150 12 Sacchetto 150 12 QBM13 Brut e Bun con Nocciola Piemonte I.G.P. 3 Gusti Assortiti Sacchetto Cassa Mista 150 12 (4 pz. x ) QBF41 QBL41 Brut e Bun con Nocciola Piemonte I.G.P. al Cioccolato Fondente Extra Brut e Bun con Nocciola Piemonte I.G.P. al Cioccolato al Latte Scatolina 150 12 Scatolina 150 12 QBM41 Brut e Bun con Nocciola Piemonte I.G.P. 3 Gusti Assortiti Scatolina Cassa Mista 150 12 (4 pz. x )
RELANGHE Bottega SFERE di NATALE sfer 199 SMBX1 Sfere Gusti Assortiti - Torroncini e Dragées - 5 Grammi Torroncino Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. - Dragées di Nocciola Piemonte I.G.P. con Cioccolato Fondente Extra - Dragées di Nocciola Piemonte I.G.P. con Cioccolato al Latte Sfera Cassa Mista 50 100 100 12 (4 pz. x ) SMBX2 Sfere Gusti Assortiti - Torroncini e Brut e Bun - 5 Grammi Torroncino Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. - Brut e Bun con Nocciola Piemonte I.G.P. con Cioccolato Fondente Extra - Brut e Bun con Nocciola Piemonte I.G.P. con Cioccolato al Latte Sfera Cassa Mista 100 100 100 12 (4 pz. x )
200
RELANGHE Bottega PRODOTTI da FORNO PANETTONI e PANDORO Prodo forno PAP21 PAM02 201 PAD01 PAP01 PAC01 Panettone con glassa alla Nocciola Piemonte I.G.P. al pz. kg PAD01 Pandoro classico Incartato a mano 1.000 6 PAC01 Panettone glassato Incartato a mano 1.000 6 PAM02 Panettone al vino Moscato d Asti de I Vignaioli di Santo Stefano Incartato a mano 1.000 6 PAP01 Panettone al vino Piemonte D.O.C. Moscato Passito de I Vignaioli di Santo Stefano Incartato a mano 1.000 6 PAP21 Panettone al vino Piemonte D.O.C. Moscato Passito de I Vignaioli di Santo Stefano Magnum Incartato a mano 2.000 1
fezioni CONFEZIONI egalo RELANGHE Bottega REGALO 202 /ml CR001 Confezione Regalo Scatola regalo 1 - Panettone al vino Moscato d Asti de I Vignaioli di Santo Stefano Panettone 1.000 - Moscato d Asti D.O.C.G. Vignaioli di Santo Stefano Bottiglia 750
confez regalo FS500 203 BL400 BL400 Confezione Regalo Mix Ballotin grande 400 6 - Torroncini con Nocciola Piemonte I.G.P. Friabili, - Friabili Ricoperti, Morbidi dimensioni B 16,0 X H 16,0 X 7,0 cm - Tartufi Riblot al Cioccolato Fondente-Extra, Gianduja, Bianco FS500 Confezione Regalo Gift Scatole Regalo 600 4 - Torroncini con Nocciola Piemonte I.G.P. Friabili, - Friabili Ricoperti, Morbidi dimensioni B 28,0 X H 21,0 X 6,5 cm - Tartufi Riblot al Cioccolato Fondente-Extra, Gianduja, Bianco
fezioni egalo RELANGHE Bottega CONFEZIONI REGALO 204 FS105 FS104 /ml FS104 Confezione Gift Scatola Regalo 4 - Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. Stecca 250 - Moscato d Asti D.O.C.G. I Vignaioli di Santo Stefano Mezza Bottiglia 375 FS105 Confezione Gift Scatola Regalo 4 - Dragées di Nocciola Piemonte I.G.P. con Cioccolato Fondente Extra Scatolina 80 - Dragées di Nocciola Piemonte I.G.P. con Cioccolato al Latte Scatolina 80 - Dragées di Chicco di Caffé con Cioccolato Fondente Extra Scatolina 80 - Barolo Chinato Ceretto Bottiglia 500
confez regalo CLT06 205 CLT05 /ml CLT05 Confezione Regalo Piccola Cassa Legno 1 - Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. Stecca 1.50 - Tartu i Riblot al Cioccolato Fondente-Extra, Gianduja, Bianco Balotin 250 - Brut e Bun con Cioccolato Fondente-Extra Scatolina 150 CLT06 Confezione Regalo Deluxe Cassa Legno 1 - Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. Stecca 1.50 - Torrone Morbido con Nocciola Piemonte I.G.P. Stecca 150 - Tartufi Amor de Cana al Cioccolato Fondente-Extra, Gianduja, Bianco Balotin 250 - Nocciola Piemonte I.G.P. Tostata e Glassata Pilloliera 300 - Nocciola Piemonte I.G.P. Tostata Vasetto 150 - Dragées di Nocciola Piemonte I.G.P. con Cioccolato al Latte Scatolina 80
fezioni egalo RELANGHE Bottega CONFEZIONI REGALO CLT99 206 CLT03 /ml CLT99 Confezione Regalo Cassa Legno 1 - Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. Blocco 1.500 CLT03 Confezione Regalo Cassa Legno 1 - Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. - Barolo Ceretto Blocco Bottiglia 1.500 750
CLT02 confez regalo 207 CLT01 /ml CLT01 Confezione Regalo Cassa Legno 1 - Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. Blocco 1.500 - Moscato d Asti D.O.C.G. I Vignaioli di Santo Stefano Mezza Bottiglia 2 x 375 CLT02 Confezione Regalo Cassa Legno 1 - Torrone Friabile con Nocciola Piemonte I.G.P. Blocco 1.500 - Montilla Moriles Don PX Toro Albalà Bottiglia 750
208 Vero punto di riferimento internazionale per gli appassionati di alta cucina, il Ristorante Piazza Duomo è il regno dello chef Enrico Crippa. Nato da un idea voluta dalla famiglia Ceretto per riuscire a creare in Langa un luogo dove si facesse la nuova rivoluzione gastronomica a partire dagli ingredienti unici e rari che sulle colline delle Langhe abbondano. Brianzolo di origine ma adottato dalle Langhe, è qui che Crippa ha messo radici sicuramente aiutato da un territorio che ha saputo offrirgli materie prime ineguagliabili, dai Tartufi bianchi alle Nocciole, per passare dalle carni ai molteplici vegetali, vera sua passione. Enrico Crippa e il suo ristorante Piazza Duomo sono diventati in solo un decennio una certezza nel panorama gastronomico internazionale soprattutto con l importante riconoscimento ottenuto nel 2012 delle 3 stelle Michelin., Ho iniziato a conoscere e usare la Nocciola piemontese appena sono arrivato nelle Langhe perche tramite la famiglia Ceretto ho potuto osservare il metodo di lavoro e il controllo totale della f iliera di. E stato da subito amore a prima vista ed ho quindi elaborato la ricetta della torta di nocciole che vuole essere un tributo alla Nocciola delle Langhe e al tempo stesso un simbolo della citta di Alba. La sf ida e stata quella di interpretare uno dei dolci piu famosi e tradizionali, quello che ogni donna piemontese crea e tramanda di generazione in generazione.,,,, Alba
RELANGHE Bottega Le SELEZIONI di ENRICO CRIPPA da NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P. QON10 selezio enrico olio da spremitura a freddo per mantenere intatte tutte le caratteristiche organolettiche VPN01 209 crema Gianduja Naturale solo 3 ingredienti per quella al Cacao e 4 per quella al Latte e Cacao PGR20 con Latte d alpeggio Piemontese PLR20 al pz. l/g per cartone caratteristiche applicazioni QON10 Olio di Nocciola Piemonte I.G.P. 100% 0,10 6 Cultivar: Tonda Gentile Trilobata Condimento per cibi freddi, cotti e verdure VPN01 Confezione: Flacone in vetro Pasta di Nocciola Piemonte I.G.P. 100% 200 6 Certificate dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali ai sensi dell Art. 10 del Reg. CE 510/06 Confezione: Vasetto PGR20 Crema di Nocciola Piemonte I.G.P. 60% al Cacao 200 6 Ingredienti: Nocciola Piemonte I.G.P. 60%, zucchero, cacao in polvere 20% - Preparazione per dolci e biscotti PLR20 Confezione: Vasetto Crema di Nocciola Piemonte I.G.P. 60% al Latte e Cacao Confezione: Vasetto 200 6 Ingredienti: Nocciola Piemonte I.G.P. 60%, zucchero, latte piemontese in polvere 13%, cacao in polvere 11% - Preparazione per creme al gianduja
Titolo: Zolla delle Langhe Soggetto: Torta di Nocciole senza farina su cui e appoggiata una cialda alla nocciola e cacao in forma di foglia, il piatto e guarnito con colpi di salse di gelatina al caffe, pasta di nocciole e gocce di caramello,,,
RELANGHE Bottega TORTA di NOCCIOLE SENZA FARINA LE SELEZIONI di ENRICO CRiPPA TORTA NOCCI 211 per cartone caratteristiche applicazioni TOR01 Torta di Nocciola Piemonte I.G.P. 300 6 Ingredienti: Nocciola Piemonte I.G.P. 34%, - Vendita al dettaglio TOR06 Torta di Nocciola Piemonte I.G.P. 600 2 Zucchero di canna bianco, Uova, Burro vaccino, Fecola di patate, Cacao in polvere. - Vendita al trancio